Como preparar geléia de framboesa a partir de frutas frescas ou congeladas para o inverno, de acordo com as receitas das fotos

A geléia de framboesa perfumada e perfumada é fácil de cozinhar para o inverno, conhecendo alguns truques: como ferver adequadamente a calda, preparar as bagas eesterilizar bancos.Existem muitas receitas para criar a famosa iguaria: desde a mais simples (esfregando com açúcar) até a complexa (com a adição de componentes gelificantes e outras frutas).De qualquer forma, vale a pena preparar alguns potes de guloseimas de framboesa, não apenas para agradar aos entes queridos, mas também para beneficiar a saúde.Escolha sua receita de geléia de framboesa de várias maneiras!

Propriedades úteis das framboesas

Os benefícios desta baga podem ser infinitos, porque é difícil superestimar.Com a ajuda de remédios saborosos, não são apenas combatidos os resfriados.Graças aos frutos de nutrientes e oligoelementos incluídos na composição, é utilizado para a prevenção de câncer e derrames.O ácido acetilsalicílico ajuda a diminuir efetivamente a temperatura de doenças infecciosas etc.

Como preparar geléia de framboesa

O mais útil é "geléia crua", que não requer cozimento.Para cozinhar, as frutas e o açúcar são moídos commoedor de carne.Tradicional é uma geléia de cinco minutos, para a qual você precisa derramar bagas de xarope de açúcar, colocar em uma panela de esmalte, cozinhar até ficar pronto e despejar em frascos esterilizados, cobrir firmemente com uma tampa.Antes de cozinhar a geléia de framboesa, observe-se que o aquecimento afeta negativamente a composição vitamínica da guloseima.

Quais bagas escolher

Ao preparar uma geléia, trate sua escolha de matérias-primas com muita responsabilidade.Somente frutas inteiras, atingidas e intactas, são adequadas para compotas.Além disso, eles devem ser cuidadosamente pré-lavados, lavados e secos.Se a framboesa estiver um pouco estragada, é suave, é melhor usá-la para frutas, compota, purê de batatas, para cozinhar essa matéria-prima não é adequada.

Receita de geléia de framboesa

Se você optar pela receita clássica de fotos, comece por preparar a fruta: passe por ela, lave e seque.Na próxima etapa, algumas donas de casa simplesmente despejam açúcar cru e cozinham em fogo baixo, mas se você quiser preservar a integridade das frutas, é melhor colocá-las em uma calda de açúcar pronta.Cuidados também devem ser tomados com as embalagens para futura preparação doméstica: os frascos e as tampas devem ser bem esterilizados para evitar deterioração.

Bagas congeladas

  • Tempo de cozimento: 60 minutos.
  • Número de porções: 5 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 273 kcal /100 g.
  • Objetivo: preparação.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

Acontece que você realmente deseja saborear delícias, mas porJanelas de outono e frutas frescas estão fora de questão.Nesse caso, você pode usar um produto semi-acabado e cozinhar geléia de framboesas congeladas.É ligeiramente inferior à composição vitamínica da versão de verão, mas pode complementar perfeitamente o chá da tarde ou servir como uma adição deliciosa às suas panquecas ou bolinhos favoritos.

Ingredientes:

  • framboesa - 600 g;
  • açúcar - 400 g;
  • água - 100 ml

Método de preparação:

  1. Coloque a fruta em uma panela de esmalte e deixe descongelar.Não escorra o suco.
  2. Separe o açúcar e a água separadamente, mexendo bem.
  3. Despeje sobre o xarope de frutas, coloque a panela em fogo baixo.
  4. Deixe ferver.Cozinhe por 25 a 30 minutos até ficar cozido.
  5. Despeje sobre bancos limpos.Guarde na geladeira.

Cinco minutos

  • Tempo de cozimento: 60 minutos.
  • Número de porções: 5 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 253 kcal /100 g.
  • Objetivo: preparação.
  • Dificuldade: fácil.

