Caviar de berinjela - como preparar e conservar em casa o inverno com receitas com fotos
Conteúdo
Sinal brilhante de sabor de berinjela (azul)gourmet, graças à variedade de pratos deste vegetal na culinária de muitos povos.Caviar de berinjela - um lanche delicioso e saudável, a preparação para o inverno, elementar na preparação.Existem várias maneiras de transformar frutas roxas brilhantes em um prato conhecido por todos.Cada receita tem suas próprias peculiaridades.Encontre entre as muitas variações a solução perfeita para você e sua família!
Como preparar o caviar de berinjela
Nenhuma mesa festiva foi dispensada nos tempos soviéticos.Hoje, a dona de casa com o mesmo amor está sendo preparada pelas anfitriãs e, como sua abóbora, é servida em uma mesa durante a semana para celebrações familiares.Muitas vezes, o processo de cozimento consiste em 3 etapas: fritar legumes, moer e misturar.O caviar de berinjela mais delicioso para o inverno é feito de frutas assadas sobre carvão.Nem sempre é possível cozinhar berinjela em casa dessa maneira, mas grelhados eforno.
Receita de caviar de berinjela
Existem várias variações de pratos de vegetais chamados caviar de berinjela.Além do ingrediente principal, adicione cebola, cenoura que dá doçura.Adicionar acidez ao prato ajudará os tomates.Para fazer um delicioso caviar de berinjela, não coloque muitos outros legumes.O peso total de cebola, cenoura, tomate e outras frutas não deve exceder o número de mirtilos.
Caviar clássico para o inverno
- Tempo de cozimento: 1,5 h
- Número de porções: 5 pessoas.
- Pratos de calorias: 90 kcal por 100 g.
- Objetivo: lanche.
O caviar de berinjela caseiro irá decorar sua mesa e o inverno, se você cuidar dela na temporada de espaços em branco.Mesmo um iniciante, aprende o básico da culinária, será fácil lidar com a culinária.A receita tradicional de caviar de berinjela para o inverno é uma mistura de 5 ingredientes que se misturam em uma composição de sabor harmoniosa.Nesta receita, os ingredientes são fritos em uma panela com a adição de óleo.
Ingredientes:
- Berinjela - 10 peças;
- cenouras médias - 5;
- lâmpadas - 5 peças;
- pimentão - 5 pedaços;
- tomate - 10 peças;
- óleo magro para fritar;
- sal, temperos a gosto.
Método de preparação:
- Lave as berinjelas, moa-as e adicione sal.Deixe por meia hora e depois enxágue os pedaços com água corrente.
- Após a cebola em cubos e outros componentes, apenas as cenouras são friccionadas em um ralador.
- Frite o óleo vegetal em uma frigideira, fritecebolas.Então você precisa fritar as cenouras, colocar outros produtos na panela.Ferva por meia hora.
- Em seguida, sal e especiarias são adicionados.
- Dobre em recipientes, esterilize os frascos por 30 minutos, rolha.
Georgiano
- Tempo de cozimento: 1 hora
- Quantidade: 4 pessoas.
- Pratos de calorias: 86 kcal por 100 g.
- Objetivo: lanche.
Os mirtilos são muito populares na Geórgia, portanto, a berinjela é frequentemente cozida aqui.A peculiaridade dessa variação da receita é um grande número de especiarias aromáticas, tempero ardente, verduras.Prepare um deleite georgiano para sentir o clima do país ensolarado.Sirva o caviar quente diretamente do forno, espalhando a mistura de vegetais no pão caseiro.
Ingredientes:
- Azul - 3 peças;
- tomate - 1 pc;
- cozimento e pimentão grande - 1-2 pedaços;
- cenouras - 1 pc;
- dentes de alho - 3-5 peças;
- molho de salsa;
- óleo magro para fritar;
- coentro, sal a gosto.
Método de preparação:
- Berinjela descascada, cortada em rodelas, polvilhada com sal e frita em uma frigideira.
- Descasque a cebola da cenoura, pique finamente e frite em outra panela.
