Biscoito de leite condensado - Como cozinhar no forno ou no forno com creme de leite, coco ou chocolate

O biscoito suave e de cera longa é popular entre os doces eamantes, porque sua preparação leva muito pouco tempo e o conjunto de produtos é mínimo.Existem muitas opções para cozinhar massa de biscoito.Entre os líderes está um biscoito de leite condensado que sempre sai arejado e delicioso.

Receita de biscoitos de leite condensado

A história dos biscoitos começou na Idade Média na Inglaterra, onde era usada para fazer cruzadores de pão que levavam marinheiros de longa distância.Mais tarde, no século XVII, os biscoitos foram refinados pelos cozinheiros franceses e foram amplamente distribuídos pelo mundo.Ao mesmo tempo, em todos os países, os cozinheiros acrescentam seus segredos ao preparo da massa para esta sobremesa, o que aumenta seu alcance.

Infelizmente, o nome da pessoa que primeiro decidiu usar leite condensado para a preparação de massa de biscoito não é preservado.Mas a receita original em si era muito popular.Como em um biscoito simples, é obrigatórioovos, farinha, que são cuidadosamente batidos em uma ordem estritamente especificada, são adicionados à ordem.

Não há necessidade de adicionar açúcar à massa de biscoito de leite condensado, pois o próprio leite condensado é muito doce.Se desejado, o açúcar ainda é colocado, mas em pequenas quantidades Preparado dessa maneira, o biscoito pode ser servido sobre a mesa como prato principal e você pode:

  • impregnar com xarope de frutas;
  • despeje chocolate;
  • Corte em um bolo e coloque-o em creme.

O mesmo leite condensado pode ser usado como uma camada para uma sobremesa de biscoito.Somente se o líquido estiver concentrado no leite condensado da massa, é melhor fervê-lo, bata com manteiga, creme de leite ou outros ingredientes.O leite condensado cozido pode ser comprado ou cozido sozinho.Ferva sem abrir a panela, colocando-a em uma panela com água.A regra principal aqui - o nível da água deve sempre ser maior do que as latas de leite condensado.

Ao preparar um biscoito, existem várias regras e "nuances" que ajudarão a tornar a sobremesa incrivelmente saborosa e exuberante:

  1. Coloque o biscoito em um forno já pré-aquecido.
  2. Para preparar a massa, use farinha premium, peneire-a previamente.
  3. É melhor misturar claras de ovo e gemas separadamente.Os primeiros a chicotear proteínas em um recipiente frio com um batedor a frio - para que sejam mais exuberantes.A gema, pelo contrário, deve permanecer à temperatura ambiente antes de bater.
  4. Se os ovos puderem ser batidos com uma batedeira, todos os ingredientes devem ser misturados somente à mão.- para tornar o biscoito poroso.
  5. O forno não pode ser aberto durante o cozimento para que o biscoito não caia.
  6. Só é necessário obter um biscoito pronto do molde depois de resfriado.
  7. Ao preparar a massa de biscoito, é importante lembrar que os ingredientes devem ser perturbados e batidos rapidamente.Caso contrário, o biscoito será "borracha".

Clássico

  • Tempo: 1 hora.
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  • Número de porções: 5.
  • Valor calórico: 265 kcal /100 g.
  • Objetivo: tomar café da manhã ou como sobremesa.
  • Dificuldade: fácil.

O cozimento tem um sabor delicado com um tom de caramelo, permanece fresco e macio por um longo tempo.O biscoito sai exuberante e alto, permitindo que você o divida em um bolo e use-o para cozinhar ainda mais.Mas mesmo sem uma camada, polvilhada com chocolate ou manchada de creme, um pão de ló será uma decoração em qualquer mesa.

Ingredientes:

  • Ovos - 2 un.(se você precisar de um biscoito mais solto, pode levar de 3 a 4);
  • leite condensado - 1 jarra;
  • farinha de trigo - 200-250 g;
  • creme de manteiga - 5 g;
  • amido de batata - 1 colher de sopa.eusem um slide.

