Receitas de deliciosos croissants caseiros com banana, laranja, salmão com baixo teor de sal, frango e cogumelos. Preparamos croissants delicados para o café da manhã em casa: as melhores receitas

Neste artigo, conheceremos uma receita quente e caseira, ou seja, aprenderemos a fazer croissants com vários recheios.

Os doces caseiros sempre se distinguiram por suas qualidades de sabor, então donas de casa habilidosas preparam quase todos os doces em casa, e os croissants não são exceção.

Massa tenra, recheio aromático, porque não mimar a si e à sua família com tanta delícia?

Croissants caseiros com banana: receita

De acordo com esta receita, nós mesmos prepararemos a massa folhada e depois faremos a mais aromática croissants com recheio de banana.

• Manteiga - 230 g
• Farinha de trigo - 2,5 xícaras
• Leite nacional - 250 ml
• Areia de açúcar - 60 g
• Sal - 10 g
• Fermento seco - 10 g
• Banana - 2 peças.
• Mel - 1 colher de chá.

Depois de começar a cozinhar, faça o seguinte:

• Observe que a margarina e vários substitutos da manteiga não podem ser usados ​​para fazer uma deliciosa massa folhada caseira. A manteiga deve ser natural e de preferência caseira, caso contrário a massa não dará certo. Retiramos o produto da geladeira com antecedência, pois precisamos que ele esteja macio.
• Também é importante usar farinha de alta qualidade, peneire-a por uma peneira, deixe imediatamente 2,5 colheres de sopa. eu. para a camada de óleo.
• Despeje a farinha em uma tigela e despeje o leite, mexa a massa até que fique o mais homogênea possível. Em seguida, cubra o recipiente com um saco ou filme e deixe por 10 minutos.
• Agora 2,5 st. eu. misture a farinha com o óleo e amasse a massa. Em seguida, corte um pedaço de filme plástico e espalhe a massa de óleo sobre ele, formando a mesma camada. Deve ter aproximadamente 11cm por 7cm de tamanho e não mais que 1,5cm de espessura. Envolvemos a massa no mesmo filme e colocamos na geladeira por pelo menos algumas horas.
• O açúcar granulado, o sal e o fermento seco devem ser adicionados a um recipiente com uma mistura de leite e farinha. Agora você precisa realizar um processo muito demorado - amasse a massa. Você precisa amassá-lo lentamente e por um longo tempo, até que fique maleável e muito elástico.
• A próxima etapa é manter o teste no frio. Embrulhe a massa em um saco plástico e leve à geladeira por algumas horas.
• Depois disso, tiramos a massa da geladeira, estendemos finamente e, no centro da camada obtida, colocamos a massa de manteiga que estava na geladeira.
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• Em seguida, pegue a massa da parte superior da camada e enrole-a até o centro, faça a mesma ação com a massa, que fica localizada na parte inferior da camada. Passe por cima da massa algumas vezes com um rolo, pressionando-a moderadamente. Isso é necessário para que a massa de óleo seja distribuída uniformemente pelo reservatório.
• Dobre a massa em três e leve à geladeira novamente, colocando-a em um saco. O tempo de permanência na geladeira é de 1,5 a 2 horas.
• Estendemos uma camada de massa novamente, dobramos três vezes novamente e enviamos para o frio por algumas horas.
• Desta vez, realizamos o procedimento de laminação com mais intensidade, a camada deve ser muito fina - dobramos quatro vezes.
• A massa está pronta, e agora você pode fazer várias guloseimas, e não apenas doces, mas também com carne, peixe e outros recheios.

Já que fazemos croissants com banana, precisamos fazer o recheio adequado:

• Descasque a fruta e amasse com um garfo. Como as bananas são doces, não adicionaremos açúcar, mas adicionaremos um pouco de mel natural para dar sabor. Misture os ingredientes.
• Divida a massa em 2 partes, abra cada parte bem fina. Cortamos as partes obtidas em 2 pedaços novamente e as dividimos na diagonal - obtemos triângulos.
• Espalhe um pouco de recheio na parte larga do triângulo e torça a massa. Não coloque muito recheio, pois ele começará a sair da massa e queimar na assadeira. Da mesma forma, formamos toda a massa em tais croissants.
• Enviamos para o forno. Se o forno estiver aquecido, o cozimento levará de 15 a 20 minutos, se não - cerca de meia hora.

Croissants caseiros de massa folhada com laranja: receita

Em princípio, você pode usar não apenas laranjas para preparar tal sobremesa. Você pode usar tangerinas, toranjas e até limões. A delicadeza acaba por ser incrivelmente perfumada.

