Cranberries com açúcar para o inverno: como preparar frutas
Conteúdo
Cranberries suculentos, açúcar com açúcar - uma verdadeira bomba vitamínica "para a prevenção de resfriados e muitas outras doenças.A baga é rica em oligoelementos e macronutrientes, contém pectinas, potássio, fósforo, riboflavina, ácido ascórbico, cálcio, magnésio e iodo.Frutas agridoces apimentadas são usadas para a preparação de preparações úteis - geléia, bebidas de frutas, purê de batatas e até frutas cristalizadas, usadas como sobremesa ou aditivo alimentar.Tudo o que você precisa fazer é escolher a receita certa para preservar as propriedades curativas do produto exclusivo.
O que é amora com açúcar para o inverno
Bagas de açúcar inteiras ou em pó não são apenas uma iguaria original, mas também um remédio comprovado.Tradicionalmente, geléia gelada deliciosa e acessível é tradicionalmente preparada com apenas dois ingredientes e não é cozida.É servido ao chá, oferecido a crianças e adultos durante o frio, tomado para melhorar o sistema imunológico e melhorar o corpo.Este método de colheita de frutas para o inverno mantém um rico coquetel de vitaminas, além de toda a paleta de sabores e aromas do verão.
Propriedades úteis
O cranberry com açúcar é um anti-séptico natural que contém glicose e caroteno.Berry, chamado "médico azedo", há muito tempousado na medicina popular.Foi considerado o primeiro remédio para uma doença tão desonesta quanto o escorbuto.Com inflamação do trato digestivo, alta acidez e úlceras gástricas, os cranberries devem ser abandonados.Os danos à saúde podem ser causados pelo consumo excessivo de diabetes mellitus, hipotensão.A colheita de cranberries para o inverno sem cozinhar leva um mínimo de tempo livre, e o produto final tem um efeito benéfico no corpo:
- fortalece a imunidade;
- possui propriedades antipiréticas, afundantes, bactericidas, diuréticas;
- alivia sintomas de aterosclerose, reumatismo;
- normaliza o apetite;
- promove a secreção de suco gástrico;
- ajuda com resfriados, tuberculose, bronquite, dor de garganta, infecções, anemia, menstruação excessiva, hipertensão, pancreatite;
- melhora a condição da pele.
Como se preparar
A tecnologia adequada é a chave para preparar tarugos deliciosos e saudáveis para o inverno.Frutos maduros são cuidadosamente selecionados, não maduros, deformados ou podres, não utilizados.As bagas são lavadas, secas.Os bancos são esterilizados e secos.Os ingredientes são colocados em embalagens preparadas ou pré-moídos até formar uma mistura viscosa.Se desejar, limões ou laranjas suculentos, cortados em pedaços pequenos, podem ser adicionados ao frasco.
Receita de cranberry para o inverno
Independentemente da receita, os cranberries tentam não ser submetidos a tratamento térmico, caso contrário, muitas de suas propriedades benéficas serão perdidas.A proporção clássica de açúcar parabagas - 1: 1.Os frutos são moídos com um liquidificador submersível, amassados com uma colher de pau ou triturados através de uma peneira para obter a consistência desejada.O produto acabado é armazenado na geladeira ou em outro local fresco.O principal é escolher ingredientes de qualidade, preparar a embalagem adequadamente e aderir às proporções especificadas.
Sem congestionamento de cozinha
- Tempo: 12 horas e 35 minutos.
- Número de porções: 10 pessoas.
- Conteúdo calórico do prato: 212 kcal por 100 g.
- Objetivo: para o inverno, para imunidade.
- Dificuldade: média.
O atolamento útil de uma bela cor rubi tem uma acidez agradável e uma consistência homogênea, auxilia nos primeiros sinais de frio.O sabor acentuado das bagas muito ácidas pode ser atenuado, aumentando a quantidade de açúcar em cerca de 50%.A massa do purê será suave, literalmente derretendo na boca se você esfregar a fruta através de uma peneira com uma colher de pau.Este método de preparação de bagas consome mais tempo, consome mais tempo e é usado com mais frequência quando se trata de uma pequena quantidade de ingredientes.Se necessário, você pode usar cranberries congelados em vez de cranberries frescos.
