Cogumelo e sopa de galinha - como cozinhar deliciosamente em uma panela ou multivariada

Sopa saborosa de frango e cogumelos pode substituiruma refeição completa.Os primeiros pratos de caldo de galinha não são apenas deliciosos, mas também úteis.Eles geralmente podem ser encontrados na dieta de muitas dietas, devido ao seu baixo teor calórico e em sua dieta.

Como preparar sopa de cogumelos com frango

Em casa, é fácil preparar cogumelos e sopa de galinha, o processo geralmente leva de uma a duas horas.Além dos ingredientes listados, você precisará de um conjunto mínimo de vegetais, como cebola, cenoura e batata.Se desejado, ele pode ser expandido com outros produtos que harmonizam o sabor, como sua massa favorita.A sopa é cozida em água, cogumelos ou caldo de galinha.Às vezes é interrompido no liquidificador com creme até obter uma consistência pura.

Os cogumelos são frequentemente usados ​​para fazer sopas, dada a sua disponibilidade, mas o prato será muito mais saboroso e saboroso se você escolher as variedades da floresta: espuma, cantarelos, cogumelos.Sopa fora de época pode ser cozida a partir de cogumelos secos ou congelados, isso não afetará o saboras qualidades do primeiro prato.A sopa de cogumelos e frango tem um sabor acentuado, por isso não requer muitos temperos e especiarias.

Peito de frango com cogumelos

  • Tempo: 2 horas.
  • Número de porções: 8.
  • Conteúdo calórico do prato: 31 kcal, 100 gramas.
  • Objetivo: primeiro.
  • Dificuldade: fácil.

A sopa clássica de frango e cogumelos é feita com base em caldo de galinha saturado.Peito de frango é perfeito para cozinhar.A receita clássica não envolve o uso de especiarias, mas com a ajuda deles você pode diversificar o sabor do prato, com base nas preferências.

Ingredientes:

  • água - 3 litros;
  • peitos de frango - 500 g;
    • ​​
  • cogumelos - 300 g;
  • óleo vegetal - 40 ml;
  • verduras - 20 g;
  • batatas - 4 peças;
  • cenoura - 2 peças;
  • lâmpadas - 1 pc;
  • especiarias.

Método de preparação:

  1. Coloque o frango lavado em uma panela de água fria.
  2. Deixe ferver o líquido, retire a espuma, reduza o gás e cozinhe por cerca de uma hora.
  3. Mergulhe os cogumelos secos em água fervente por meia hora, dobre em uma peneira;deixe os congelados descongelar um pouco;fresco - enxaguar, moer.
  4. Pique finamente a cebola, rale as cenouras e frite em óleo vegetal.
  5. Coloque os cogumelos em uma frigideira e cozinhe até que estejam cozidos.
  6. Remova a carne do caldo de galinha, divida em fatias.
  7. Transforme o frango em uma panela, adicione as batatas picadas ou cortadas em cubos.
  8. Coloque a torrada de cogumelos em alguns minutos.
  9. Abastecer.temperos a gosto, cozinhe por 5 minutos e deixe infundir sob a tampa fechada.
  10. Antes de servir, decore a sopa com endro ou salsa, como mostra a foto.

Com aletria

  • Tempo: 2 horas.
  • Número de porções: 12.
  • Conteúdo calórico do prato: 60 kcal, 100 gramas.
  • Objetivo: primeiro.
  • Dificuldade: fácil.

Fácil de preparar a sopa de galinha com cogumelos e aletria por um longo tempo, proporciona uma sensação de saciedade.O prato é preparado com base em caldo de cogumelos.Pode ser cozinhado com cogumelos frescos ou congelados.Outras massas podem ser usadas em vez de aletria.

Ingredientes:

  • água - 4 litros;
  • cogumelos - 300 g;
  • aletria - 100 g;
  • endro - 20 g;
  • manteiga de manteiga - 20 g;
  • Óleo de girassol 20 ml;
  • filé de frango - 2 peças;
  • cenouras - 2 peças;
  • alho - 2 dentes;
  • lâmpadas - 1 pc;
  • especiarias.

Método de preparação:

  1. Prepare caldo de cogumelos, cozinhe os cogumelos descascados por cerca de uma hora em fogo baixo (eles produzem muita espuma, então remova a espuma regularmente com uma pasta e mexa).
  2. Corte o frango em pedaços, frite em óleo de girassol até dourar.
  3. Envie a carne ao caldo, adicione os temperos a gosto.
  4. Descasque as batatas, corte-as em tiras e misture.
  5. Derreta a manteiga em uma frigideira, frite a cebola e a cenoura.
  6. Quando as batatas estiverem macias, adicione o aletria e frite.
  7. Ferva a sopa por 5 minutos e depois entrealho esmagado, cubra e deixe descansar por alguns minutos.
  8. Polvilhe a sopa com o endro picado antes de servir.