Método de preparação:

  1. Bata os ovos para bater até formar uma massa firme e estável.
  2. Adicione leite condensado à massa de ovos.Se o leite estiver muito grosso, o frasco é colocado em água quente por 10 minutos.
  3. Adicione amido e metade da farinha, misture até obter uma consistência homogênea, sem grumos.
  4. Em pequenas porções, mexendo sempre, despeje a farinha.A massa deve ser grossa, mas derrama livremente.
  5. Antes de dividir a massa em moldes, eles devem ser aquecidos e untados.
  6. Preencha os formulários com a massa ao meio.
  7. O biscoito é cozido por 40 minutos no forno microondas, no forno ou no forno.Após o tempo, os biscoitos devem ser deixados esfriar completamente (mais 10 a 15 minutos) no forno e só depois recebê-los.
  8. Verifique a disponibilidade da massa com uma espátula de madeira ou o espeto com um biscoito.Se, após retirar da massa, a espátula /espeto permanecer seca, o cozimento estiver pronto, poderá ser servido na mesa.É possível cortar o cozimento em um bolo para posterior estratificação, o mais tardar 4 horas após o cozimento, e impregnar - apenas em 8 horas.

Biscoito de chocolate preguiçoso em leite condensado

  • Tempo: 40 min - 1 hora.
  • Número de porções: 5.
  • Valor calórico: 270 kcal /100 g.
  • Objetivo: sobremesa.
  • Dificuldade: Fácil.

Um biscoito de leite condensado, aromático e apetitoso, com um sabor pronunciado de café que pode ser consumido imediatamente após o cozimento ou embebido em coberturas de rum ou conhaque.Para maior sabor e beleza, a foto pode ser polvilhada com açúcar em pó, nozes, decorada com frutas e bagas frescas.A simplicidade e a velocidade da preparação permitem usar a receita mesmo nos casos mais urgentes.

Ingredientes:

  • leite condensado com café natural - 1 jarra;
  • ovos - 2 peças;
  • fermento em pó - 500 g de massa;
  • aromatizante - a gosto;
  • açúcar (paraopcional) - 50 g (duas colheres de sopa sem escorregador);
  • farinha - 200-300 g;
  • o sal é uma pitada.

Método de preparação:

  1. Use o batedor para bater ovos.
  2. À massa de ovo é adicionado um fermento em pó, sal.
  3. Metade da farinha é peneirada e agitada até que os ovos estejam totalmente dissolvidos.
  4. Adicione leite condensado com café natural.
  5. Restos de farinha peneirada são despejados em partes.
  6. O formulário é preenchido com massa, colocado no forno, colocando-o entre 180 e 200 ° C.
  7. Após 35-40 minutos, o forno é desligado e o biscoito é deixado dentro por mais 20 minutos.

Chocolate na multicozinha

  • Tempo: 1,5 horas.
  • Número de porções: 6.
  • Valor calórico: 275 kcal /100 g.
  • Objetivo: tomar chá /café no café da manhã ou sobremesa.
  • Dificuldade: fácil.

Esta receita de biscoito de leite condensado é ótima para, por exemplo, os meses quentes de verão em que você não deseja ligar o forno novamente e quando o forno está ocupado preparando os pratos principais antes da chegada dos convidados.O resultado - um bolo macio, saudável e perfumado - não deixará ninguém indiferente.Além disso, você também pode decorar com flores de waffle, polvilhar com pedaços de chocolate ou apenas cortar em pedaços pequenos e servir com frutas frescas.

Ingredientes:

  • Vanilina - 1 g;
  • cacau em pó - 1,5 colher de sopa.colheres (pode ser um pouco mais, de acordo com o seu gosto);
  • Óleo de girassol (refinado) - 60 ml;
  • de farinha - 140 g;
  • passas - 50 g;
  • fermento em pó- 1 a.l;
  • açúcar - 60 g;
  • leite condensado - 200 g;
  • salgadinhos de sal;
  • pasta de chocolate (ou ladrilho derretido em banho-maria) - 90 g;
  • ovos - 3 unid.