Ingredientes:
- cranberries - 2 kg;
- açúcar - 2 kg
Método de preparação:
- Despeje sobre as frutas, lave-as bem.
- Descarte em uma peneira, deixe escorrer com água.Coloque uma toalha para absorver a umidade.
- Esfregue através de uma peneira.
- Encha com açúcar.
- Cubra o recipiente com um pano de algodão limpo ou toalha de bolacha e deixe por 12 horas.
- Bancos, tampas.esterilizar.
- Decomponha cranberries com açúcar em um recipiente seco.Não é recomendado encher os bancos até o topo.
- Feche com tampas de nylon.
- Armazene na geladeira.
Laranja
- Tempo: 45 minutos.
- Número de porções: 10 pessoas.
- Caloria alimentar: 229 kcal por 100 g.
- Objetivo: para o inverno, para imunidade.
- Dificuldade: média.
Os cranberries, esfregados com açúcar e fatias de laranja suculenta, têm um maravilhoso aroma cítrico e um sabor agridoce único.A laranja melhora as propriedades anti-frias do produto, conferindo uma textura interessante.Os ingredientes podem ser moídos manualmente até o açúcar estar completamente dissolvido; nesse caso, o tratamento térmico (banho-maria) pode ser descartado.A geleia aromática de laranja e amora pode ser imediatamente espalhada por belos jarros de formato incomum e apresentada aos entes queridos como um deleite útil para toda a família.
Ingredientes:
- cranberries - 1 kg;
- açúcar - 1,5 kg;
- laranjas - 250 g.
Método de preparação:
- Frutas, niveladas.
- Coloque em uma peneira, seque.
- Moa ou esmague em uma tigela liquidificadora.
- Descasque as laranjas, corte em pedaços pequenos.Retire os ossos.
- Moa frutas cítricas com um moedor de carne ou liquidificador.
- Misture as bagas com purê de laranja.
- Encha com açúcar.
- Aqueça a massa em banho-maria sem ferver e mexendo com uma espátula de madeira ou silicone.
- Mosto de açúcardissolver completamente.
- Remova da placa.
- Frascos, tampas esterilizadas.
- Espalhe a mistura quente de cranberry e laranja nos frascos preparados.Cork.
- Deixe esfriar à temperatura ambiente.
- Remova para a geladeira.
No liquidificador
- Tempo: 7 horas e 30 minutos.
- Número de porções: 8 pessoas.
- Conteúdo calórico do prato: 212 kcal em 100 g
- Objetivo: para o inverno, para imunidade.
- Dificuldade: média.
Airelas frescas ou congeladas com açúcar são ideais para a preparação de pequenas obras-primas da culinária, como a geléia original.Em vez de gelatina como espessante, você pode usar ágar-ágar - geléia neutra de algas vermelhas e marrons.As bagas são trituradas no liquidificador, para que a massa tenha uma deliciosa consistência homogênea.Sobremesa útil de cranberry será um complemento útil para a dieta, independentemente da estação.É servido à mesa em lindas rosetas, pederneiras, pequenos vasos ou qualquer outro utensílio de cozinha.
Ingredientes:
- cranberries - 2 kg;
- açúcar - 2 kg
Método de preparação:
- As bagas devem ser bem digeridas e lavadas.
- Jogue o coador.Espalhe em uma toalha limpa e seca.
- Moa as frutas em uma tigela liquidificadora até obter uma consistência homogênea de purê.
- Transfira a massa para um recipiente, tigela grande ou bacia esmaltada.
- Encha com açúcar.
- Deixe por 7 horas.
