Como fazer vinho caseiro de uva Isabella: preparação

Na produção industrial de uvas Isabella quase não é mais usada, mas é cultivada para uso doméstico.É considerado benéfico devido às suas propriedades de limpeza e firmeza.O vinho caseiro da uva Isabella é produzido de várias maneiras, produzindo bebidas de diferentes forças e sabores.

Receita simples

Indicado para quem não quer se preocupar com o vinho por muito tempo, observe-o e aguarde meses para provar.O processo acelerado não afeta a qualidade da bebida, resulta delicioso e perfumado.

Ingredientes:

  • Uvas Isabella - 5 kg;
  • açúcar - 3 kg;
  • água - 10 l

Método de preparação:

  1. Colheita em tempo seco.
  2. Os tetos são separados dos cachos por um pilão.
  3. Encha as latas com o mosto recebido em 2/3.
  4. Despeje o açúcar, despeje a água e misture bem.
  5. Use um selo de água de qualquer modelo, coloque uma adega no chão por um mês.
  6. Coe através da gaze, de modo que o precipitado permaneça no fundo.
  7. Despeje em recipientes de armazenamento.

Vinho branco

Usando esta receita para o vinho de uva Isabella, a bebida é feita a partir de bagas verdes, verdes.É necessário pressionar frutasnão com um pilão, mas com as mãos em pequenas porções.

Ingredientes:

  • Uvas Isabella - 10 kg;
  • açúcar - 3 kg.

Método de preparação:

  1. Separe as bagas dos cachos, seque-as (apenas não lave), esmague-as com as mãos.
  2. Esprema o suco do bolo com uma gaze, coe e despeje o açúcar.
  3. Mexa bem, despeje em garrafas de vidro, preenchendo-as em 2/3.
  4. Coloque o gargalo do tanque de vedação.Coloque a adega no chão por 3 meses.
  5. Despeje o vinho caseiro engarrafado em uma garrafa para não tocar no precipitado.Se você gosta de álcool mais doce, adicione mais açúcar, misture novamente, deixe descansar por mais um mês.Se você tiver excesso de doces, ajuste isso adicionando um pouco de ácido cítrico.

Tinto

A preparação do vinho de uva Isabella de acordo com esta receita (com foto) é um processo simples.O principal é coletar bagas a tempo - antes das primeiras geadas.Eles devem ter um revestimento branco que indica a presença de fermento selvagem.

Ingredientes:

  • uvas - 10 kg;
  • açúcar - 3 kg.

Método de preparação:

  1. Das uvas colhidas das uvas Isabella, separe as bagas, seque-as, mas nunca lave.Caso contrário, o fermento selvagem responsável pela bebida fermentada será lavado.
  2. Dobre em um recipiente de madeira ou esmaltado.Empurre com um pilão de madeira.Você não pode usar utensílios de metal sem um processo de oxidação que danifique o sabor do álcool.
  3. Capagaze, deixe por uma semana em temperatura ambiente.Misture o mosto diariamente com as mãos ou com uma colher de pau.Sacuda a espuma.
  4. Coe o líquido dentro da garrafa, esprema o bolo com uma gaze.Despeje o açúcar.
  5. Instale o selo de água (uma luva de borracha com orifícios ou uma tampa com um tubo).
  6. Em cerca de 3 semanas, quando a evolução do gás parar, despeje o vinho em um tanque de armazenamento (sem sedimentos).A parada da fermentação será indicada pela luva caída ou pelo desaparecimento de bolhas no tanque de água onde o tubo é omitido.
  7. Coloque em um porão por um mês.Se o precipitado se formar novamente, despeje novamente e remova por um mês.

Seco

Para fazer vinho seco caseiro, é importante usar bagas com alto teor de ácido e sem adição de açúcar.As uvas são determinadas pelo refratômetro ou pelo sabor.O principal é que não é azedo, azedo.

Ingredientes:

  • Uvas Isabella - 20 kg.

Método de preparação:

  1. Colheita em tempo seco, seque as bagas dos pentes.Dê uma olhada na separação da podridão, frutas e detritos estragados.Eles vão estragar o sabor de uma futura bebida caseira.
  2. Esmague com as mãos.Ao usar um pilão pode bater, o que estraga o sabor do álcool.Todos os nutrientes estão contidos na polpa, na pele.
  3. Encha o mosto (não esmaltado) com um mosto para cobrir a pressão com gaze.Deixe a 20-25C por 24 horas.
  4. Escorra sem espremer o lodo, esprema a areia através da gaze.Despeje o suco resultante emgarrafas com um gargalo estreito em 2/3, coloque um selo de água (uma luva de borracha com furos, uma tampa com um tubo ou pronto, comprado).Coloque em um quarto escuro com uma temperatura de 16-28C por 25-50 dias.Após a fermentação, o líquido clareia, forma-se um precipitado, a luva cai e a formação de bolhas pára no outro fechamento da água.
  5. Despeje o vinho caseiro em garrafas, fazendo-o com cuidado, deixando um precipitado no fundo.Encha os recipientes até o pescoço, feche-os para que eles não fiquem com ar.Manter a lua em 6-16C.

Fortificado

Não é difícil fazer vinho fortificado caseiro.Esse álcool melhora a digestão, aumenta o apetite e atrai aqueles que preferem espíritos fortes.Você pode fazer isso adicionando álcool ao vinho quase acabado.

Ingredientes:

  • Uvas Isabella - 5 kg;
  • açúcar - 0,6 kg;
  • álcool (médico) - 1 litro.

Método de preparação:

  1. Separe as frutas dos galhos e separe-as.Apodreça, estrague e descarte o lixo.
  2. Abra os braços, transfira para uma jarra.Deixe por 3 dias.
  3. Despeje o açúcar, mexa, feche a lata de vedação e deixe fermentar por 14 dias.
  4. Estirpe a massa através de várias camadas de tecido de gaze.
  5. Coloque o recipiente da sua bebida caseira em um local fresco e escuro.
  6. Após 2 meses, despeje o álcool e deixe por mais 2 semanas.
  7. Despeje em garrafas, cubra e coloque na horizontal.
  8. Siga a formação de sedimentos, se necessário, filtre novamente.

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