• Massa folhada - 4 unidades
• Laranja - meia unidade.
• Limão - ¼ unid.
• Areia de açúcar - 1 colher de sopa. eu.
• Canela

)) Você pode preparar essa iguaria em questão de minutos:

• Usaremos a massa comprada conforme a receita, uma vez que em casa podemos preparar massa folhada a massa é bastante longa e dura. Se desejar, você pode fazer massa caseira, para que o cozimento fique ainda mais saboroso.
• A massa folhada é vendida congelada, por isso deve ser descongelada antes de cozinhar qualquer coisa com ela. Descongele a massa em temperatura ambiente, em nenhum caso não a mergulhe em água quente e não use um forno de micro-ondas para esses fins. Depois disso, expandimos um pouco, mas não há necessidade de exagerar nesse processo.
• A massa descongelada deve ser dividida em pedaços. Para fazer isso, corte cada camada de massa em 2 partes. Cortamos a peça para obter 2 triângulos, ou seja, na diagonal.
• Meus frutos. Rale a casca de laranja, você precisa tomar 1 colher de chá no total.
• Em seguida, limpamos a laranja da casca e do filme branco e moemos a própria polpa.
• Descasque o limão e corte-o em pedaços pequenos. Vamos precisar de cerca de 1 colher de sopa. eu. polpa azeda.
• Misture a polpa de laranja, limão, raspas e açúcar em um recipiente. Misture os ingredientes e acrescente a canela.
• Agora pegamos 1 triângulo de massa e espalhamos 1 colher de chá em sua parte larga. recheios Torça a massa, formando um croissant. Fazemos o mesmo com outros pedaços de massa.
• Enviamos o formulário para um forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos.
• Assim que os produtos estiverem dourados, você pode tirá-los do forno.

Você pode fazer croissants com diferentes recheios doces de acordo com o mesmo princípio. Como recheio, você pode usar bagas, frutas secas com mel, nozes, geleias e pasta doce (noz, etc.).

Croissants caseiros com salmão levemente salgado: receita

Os croissants podem ser preparados usando não apenas ingredientes doces como recheio. Produtos de massa folhada com peixe vermelho levemente salgado servirão como um ótimo lanche na mesa de festas.

• Massa folhada pronta - 4 camadas
• Salmão fresco com pouco sal - 120 g
• Alho - 2 cravo
• Salsa – 1 molho
• Queijo duro – 50 g
• Gergelim preto – 20 g
• ) Ovo de galinha - 1 pc.
• Sal

Os produtos de massa folhada são preparados da seguinte forma:

• Levamos a massa já pronta, mas se tiver tempo e vontade, você pode prepará-lo independentemente de acordo com a receita descrita. A única recomendação seria reduzir o açúcar na receita, pois os croissants não devem ser doces.
• Pegamos toda a massa e estendemos. Cada camada é cortada em 2 partes e as partes resultantes são divididas em 2, mas já na diagonal.
• É preferível usar peixe fresco, não congelado, porque o sabor de tal produto é muito mais agradável do que sorvete. Se o peixe ainda estiver congelado, descongele-o à temperatura ambiente, sem água quente, etc.
• Corte o produto em pedaços pequenos e polvilhe com sal, misture os ingredientes. O sal não deve ser poupado, pois o peixe deve ser devidamente salgado. Você pode provar o peixe por sal, deve parecer muito salgado para você - neste caso, depois de um tempo o peixe será salgado e moderadamente salgado. Este processo levará pelo menos 2 horas.
• Mexa os pedaços de peixe durante o processo de salga. Se muito sal permanecer no peixe, ele pode ser lavado com água. Se não houver tempo e vontade de salgar o peixe você mesmo, você pode usar peixe vermelho salgado ou defumado comprado. Além disso, você pode levar diferentes peixes vermelhos.
• Descasque o alho e passe-o por uma prensa.
• Queijo Tremo em ralador fino.

• As verduras são lavadas e picadas muito finamente.
• Vamos untar os produtos com um ovo para que dourem melhor, então batemos em um recipiente separado e adicionamos sementes de gergelim à mesma mistura.
• Adicione alho, verduras e queijo a um prato com peixe. Misture o conteúdo do recipiente.
• Coloque o recheio na parte larga de cada pedaço de massa, cerca de 2 colheres de chá. Enrole a massa, formando croissants.
• Unte cada croissant com a mistura de ovos.
• Leve a assadeira ao forno pré-aquecido por 15 minutos. Durante esse tempo, tanto a massa fina quanto o recheio terão tempo para assar.