- Mexa de madeira oucom uma pá de silicone a cada 1,5 a 2 horas ou mais, se o açúcar aumentar.Os cristais de açúcar devem ser completamente dissolvidos.
- Frascos, tampas esterilizadas.
- Decomponha a massa da baga com açúcar, cortiça.
- Remova para a geladeira.
Frutas cristalizadas
- Tempo: 23 horas.
- Número de porções: 6 pessoas.
- Pratos de calorias: 315 kcal por 100 g.
- Objetivo: para o inverno, para imunidade.
- Dificuldade: média.
O fruto cristalizado de amora se assemelha a uma passas grande ou a uma roseira, com uma cor marrom palatável.É aconselhável moer o açúcar de baunilha em um moedor de café para uma condição de polvilhar, para que não ria nos dentes nem quebre a textura.Se necessário, a quantidade de açúcar em pó pode ser reduzida ou aumentada, cada baga deve ser coberta com uma camada uniforme de "casaco de pele".O grau de prontidão das frutas cristalizadas com açúcar depende das preferências de sabor da anfitriã.A mesma popularidade são dentes secos, levemente crocantes e cranberries mais úmidos e secos.
Ingredientes:
- cranberries - 1 kg;
- açúcar - 800 g;
- Açúcar de baunilha - 2 colheres de chá;
- açúcar em pó - 300 g;
- água - 250 ml
Método de preparação:
- Despeje sobre as bagas e enxágue.Seque.
- Misture água com açúcar e deixe ferver.
- Despeje as frutas puras na calda doce e quente sem removê-la do prato.
- Reduza o fogo, aqueça a mistura por 15 minutos.
- Retire do fogo e deixe em temperatura ambientetemperatura por várias horas.
- Coloque as frutas na calda novamente no fogo.Duplo calor e fresco.
- Descarte a massa na peneira, o xarope deve drenar.
- Coloque a fruta em uma camada uniforme em um pergaminho forrado com papel manteiga.
- Fornecimento a uma temperatura não superior a 40 ° C.
- Quando os cranberries estiverem levemente secos e enrolados, misture-os com açúcar em pó e açúcar de baunilha.
- Seque com o grau de prontidão desejado.
Receita de amora com açúcar para geladeira
- Tempo: 12 horas.
- Número de porções: 10 pessoas.
- Conteúdo calórico do prato: 202 kcal por 100 g.
- Objetivo: para o inverno, para imunidade.
- Dificuldade: média.
Os cranberries, esmagados no liquidificador e colhidos para o inverno, durarão mais tempo devido às propriedades exclusivas da cortiça de açúcar.O suco se destaca gradualmente e se infiltra na fina camada de papel manteiga que cobre a fruta.O açúcar vazará com o suco, endurecerá e formará uma "rolha" densa que impedirá o fluxo de ar.As bagas podem ser derramadas na tigela do liquidificador junto com o açúcar, para que se dissolva mais rapidamente.O produto final é consumido na forma pura ou diluído em água fervida para a preparação de morse rico em vitaminas.
Ingredientes:
- cranberries - 2 kg;
- açúcar - 1,8 kg.
Método de preparação:
- As bagas devem ser cuidadosamente classificadas e lavadas.
- Coloque em uma peneira e seque sobre uma toalha de bolacha.
- Moa em uma tigela liquidificadora.
- Adormecerfrutas preparadas com açúcar.
- Leve à geladeira por 12 horas ou durante a noite.
- Frascos de meio litro, esterilizam as tampas.
- Organize as bagas com recipientes de vidro.
- Corte um círculo de pergaminho cujo diâmetro deve exceder o diâmetro do frasco em cerca de 3 cm.
- Cubra as frutas com tampas de papel e despeje um pouco de açúcar (2-3 colheres de sopa).
- Bloquear bancos.
- Remova para a geladeira.
Morse
- Tempo: 1 hora e 20 minutos.
- Número de porções: 8 pessoas.
- Conteúdo calórico do prato: 32 kcal em 100 g
- Objetivo: para o inverno, para imunidade.
