Uma receita clássica de picles de carne pré-embalados com salsicha e peixe. Como cozinhar solyanka no estilo abkhaz? Dicas e segredos para fazer um saleiro delicioso

Receitas para fazer saleiros pré-fabricados com uma variedade de ingredientes. Sopas nutritivas e saudáveis.

Comoprovahistóriaágua salgadainventourussosShinkars.Sãoparapouparprodutosedinheirofundosinventoucozinharsurdeo restorestosde) produtos.Emtempos antigoságua salgadapopulareraespecialmentede manhã,emuma ressaca,foi chamado deressaca.

Deo século XVIIIpratodesapareceudetabelade aristocratas,epermaneceuapenasno menucamponeses,camponeses.Comtriunfosaleirovoltouparamenurestaurantepratosemnossotempo e prepará-los de várias maneiras: em panelas, no forno, no forno de micro-ondas.

Importantecombinação harmoniosade todos osingredientes.

Dicas e segredos para fazer picles deliciosos

Samasaborosoágua salgadaresultaráquandousandoseisvocêculináriosegredos:

1. O principalimportantefato—produtivocomponentessujeito acozinharseparadamente,depoisconectarjuntos.
2. É necessário,queemágua salgadahaviaconectadoquatrotipos decarnesiguariasesalsichasprodutos.
3. Muitoimportantelembrar,quecaldoapenas,eadicionais nãoelementoprincipal.Eledeveserde alta qualidadeepreparadocomusandotodas asregras.
4. Lembre-sequandocozinhar,aquelacarne,peixeecogumelossempresem faltacoloqueapenasemfriaágua.O cozimentodeve serrealizadoapenasemum pequenofogo.Entãoo caldo​​​​absorveemem sitodosnutritivossubstânciasearomadeingredientes.
5. Sevocêcozinharcarne,peixeoucogumelosalmouranecessariamentecozinharcaldoantes do tempo,para queeletivesse tempopara insistirparabrilhanteericosabor.O próprioaromado caldo e ingredientesedistinguesalmouradetudovariedade desopas.
6. Importantearomatizante—piclespepinos.Quandopepinosvocêpegougrandeparacozinharsopa,retirededelespeleeossos.
7. Aadicionesalmouradepepinosasalmoura,eleé necessáriocom antecedênciapara ferver.
8. Sesalmourainfantiloudietéticosubstituircaldoapenasvegetalcaldo.
9. Parasaborososalmourause apenassalgadopepinos.Em conservanãodarátaissaborqualidades.Pepinosdevemserapenascrocantes,caso contrárioelesespalharáeestragaráo saborda salmoura inteira.
10. Material de enchimentoparasalmourachamadobétula.Seu,é possível,prepararcom antecedência.Cebolassão fritas,entãosão adicionadassalgadaspepinos,tomatemacarrãoetomate.Grandequantidadecolarnãocolocar,caso contrárioelavai matarprincipalaromadepeixecomposição.
11. Digitebétulaemprincipalpratosigaem15minutosatéprontidão.
12. Sepreparação desalmouraocorreemlento fogãodeveseguiro seguinteprincípiomarcarprodutos:ncomeçatodoscomcurativo,masnãocomcaldo,depoisintroduzircarne,presuntoetomatepasta.Frite tudo,edepoisapenasadicionecaldo.Ative o modode têmpera.
13. ingredientes adicionais.Fortesaborearomapratosdãoazeitonasealcaparras.Adicionandoestescomponentescomponentesvaleapenasemo fim decozimento,emalgunsminutosao fimdo processo.Azeitonasealcaparrasnãosuportama longo prazocalorprocessamento,elesdeteriorameadicionarãoapenasamargorao seuprato, se estiver cozido demais.
14. Quandoprepararsalmouraemprodutosnãosalve.Quanto maismais diversasuacomposição,maismais saborosaelaserá.
15. Nãoesqueçaadicionelimãoaoprato pronto.Adicionesalmouraduranteservindopossívelemdesejoverdes,pimentapreta,creme de leite.

Clássicareceitade salmoura de carne pré-montada com com salsicha

Recolhidocarnesalmouranós preparamoscom9variedades decarnesecarnesiguarias.478) salmoura.Tudoapenasparapicantesabor.

Tomamosos seguintesprodutos :

• carnevitela,emquantidade1kg
• ossosoucostelascordeirocompesocerca de500gramas
• cenouralimpo,necessárioapenasparacozinharcaldo,a) composiçãopratoeleincluinãoserá.é necessáriopor nósemquantidade130gramas
• cebolacebola —100gramas
• conservaspretasazeitonas — 100 g
• tomatepasta — 2 colheres de sopa. colheres ou 3-4 tomates
• pequenosfrutasem conserva) alcaparras — 100 g
• picadodefumadoiguarias,por100gramas de cadaespécies
• salgadospepinosmédiotamanho,emquantidade– 3pedaços
• creme de leitegordo,limão.Estesingredientessão adicionadosde acordo comsabor

Preparação de salmoura m "jasnaya" de acordo com a receita clássica.

