Massa com kefir com levedura para hambúrgueres fritos ou assados - como cozinhar no método de cozimento no vapor e não cozido
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Toda dona de casa se entrega periodicamente ao cozimento.Tortas de fermento quente de iogurte quente saem bonitas, exuberantes e deliciosas.O principal segredo para uma refeição bem-sucedida é uma massa cozida adequadamente.Para que suba, saia leve e arejado, é necessário aderir às formulações.Se você escolher e combinar os ingredientes corretamente, leve em consideração vários recursos e segredos de uma boa base de torta, a família e os convidados apreciarão seus esforços.
O que é massa no kefir com fermento para rissóis
Muitas vezes, as donas de casa usam o kefir para preparar uma base de farinha para diferentes pratos.Devido à sua composição única, este produto confere à pastelaria uma magnificência, leveza e sabor único.A massa de kefir e levedura para rissóis é caracterizada por um ambiente ácido especial e um grande número de bactérias benéficas.Devido a isso, a consistência dessa base de farinha é delicada e quebradiça.
O fermento é um fungo que se reproduz e libera rapidamente dióxido de carbono.Para assar, use produtos prensados frescos ou secos (ativos ou de alta velocidade).No primeiro caso, éarmazenado estritamente na geladeira por não mais de 2 semanas.Em uma base de fermento, a massa é exuberante, mas leva muito tempo para se preparar.O fermento seco ativo insiste antes de usar por 15 minutos.A alta velocidade é adicionada imediatamente à base de farinha.
Até a anfitriã iniciante pode lidar com a preparação de iogurte com fermento para rissóis.É adequado para qualquer cozimento.Tortas, pizzas e outros produtos de farinha são deliciosos e bonitos quando cozidos em fermento com a adição de leite azedo.Para aprender a trabalhar com esse teste, faça algumas receitas e leve em consideração os segredos do cozimento bem-sucedido.
Como se preparar
É importante tomar cuidado não apenas com o delicioso recheio para agradar aos hóspedes e entes queridos com tortas caseiras.Para uma refeição bem-sucedida, a base de farinha também é importante.Os principais segredos para fazer a massa com a textura certa e bom gosto:
- O ingrediente principal é a farinha.Depende do esplendor e sabor do prato acabado.É importante escolher apenas o produto de melhor qualidade.
- Antes de adicionar outros ingredientes, a farinha é peneirada através de uma peneira.O procedimento dará folga ao produto e enriquecerá com oxigênio, o que ajudará a tornar o cozimento suave e arejado.
- O kefir pode ser substituído por leite azedo, leite azedo.
- Para melhorar a qualidade da farinha, adicione um pouco de fécula de batata antes de conectá-la a outros componentes do prato.
- O leite fermentado deve ser usado quente (20-25graus), não diretamente da geladeira.
- Pré-cozinhe o fermento fresco com açúcar em água morna.
- É difícil adivinhar a quantidade de ingredientes; portanto, a massa deve ser suavemente misturada com uma colher e a farinha deve ser adicionada gradualmente para obter a consistência desejada.
- Quando a massa deixa de ser líquida, é recomendável agitar a base com as mãos pré-oleadas.
- Para tornar a massa melhor e mais rápida, enrole-a em uma bola, cubra com filme plástico e deixe em um local quente.
- Antes de rolar a base da torta em suculentas (camadas finas), a superfície de trabalho da mesa é polvilhada com farinha.
Receita de massa de levedura para rissóis de kefir
Há muitas maneiras de fazer deliciosas tortas caseiras.Toda dona-de-casa conhece seus segredos para obter um assado perfumado e exuberante.Ao escolher uma receita de massa de iogurte de fermento, pense em quais ingredientes você usará.Produtos doces e salgados são feitos de maneira diferente.Ao estudar os seguintes métodos de cozinhar farinha, você pode fazer tortas fritas e assadas.
Para hambúrgueres fritos
- Tempo: 50 minutos.
- Número de porções: 8 pessoas.
- Conteúdo calórico do prato: 210 kcal (por 100 g).
- Objetivo: no café da manhã, no café da manhã.
- Dificuldade: média.
A principal vantagem da base de kefir para tortas é o esplendor.A anfitriã não precisa adivinhar, o cozimento aumentará, porque o leite fermentado fornecerá a textura necessária devido à fermentação, seleçãodióxido de carbono.A massa de fermento no bolo de kefir os torna porosos, delicados e deliciosos.As tortas fritas prontas para cozinhar são uma receita clássica para sua casa.
Ingredientes:
- açúcar - 2 colheres de chá;
- kefir (ou leite azedo) - 0,5 l;
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa;
- ovo - 1 pc;
- levedura fresca - 1 embalagem;
- farinha - 1 kg;
- sal - ½ colher de chá.
Método de preparação:
- Dilua o fermento com água, cubra com um saco e deixe por 10 minutos para insistir.Quando o volume é dobrado, a base de farinha estará pronta.
- Aqueça o kefir à temperatura ambiente.
- Adicione açúcar, ovo, sal ao produto lácteo.
- Adicione fermento.
- Misture tudo bem, despeje o óleo.
- Amasse a massa com uma colher, enchendo a farinha com pequenas porções.Não deve haver caroços, caso contrário, o prato acabado será estragado.Muita farinha dificultará a base.
- Coloque a massa resultante no recipiente à prova de óleo.
- Cubra o recipiente com óleo lubrificado por dentro para que a massa não grude.A massa deve crescer bem e começar a sair da panela.
- Após 30 a 40 minutos, a base finalizada pode ser colocada sobre a mesa, contornada e enrolada para tortas.
Massa de levedura exuberante em kefir
- Tempo: 45 minutos.
- Número de porções: 10 pessoas.
- Conteúdo calórico do prato: 235 kcal (por 100 g).
- Objetivo: no café da manhã, no café da manhã.
- Dificuldade: média.
Algumas donas de casa nãotortas devido à duração da massa.Uma base de kefir de qualidade pode ser cozida em 45 minutos.Uma receita de massa exuberante é perfeita mesmo para uma ocasião especial.As tortas resultantes têm gosto de leveduras, cozidas rapidamente.Adequado para eles é recheio doce e salgado.Os rissóis podem ser assados no forno ou fritos em uma panela, dependendo da preferência pessoal.
Ingredientes:
- farinha - 750 g;
- levedura seca (rápida) - 11 g;
- kefir - 0,25 litros;
- azeite - 125 mg;
- sal a gosto;
- açúcar - 15 g.
Método de preparação:
- Peneire a farinha.
- Adicione fermento, mexa.
- Combine kefir, açúcar, azeite e sal.
- Misture a farinha com outros ingredientes.
- Amasse a massa até que ela fique macia e suave.
- Retire a massa para um local quente por 30 minutos, cubra com um pacote (película alimentar adequada).
- Abrace bem antes de usar.