- Dificuldade: média.
O suco de cranberry com açúcar é uma bebida refrescante que trará muito mais benefícios ao corpo do que os sucos e néctares da loja.Bagas frescas ou cranberries do congelador são usadas para preparar a fruta.As frutas congeladas são pré-colocadas em um saco impermeável e imersas em água fria por 10 minutos.Como alternativa, transfira-os do freezer para o compartimento normal do refrigerador por 6 horas.Se necessário, ferva a mistura de açúcar, água e bolo no multivari.Antes de servir a bebida deve ser derramada em uma jarra de vidro.
Ingredientes:
- cranberries - 1 kg;
- açúcar - 550 g;
- água - 6 litros.
Método de preparação:
- Frutas, descasque e enxágue.
- Descarte o escorredor, deixe escorrer o excesso de líquido.
- Esmague a fruta com uma colher de pau ou triture-ausando um liquidificador, um moedor de carne.
- Descarte a gaze.
- Aperte o suco.
- Transfira o bolo para uma panela ou panela.
- Despeje sobre a água fervente, despeje o açúcar.
- Deixe ferver, retire do fogo.Infundir por 20 minutos.
- Caldo de tensão, misture com suco de cranberry puro.
- Aqueça a mistura sem fervê-la.
- Bancos, esterilizar tampas.
- Derrame em recipientes preparados.Cork.
- Remova para a geladeira ou a adega.
Com limão
- Tempo: 7 horas e 45 minutos.
- Número de porções: 6 pessoas.
- Pratos calóricos: 237 kcal em 100 g.
- Objetivo: para o inverno, para imunidade.
- Dificuldade: média.
O "geléia fria" de cranberry e limão é uma combinação de sabores em que todos saem ganhando, que podem satisfazer a si mesmo e aos entes queridos, mesmo no inverno.Os limões têm um poderoso efeito anti-séptico, excretam radicais livres, melhoram a função hepática e ajudam no tratamento de doenças virais respiratórias.O entupimento correto é de grande importância: os frascos devem ser estéreis, completamente secos e bem fechados.Esses espaços em branco são a melhor alternativa para compotas, geléias e outras iguarias feitas em lojas.
Ingredientes:
- cranberries - 1 kg;
- açúcar - 1,5 kg; Limão - 130 g.
- Coloque em uma peneira, seque.
- Esfregue com açúcar e deixe em vidro ou esmalte.
- Limõescorte em vários pedaços, retire as sementes.
- Moa as cítricas com casca usando um moedor de carne ou liquidificador.É desejável que a massa não seja pastosa, pois pequenos pedaços devem ser sentidos.
- Misture os limões esmagados com as bagas, deixe por 7 horas.O açúcar deve ser completamente dissolvido.
- Frascos, tampas esterilizadas.
- Decomponha a mistura de frutas e açúcar em recipientes preparados.
- Enrole, refrigere.
- Tempo: 1 hora.
- Número de porções: 4 pessoas.
- Conteúdo calórico do prato: 202 kcal por 100 g.
- Objetivo: para o inverno, para imunidade.
- Dificuldade: média.
- cranberries - 230 g;
- claras de ovos - 2 peças;
- açúcar em pó - 280 g.
- As bagas devem ser bem digeridas e lavadas.É aconselhável escolher frutas grandes, aproximadamente do mesmo tamanhotamanho.
- Jogue no coador.Seque sobre uma toalha de waffle.
- Bata as claras ou bata na espuma leve.
- Mergulhe as frutas em um recipiente com proteínas e misture.
- Despeje o açúcar de confeiteiro em uma travessa ou travessa grande e plana.
- Coloque os cranberries em uma peneira para drenar o excesso de proteína.
- Atire suavemente o pó, tentando não esmagar a peça.Você pode usar luvas descartáveis de pastelaria para trabalhar.
- Secar no forno a 50 ° C.