Como mencionado acima, o tempo de cozimento da geléia de framboesa tem um efeito muito negativo sobre sua qualidade e composição de vitaminas.Veja esta receita com uma foto - a geléia é preparada rapidamente e armazena todos os nutrientes devido ao curto processo de cozimento.Fato importante: A quantidade de açúcar e frutas deve ser a mesma, na proporção de 1: 1.As bagas não podem ser lavadas, mas simplesmente as ultrapassam para não quebrar a delicada estrutura.

Ingredientes:

  • framboesa - 3 kg;
  • açúcar - 3 kg.

Método de preparação:

  1. Coloque as framboesas em uma peneira, abaixe-as suavemente em uma tigela de água fria.
  2. Remova, deixe a água escorrer.
  3. Enquanto isso, prepare os frascos: eles devem ser esterilizados, as tampas bem lavadas com bicarbonato de sódio.
  4. Esfregue as framboesas com um garfo, a fruta deve ser amassada.
  5. Coloque a massa da baga na panela, adicione o açúcar, coloque a panela em fogo baixo.
  6. Deixe ferver e cozinhe exatamente 5 minutos após a fervura, mexendo a massa com uma colher de pau.
  7. Retire a panela do fogo e despeje doces quentes nos potes.Armazene em local fresco e escuro.

Sem cozimento

  • Tempo de cozimento: 40 minutos.
  • Número de porções: 5 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 238 kcal /100 g
  • Objetivo: preparação.
  • Dificuldade: média.

Esta é uma receita ideal para deliciosas bagas doces.A principal condição da receita é o armazenamento da peça de trabalho na geladeira, caso contrário ela pode estragar.A geléia caseira de framboesa deve ser coberta com uma pequena camada de açúcar e coberta com tampas plásticas.Delícias deliciosas podem ser usadas para tratar resfriados ou servir chá.

Ingredientes:

  • framboesa - 1 kg;
  • açúcar - 1 kg

Método de preparação:

  1. Moa a fruta com um moedor de carne ou moa bem com um pilão de madeira.
  2. Adicione o açúcar, mexa bem.
  3. Deixe a massa repousar até que o açúcar se dissolva.
  4. Em 3 horas, despeje a peça em frascos estéreis,aproveitar.

Com groselha

  • Tempo de cozimento: 40 minutos.
  • Número de porções: 5 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 232 kcal /100 g
  • Objetivo: colheita no inverno.
  • Dificuldade: Fácil.

Tradicionalmente, a groselha preta é usada para criar esta sobremesa requintada.Frutas podem ser tomadas em proporções iguais, mas você pode preferir uma ou adicionar groselha.Para preparar uma iguaria grossa e doce, você precisa passar por cima das bagas, lavá-las e secá-las bem, remover as folhas.O ácido cítrico deve ser adicionado no final.

Ingredientes:

  • framboesa - século VIII;
  • açúcar - século VIII;
  • groselha - 3 colheres de sopa;
  • ácido cítrico - 0,5 colher de chá.

Método de preparação:

  1. Primeiro você precisa passar por cima dos frutos, enxaguá-los bem.
  2. É necessário espalhar bagas em camadas: primeiro framboesas, depois açúcar.Deixe a massa descansar por um tempo para deixar o suco fluir.
  3. Adicione as passas de Corinto, cubra com açúcar e deixe repousar por meia hora.
  4. Coloque a panela de frutas em fogo baixo e deixe ferver.
  5. Após o ponto de ebulição, levará exatamente 10 minutos e adicione meia colher de sopa de ácido cítrico.Desligue o fogo e despeje geléia quente nos potes.

Geléia grossa de inverno

  • Tempo de cozimento: 2 horas e 40 minutos.
  • Número de porções: 5 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 249 kcal /100 g.
  • Objetivo: colheita no inverno.
  • Dificuldade: fácil.

