Como assar castanhas - como cozinhar em casa em uma frigideira e no forno

Para cozinhar deliciososde pratos, sobremesas, sopas ou saladas podem usar frutas ou sementes de castanha nobres - eles têm um marrom enrugada pele brilhante e núcleo.Quem quiser experimentar essas iguarias deve aprender como os chefs europeus cozinham.

Como existem castanhas

Este produto exclusivo é usado por muitas donas de casa e cozinheiros, não apenas como um prato isolado, mas também para fazer sopas, pilafs e muito mais.A única coisa que é importante ter em mente é que as castanhas podem ficar extremamente quentes assim que você sair do forno ou panela, porque o sabor da noz exótica diminui à medida que esfria.

Como limpar as castanhas da casca

Para apreciar o sabor da noz, primeiro prepare-a adequadamente: selecione frutas comestíveis, inunda com água - colete, descarte e descarte, e continue com o restotrabalhoFaça cortes cruzados com bordas afiadas usando uma tesouraou garfo, envie-os para fritar.Depende de como é fácil descascar as castanhas e também de como começa qualquer receita de castanha assada.

Quais castanhas podem ser consumidas

As castanhas assadas cozidas são um prato bem conhecido e com um ótimo sabor.Antes de fritar as nozes, você precisa saber o que são.Portanto, você pode comer castanhas cobertas com uma casca espetada de verde.Os frutos comestíveis são comestíveis, assemelhando-se a uma lâmpada com uma pequena cauda na extremidade afiada - como na foto - em aparência e forma.

É importante notar que as nozes redondas montanhosas (cavalo) são estritamente proibidas para cozinhar, porque na melhor das hipóteses, é um risco de intoxicação alimentar.Tais frutos crescem nas árvores entre as grandes folhas aladas da Rússia central, por isso é melhor para os habitantes de regiões quentes não arriscar e, se desejar, para preparar castanhas, escolha e compre na loja mais próxima.

Os benefícios e malefícios das castanhas fritas

Se você quiser experimentar um prato exótico, precisa descobrir se deve comê-lo.Considere os benefícios e malefícios das castanhas assadas:

  1. Das qualidades positivas, atenção especial deve ser dada à composição dos frutos: vitaminas (colina, beta-caroteno, vitaminas A, B, C, E, K, PP, incluindo ácido ascórbico) e minerais (fósforo, potássio, cálcio, zinco, ferro).
  2. Um papel importante na criação de uma característica positiva do produto é desempenhado por ela.valor e composição nutricional: água, cinzas, ácidos graxos saturados, mono e dissacarídeos, fibra alimentar.
  3. As contra-indicações ao uso de castanhas podem ser atribuídas ao fato de conter carboidratos e uma grande quantidade de amido na forma frita, o que é inaceitável para pessoas propensas à plenitude.

Calorias de castanhas assadas

Uma das variedades comestíveis mais populares são as castanhas doces.O conteúdo calórico das castanhas assadas é de aproximadamente 180 calorias por 100 gramas de peso; portanto, consumi-las em uma pequena quantidade não afetará adversamente seus parâmetros.A noz exótica frita contém muitos carboidratos e proteínas vegetais, o que é especialmente agradável para as pessoas que não comem carne.

Como assar castanhas em casaComo assar castanhas?Existem várias maneiras.Você pode assar castanhas em uma frigideira regular ou especial com furos, assar no forno, cozinhar.Confira algumas dicas para ajudá-lo a entender como assar castanhas em casa.

Como fritar castanhas em uma frigideira

O método apresentado é um método clássico de cozinhar frutas comestíveis.Antes de fritar as castanhas em uma frigideira, elas devem ser ensopadas e depois usadas, levando apenas as que caíram no fundo da tigela.Instruções passo a passo:

  1. Perfure cada fruta com um garfo ou corte.
  2. Coloque as porcas nacheio de óleo quente, cubra com uma toalha de papel por cima.Toalhetes úmidos várias vezes durante a fritura - isso impedirá que as frutas sequem.
  3. Cubra a louça com uma tampa e frite por 30 minutos, em fogo médio.É recomendável agitar as porcas periodicamente sem abrir a tampa.
  4. Sirva um prato, sal ou polvilhe com açúcar - quem quiser.

Quem pensa que as frutas fritas são muito secas pode cozê-las com leite - a combinação é ótima!Para fazer isso:

  1. Limpe as nozes já tostadas do filme, despeje o leite para cobrir o líquido 2 cm acima.
  2. Adicione duas colheres de mel, um pedaço de canela.
  3. Coloque o prato para esperar até que o ingrediente principal esteja macio.Antes de enviar a guloseima ao fogo, você pode adicionar mais bolo de cedro - isso tornará o sabor da sobremesa ainda mais interessante.

Como cozinhar castanhas no forno

Também é possível assar uma noz exótica usando um forno - ainda mais fácil do que fritar em uma frigideira.A maneira conhecida de cozinhar castanhas no forno é a seguinte:

  1. Pré-aqueça o forno.
  2. Faça cortes em cada fruta.
  3. Coloque a peça de trabalho em uma camada em uma assadeira e deixe assar por 35 minutos.
  4. Abra o forno e sirva iguarias.Por exemplo, uma salada pode ser preparada a partir de uma porção de uma noz exótica: legumes e massas de variedades sólidas são adicionados às frutas descascadas e, em seguida, recomenda-se misturar toda a massa com azeite e molho de suco de limão.

Castanhas dmicroondas

Este método é rápido e seguro, se os produtos forem cortados ou perfurados com um garfo antes da colocação - isso permitirá que o vapor escape e evite "explodir".Cozinhar castanhas no microondas é simples:

  1. Dobre a fruta em um prato raso, mas largo, para microondas.
  2. Salgue levemente o produto e despeje 3 colheres de sopa de água quente.A fritura desta maneira não é realista, mas as nozes podem ser cozidas no vapor para facilitar a limpeza.
  3. Feche a louça com uma tampa (não uma placa de vidro) ou um filme, deixe a louça por 8 minutos, aumentando a técnica o mais alto possível.
  4. Tente uma coisa, continue o processo ou leve o prato à mesa, derramando seu molho favorito em um prato.

Como fazer castanhas em casa - recomendações de chefs

Útil e contém muitas vitaminas e produtos proteicos para agradar a muitos.No entanto, nem todo mundo sabe cozinhar castanhas, mas para saborear esse aperitivo em casa e não no restaurante, faça as seguintes recomendações:

  1. entalhe - para que eles não "pulem" quando aquecidos.
  2. É necessário colocar os ingredientes crus em uma panela em uma camada, a louça não deve ficar no fogão por muito tempo, caso contrário as nozes ficarão muito firmes e rígidas.
  3. É necessário remover a casca assim que o produto for preparado, caso contrário, será muito mais difícil.
  4. Se você espera armazenar castanhas comestíveis, saiba que elas são frescasAs frutas podem ser mantidas em local fresco por literalmente alguns dias, caso contrário, ficarão secas e perderão o brilho.As nozes cozidas, cozidas ou assadas serão armazenadas por mais tempo se armazenadas no freezer.

Vídeo: Como assar castanhas