- Descasque o alho, passe por um moedor de carne com pimentão azul assado.
- Em uma frigideira com cebola e cenoura, coloque o tomate fatiado, tempere com sal e especiarias, moa com um liquidificador.
- Misture tudo.Aqueça a mistura um pouco mais em uma frigideira, sirva com pimenta.
Caviar de berinjela assado
- Tempo de cozimento: 1 hora
- Quantidade: 5 pessoas.
- Pratos de calorias: 85 kcal por 100 g.
- Objetivo: lanche.
Uma receita simples e saborosa, feita a partir de mirtilos cozidos.Para este prato, você pode usar uma pequena quantidade de óleo vegetal, o que reduz significativamente seu conteúdo calórico.É necessário assar as frutas no forno em um deck, virando-as periodicamente.Para prepará-los, fure-os com uma faca.Irá facilmente para a fruta bem cozida.Junto com o componente principal da assadeira, envie a pimenta, mas ela cozinha mais rapidamente - cerca de um quarto de hora.
Ingredientes:
- azul - 1,2 kg;
- tomate - 3 peças;
- pimentão - 3;
- alho - 2 peças;
- vinagre - 2 colheres de sopa.l.;
- salgadinhos de sal;
- o óleo é escrito - 4-6 séculos.eu
Método de preparação:
- Lave as berinjelas com um garfo em vários lugares.
- Lave os pimentões e envie-os para assar com os azuis.
- Descasque as berinjelas, os tomates e os pimentos assados; a carne deve ser moída.
- Misture os ingredientes, adicione o vinagre, o óleo e o alho amassado.
Com abobrinha
- Tempo de cozimento: 1 hora
- Porções por porção:5 pessoas.
- Pratos de calorias: 98 kcal por 100 g.
- Objetivo: lanche.
Abobrinhas e morenas cheias de sol oferecem benefícios e um sabor incrível quando você faz caviar a partir deles.Legumes variados são uma fonte de vitaminas e minerais.Tudo que você precisa é de um conjunto de frutas maduras, especiarias everdes.Se você não comer a porção inteira imediatamente, envie o lanche em potes esterilizados para a geladeira.Devido à falta de conservantes, a receita não é adequada para armazenamento a longo prazo.
Ingredientes:
- Azul - 2 peças;
- cenouras - 2 peças;
- abobrinha jovem - 3 peças;
- cebola - 2 pedaços;
- pimentão - 2;
- tomate - 3 peças;
- endro, manjericão, salsa - 1 pacote;
- alho - 4-5 dentes;
- Sal, noz-moscada (moída) a gosto;
- folha de louro moída - uma pitada.
Método de preparação:
- Corte os mirtilos, pimentões, abobrinha, cebola em cubos pequenos, rale as cenouras em um ralador.
- Lave e faça o purê de tomates no liquidificador.
- O alho e o molho de verduras são finamente picados.
- Frite os ingredientes em óleo vegetal, adicionando-os na seguinte ordem: cebola, cenoura, berinjela, abobrinha, pimentão, tomate.
- Adicione a mistura de verduras, sal e temperos.
- Bata os legumes preparados em um smoothie e moa-os um pouco mais no fogo.
No cozedor múltiplo
- Tempo de cozimento: 1,5 h.
- Quantidadeporções: 3 pessoas.
- Caloria da refeição: 98 kcal por 100 g.
- Objetivo: lanche.
A berinjela caseira favorita pode ser cozida com a ajuda de um fogão múltiplo.A técnica simplifica ainda mais a preparação, liberando o tempo da anfitriã.Como resultado de manipulações simples, você encontrará um tratamento pastoso com uma consistência homogênea, cujo sabor você conhece desde a infância.O aperitivo será delicioso frio e quente.Manter esse prato por muito tempo não vale a pena.
Ingredientes:
- Azul - 2 peças;
- cebola - 1 pc;
- tomate - 1 pc;
- média de cenoura - 1 pc;
- pimentão - 1 pc;
- o óleo é curto - 3-4 séculos.l.;
- pasta de tomate - 2-3 colheres de sopa.l.;
- especiarias, sal a gosto.
