Costeletas de forno: receitas passo a passo da dieta e do molho

Índice

1Costeletas de forno (receita passo a passo) -princípios básicos do cozimento
2Receita 1. Costeletas suculentas no forno (receita passo a passo)
3Receita 2. Costeletas dietéticas no forno (receita passo a passo)
4Receita 3. Costeletas no forno: receita passo a passo com molho
5Costeletas no forno (receita passo a passo) - dicas e truques

As costeletas no forno saem suculentas, macias e com água na bocacorar.Este método permite cozinhar com uma quantidade mínima de óleo ou gordura.

Costeletas no forno (receita passo a passo) são princípios básicos de cozimento

Costeletas são feitas de qualquer carne.A carne picada é feita de carne de porco, frango, peru, carne bovina ou cozido variado.As costeletas podem ser picadas ou picadas.Para a preparação de carne moída, retire a polpa da carne, retire-a do excesso, lave e corte em pedaços pequenos.Moa a carne em carne picada usando um liquidificador ou moedor.Para costeletas picadas, a polpa é cortada o menor possível.Isso será mais fácil se a carne estiver ligeiramente congelada.Para tornar as costeletas suculentas e saborosas, a carne deve ser fresca ou refrigerada.

As costeletas são preparadas não apenas com carne picada, mas também com peixe ou legumes.

Alho, cebola, pão branco, ovos, temperos e ervas são necessários para preparar a costeleta.

As cebolas para costeletas podem ser cebolas, verdes ouvermelhoAs lâmpadas são limpas e torcidas em um moedor de carne ou cortadas em pedaços finos.As cebolas verdes são lavadas e desfiadas com anéis finos.

O alho é purificado e espremido através de um triturador de alho ou moído em um ralador fino.

O pão ou os pãezinhos devem ficar obsoletos.Ele é embebido em leite ou água ou ralado em uma migalha e adicionado a um recheio.

A massa da costeleta pode ser diferente: coloque a carne picada no liquidificador, adicione os outros ingredientes e misture até ficar homogêneo.

Ovos, sal, temperos com especiarias e ervas aromáticas são adicionados à almôndega.Além dos ingredientes principais, acrescenta vegetais cozidos ou crus, maionese ou creme de leite.Para suculência, um pouco de água ou caldo é derramado no recheio.Misture tudo cuidadosamente com as mãos, batendo levemente na tigela.É aconselhável colocar a costeleta na geladeira por um tempo.

Em seguida, com as mãos úmidas, costeletas do mesmo tamanho são formadas a partir da massa da costeleta e colocadas em um pergaminho forrado com pergaminho.Em algumas receitas, as costeletas são primeiro fritas em fogo intenso até ficarem rosadas, e só então são assadas no forno por não mais que meia hora.Se os hambúrgueres estiverem crus, eles são assados no forno por 15 minutos e depois continuam a cozinhar com caldo, molho ou creme de leite.

O tempo de cozimento das costeletas depende da composição da carne moída, por isso é necessário seguir claramente as formulações.

Asse costeletas a 180-200 graus.É nessa temperatura que as costeletas são cozidas perfeitamente por dentro, permanecendo suculentas e com água na boca.crosta tostada.

Costeletas podem ser assadas em papel alumínio.Eles são especialmente suculentos em creme ou molho de tomate.Nesse caso, ele vem com um prato de carne com molho perfeito para qualquer enfeite.

Receita 1. Costeletas suculentas no forno (receita passo a passo)

Ingredientes

meio quilo de carne de porco e carne;
ghee e óleo vegetal;
300 g de batatas cozidas;
sal;
lâmpadas;
pimenta moída;
dois dentes de alho;
coentro;
ovo de galinha;
75 g de sêmola;
75 g de endro picado;
¼ Copos de creme.

Método de preparação

1. Lave a carne de porco e a carne de porco e deixe de molho em um papel toalha de cozinha.Apare as veias e filmes.Corte a carne em pedaços pequenos e moa-a no chão usando um liquidificador ou moedor.

2. Corte a parte da raiz da lâmpada e remova a espuma.Corte em quatro pedaços.Solte também os dentes de alho da casca superior.Coloque os dentes de cebola e alho no liquidificador, adicione duas colheres de sopa de água e bata até ficar homogêneo.Adicione o mingau de cebola e alho à carne picada.Ou vire os legumes com a carne.

3. Lave as batatas, coloque-as em uma panela, encha com água e leve ao fogo.Cozinhe até os legumes ficarem macios.Em seguida, escorra o caldo e esfrie as batatas.Retire a pele fina dos tubérculos.Esfregue o vegetal em um ralador com pequenas seções.Adicione os legumes desfiados ao recheio.Mate o ovo de galinha aqui.

