Bolo de ameixa - receitas passo a passo com foto
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Nenhuma grande festa, especialmente sem bolos, está completa.Sim, e o chá comum da família às vezes quer se transformar em uma celebração.Alguns tipos de panificação estão disponíveis apenas para um profissional, mas há alguns que podem ser facilmente preparados em casa com suas próprias mãos.Estes incluem bolo com a adição de ameixas secas.Frutas secas com acidez diluem a doçura de bolos e natas, criando um maravilhoso contraste de sabores na sobremesa.O conjunto de produtos para o prato é bastante grande, o tempo de cozimento vai demorar muito, mas o processo de criação de iguarias não é complicado.
Como preparar um bolo de ameixa em casa
Para preparar um bolo com ameixas secas, é necessário amassar a massa, assar bolos, fazer creme e coletar sobremesas.É melhor começar em algumas horas e melhor no dia anterior à porção, para que a bondade fique encharcada.Se você não planeja tratar as crianças com doces, despeje os bolos com solução de conhaque para dar um aroma especial e um sabor saboroso.Você pode decorar o bolo como quiser: bombons de chocolate, glacê, merengue, migalhas de nozes e biscoitos, padrões de creme, etc.
Preparação de produtos
A primeira e uma das principais etapas docriando uma sobremesa com ameixas secas - preparaçãobatatas fritas, mexa até ficar homogêneo.
Bolo com ameixas e creme
- Tempo: 2 horas e 15 minutos.
- Número de porções: 9 pessoas.
- Pratos de calorias: 252 kcal /100 g.
- Objetivo: sobremesa.
- Dificuldade: média.
Um monte de creme de leite é usado nesta pastelaria, por isso deve ser adequadamente selecionado e preparado.Coloque o escorredor em um recipiente fundo, cubra com algumas camadas de tecido de gaze, coloque o leite fermentado e leve à geladeira à noite para que o vidro seja excesso de soro.Se você não tiver tempo para comprar um creme azedo muito gordo, faça o creme ficar espesso.
Ingredientes:
- ovo - 4 unid.;
- açúcar - 0,2 kg;
- creme de leite - ½ kg + 3 colheres de sopa.euna massa;
- Vanilina - pitada;
- farinha - 0,3 kg;
- amido - 1 colher de sopa.l.;
- vinagre - 1,5 colher de sopa.l.;
- refrigerante - 5 m;
- açúcar em pó - 0,25 kg;
- ameixas secas - 1º.
- chocolate (escuro) - 1,5 ladrilhos.
Método de preparação:
- Coloque as proteínas com gemas em um recipiente fundo, bata com açúcar com um misturador, expondo o dispositivo a altas velocidades.
- Acrescentar 3 art.eucreme de leite batido novamente.
- Continuando a trabalhar o misturador, despeje gradualmente vanilina, amido e farinha.
- Adicione o bicarbonato de sódio, o vinagre e a colher.Divida o líquido recebidomassa ao meio.
- Corte o papel manteiga até o diâmetro de uma assadeira, coloque 1 massa, faça um bolo.Em seguida, asse o segundo da mesma maneira.Temperatura 180 graus, tempo - 40 minutos (para cada).
- Ferva a água, despeje as frutas secas, deixe o líquido esfriar e depois escorra.Corte as frutas em tiras finas, deixe algumas para decoração.
- Bata o creme de leite com o açúcar até obter uma densidade, misture com os frutos secos.
- Unte o bolo, a parte superior e as laterais do bolo com um creme, faça uma chapa de chocolate meio derretido.Rale a metade em um ralador, polvilhe por cima.Coloque as ameixas secas restantes.
Bolo de chocolate com ameixa
- Tempo: 2 horas e 20 minutos.
- Número de porções: 11 pessoas.
- Conteúdo calórico do prato: 253 kcal /100 g
- Objetivo: sobremesa.
- Dificuldade: média.
O maravilhoso bolo de creme e ameixa tem um sabor muito delicado de chocolate e é caracterizado por uma agradável textura arejada dos bolos.Ao escolher um produto lácteo para prestar atenção à sua porcentagem de gordura, não é necessário - qualquer um será adequado.Você pode usar um fermento em vez de refrigerante.O processo de fazer iguarias é simplificado pelo fato de você precisar assar apenas um bolo, não dois ou três.
Ingredientes:
- ovo - 3 unid.+ 1 un.(em creme);
- creme de leite - 0,3 l;
- açúcar - 0,2 kg + 0,15 kg (para nata);
- refrigerante - 1 colher de chá;
- cacau - 25 g;
- farinha - 0,21 kg + 50 g (creme);
- ameixas secas - 0,1 kg;
- porcas (moídas) - 80 g;
- manteiga (nata) - 0,18 kg;
- leite - 0,7 l;
- chocolate (escuro) - 1 barra.
