Geléia de baga congelada - como cozinhar cerejas, groselhas, cranberries, morangos ou framboesas

O sabor de uma maravilhosa geléia de frutas e bagas é conhecido por muitos de nós desde a infância.Esta bebida sacia perfeitamente a fome, satura o corpo com vitaminas úteis, oligoelementos.É melhor cozinhar a geléia a partir de frutas frescas, frutas, mas quando ainda não estiverem maduras, você pode usar bebidas congeladas para cozinhar.

Princípios de preparação de gelatina congelada

A geléia moderna é muito diferente das bebidas que foram feitas na época da Rússia antiga.Anteriormente, eram um prato independente que era cozido por vários dias fermentando farinha, trigo ou centeio com água.Hoje, frutas frescas ou congeladas são consideradas uma bebida de sobremesa e são espessadas pela adição de amido.Além disso, existem outras sutilezas da geléia de cozinha:

1. Primeiro, você precisa cozinhar o caldo de frutas, não é possível pré-descongelá-las, se não estiver especificado na receita.
2. Em seguida, é necessário diluir a decocção de amido.Sua quantidade é determinada dependendo da densidade desejada da bebida.
3. A solução resultante deve ser introduzida em um caldo fervente com uma corrente fina, mexendo sempre.Não é necessário ferver a bebida por mais de 5 minutos após a introdução do amido, caso contrário, sua consistência será muito líquida.Você também pode combinar a mistura rica em amido com o friocaldo de frutas e, em seguida, leve a geléia para ferver.
4. O açúcar é adicionado a um prato na fase de cozimento de frutas congeladas.A quantidade de areia pode ser variada a seu critério.
5. Após o cozimento, não cubra a panela com uma tampa e polvilhe com açúcar em pó na superfície do líquido ou espuma.
6. Se você estiver cozinhando para um bebê, descongele as frutas, coloque-as em gaze e esprema o suco delas.Então a geléia ficará mais homogênea, sem pedaços de polpa.
7. É melhor escolher bagas de picles com um sabor e aroma mais ricos: cereja, framboesa, mirtilo, morango, groselha, amora ou fazer uma mistura de bagas.Por exemplo, espinheiro marítimo, mirtilos e mirtilos sem a adição de outros componentes tornarão a geléia fresca.Nesse caso, é possível melhorar seu sabor com ácido cítrico, suco e raspas de frutas cítricas.
8. É melhor não servir guloseimas em copos comuns, mas em xícaras bonitas ou tigelas pequenas.

A receita de geléia congelada

Existem muitas receitas (com foto) de fabricação de geléia: com frutas frescas e congeladas inteiras, geléia, purê de frutas e bagas eetc. Para melhorar as qualidades aromáticas da bebida, você pode adicionar vanilina, canela ou qualquer outra essência.Se você não planeja tratar crianças com geléia, despeje um pouco de conhaque ou licor no final do cozimento.Como resultado, o líquido adquire sabores aromáticos incomuns.

Baga congelada clássica e geléia de amido

• Tempo: 35-40 minutos.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Pratos de calorias: 53 kcal /100 g.Objetivo: sobremesa, bebida.
• Dificuldade: fácil.

A receita para geléia gelada é muito simples.Ele precisa de frutas congeladas que estão no seu freezer.Essa geléia pode ser servida como bebida e como terceiro prato.Tudo depende de sua densidade, que é regulada pela quantidade de amido de batata.Sirva um prato grosso com sorvete ou creme.

Ingredientes:

• Bagas (qualquer) - 0,3 kg;
• amido (batata) - 2 colheres de sopa.l.;
• água - 1,5 litros;
• açúcar - a gosto.

Método de preparação:

1. Coloque as frutas congeladas em uma panela, encha com água e deixe ferver.
2. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de um quarto de hora.
3. Coe o caldo por uma peneira e despeje o líquido coado de volta na panela.
4. Ponha fogo, ferva novamente.Despeje a quantidade desejada de açúcar, mexa.
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5. Dilua o amido com água (100 ml), é possível aumentar sua quantidade em 2 vezes se você quiser que a geléia seja mais espessa.
6. Despeje a mistura de amido na compota de bagas com uma corrente fina, mexendo sempre.
7. Ferva por mais 2-3 minutos, retire do fogo.

Morango

• Tempo: 30 minutos.
• Número de porções: 8 a 9 pessoas.
• Pratos de calorias: 36 kcal /100 g.
• Objetivo: sobremesa, bebida.
• Dificuldade: fácil.

Os morangos congelados podem ser cozidos em qualquer época do ano.Tal delicadeza “dará a você e a seus filhos um pedaço de verão quente com um inverno frio.Os morangos congelados armazenam todas as propriedades benéficas de frutas frescas,se preparado adequadamente: lave, seque bem e, em seguida, empacote em recipientes e envie para o freezer.

Ingredientes:

• morangos (congelados) ½ kg;
• amido 2 colheres de sopa.l.;
• açúcar - 6 colheres de sopa.l.;
• água - 2 l

Método de preparação:

1. Ferva a água, despeje o açúcar, mexa.
2. Não espere que os morangos descongelem, coloque-os em água fervente diretamente do freezer.
3. Quando pequenas bolhas aparecerem na superfície do líquido, remova as frutas com uma escumadeira e bata com um liquidificador.
4. Dilua o pó de amido com uma pequena quantidade de água, despeje uma fina corrente de compota na compota.
5. Adicione o purê de morango e mexa.
6. Ferva, retire do fogão.