Com cogumelos porcini

  • Tempo: 2 horas.
  • Número de porções: 8.
  • Conteúdo calórico do prato: 40 kcal, 100 gramas.
  • Objetivo: primeiro.
  • Dificuldade: fácil.

Os cogumelos frescos e secos são adequados para a preparação de cogumelos e canja de galinha.O prato sai com um sabor muito aromático e rico.O caldo ficará mais macio se você usar carne no osso, como na receita proposta.Opcionalmente, você pode pegar um filé de frango simples.

Ingredientes:

  • água - 3 litros;
  • cogumelos brancos - 400 g;
  • óleo vegetal - 60 ml;
  • coxas de frango - 3 peças;
  • batatas - 3 peças;
  • cenouras - 1 pc;
  • lâmpadas - 1 pc;
  • especiarias.

Método de preparação:

  1. Encha a panela com água, descongele as coxas, se necessário, divida-as em vários pedaços e envie-a para a panela.
  2. Cozinhe a carne até ficar totalmente cozida, esse processo levará cerca de 40 minutos.
  3. Lave os cogumelos e prepare-os em uma panela separada.
  4. Descasque as cenouras em um ralador grande.
  5. Retire a casca da cebola e pique finamente a carne.
  6. Frite os legumes cozidos em uma frigideira com óleo vegetal.
  7. Descasque as batatas, lave-as, corte-as em cubos e envie-as para a panela com caldo.
  8. Retire a carne, moa, cozinhe a sopa até que as batatas estejam prontas.
  9. 10 minutos para o fimcozinhar, frite.
  10. Coloque os pedaços de frango em cada prato e encha com sopa.

No caldo de galinha

  • Tempo: 1 hora e 20 minutos.
  • Número de porções: 8.
  • Conteúdo calórico do prato: 32 kcal, 100 gramas.
  • Objetivo: primeiro.
  • Dificuldade: fácil.

A sopa de cogumelos com frango é perfumada e saudável quando cozida em caldo de galinha.O chip desta receita é que os cogumelos são fritos na manteiga.Graças a isso, a sopa tem um sabor cremoso mais rico.

Ingredientes:

  • Água - 3 L;
  • peitos de frango - 500 g;
  • cogumelos - 400 g;
  • manteiga de manteiga - 60 g;
  • batatas - 3 peças;
  • Salsa - 4 galhos;
  • cenouras - 1 pc;
  • folha de louro - 1 unid.;
  • lâmpada - ½ pc;
  • especiarias.

Método de preparação:

  1. Mergulhe o peito de frango em água fria, ferva o caldo, salgue um pouco.
  2. Corte os cogumelos com pratos, frite na manteiga até ficarem cozidos.
  3. Descasque, corte as batatas em cubos.
  4. Retire o peito do caldo pronto, polvilhe sobre a batata frita, cozinhe tudo por 10 a 15 minutos, adicione as batatas no tempo previsto.
  5. Corte a cebola, rale as cenouras em um ralador, coe a mistura de óleo para uma tonalidade dourada e envie-a ao caldo.
  6. Corte o frango em pedaços e volte à panela.
  7. Coloque uma folha de louro, adicione temperos a gosto, polvilhe com salsa picada e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

Com cogumelos e verduras

  • Tempo: 2 horas.
  • Número de porções: 8.
  • Conteúdo calórico do prato: 43 kcal, 100 gramas.
  • Objetivo: primeiro.
  • Dificuldade: média.

Macarrão e verduras de cogumelos têm um sabor original ao adicionar ingredientes como raiz de aipo, pasta de alho e tomate.O prato acaba sendo saudável, porque, além de frango e cogumelos, contém macarrão de sua própria preparação.Esta receita usa farinha de trigo premium, mas pode ser experimentada e cozida com, por exemplo, macarrão de arroz ou trigo sarraceno.

Ingredientes:

  • água - 3 litros;
  • frango - 500 g;
  • cogumelos - 150 g;
  • de farinha - 100 g;
  • raiz de aipo - 100 g;
  • pasta de tomate - 25 g;
  • óleo vegetal - 20 ml;
  • ervilhas de pimenta - 4 peças;
    • ​​
  • Salsa - 3 ramos;
  • lâmpadas - 1 pc;
  • ovo - 1 pc;
  • alho - 1 dente;
  • especiarias.