4. Endroclassificar, remover os galhos secos e amarelados.Enxágüe as verduras e cubra levemente.Adicione o endro ao recheio.Tempere com sal e especiarias.Despeje o recheio do creme e adicione a sêmola.

5. Amasse bem o recheio, batendo levemente na tigela.Uma massa densa e homogênea deve emergir.Cubra a tigela de carne picada com papel alumínio e deixe descansar por meia hora.

6. Agora comece a grelhar as almôndegas.Para garantir que eles tenham o mesmo tamanho, coloque o recheio em uma tábua de corte e espalhe-o por todo o retângulo da mesma espessura.Com uma faca afiada, corte uma camada com uma faca afiada longitudinal e transversalmente para obter os mesmos bits.Forme costeletas ovais de cada uma.

7. Cubra o deco com pergaminho ou papel alumínio.Lubrifique levemente e coloque as costeletas.Ligue o forno a 210 graus.Depois de aquecer até a temperatura desejada, coloque a panela em fogo médio-alto e asse por meia hora.Para fazer um delicioso blush por cima, grelhe no final do cozimento por alguns minutos.

8. Sirva as costeletas no forno (receita passo a passo) com qualquer guarnição, ou com molho de tomate ou ketchup.

Receita 2. Costeletas dietéticas no forno (receita passo a passo)

Ingredientes

450 g de carne de frangoou peru;
óleo vegetal para moldes de lubrificação;
150 g de cebola;
sal;
copos de flocos de aveia;
pimenta moída;
duas colheres de sopa de coentro verde;
Orégano;
75 ml de água gelada;
manjericão;
alho - dois dentes.

Método de preparação

1. Costeletas de carne picada podem ser preparadas ou cozidas independentemente da carne de aves.Para fazer isso, filete o osso, corte a pele e triture-a em um liquidificador ou moedor.

2. Descasque a cebola e lave-a.Corte em pedaços grandes, coloque em um liquidificador e bata até ficar homogêneo.Coloque a cebola no recheio.Encha a água gelada aqui.

3. Cobrir, lavar, secar levemente e revestir finamente o coentro.Enviar para uma tigela com carne picada.Solte os dentes de alho da casca superior e esprema o alho imediatamente no recheio.Sal tudo, despeje aveia e tempere com especiarias.

4. Com a mão limpa, amasse a carne picada, batendo levemente na tigela, até obter uma massa homogênea e densa.Cubra a tigela de carne picada com um filme e leve à geladeira por meia hora.Durante esse período, a carne vai infiltrar-se nos aromas e sabores das especiarias e a aveia inchará.

5. Cubra a forma profunda com papel alumínio, unte-a com óleo.Molhe as mãos com água e forme pequenas costeletas redondas do mesmo tamanho.Coloque no formulário.

6. Pré-aqueça o forno a 220 graus.Coloque as costeletas no forno em fogo médio-alto e asse por 20 minutos.Costeletas no forno (receita passo a passo) serão adequadas para pessoas com sobrepeso e comida para bebês.

Receita 3. Costeletas de forno: receita passo a passo com molho

Ingredientes

meio quilograma de carne picada;
30 ml de óleo de girassol;
colher de sopa de farinha;
3 g de especiarias;
caldo de 200 ml;
duas cabeças de cebola;
dois dentes de alho;
80 g de tomate em seu próprio suco;
fatia de pão;
30 ml de leite;
folha de louro.

Método de preparação

1. Corte o pão em pedaços pequenos.Coloque em um prato e despeje o leite frio.Deixe por dez minutos.

2. Solte os dentes de cebola e alho da casca.Wash.Corte as lâmpadas em quatro pedaços.Coloque tudo no liquidificador e bata até ficar homogêneo.

3. Combine carne picada com legumes.Role levemente o rolo e adicione a uma tigela com carne picada.Tempere com especiarias e tempere com sal.Misture bem o recheio até ficar homogêneo.Cubra a tigela com papel alumínio e deixe descansar por 20 minutos.Isso é necessário para o recheio de molho com especiarias.

4. Faça costeletas pequenas, redondas ou ovais com carne picada.Unte a forma resistente ao calor com óleo.Cerâmica ou vidro é o melhor para isso.Ligue o forno 180 graus.Coloque as costeletas firmemente uma contra a outra.

5. Coloque a panela no fogão.Despeje a farinha sobre a frigideira seca e quente e frite até dourar.Adicione os tomates no suco à farinha e misture bem para evitar grumos.Despeje o caldo na mistura de tomate e mexa novamente.Cozinhe por alguns minutos.

6. Encha as costeletas com molho de tomate.Coloque uma folha de louro entre as costeletas.Coloque o molde no forno pré-aquecido e cozinhe por cerca de meia hora.Para costeletasdoure a parte superior, ligue a grelha por alguns minutos.