Carne assada - Como preparar receitas passo a passo no forno, panela ou frigideira com foto

Uma das tradicionaispratos da cozinha ucraniana são considerados quentes.Basicamente, é quente com carne cozida com cogumelos ou legumes.Também pode ser grelhado ou assado no forno.A carne é especialmente saborosa.Existem muitas maneiras originais de cozinhar um assado.Alguns deles são apresentados em receitas passo a passo da foto abaixo.

Como preparar torrefadores de carne bovina

Essa opção do segundo prato também se destaca pelo fato de ser adequada não apenas ao menu diário.Na mesa festiva, o assado não ficará pior.O arquivo original está nos potes.Cozinhar carne assada tem seus segredos e sutilezas, dependendo da receita.Em geral, o processo pode ser descrito da seguinte forma:

1. Primeiro você precisa enxaguar a carne, depois secar e cortar em fatias pequenas.
2. Em seguida, é frito até que esteja cozido pela metade ou em uma panela.
3. Em seguida, é transferido para vasos.Ou tudo está cozido na panela.

Carne assada em um fogão múltiplo

Hoje, a dona de casa faz um desconto na inexperiência de toda dona de casa.Ela tem muitos programas para cozinhar um prato específico.É conveniente aquecer no modo "Extinguir", "Assar", "Sopa", "Assar".O programa «Multipurpose» também será adequado.É muito difícil estragar um assado em um multicook de carne bovina.Os produtos não são digeridos, mesmo se você estiver preso em algum lugar.O prato simplesmente virá no modo "Aquecido".

Como cozinhar carne com batatas no forno

Para fazer uma carne assada de dar água na boca com batatas no forno, é melhor usar panelas.A tecnologia aqui é praticamente a mesma que no caso de uma multicooker ou frigideira.A carne pode ser pré-assada e não frita.Você só precisa assar o prato um pouco mais.Para torná-lo ainda mais suculento, adicione um dos seguintes molhos:

• creme;
• cremoso;
• tomate;
• com rábano;
• cogumelo;
• limão.

Receita de carne assada

Antes de escolher uma receita específica de carne assada, você precisa decidir sobre o tipo de m 'yasa.As músicas serão adequadas para esse prato,isto é, sem gordura.Pode ser um pescoço (pescoço ou entalhe), uma escápula, um peito ou um filé.O sabor especialmente delicado será assado a partir de bolacha ou filé mignon e suculento - a partir de costelas.Não salgue nenhuma parte antes de cozinhar.Você só pode conservar em conserva e depois obter uma crosta deliciosa.

Carne cozida com batatas

• Tempo de cozimento: 2 horas.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 129 kcal.
• Nomeação: para almoço /jantar.
• Cozinha: russa.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Um prato simples e apetitoso é a carne cozida.É preparado por praticamente todas as donas de casa quando não há idéias que seriam interessantes para enviar para o jantar.O prato é conveniente, pois você não precisa ficar muito tempo no prato.Os ingredientes só precisam ser um pouco fritos e depois deixados para ferver em seu próprio suco.Receita caseira de carne assada com batatas ainda tem algumas passas.É um bacon defumado e sabores de alho.

Ingredientes:

• Óleo de girassol - 1 colher de sopa.l.;
• bacon - 80 g;
• alho - 2 dentes;
• cogumelos - 10 peças;
• salsa - 2 colheres de chá;
• pimenta, sal a gosto;
• caldo de carne - 1 xícara;
• pasta de tomate - 2 colheres de sopa.l.;
• filé mignon - 700 g;
• cebola - 60 g;
• farinha - 2,5 colheres de sopa.l.;
• cenoura - 1 pc;
• batatas - 300 g.