Método de preparação:

  1. Os ovos são misturados com açúcar e sal.A massa resultante é misturada com um misturador até formar espuma.
  2. O leite condensado é adicionado à emulsão resultante e agitado com um batedor até ficar homogêneo.
  3. Pasta de chocolate, passas e óleo vegetal são introduzidos na massa.Interferir novamente (você pode misturar em baixa velocidade).
  4. Gradualmente, farinha, cacau, fermento em pó e vanilina são adicionados em pequenas porções.
  5. A massa resultante é bem misturada com uma colher até ficar homogênea.
  6. A massa final é vertida em uma forma oleosa e colocada em uma multicooker por 1 hora.Eles dão um pouco de frio lá em baixo.

Creme de leite e biscoito de leite condensado

  • Tempo: 1 hora.
  • Número de porções: 6-7.
  • Conteúdo calórico: 295 kcal /100 g
  • Objetivo: sobremesa, a base para a preparação de bolos.
  • Dificuldade: média.

Um biscoito saudável e delicioso, perfeito para um chá tranquilo em família e como um presente de férias para os hóspedes.Usando esta receita, você pode assar bolos de biscoito, bolos leves ou pães macios com uma variedade de creme, geléia de baga, geléia ou leite condensado cozido.É possível assar uma sobremesa com antecedência um ou dois dias antes do feriado - o cozimento permanece fresco e macio por um longo tempo, preservando seu sabor e aroma.

Ingredientes:

  • leite condensado - 1 jarra;
  • creme - 250 g;
  • ovos - 2;
  • açúcar - 1 colher de chá;
  • bicarbonato de sódio - 1 colher de chá (sem lâminas);
  • de farinha - 1,5 xícaras.

Método de preparação:

  1. Misture o leite condensado e o creme de leite até ficar homogêneo.
  2. Adicione ovos, açúcar e bicarbonato de sódio e misture bem.
  3. Despeje a farinha.Faça isso em partes, mexendo sempre com cuidado para evitar grumos.
  4. Unte a forma com manteiga macia ou margarina e polvilhe levemente com sêmola.
  5. Asse no forno a 170-180 ° C até dourar.
  6. É melhor dividir a massa em duas partes antes de colocá-la no forno - ela assa mais rápido.Posteriormente, os bolos de biscoito obtidos podem ser untados ou impregnados com creme de creme de leite e açúcar (1 xícara), cobrir com glacê, polvilhar com coco, decorar com frutas ou marmelada.
  7. Se desejado, cada bolo pode ser cortado ao meio novamente e um bolo de várias camadas será criado para se adequar ao gosto dos residentes e dos convidados.

Biscoito de coco com leite condensado

  • Tempo de cozimento: 1 hora.
  • Número de porções: 7.
  • Valor calórico: 270 kcal /100 g.
  • Objetivo: sobremesa.
  • Dificuldade: média.

Um biscoito de leite condensado original, arejado, delicado e aromático que nunca será inferior ao doce de consumo de Rafael.Bolos de coco são ótimos para café, chá, chocolate quente ou leite.O prato será a decoração de qualquer sobremesamesa, vai agradar até os gourmets mais exigentes e se tornará um deleite favorito para crianças e adultos.

Ingredientes:

  • Ovos - 4 unid.;
  • flocos de coco - 100 g;
  • Vanilina - 1 embalagem;
  • farinha - 200 g;
  • amido - 1 colher de sopa.l.;
  • fermento em pó - 1 saqueta;
  • leite condensado em creme - 1 jarra;
  • sal a gosto (pitada);
  • Açúcar ou açúcar em pó - a gosto, mas não superior a 100 g.

Método de preparação:

  1. Bata as claras em uma espuma espessa.Misture as gemas com amido, vanilina, sal, açúcar (açúcar em pó).
  2. Adicione o fermento à farinha e mexa.
  3. Misture proteínas, gemas, farinha, adicione coco.
  4. Despeje o leite condensado na massa.
  5. Despeje a massa em formas untadas e preparadas.
  6. Asse a 180-200 ° C.
  7. Após o resfriamento, ele pode ser trazido para a mesa.
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