Método de preparação:
- Usando um misturador de batedor ou imersão, bata 3 ovos com 200 g de açúcar até ficar homogêneo.
- Despeje creme de leite, vinagre de refrigerante e misture bem.
- Misture o cacau em pó com a farinha, peneire os pedaços em uma massa protéica e misture.
- Corte as ameixas secas no vapor em pedaços pequenos, adicione à massa picada e mexa.Despeje em uma assadeira forrada com papel manteiga.Asse por 40 minutos a 170 graus.Desligue o fogo, deixe o bolo na grelha esfriar.
- Creme de leite: misture os ingredientes declarados, despeje o leite, mexa e cozinhe até engrossar.
- Bata a manteiga separadamente (com a ajuda de uma colheitadeira), adicione o creme para obter uma consistência homogênea.
- Corte o biscoito com ameixas ao meio usando uma linha fina.Unte a parte inferior com creme e a parte superior - corte em cubos de tamanho médio e misture com a massa do creme.
- Para espalhar as peças de forma caótica, formando um slide.Decore com nozes picadas, regue com chocolate derretido em banho-maria.Refrigerar.
Com damascos secos
- Tempo: 1,5 horas.
- Número de porções: 8 a 9 pessoas.
- Conteúdo calórico do prato: 333 kcal /100 g.
- Objetivo: sobremesa.
- Dificuldade: média.
Este bolo tem um conjunto de produtos semelhantes a outras receitas, mas tem um formato um pouco diferente -frutas secas trituradas e miolo de nozes são misturadas com a massa de creme.Não é necessário embeber os frutos em água fervente.É chamado de confeitaria "Spice Lady".Os bolos têm uma textura mais solta devido ao uso de massa de kefir.
Ingredientes:
- de farinha - 260 g;
- açúcar, kefir, nozes, damascos secos, ameixas secas - 1 colher de sopa;
- leite condensado - 1 b;
- cacau - 2 colheres de chá;
- ovo - 2 peças;
- refrigerante - 1 colher de chá;
- manteiga (nata) - 0,2 kg.
Método de preparação:
- Bata os ovos com açúcar em espuma espessa e adicione iogurte misturado com bicarbonato de sódio.Mexa.
- Despeje o cacau e a farinha, mexa novamente, despeje em uma assadeira, coberta com pergaminho untado.Asse por 35 minutos a 190 graus.
- Bata a manteiga macia com o leite condensado, moa os frutos secos com nozes no liquidificador.Combine as duas misturas.
- Corte o bolo resfriado em 2 pedaços, cubra com o bolo de creme.
- Polvilhe com lascas de chocolate.
Medovik
- Tempo: 2 horas.
- Número de porções: 10 a 12 pessoas.
- Pratos de calorias: 219 kcal /100 g.
- Objetivo: sobremesa.
- Dificuldade: Fácil.
Para essa iguaria, é necessário assar um biscoito de mel, cuja estrutura exuberante será fornecida por refrigerante.De acordo com esta receita, a substância não é extinta com vinagre, como sempre, mas reage com o mel, o que dará ao bolo uma folga, leveza.Escolha creme azedo e creme de impregnação com uma alta porcentagem de gordura, para que a massa fique espessa após a batida e o produto final fique bemmantido em forma.
Ingredientes:
- farinha - 260 g;
- ovo - 6 unid.;
- açúcar, creme, damascos secos, ameixas - 1 colher de sopa;
- mel - 5 colheres de sopa.l.;
- refrigerante - 2 colheres de sopa.l.;
- creme de leite - 1 litro;
- açúcar em pó - 2 colheres de sopa;
- chocolate (amargo) - 1 barra.
Método de preparação:
- Bata os ovos com açúcar até engrossar.
- Derreta o mel em banho-maria, despeje refrigerante e mexa.A mistura deve ficar com uma tonalidade marrom clara - quando terminar, retire do fogo e deixe esfriar.
- Adicione mel à massa de proteínas, mexendo sempre.
- Amasse a massa com um pouco de farinha.Divida em 2 partes, asse 2 tortilhas por meia hora cada, a uma temperatura de 170 graus.Arrefecer.
- Bata o creme de leite, adicione o pó, creme de leite e bata novamente.
- Moa os frutos secos em pedaços pequenos.
- Forme o bolo espalhando os bolos com uma massa cremosa e polvilhando-os com frutas secas.Polvilhe topo com damascos secos e ameixas secas, polvilhe com lascas de chocolate.