De groselha

• Tempo: 35 minutos.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 58 kcal /100 g
• Objetivo: sobremesa, bebida.
• Dificuldade: Fácil.

A geléia de groselha congelada é cozida de maneira tão simples quanto a anterior.Qualquer variedade desta baga (preto, vermelho, branco) contém uma enorme quantidade de vitamina C, o que ajuda a aumentar a imunidade.Isto é especialmente verdade no inverno e na primavera, quando virais, os resfriados atacam ativamente o corpo.Groselha preta é mais adequada para congelamento.Suas bagas são mais elásticas, possuem uma pele densa que não rebenta dos efeitos das baixas temperaturas, mantendo dentro de todos os sucos e nutrientes.

Ingredientes:

• groselha (congelada) - 0,6 kg;
• água - 1,5 litros;
• açúcar - 0,2 kg;
• amido(batata) - 4 colheres de sopa.eu

Método de preparação:

1. Ferva água, despeje a groselha.Ferva por cerca de 5 minutos.
2. Adicione o açúcar, mexa e cozinhe por mais 5 minutos.
3. Coe o caldo, coloque-o novamente no fogão, ferva novamente.
4. Dissolva o pó de amido com água (200 ml), despeje uma fina camada de coalhada no caldo de groselha, mexendo continuamente.
5. Após a próxima fervura, retire-a do fogo.

De cerejas

• Tempo: 50-60 minutos.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Pratos de calorias: 107 kcal /100 g.
• Objetivo: sobremesa, bebida.
• Dificuldade: Fácil.

A cereja contém substâncias úteis - antocianinas, que não apenas conferem uma cor vermelho-bordô, mas também ajudam a fortalecer as paredes dos capilares, têm ação antioxidante, impedem a oncologia.A geléia de cereja de frutas congeladas não só tem um sabor delicioso, mas também mantém todas as propriedades benéficas das cerejas.Somente se tiverem sido adequadamente congelados: lavados, secos e colocados em um freezer em uma embalagem selada (bolsa ou recipiente com tampa).

Ingredientes:

• cereja (congelada) - 0,365 kg;
• açúcar - 0,245 kg;
• amido - 0,11 kg;
• água - 1 litro;
• Aparas de amêndoa - 65 g.

Método de preparação:

1. Remova as cerejas congeladas da pedra.
2. Coloque em uma panela, encha com água, ferva e deixe ferver por um tempo.
3. Retire da placa e use um pilão para engrossá-la com água.Cozinhe novamente, cozinhe por 5 minutos.
4. Adicione lascas de amêndoa, açúcar, mexa e cozinhe por cerca de 5 minutos.
5. Dissolva o pó de amido com água (200 ml).Despeje um fio fino na massa de cereja, mexendo bem.
6. Retire do prato e insista por 20 minutos.

Framboesa e amora

• Tempo: 35-40 minutos.
• Número de porções: 16 pessoas.
• Pratos calóricos: 41 kcal /100 g.
• Objetivo: sobremesa, bebida.
• Dificuldade: Fácil.

Alguns tipos de chucrute não são apenas deliciosos, mas também medicinais.Tais, por exemplo, incluem bebida de amora e framboesa.Ambos os tipos de frutas possuem muitas propriedades úteis.Framboesa contém ácido salicílico, que tem a capacidade de diminuir a temperatura corporal.Cranberry fortalece o sistema imunológico, ajuda a lidar com a deficiência de vitamina e resfriados.Uma bebida baseada nessas duas frutas é muito útil para as crianças, especialmente durante o período de exacerbação de resfriados.

Ingredientes:

• framboesas, cranberries (congeladas) - 1 colher de sopa;
• amido - 3 colheres de sopa.l.;
• açúcar - a gosto;
• água - 4 litros.

Método de preparação:

1. Ferva água, adicione framboesas com cranberries nas mesmas proporções.Ferva por 10 minutos.
2. Coe a geléia, adicione a quantidade desejada de açúcar, mexa, coloque a panela no fogo.
3. Dilua o pó de amido com água fria para evitar grumos.
4. Despeje em um caldo fervente com uma corrente fina, mexendo continuamente.
5. Ferva por cerca de 2 minutos após o espessamento.Retire do fogão.

No multivariado

• Tempo: 30 minutos.
• Número de porções: 8 a 9 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 45 kcal /100 g
• Objetivo: sobremesa, bebida.
• Dificuldade: fácil.

Para preparar qualquer tipo de geléia, não é necessário usar um fogão, a multicooker é ideal para esse processo.O auxiliar de cozinha cria condições que permitem que as bagas maximizem suas propriedades aromáticas e de sabor.Cozinhar uma bebida em uma multicooker levará tanto tempo quanto no fogão.Escolha os principais ingredientes para o seu gosto.

Ingredientes:

• Morango, rowan de amora, framboesa, groselha - 1 colher de sopa;
• amido - 2-3 colheres de sopa.l.;
• água - 2 litros;
• açúcar - a gosto.

Método de preparação:

1. Coloque morangos, rowan, framboesas e groselhas em uma tigela para cozinhar múltiplos, encha com água, defina o programa Steam por um quarto de hora.
2. Após o sinal, deixe a multicooker operar no modo "Aquecedor".
3. Dissolva o amido em pó com água, despeje a solução no caldo de frutas e misture.
4. Desligue o aparelho após o aparecimento de bolhas de ácido na superfície.

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