Método de preparação:

1. Lave o lombo, molhe-o com um pano e depois corte em fatias pequenas.
2. cebolas-bacon tambémpique, cenoura cortada em círculos.
3. O óleo aqueceu em uma frigideira.Em fogo médio, frite 1-2 minutos de bacon e cebola.
4. Em seguida, na gordura separada, prepare o lombo antes que a crosta marrom apareça, sal, tempere com pimenta e salsa.
5. Polvilhe a carne com farinha e mexa para evitar grumos.
6. Coloque novamente o bacon e a cebola na panela, adicione o vinho e as cenouras.
7. Quando o líquido ferver, reduza o fogo e cozinhe por mais 5 minutos.
8. Infundir ainda mais o caldo.Cozinhe em fogo baixo por 80 minutos.
9. Jogue os cubos de batatas, corte os cogumelos, encha com pasta de tomate.
10. Cozinhe sob a tampa por mais 40 minutos.Em seguida, abra um terço de uma hora.

Carne assada caseira com batatas

• Tempo de cozimento: 1 hora 50 minutos.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 132 kcal.
• Nomeação: para almoço /jantar.
• Cozinha: russa.
• Dificuldade em cozinhar: média.

A carne assada caseira é uma carne frita que não é cozida apenas em seu próprio suco, mas com a adição de creme de leite com ervas, caldo ou qualquer molho.Sempre há legumes na receita.Na versão clássica, é apenas uma cebola de cenoura.Em receitas mais originais, adicione pimenta, abobrinha, batata e até berinjela.

Ingredientes:

• óleo vegetal - um pouco para fritar;
• batatas - 2 kg;
• lúpulo-sunella - 1 colher de chá;
• água ou caldo - 500 ml;
• cenouras - 3 peças;
• folha de louro - 3 peças;
• sal, pimenta a gosto;
• cebola - 2 pedaços;
• pimenta moída vermelha - 0,5 colher de chá;
• filé mignon bovino - 1 kg.

Método de preparação:

1. Descasque a carne do excesso de casca, lave com água e depois corte em fatias.
2. Aqueça o óleo vegetal em uma panela, frite a carne para uma cor dourada.
3. Em seguida, insira os meios anéis de cebola e cozinhe por mais um quarto de hora em fogo médio.
4. Frite as cenouras em uma panela separada e transfira para uma panela.
5. Processe as batatas da mesma maneira e envie-as para o restante dos produtos.
6. Inunde com água para cobrir todos os ingredientes.
7. Adicione sal, pimenta a gosto.
8. Deixe descansar em fogo baixo por cerca de 45 minutos.
9. Adicione as especiarias e a folha de louro 15 minutos antes do final.
10. Após o vencimento da data, um quarto de hora deve ser administrado em infusão.

Carne assada em panelas

• Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos.
• Número de porções: 3 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 84 kcal.
• Nomeação: para almoço /jantar.
• Cozinha: russa.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Se você já está se aproximando ou apenas procurando uma receita para uma receita especial de feriado, aprenda a cozinhar assados ​​de carne no forno.Além de ser um prato delicioso, também é incrivelmente bonito.Para servi-lo não é necessário colocá-lo em pratos.Cada porção já está embalada em uma panela.Antes decolocá-los nos produtos deve ser levemente frito em uma panela seca.Para um sabor mais suave, o creme de leite é adicionado aos potes.O resultado - o prato adquire um aroma suave e cremoso.

Ingredientes:

• batatas - 6 peças;
• alho - 2 dentes;
• pimentão - 1 unid.;
• sal, pimenta, tomilho, orégano, manjericão - a gosto;
• filé de carne bovina - 600 g;
• cebola - 2 pedaços;
• cenouras - 1 pc;
• creme de leite - 2 colheres de sopa.eu

Método de preparação:

1. Frite as fatias de carne em uma panela seca até o líquido evaporar completamente.
2. Em seguida, adicione a cebola picada e o alho.Frite até ficar macio.
3. Lave as pimentas e as cenouras, corte os legumes com tiras, envie para a carne.
4. Frite os ingredientes por mais 5 minutos e depois arrume as panelas.
5. Adicione as batatas em cubos lá.
6. Cubra com especiarias, despeje 2/3 da altura com água e ponha creme.
7. Asse no forno por 1 hora a 200 graus.