Método de preparação:
- Despeje o óleo em uma tigela de cebolas em fatias multicooking e fritas.
- Em seguida, é a vez de cenoura ralada, pimentão fatiado, descascado e moído em azul.
- Os vegetais devem ser mexidos e temperados por um quarto de hora.
- Adicione o tomate ralado e cozinhe por mais 1 hora.
- Adicione alho, temperos, pasta de tomate e sal 20 minutos antes do final do programa.
Pelo moedor de carne
- Tempo de cozimento: 1,5 horas.
- Número de porções: 10 a 12 pessoas.
- Conteúdo calórico de um prato: 96 kcal por 100 g
- Objetivo: lanche.
Alguns gostam de ter um pedaço de berinjela na berinjela e outros gostam quando o prato é homogêneo.Para o segundo caso, a receita ideal é aquela em que os vegetais são passados através de um moedor de carne.Eles podem ser assados ou fritos em uma frigideira.Ao ajustar a quantidade de óleo vegetal, você pode reduzir o conteúdo calórico do produto final.No processo de fritura de legumes, produza suco, o que permite gerenciar a quantidade mínima de gordura.
Ingredientes:
- Azul - 5 kg;
- tomate - 2 kg;
- pimentão - 2 kg;
- alho, sal,óleo de girassol - a gosto.
Método de preparação:
- Ferva o azul em água salgada até ficar macio.
- Corte os tomates e pimentões em pedaços pequenos.
- Para passar pelo moedor de carne azul, corte os legumes separadamente.
- Frite o purê de legumes em uma frigideira, sal, adicione o alho azul picado.
- Ferva a mistura em uma panela por 40 minutos, espalhe em frascos, esterilize por cerca de 30 minutos e sele.Sem esterilização, os produtos se deterioram rapidamente.
Caviar cru
- Tempo de cozimento: 1 hora.
- Número de porções: 4 pessoas.
- Conteúdo calórico do prato: 95 kcal por 100 g.
- Objetivo: lanche.
Uma receita especial na qual os vegetais são submetidos a um tratamento térmico mínimo, originalmente de Odessa.Apenas o azul e o pimentão são assados no prato, enquanto outros produtos retêm todos os benefícios que absorvem ao sol nas camas.Cada família Odessa tem sua própria receita para este lanche, o número de ingredientes e a composição das especiarias variam um pouco.Você poderá escolher a combinação perfeita de produtos que satisfarão os gostos de seus parentes.
Ingredientes:
- Azul - 4 peças;
- pimentão - 2-3 pedaços;
- cebola - 1 pc;
- alho - 2-3 dentes;
- tomates - 3-4 pedaços;
- cebola verde, salsa, especiarias, manjericão, sal a gosto;
- Óleo da Quaresma - 5ª c.eu
Método de preparação:
- Pimentos e bolos cozidos no forno, remova a casca e corte em pedaços pequenos.
- Moa todos os legumes e ervas,misture com massa cozida.
- Sal, pimenta, leve à geladeira por algumas horas.
Com maionese
- Tempo de cozimento: 1 hora.
- Porções por porção:4 pessoas.
- Pratos de calorias: 98 kcal por 100 g.
- Objetivo: lanche.
Gosto apimentado e incomum em lanches de azul e maionese.Legumes finos com uma quantidade mínima de ingredientes adicionais serão o seu tratamento favorito.Para uma receita, escolha frutas jovens que tenham uma pequena quantidade de carne em lata (uma substância que agrega amargura).Você pode identificar os vegetais apropriados com uma superfície lisa e brilhante.
Ingredientes:
- Berinjela - 1 kg;
- alho - 3-4 dentes;
- Maionese - 4ª c.l.;
- sal a gosto.
Método de preparação:
- Asse os azuis no forno, remova a casca e triture.
- Moa o alho e misture com a berinjela.
- Sal, adicione maionese, bata a batedeira.