Para cozinhar a sobremesa de framboesa de acordo com esta receitada foto, você precisa preparar frutos maduros e puros e açúcar ou açúcar em pó.Para cozinhar, você precisará de: panelas secas (de preferência vidro ou esmalte), tampas estéreis.As maneiras de cozinhar a sobremesa em cada dona de casa: algumas derramam xarope de frutas, outras - dão suco de framboesa.Para escolher você, mas em qualquer caso, um pote de geléia perfumada sempre agradará você nas noites de inverno.

Ingredientes:

  • Framboesa - 1000m;
  • Açúcar - 700 g.

Método de preparação:

  1. Coloque as frutas no recipiente em que a geléia será preparada e polvilhe com açúcar.
  2. Deixe o suco de frutas por 2 horas.
  3. Coloque o tanque no fogão, ligue o fogo mínimo e cozinhe em fogo alto por 10 minutos.
  4. Remova o recipiente do calor, deixe a massa esfriar.Repita o processo mais uma vez.
  5. Quando a massa engrossar, deixe ferver novamente.
  6. Termine o congestionamento enchendo os frascos e cubra-os com tampas.

Com bagas inteiras

  • Tempo de cozimento: 45 minutos.
  • Número de porções: 5 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 284 kcal /100 g
  • Objetivo: sobremesa.
  • Dificuldade: fácil.

Este tipo de peça de trabalho deve ser manuseado com cuidado especial, escolhendo cuidadosamente os frutos, pois os danificados não devem entrar na sobremesa.Além disso, este método envolve o processo de cozimento de xarope de açúcar, que cobre cada framboesa, permitindo armazenar todos os seus sucos.Os frascos de geléia quente devem ser embrulhados com um cobertor quente para esfriar lentamente.

Ingredientes:

  • framboesa - 2 kg;
  • ácido cítrico - uma terceira colher de chá;
  • água - 600 ml;
  • açúcar - 1 kg

Método de preparação:

  1. Misture o açúcar, a água e um terço de uma colher de chá de ácido cítrico em uma panela (substitua 3 colheres de sopa.l. de suco de limão).
  2. Após ferver a calda, ferva por 5-7 minutos.
  3. Despeje a fruta de framboesa com calda quente, misture delicadamente com uma espátula de madeira e cozinhe por mais 8 minutos.
  4. A geléia pronta para cozinhar com frutas inteiras deve ser cuidadosamente transferida para os frascos e enrolada.

Com uma groselha

  • Tempo de cozimento: 70 minutos.
  • Número de porções: 8 pessoas.
  • Pratos de calorias: 296 kcal /100 g.
  • Objetivo: sobremesa.
  • Dificuldade: fácil.

A festa real, que tem uma cor âmbar inesquecível, será lembrada por um longo tempo para você e seus convidados.A peculiaridade da receita é que as proporções de açúcar podem variar de acordo com a maturidade da groselha: se for densa, vale a pena acrescentar um pouco mais do que a norma.Esta é uma receita rápida de geléia, mas será necessário algum trabalho para preparar todos os ingredientes.

Ingredientes:

  • groselhas - 1 kg;
  • framboesa - 400 g;
  • açúcar - 700 g.

Método de preparação:

  1. Processe a groselha: lave, seque e remova os talos.Perfure as bagas com uma agulha.
  2. Encha a groselha com açúcar e deixe descansar por 2 horas, mexendo ocasionalmente.
    3. ​​
  3. Moa as framboesas usando um liquidificador em uma massa homogênea.
  4. Combine ambas as misturas de bagas.
  5. Coloque o recipiente no futurocozinhe no fogão, ligue em fogo baixo e cozinhe 7 minutos após a fervura.
  6. As delícias acabadas devem ser colocadas em frascos e enroladas com tampas.

Gelatina

  • Tempo de cozimento: 4 horas.
  • Número de porções: 8 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 251 kcal /100 g
  • Objetivo: sobremesa.
  • Dificuldade: Fácil.

Graças a esta receita, a geléia de framboesa pode ser apreciada durante todo o ano.Esse método de tratamento exigirá alguma persistência e diligência, mas vale a pena o resultado na forma de rubi, geléia aromática.Se você quiser reduzir calorias, substitua o açúcar por mel, e os vegetarianos podem usar com sucesso o ágar-ágar ou a pectina em vez da gelatina.