Como cozinhar croissants caseiros com carne de frango e cogumelos ostra?

De tais produtos, o recheio acaba sendo extremamente aromático, então esses croissants de lanche definitivamente atrairão você e seus parentes.

• Massa folhada pronta - 4 camadas
• Carne de frango - 300 g
• Mexilhões 300 g
• Queijo "âmbar" derretido - 100 g
• Endro - 1 molho
• Alho - 3 dentes
• Frango ovo - 1 unid.
• Óleo de girassol - 2 colheres de sopa. eu.
• Sementes de gergelim
• Sal

Vamos preparar um lanche de massa folhada de acordo com as seguintes instruções:

• ) Descongele a massa, se necessário, abra. Dividimos cada camada em 2 partes e as peças resultantes em mais 2, mas já na diagonal.
• A carne de frango é lavada e seca, finamente picada.
• Também extraímos os cogumelos ostra e os cortamos finamente.
• O queijo processado deste tipo é na maioria das vezes pastoso, então não há necessidade de fazer nada com ele.
• Lave e corte o endro.
• Descasque o alho e passe-o por uma prensa.
• Bata o ovo, se quiser, pode usar apenas a gema, mas se bater o ovo inteiro, a diferença não é muito significativa. Adicione sementes de gergelim à mistura resultante.
• Deite azeite na frigideira, deixe aquecer e coloque a carne no recipiente.
• Após 7 min. adicione os cogumelos à carne. Salgue os produtos e frite, mexendo sempre por 12 minutos. Em seguida, deixe o recheio esfriar e adicione alho, verduras e queijo, misture os ingredientes até obter uma consistência uniforme.
• Coloque um pouco de recheio na lateral larga de cada peça, embrulhe os produtos.
• Cubra a assadeira com papel manteiga. Colocamos os croissants em uma assadeira e pincelamos com mistura de ovos
• Cozinhe as iguarias em forno aquecido por 20 minutos.

Croissants caseiros: uma receita inusitada para um lanche muito saboroso

Esta receita é interessante pelo seu recheio inusitado, que acaba por ser incrivelmente saboroso e perfumado Obviamente, nem todo mundo gosta de experimentos, mas vale a pena experimentar esses croissants caseiros pelo menos uma vez.

• Massa levedada pronta - 4 camadas
• Carne de porco - 200 g
• Azeitonas sem caroço - 100 g
• Alho - 3 dentes
• Cebola - 1 un.
• Azeite - 2 colheres de sopa. eu.
• Salsa - um par de raminhos
• Ovo de galinha - 1 unid.
• Gergelim
• Sal, pimenta preta moída, orégano, ervas provençais

Croissants incomuns devem ser preparados da seguinte forma: ​​​​

• Descongele a massa em temperatura ambiente, abra. Cortamos cada camada em 2 partes e elas, por sua vez, são cortadas em 2 novamente, mas já na diagonal.
• Lave a carne de porco, seque-a e passe-a por um moedor de carne ou triture-a no liquidificador. A melhor coisa a fazer é pegar um membro ou uma viga. Se desejar, você não pode comprar carne, mas compre carne picada pronta; nesse caso, o tempo para preparar croissants será significativamente reduzido.
• As azeitonas devem ser compradas sem caroço, pois precisamos moê-las. Se desejar, você pode experimentar e comprar azeitonas com recheio, por exemplo, com limão, pimenta, etc. Moer o produto em um moedor de carne ou com um liquidificador.
• Descasque o alho e a cebola e pique com uma faca.
• Lavamos, secamos e cortamos verduras.
• Bata o ovo e adicione as sementes de gergelim.
• Despeje o óleo na panela, deixe aquecer e envie a carne torcida para o recipiente, frite por 10 minutos.
• Em seguida, adicione a cebola e o alho à panela, assim como o sal e todos os temperos selecionados e cozinhe por mais 5-7 minutos.
• Adicione azeitonas e verduras à carne picada pronta.
• Coloque um pouco de recheio em cada triângulo, forme croissants
• Cubra a forma em que vamos assar os produtos com papel manteiga e coloque o lanche. Unte os produtos com ovo.
• Asse as guloseimas em forno aquecido por 20-25 minutos.

Seguindo o mesmo princípio, você pode preparar croissants caseiros com carnes defumadas, vários tipos de queijo, linguiça, etc. prepare deliciosos croissants que definitivamente vão encontrar o seu lugar na sua mesa.

Vídeo: Os mais delicados croissants caseiros