Salgando melancias em uma panela - como cozinhar em casa

semanas estão associadas às melancias que costumávamos comer como sobremesa.Vale a pena expandir o horizonte: agora que a moda chega, é hora de tentar salgar os gigantes verdes.Este prato incomum é considerado ucraniano, ótimo para uma mesa festiva como um lanche sob vodka.

Melancias de sal no ponteiro rápido

• Tempo: 40 minutos.
• Número de porções: 5-6 pessoas.
• Pratos de calorias: 36 kcal por 100 g.
• Objetivo: lanche.
• Dificuldade: fácil.

Os agricultores que podem salgar pepinos, tomates ou abobrinha podem facilmente dominar a receita de melancias salgadas.No início, é melhor não se desviar da tecnologia clássica e, posteriormente, será possível diversificar os alimentos adicionando especiarias, como gengibre, menta ou canela em pó.

Ingredientes:

• melancia pequena (4-5 kg) - 1 pc;
• três litros de água;
• açúcar - 3 colheres de sopa.colheres;
• sal grande - 100 g;
• vinagre de maçã - 2 colheres de sopa.colheres.

Método de preparação:

1. Enxágue bem as frutas e corte várias arestas com uma faca afiada para cortá-las.Coloque em uma panela funda.
2. Latão para fazer separadamente.Em outra panela, ferva água, adicione sal.
3. Quando a salmoura ferver, adicione o açúcar e deixe o líquido por 10 minutosesfriar.
4. Adicione vinagre e despeje a fruta na panela.Você pode colocar um raminho de hortelã.
5. Remova para a geladeira.A deliciosa refeição estará pronta em alguns dias.

Como salgar melancias com pedaços

• Tempo: 50 minutos.
​​
• Número de porções: 5-6 pessoas.
• Pratos de calorias: 39 kcal por 100 g.
• Objetivo: lanche.
• Dificuldade: Fácil

Como qualquer picles, os melões podem variar, adicionando suas especiarias favoritas.A marinada seca sairá apimentada; se você escolher mostarda, poderá até experimentar chili.O principal é que a fruta é forte, caso contrário, o sabor da peça será estragado.

Ingredientes:

• melancia - 5-6 kg;
• sal - 120 g;
• açúcar - 4 colheres de sopa.colheres;
• mostarda seca - 1 colher de sopa.colher.

Método de preparação:

1. Corte as frutas lavadas em fatias (de preferência triangulares).
2. Despeje uma mistura de sal, açúcar e mostarda no fundo de uma panela ou jarra.
3. Coloque os pedaços em camadas, despeje cada camada com especiarias (como na foto).
4. Cubra com uma gaze e coloque um pavio.
5. Deixe agir por 5 dias e remova para o frio para interromper a fermentação.

No inverno

• Tempo: 40 minutos.
• Número de porções: 5-6 pessoas.
• Caloria da refeição: 39 kcal por 100 g.
• Objetivo: lanche.
• Dificuldade: Fácil

Salgar melancia no inverno será uma nova experiência para quem gosta de estocar.Para preservação, é melhor escolher uma fruta com uma crosta não muito densa, um pouco verde, caso contrário, na salmoura, a polparastejar em uma bagunça desagradável.Evite frutas danificadas e quebradas.

Ingredientes:

• melões - 5-6 kg;
• sal - 125 g;
• açúcar - 50 g;
• gengibre em pó - 1 colher de chá;
• folhas de groselha ou cereja;
• água.

Método de preparação:

1. Pedaços pequenos, espalhados em frascos.
2. Despeje com água fervente.Deixe por 10 minutos e depois escorra.
3. Encha novamente com água fervente, deixe por 5 minutos e despeje em uma panela.
4. Adicione sal, açúcar e especiarias e folhas a esta água.
5. Despeje os pedaços com vinagre.
6. Feche os frascos com tampas e deixe esfriar.

Sal com vinagre

• Tempo: 40 minutos.
• Número de porções: 5-6 pessoas.
• Pratos de calorias: 39 kcal por 100 g.
• Objetivo: lanche.
• Dificuldade: Fácil

O uso de vinagre ajuda as peças a não estragarem e torna os lanches mais crocantes.Vai bem com especiarias.

Ingredientes:

• frutas - 5-6 kg;
• alho - 2-3 dentes;
• um ramo de endro;
• um par de ervilhas de pimenta preta (ou perfumada);
• folha de louro;
• açúcar - 4 colheres de sopa.colheres;
• vinagre 9% - 3 colheres de sopa.colheres.

Método de preparação:

1. Corte a fruta com triângulos, coloque-a em um recipiente com dentes de alho limpos e endro.
2. Ferva água com pimenta e outras especiarias, açúcar e sal.
3. Adicione vinagre depois de ferver.
4. Deixe esfriar por 5-10 minutos e despeje os pedaços.
5. Cubra com uma gaze e coloque debaixo de um pavio.
6. Quando esfria,remova o pavio e leve à geladeira.

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