Ingredientes:

  • água - 800 ml;
  • Framboesas - 800 g;
  • de açúcar - 6 colheres de sopa.l.;
  • gelatina - 3 colheres de sopa.eu

Método de preparação:

  1. Limpe framboesas puras por uma peneira.
  2. Ferva o xarope de açúcar da água e o açúcar em uma panela.Adicione o purê de frutas.
  3. Em um recipiente separado, dilua a gelatina com água fria e deixe inchar.
  4. Coloque uma panela de purê de framboesa em fogo e cozinhe por 25 a 20 minutos, removendo ocasionalmente a espuma com uma escumadeira.
  5. Remova o tanque da placa.Em seguida, é adicionada gelatina e novamente bem misturada.
  6. Coloque os frascos, role.

Com limão

  • Tempo de cozimento: 1,5 horas.
  • Número de porções: 8 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 222 kcal /100 g.
  • Objetivo: sobremesa.
  • Dificuldade: Fácil.

Framboesas e limões são difíceis de encontrar no frio de inverno de uma combinação de produtos, mas quando também é uma sobremesa que não pode ser desviada, é impossível resistir.É muito simples preparar geléia de framboesa e limão: você precisa preparar os produtos necessários, diluir a gelatina adequadamente e combinar tudo na sequência necessária.Encha os frascos e deixe esfriar completamente.

Ingredientes:

  • água - 400 ml;
  • Framboesa - 400 g;
  • gelatina - 25 g;
  • limão - 1 pc;
  • açúcar - 5 colheres de sopa.eu

Método de preparação:

  1. Cozinhe o purê de framboesa, esfregue-o através de uma peneira.
  2. Moa o limão com um moedor de carne.
  3. Em um recipiente, misture gelatina com água fria.Deixe descansar por 20 minutos.
  4. Em uma panela, misture o purê de limão e framboesa, leve ao fogo e cozinhe por 20 minutos a partir do momento em que a massa ferver.
  5. Entre na gelatina, mexa bem a geléia e despeje nos frascos.

Com morangos

  • Tempo de cozimento: 30 minutos.
  • Número de porções: 5 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 229 kcal /100 g
  • Objetivo: sobremesa.
  • Dificuldade: Fácil.

Delicadeza deliciosa e aromática complementará perfeitamente a festa do chá, servindo como uma boa base para tortas e tortas de frutas.Prepare os ingredientes necessários: lave e seque as frutas, remova os caules e as folhas.Se os morangos forem muito grandes, eles precisarão ser cortados em 4-6 pedaços.Prepare um deleite delicioso para esta receita, e seus entes queridos certamenteirá apreciar o seu talento culinário.

Ingredientes:

  • água - 2 colheres de sopa;
  • framboesa - 600 g;
  • morangos - 600 g;
  • açúcar - 1100 g

Método de preparação:

  1. Coloque as frutas em um recipiente de esmalte e cubra com açúcar.Deixe por meia hora para deixar o suco de frutas.
  2. Mexa, adicione água, coloque fogo.
  3. Ferva a fervura e abaixe imediatamente a temperatura.
  4. Cozinhe por mais 15 minutos.
  5. A sobremesa finalizada é resfriada e fechada em frascos.

Os segredos para cozinhar uma deliciosa geléia

cozinheiros:

  • Se você quiser obter não apenas uma sobremesa deliciosa, mas um tratamento útil, não exponha as frutas a um tratamento térmico prolongado.
  • Para evitar danificar a estrutura das bagas tenras quando lavadas, coloque-as em uma peneira e mergulhe-a em água fria por alguns minutos.
  • O suco de limão ajudará a preservar a cor única da framboesa dos frutos durante o longo processamento.
  • Se você suspeitar da presença de insetos em uma framboesa, preencha-o com sal por um tempo e depois enxágüe novamente.
  • Para cozinhar geléia, use apenas geléia de frutas de qualidade.

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