- Dobre em frascos ou em pequenas caixas de papelão para armazenamento.
- Tempo: 35 minutos.
- Número de porções: 12 pessoas.
- Conteúdo calórico do prato: 212 kcal por 100 g.
- Objetivo: para o inverno, para imunidade.
- Dificuldade: média.
- cranberries - 3 kg;
- açúcar - 3 kg.
- Encha uma panela grande com água e leve-a ao forno.fervendo.
- Não é possível usar bagas para digerir, frutas deformadas e verdes.Enxágüe.
- Despeje sobre água fervente e cozinhe por 5-8 minutos.Retire rapidamente do fogo.
- Jogue as bagas em uma peneira para que a água possa fluir.Coloque uma camada uniforme em uma toalha de waffle, seque.
- Moa a fruta em um purê com uma peneira e uma colher de pau.
- Despeje o açúcar.Misture bem, os cristais de açúcar devem ser completamente dissolvidos.
- Frascos, tampas esterilizadas.
- Espalhe o purê de cranberry preparado com açúcar sobre os recipientes de vidro preparados.
- Retire para a geladeira.
- Tempo: 40 minutos.
- Número de porções: 4 pessoas.
- Conteúdo calórico do prato: 87 kcal por 100 g.
- Objetivo: para o inverno, para imunidade.
- Dificuldade: média.
- cranberries - 1,1 kg;
- açúcar - 500 g;
- água - 1 litro.
- As bagas devem ser cuidadosamente separadas e lavadas.
- Deixe cair em uma peneira, seque.
- Deixe ferver a água e retire do fogo.
- Frascos, tampas esterilizadas.
- Coloque a fruta em recipientes, derramando cada camada com açúcar.A camada superior deve ser açúcar.
- Derrame cuidadosamente a água fervente.
- Cubra com tampas.
- Prepare a panela de esterilização separadamente, encha-a com água quente.Coloque uma grelha ou pires de madeira no fundo para evitar que os bancos rebentem.
- Esterilize por 10-15 minutos.
- Pôr do sol.
- Deixe esfriar à temperatura ambiente.
Para armazenamento sem refrigerador
O sabor fantástico da pílula "Cranberry in Sugar" é conhecido por muitos desde a infância.Doces redondos cobertos com uma generosa camada de açúcar em pó mantêm toda a gama de vitaminas de frutas frescas.São fáceis de cozinhar, mesmo em casa, fáceis de guardar durante todo o inverno.A sobremesa consiste em apenas três ingredientes - frutas, açúcar em pó e claras de ovos, através dos quais o doce "casaco de pele" adere à base e não se desfaz.Os doces devem ser secos a baixa temperatura no forno ou na secadora.Opcionalmente, em vez da proteína utilizada, encha com gelatina dissolvida em água quente.
Ingredientes:
Método de preparação:
Purê
Os cranberries com açúcar para o inverno são uma sobremesa simples que possui propriedades antipiréticas e bactericidas.Pode ser usado em sua forma pura, usado na preparação de frutas de cranberry ou como recheio de bolos caseiros, tortas, croissants, tortas.Purê de cranberry caseiro é espalhado na torrada em vez de geléia, adicionado ao chá ou outras bebidas em vez de adoçantes.A embalagem de açúcar em pó preparada é embalada em potes secos de meio litro ou litro.A água em que a fruta é fervida pode ser usada para fazer compota, geléia.
Ingredientes:
Método de preparação:
Em seu próprio suco
Cranberries com açúcar em seu próprio suco são frutas suculentas, cheias de frutas agridoces ricas.É importante que a água seja derramada nos frascos somente depois que esfriar um pouco, caso contrário, as frutas serão digeridas a gosto.A temperatura ideal para esterilização é de 100 ° C.Latas de meio litro são esterilizadas por 8 minutos, litros por 12 minutos e três litros por 20 minutos.O tempo é contado a partir do momento da água fervente.
Ingredientes:
Método de preparação:
