Bolo de Pinscher Encaracolado - Como Cozinhar com Leite Condensado, Chocolate, Nozes e Cerejas

A receita para esta linda massa é originária da Inglaterra.Lá, o pinscher encaracolado é servido no tradicional chá de cinco horas.Frutas como cereja, maçã, laranja, banana e pêra também podem estar presentes no bolo.Muitas vezes, o licor ou xarope de café é adicionado ao creme para melhorar o sabor.

Receita passo a passo do bolo do Pinscher

  • Tempo: 3-4 horas.
  • Número de porções: 6 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 270 kcal /100 g.
  • Objetivo: sobremesa.
  • Dificuldade: complicada.

Para tornar os bolos de retalhos encaracolados mais macios, tente substituir o creme de leite por iogurte.Para uma decoração adicional, polvilhe a confeitaria acabada com cacau em pó ou açúcar em pó através de uma peneira fina.

Ingredientes:

  • açúcar - 450 g;
  • ovos de galinha - 2 unid.;
  • farinha de trigo - 2 xícaras;
  • creme 10% - 200 ml;
  • leite condensado - 280 ml;
  • bicarbonato de sódio - Tsp;
  • vinagre de mesa - 1 colher de chá;
  • cacau em pó - 4 colheres de sopa.l.;
  • creme 20% - 200 ml;
  • cereja - 200 g;
  • nozes (avelãs, nozes, amêndoas) - 150 g;
  • Vanilina - 1 colher de chá;
  • creme de manteiga - 70 g;
  • leite - 40 ml;
  • amido - Tsp;
  • chocolate preto - 50 g.

Método de preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C com antecedência.
  2. Quebrar os ovos em uma panela funda, tigela ou tigela com uma batedeira.
  3. Adicione 200 gramas de açúcar, mexendo bem até dissolver.
  4. Despeje meia lata de leite condensado, mexendo até ficar homogêneo e bege.
  5. Para continuar mexendo, insira 10% de creme azedo.
  6. Misture a farinha de trigo com o amido, peneire uma peneira fina 1-2 vezes e adicione à massa preparada.
  7. Apague o refrigerante com vinagre, coloque na massa, continue mexendo (velocidade mínima) por mais 2-3 minutos.
  8. Separe 1/3 da massa obtida, despeje-a em uma assadeira para assar na forma desejada.
  9. Bata a segunda parte da massa por 1-2 minutos, introduzindo o cacau em pó.Despeje a massa resultante no recipiente semelhante ao anterior.
  10. Asse os dois biscoitos por uma pinça encaracolada por 30 minutos.Não pegue os bolos imediatamente, deixe-os descansar removendo-os do forno e cobrindo-os com uma toalha.
  11. Misture 20% de creme de leite com açúcar (200 gramas), mexendo até dissolver.Depois disso, insira o leite condensado restante.Bata o creme até obter uma consistência pegajosa.Coloque a massa na geladeira até que o bolo esteja pronto.
  12. Misture o leite, o açúcar restante, o chocolate e a manteiga em uma panela antiaderente ou em uma panela pequena.Coloque o tanque no fogão, ligue fogo baixo.
  13. Agite a massa até que todas as partículas se dissolvam e obtenham uma consistência homogênea; em seguida, retire do fogo e deixe esfriar (não na geladeira).
  14. Raspe as cerejas em água fervente por 1-2 segundos, arranque as pernas, use uma faca afiada com uma lâmina estreita para remover os ossos sem cortar a fruta.
  15. Porcas falsas usando um liquidificador (se houver no liquidificador)instruções) ou um moedor de café.
  16. Remova com cuidado os bolos resfriados do molde.
  17. Biscoito de chocolate cortado em cubos grandes.
    18. ​​
  18. Coloque o bolo branco em um prato onde o bolo de pinscher encaracolado será colocado, unte o creme com bastante manteiga.
  19. Coloque uma parte das cerejas por cima, mantendo uma curta distância entre as frutas.Polvilhe-os com nozes picadas.
  20. Em seguida, coloque uma camada amarga de pedaços de casca de chocolate.Mergulhe-os no creme antes de colocar.
  21. Continue espalhando as camadas nessa ordem até que os ingredientes acabem.
  22. Colete o bolo de pinscher encaracolado com o creme restante, sem deixar espaço vazio.Despeje a cobertura de chocolate sobre as teias de aranha.
  23. Coloque o bolo acabado na geladeira.O pinscher encaracolado deve ser administrado em infusão de 1 a 1,5 horas antes de servir.

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