Contagem de ruínas com ameixas secas
- Tempo: 3 horas.
- Porções: 10 pessoas.
- Caloria da refeição: 361 kcal /100 g.
- Objetivo: sobremesa.
- Dificuldade: Fácil.
No bolo de ameixa chamado "Ruínas do conde", os frutos secos são impregnados com conhaque, estão presentes nozes e cascas de frutas cítricas.Devido a isso, o cozimento tem um sabor rico e um aroma maravilhoso.Se você planeja servir sobremesa para crianças, não mergulhe ameixas em álcool.A vantagem dissoreceita é um pequeno conjunto de produtos, facilidade de preparação.Um dos limões pode ser substituído por uma laranja, se desejado.
Ingredientes:
- claras de ovos - 10 unid.;
- açúcar - 0,4 kg;
- condensado (fervido) - 1 b .;
- manteiga (nata) - 0,25 kg;
- limão - 2 peças;
- conhaque - 0,1 l;
- nozes - 0,25 kg;
- ameixas, chocolate (amargo) - 0,15 kg cada
Método de preparação:
- Brancos com açúcar até obter picos estáveis.Usando um saco de confeitar, esprema pequenas porções da assadeira coberta com papel manteiga.Coloque no forno pré-aquecido a 100 graus por 2 horas.
- Condense o leite condensado com manteiga até obter uma consistência cremosa homogênea.
- Esmague os frutos secos, despeje o conhaque, deixe descansar.Pique as nozes, retire as raspas de limão dos limões.
- Coloque uma camada uniforme de merengue, espalhe com creme, polvilhe com raspas, frutas secas e nozes.Repita as camadas até os ingredientes terminarem.Regue o produto acabado com chocolate derretido.
Toco em decomposição para bolos
- Tempo: 14,5 horas.
- Número de porções: 10 pessoas.
- Pratos de calorias: 236 kcal /100 g.
- Objetivo: sobremesa.
- Dificuldade: média.
Um bolo tão interessante, como a maioria das sobremesas, acaba sendo calórico, mas também útil devido à grande quantidade de ameixas secas, damascos, passas e nozes.Todos esses ingredientes são ricos em vitaminas, nutrientes que mantêm suas propriedades após o cozimento.Não enxaguar e secar completamente os frutos secoságua fervente e água quente para a preservação máxima de propriedades úteis.
Ingredientes:
- creme de leite - 0,7 l + 0,2 l em massa;
- ovo - 1 pc;
- açúcar - 2/3 cent.
- farinha - 400-450 g;
- refrigerante - colher de chá;
- sal - colher de chá;
- passas, damascos secos - 0,15 kg cada;
- ameixas secas, nozes - 0,1 kg cada;
- açúcar em pó - 2,5 colheres de sopa.eu
Método de preparação:
- Torça todas as frutas secas e grãos de nozes pelo moedor de carne separadamente.
- Bata 200 gramas de creme de leite com açúcar, ovo.
- Adicione o bicarbonato de sódio, a farinha e amasse a massa.Divida em 8 partes, enrole cada uma em uma camada de 2 mm de espessura.
- Transfira para uma assadeira forrada de pergaminho por 40 minutos a 180 graus.
- Bata o restante do creme de leite com o pó.
- Corte os rolos resfriados em pedaços de 2 cm.
- Cubra a forma destacável com uma película para alimentos, coloque uma camada de creme.Em seguida, coloque diferentes pedaços de rolos, fazendo bordas nas bordas do molde.Em seguida - novamente creme e camada de rolos.Continue para finalizar os componentes.Deixe na geladeira durante a noite.
- Retire do molde, remova o filme, faça um padrão de derreter no chocolate que se assemelha a um corte de árvore.
Iceberg com ameixas secas
- Tempo: 1 hora e 40 minutos.
- Número de porções: 8 a 9 pessoas.
- Conteúdo calórico do prato: 235 kcal /100 g
- Objetivo: sobremesa.
- Complexidade
No processo de fazer um bolo com ameixas secas, você precisará das recomendações dos chefs, que tornarão o cozimento realmente delicioso:
- Use os ovos refrigerados.Bata as claras separadamente das gemas, adicionando algumas gotas de suco de limão na primeira e uma pitada de sal na segunda.
- Para adicionar um aroma, adicione os componentes aromáticos - extrato de baunilha, essência de laranja, limão, à massa resfriada, creme e doce.
- Use frutose em vez de açúcar se estiver contra-indicado.
- Polvilhe farinha para evitar caroços.
- Asse bolos em papel manteiga ou papel manteiga untado para evitar que a massa grude na forma.
- Depois de assar a casca, deixe-a no forno por um tempo, desligando o gás para que não assente.
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