• Carneparacaldolavarcom correndoáguaecozinheem umapanela de cinco litros.Quandocozinhardecarneeu removoespuma.Tempode cozimentodevesernãomenor2horas.
• Ceboladividaao meio,metadefriteempanatélevementecarbonizado.
• Corte a cebola restanteem tiras,emseções2-3milímetros
• carbonizadoscebolasecenourasenviamosparanossasalmouraemmetade uma horaade prontidão.
• Caldonãosaletemperosnãoacrescentamos.
• Enquantoo caldoestá sujeito acozimento,nós preparamosfritar.
• Pegamosuma frigideiracomaltalados,despejemanteigaouvegetalmanteiga
• Próximofritecebola cortada em tiras e adicione pepinos para fritar .
• Salsichascaçaeoutrasiguariascorteem tiraseem círculos.
• Adicioneafritura.
• Entãoanossamisturaadicionamos) purétomate ou pasta de tomate.
• Em seguida, adicione salmouradeazeitonasealcaparras.
• Tudoé bomecompletamentemisturar.Execute as ações5minutos,eguisadoemmédioluzes.
• Enquantoa friturasai,tiraalcaparras]delatas,corteelespecíolos e denrolealcaparraseazeitonaspicadas emfrituras.
• Removadecaldocarneecenourascomcebolas.
• A carneé separadadeossos.Cortecarne,adicioneasalmoura.Nãoesqueça decoar o caldo.
• Entãoadicionefrituraacaldocomcarneingredientes.
• Desligamoso fogo.Deixesalmouraum poucoinfundireservirparadegustaçõespara seusgourmets caseiroscom creme azedo e limão.

Vídeo: Receita passo a passo para picles com linguiça defumada em um fogão lento

ComOlyankapor–Abkhazian: receita

Parapreparação depeculiardeliciosopratos,decozinheirosda Abkhaziaé necessáriocozinharseguindoprodutos:

• carne de vaca— 600grama
• tomatepasta—cerca de4 art. colher
• coentroelúpulo—sunelipor1colher de chácolher
• pitada depimenta vermelha
• salsaecoentrofrescopor1cacho
• manteigade origem vegetal– 4art.colheres
• cebolacebola– 2cabeças

Pryotoveniesalmoura:

1. Parasalmouraobtemosgordura de alta qualidadecarne bovina.Cortecarneem pedaços convenientescerca de5cm.Fervaaté quecompletea prontidão.
2. Sobtempocozimentocarneproduto,) realizarfatiarcebolaesuafritar,adicionardepois defritaremcebolatomatepasta, meshaemeremovado fogo.
3. Cozido,prontocarnecolocadoem) panela,ondeapresentacebolaemacarrão.Caldodespejeem cima, hvocêelecompletamentecubracarne.
4. Ensopadocarne bovina por cerca de meia hora,eemestevezpreparamoservas,alhocomcebolas,rouriçotodosem pedaços.
5. Atéfim doprocessode acordo com6minutosadicionetodos ostemperos,verduras.
6. Solyankaestá prontoparauso.

Peixe salgado em uma panela: receita

Peixeparasalmouradevesernobre) variedadesesemextraossos.Emclássicopeixesalmouradeveserusadonãomenos deoitovariedades depeixes.Masnósvamoscozinharmuitomais fácil.Enãomenosmais saborosodo quetrêsvariedadespeixe.

Parapratosnósprecisaremos deo seguinteprodutos:

• Váriospeixesouconjuntoparasopaemtamanho1 kg
• Camarões– 300 g
• Pepinossalgadosoubarril3 peças
• Azeitonascomazeitonas– 10 unidades
• Cogumelos,salgados— 100 g
• Cebolacebola– 2
• 62)peças. 1069) simplesfumado,de preferênciadoistiposcada200 g cada
• Piclespepino — 1) vidro
• Verdeseváriosespeciariasde acordo comsabor

Como preparar e cortar produtos parasalmoura?

• Camarõeslimpo,despejeágua fervente.Grandescortadosempequenosporções
• Cebolacebolacorteem anéis
• Tomatevireem [0)
• Pepinoscortadosem palitos finos,possívelfatiandocubos
• Salmouradeixamosparaadicionandoanossasalmoura
• Azeitonaseazeitonascortadas,comoé possívelmais fino [1 143]
• Cogumelossalgados,ncomunsfatiadosfinos) com canudos
• Peixedefumadocortadoemnãomuitograndeporções

Realizamos) o processocozinharum requintadoprato.

• Fervacaldo,eemdestavezem umafrigideirarefoguecebolas.Acrescentamosaquitomates,pepinos.Tudofervernãomais10meut.
• Estamos comprometidosde fatocoletandosalmoura.Empreparadocaldoadicionamosnossocopo desalmourapepino,todo o conteúdoda panela.
• Apósferverosingredientes,adicionamoscogumelos.Deixeferver.
• Entãoinsiraemsalmouracamarãoeazeitonas.
• Depois degeralfervendocolocamosem) salmouradefumadopeixe.
• Vamossuarpratossobre10minutos.Adicioneverdes.
• Vamos começarcomendocomida deliciosa.

Vídeo: Picles de cogumelos

Vídeo: Cozinhar picles de acordo com a receita de Yulia Vysotska

Vídeo: Solyanka de carne ao estilo georgiano. Muito saboroso

Vídeo: Solyanka em um fogão lento. Receita passo a passo

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