Método de preparação:

  1. Lave o frango, coloque-o em uma panela funda, encha com água, cozinhe até ficar cozido.
  2. Retire a carne do caldo, remova todos os filetes de ossos restantes e pique o caldo.
  3. Descasque os legumes, pique a cenoura com aipo, pique a cebola, frite todos os ingredientes em uma panela com um pouco de manteiga.
  4. Descasque os cogumelos, lave-os, moa-os.
  5. Coloque a panela de caldo no fogão, deixe ferver o líquido, reduza o fogo e cozinheos seguintes ingredientes: cogumelos, assado, pimenta do reino, sal, cozinhe por 10 minutos.
  6. A farinha deve ser peneirada por uma peneira, depois amarga, faça um pequeno recesso no centro.
  7. Bata o ovo na farinha, adicione um pouco de água e sal.
  8. Amasse a massa, estenda-a imediatamente e faça um pequeno macarrão.
  9. Adicione a massa de tomate, os pedaços de frango e o alho amassado ao caldo; em seguida, adicione o macarrão, o sal e a pimenta e cozinhe por 10 minutos.
  10. Sirva a sopa quente pré-decorando a salsa picada.

Purê de sopa

  • Tempo: 1 hora e 40 minutos.
  • Número de porções: 5.
  • Valor calórico do prato: 115 kcal, 100 gramas.
  • Objetivo: primeiro.
  • Dificuldade: média.

A sopa de cogumelos e o purê de frango originais têm uma textura cremosa e sabor delicado devido ao creme.É melhor tomar creme gordo, não inferior a 30%.Você deve tomar cuidado com este produto durante o cozimento, pois o creme pode entrar em colapso a alta temperatura.Se isso acontecer, você pode tentar remediar a situação, perfurando novamente a massa com um liquidificador.

Ingredientes:

  • água - cerca de 500 ml;
  • cogumelos - 400 g;
  • gordura de creme - 300 ml;
  • óleo vegetal - 40 ml;
  • batatas - 4 peças;
  • coxas de frango - 2 peças;
  • lâmpadas - 1 pc;
  • especiarias.

Método de preparação:

  1. Lave o frango, divida em pedaços, frite em uma frigideira com óleo vegetal, virando regularmente do outro lado.
  2. Completarem uma frigideira, um pouco de água e cozinhe a carne por meia hora.
  3. Descasque as batatas, enxágue, corte em cubos.
  4. Lave, descasque os cogumelos, transfira para uma panela, adicione as batatas moídas.
  5. Despeje toda a água quente para cobrir o conteúdo da panela e deixe ferver por 20 minutos.
  6. Despeje o caldo em uma tigela, retire da frigideira, despeje o caldo no caldo.
  7. Retire a casca da cebola, pique finamente, frite até dourar.
  8. Separe a carne dos ossos, divida pelas mãos em fibras.
  9. Coloque as batatas, os cogumelos, o frango e a cebola no liquidificador, triture até obter uma consistência uniforme.
  10. Coloque novamente o caldo na panela, adicione o purê de batatas e entre no creme.
  11. Aqueça bem a sopa, espere a fervura começar, retire do fogo e adicione temperos.

Receita para vários cozedores

  • Tempo: 1 hora e 30 minutos.
  • Número de porções: 8.
  • Calorias de um prato: 44 kcal, 100 gramas.
  • Objetivo: primeiro.
  • Dificuldade: Fácil.

A sopa de galinha com cogumelos, cozida com vários ingredientes, tem um sabor muito aromático e rico.O principal destaque da receita é que, ao final do cozimento, é adicionado queijo creme, o que proporciona uma textura delicada do prato e um sabor cremoso rico.Sopa é muitas vezes servida com croutons ou croutons de diferentes tipos de pão.Portanto, a sopa não é apenas mais saborosa, mas também mais saborosa.

Ingredientes:

  • água - 2 litros;
  • peitos de frango - 500 g;
  • cogumelos - 300 g;
  • queijo processado - 180 g;
  • croutons -100 g;
  • batatas - 4 peças;
  • lâmpadas - 1 pc;
  • cenouras - 1 pc;
  • especiarias.

Método de preparação:

  1. Lave o frango, seque-o e corte-o em pedaços pequenos.
  2. Descasque os legumes, rale as cenouras, pique as batatas, pique as cebolas.
  3. Lave bem os cogumelos, remova os detritos e corte-os em pratos.
  4. Envie frango e legumes para a tigela de cozimento múltiplo.
  5. Despeje em água limpa, adicione temperos, feche a tampa e defina o modo de sopa ou ensopado para 1 hora.
  6. Após o bipe, abra a tampa e adicione o queijo derretido picado.
  7. Deixe a sopa repousar por 20 minutos até o queijo derreter completamente.
  8. Despeje o primeiro prato em um prato de servir, decore com croutons.
  9. Creme de leite ou molho de tomate pode ser usado como molho de sopa.

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