Carne cozida com legumes e batatas

• Tempo de cozimento: 50 minutos.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Conteúdo calórico de um prato: 150 kcal.
• Objetivo: para almoço /jantar.
• Cozinha: russa.
​​
• Dificuldade em cozinhar: média.

A combinação de carne e vegetais é considerada ótima e muito útil.Esta combinação é especialmente adequada para um jantar leve.Se a carne e os legumes não forem fritos por um longo período de tempo e se extinguirem na maior parte do tempo, eles não perderão seus nutrientes.O que posso adicionar a este prato?Rosbife com legumes são cozidos à base de pimentão, cenoura com cebola, às vezes abobrinha.Um prato mais suculento sai com tomates.

Ingredientes:

• Abobrinha - 1 unid.;
• cebola verde - 2 penas;
• filé de carne bovina - 300 g;
• água - 1º st;
• tomate - 2 peças;
• verdes - 80 g;
• óleo vegetal - 3 colheres de sopa.l.;
• especiarias - a gosto;
• cebola - 1 pc;
• Pimenta búlgara - 1 pc.

Método de preparação:

1. O primeiro passo é preparar a carne a ser enxaguada, levemente seca e cortada em fatias.
2. Em seguida, frite na manteiga assada e adicione a cebola picada em alguns minutos.
3. Lave os pimentões e a abobrinha, corte a polpa em tiras finas e envie para uma frigideira.
4. Tempere com ervas e alho picado, despeje a água.
5. Cozinhe a louça em fogo baixo por 5-7 minutos e, em seguida, adicione os tomates picados.
6. Guisado ao abrigo por 30-40 minutos, até que a carne esteja cozida.
7. Adicione as ervas picadas por 5 minutos até o fim.

Carne assada com cogumelos

• Tempo de cozimento: 2 horas.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 125 kcal.
• Nomeação: para almoço /jantar.
• Cozinha: russa.
• Dificuldade em cozinhar: média.

A adição de cogumelos torna qualquer prato mais intenso em sabor e aroma.Especialmente no caso de novos.O aroma deslumbrante de cogumelos selvagens não substitui nada.Embora já seja usado na culinária de cogumelossair não é pior.Com esta receita, a carne e as batatas são cozidas com cogumelos.Delicioso, mas o queijo pegajoso, combinado com creme entre as camadas de outros ingredientes, torna o prato simplesmente deslumbrante.

Ingredientes:

• óleo vegetal a gosto;
• queijo - 250 g;
• creme - 150 g;
• cogumelos - 500 g;
• filé de carne bovina - 700 g;
• cenouras - 1 pc;
• verduras - a gosto;
• creme azedo - 50 g;
• sal, temperos a gosto;
• batatas - 12 peças;
• Cebolas - 3 pçs.

Método de preparação:

1. Aqueça o óleo, frite a cebola com as cenouras.Espalhe a frigideira sobre as panelas.
2. Espalhe uma camada de cubos de batata sobre os legumes, sal.
3. Em seguida, polvilhe com lascas de queijo.
4. Frite os cogumelos com o óleo de cebola restante após as cenouras.Em seguida, espalhe em vasos.
5. O último a assar a carne com óleo.Coloque também nos potes.
6. Conteúdo superior com mistura de creme com creme de leite, polvilhe com ervas
7. Asse no forno por 1 hora a 180-200 graus

)Rosbife com ameixas secas

• Tempo de cozimento: 2 horas.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 125 kcal.
• Nomeação: para almoço /jantar.
• Cozinha: russa.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Quem está sempre à procura de novos sabores originais certamente gostará de carne assada com ameixas e batatas.O que é incomum nele?A ameixas secas forneceIngredientes um aroma leve e agradável de fumaça.Em geral, essas frutas secas são combinadas com quase toda a carne e, do assado no forno, ficam incrivelmente saborosas e até refinadas.Se seus convidados são verdadeiros apreciadores, não deixe de anotar a seguinte receita.

Ingredientes:

• água, ervas, sal, temperos, maionese - a gosto;
• Cebolas - 3 peças;
• folha de louro - 6 peças;
• filé mignon - 500 g;
• batatas - 10 peças;
• cenouras - 1 pc;
• Ameixas secas - 10 pçs.

Método de preparação:

1. Pique finamente a carne frita em óleo em fogo alto até descolorir.
2. Tempere com temperos a gosto, misture, cozinhe por mais alguns minutos.
3. Enxágüe frutas secas e descasque.
4. Lave e rale a cenoura.A cebola é picada.
5. Coloque uma porção de carne frita no fundo das panelas.
6. Adicione cebolas, várias ameixas secas por cima.
7. Despeje sobre as cenouras raladas, tempere com verduras e folhas de louro.
8. Coloque a última camada de fatias de batata e unte-a com maionese.
9. Asse no forno.O tempo ideal é de 1,5 horas e a temperatura é de 210 graus.

Porco assado e carne de vaca

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Número de porções: 10 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 93 kcal.
• Objetivo: para almoço /jantar.
• Cozinha: russa.
• Dificuldade em cozinhar: média.

O prato de carne será ainda mais suculento e apetitoso,se você usa carne de porco, além de carne bovina.Para assar, você precisa levar uma colher, um pescoço, um álbum de recortes ou para trás.Além da carne, há legumes - batatas, cenouras e cebolas.O repolho é um ingrediente incomum nesta receita.No prato acabado, triturará um pouco, mas o assado de batatas com carne e porco não será estragado.

Ingredientes:

• alho - 2 dentes;
• pimenta preta - 2 g;
• cenoura - 100 g;
• de farinha - 1 colher de sopa.l.;
• pasta de tomate - 1 colher de sopa.l.;
• batatas - 8 peças;
• folha de louro - 1 pc;
• sal a gosto;
• carne de porco - 200 g;
• água - 2 colheres de sopa;
• carne bovina - 500 g;
• óleo vegetal - 1 colher de sopa.eu

Método de preparação:

1. Corte a carne em quadrados, coloque em uma frigideira funda, adicione o óleo e frite por cerca de 15 minutos.
2. Em seguida, introduza alho picado, cebola picada e cenoura ralada.
3. Sacie um pouco e depois enrole as batatas em cubos com repolho.
4. Despeje em água, encha com pasta, pimenta, sal.
5. Mexa, frite por 10 minutos em fogo alto, depois meia hora, mas em fogo baixo.

Rosbife com pimenta

• Tempo de cozimento: 35 minutos.
• Número de porções: 2 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 96 kcal.
• Objetivo: para almoço /jantar.
• Cozinha: russa.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Carne assada com pimentão de acordo com esta receita tem muitosabor incomum e até exótico.Tudo graças ao doce e doce molho teriyaki, que faz uma nota oriental em qualquer prato.Para um melhor processamento dos ingredientes, é recomendável usar uma frigideira especial - wok.Tem arestas altas, para que todos os produtos caibam.De todas as partes da carne, o pescoço é mais adequado.Essa carne é macia e, com o molho teriyaki, fica mais macia.

Ingredientes:

• água - 100 ml;
• óleo vegetal - 3 colheres de sopa.l.;
• Pimenta búlgara - 2 peças;
• molho teriyaki - 80 ml;
• amido - 2 colheres de sopa.l.;
• gengibre - a gosto;
• pescoço de boi - 300 g;
• cenoura - 2 unid.

Método de preparação:

1. No caso de pimenta pura e seca, corte o caule e remova as sementes.Corte os legumes com canudos.
2. A cenoura também é lavada e picada como pimenta.
3. Corte um pescoço limpo sobre as fibras com pedaços, corte-os e depois corte-os em tiras finas.
4. Despeje o óleo sobre uma frigideira, aqueça-o e depois frite a carne primeiro por 8 minutos.
5. Em seguida, coloque o pescoço em um prato separado.Em vez disso, frite as cenouras com pimenta em uma frigideira.
6. Após 10 minutos, vire a carne na panela, despeje o teriyaki misturado com água, gengibre e amido.
7. Cozinhe por mais alguns minutos até o molho engrossar.

Costelas de rosbife

• Tempo de cozimento: 1 hora 50 minutos.
• Número de porções: 7 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 153 kcal.
• Nomeação: para almoço /jantar.
• Cozinha: russa.
• Dificuldade de preparação: média.

As costelas de vaca são um produto versátil usado em várias receitas.Para alguns, essa parte da carcaça é a peça mais delicada.Nesse caso, experimente as costelas de rosbife com batatas.Pode levar um pouco mais de tempo para cozinhar do que outros tipos de carne.É tudo sobre as costelas.Para não se tornar rígido, é importante torturá-los em baixa temperatura por um longo tempo.

Ingredientes:

• pimenta, sal a gosto;
• batatas - 1 kg;
• folha de louro - 1 pc;
• cenouras - 2 peças;
• costelas - 1 kg;
• óleo vegetal - 5 colheres de sopa.l.;
• água - 1 litro;
• Alecrim - a gosto.

Método de preparação:

1. Corte as costelas limpas e secas em porções.
2. Frite-os por todos os lados em óleo quente até ficarem crocantes.
3. Em seguida, transfira para uma panela de água, pimenta, adicione alecrim e sal.
4. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora.
5. As cenouras com batatas são arbitrariamente picadas e enviadas para a carne.
6. Continue fervendo por 30 minutos em fogo médio, sal, adicione a folha de louro.

Carne assada com repolho

• Tempo de cozimento: 2 horas.
• Número de porções: 7 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 85 kcal.
• Nomeação: para almoço /jantar.
• Cozinha: russa.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Carne assada com batatas e couve é muito comum no cardápio diário de todas as pessoas.Os principais produtos para estepratos estão disponíveis em quase todas as casas, para que você possa cozinhar todos os dias.Graças à combinação certa de vegetais, é obtido um assado suculento e saudável, que também é dietético.O repolho é um produto bastante usado para alimentos com calorias negativas, portanto, comer não prejudica a figura.

Ingredientes:

• repolho branco - 400 g;
• cenouras - 2 peças;
• óleo de girassol - 50 ml;
• batatas - 4 peças;
• sal, temperos a gosto;
• chucrute - 300 g;
• carne bovina - 500 g;
• cebola - 1 pc;
• tomate - 1 pc;
• pimentão - 1 pc.

Método de preparação:

1. Coloque a carne em uma panela, despeje-a em água e leve ao fogo por cerca de 1 hora até ficar pronta.
2. Em seguida, despeje o óleo e frite até dourar.
3. Moa as cenouras em um ralador, pique as cebolas com repolho e corte os pimentões com um canudo.
4. Coloque os legumes na carne em uma panela.
5. Mexa por alguns minutos e adicione as batatas em cubos.
6. Cozinhe por mais 5 minutos.Por último, adicione o chucrute.
7. Cozinhe o prato por 10 minutos, finalmente sal e mexa.

Como colocar carne com batatas - Dicas para chefs

É melhor comprar mum animal de meio ano de idade.Tem boa qualidade, especialmente suculência e um tom vermelho brilhante.Além disso, essa carne possui menos filme na superfície.Para acelerar o cozimento, você pode pré-marinar a carnemolho de leite, vinagre ou vegetais.Salgar a carne em si é melhor no final, porque no processo, junto com o sal do produto, vem todo o suco.

Vídeo: Batata cozida com carne bovina