O que alimentar uma criança depois de um ano? Um menu infantil após um ano: tabela

Que produtos podem ser dados a uma criança após um ano? Que novos pratos devem aparecer na dieta da criança?

Cardápio e dieta de uma criança depois de um ano: tabela de um conjunto aproximado de produtos

Depois de um ano, a dieta de uma criança está se aproximando gradualmente da mesa de um adulto. Isso é facilitado pela melhora das funções dos órgãos digestivos, pela formação de sensações gustativas e pelo desejo da criança de comer de forma independente. No entanto, é muito cedo para equiparar completamente a dieta de uma criança com um menu adulto, o menu infantil tem certas características e limitações. É muito importante que a dieta da criança atenda às necessidades energéticas do corpo em crescimento e seja equilibrada.

Leite e produtos lácteos

Esses produtos, como antes, continuam sendo o componente mais importante da dieta, pois são uma fonte de proteína, gordura, cálcio e vitamina B2, desempenham um papel importante no crescimento de dentes e ossos saudáveis.

• A quantidade diária de produtos lácteos é de 500-600 ml
• A OMS recomenda, se possível, continuar a amamentação após um ano.
• É aconselhável incluir na dieta também misturas lácteas para crianças a partir de 1 ano, leite integral com gordura normal (3,2-3,5%), e após 2 anos, recomenda-se o uso reduzido -leite gordo.
• Além do leite em sua forma pura, a dieta da criança inclui sobremesas lácteas, queijo ou sobremesas de queijo (com recheios de frutas), kefir, iogurte, ryazhanka, creme de leite com baixo teor de gordura.

Cereais e massas

Os mingaus de cereais no cardápio de crianças maiores de um ano podem ser tanto com leite quanto e na forma de acompanhamento, com adição de legumes, ou mingau doce sem leite com frutas.

• Se a criança comeu mingau homogêneo antes de um ano, agora a refeição pode conter flocos macios e não triturados, pedaços de frutas ou legumes, o que ajuda a se acostumar gradualmente para alimentos mais densos, que requerem mastigação.
• O valor nutricional do mingau depende do tipo de cereal ou farinha. Os grumos de trigo sarraceno e de aveia têm uma vantagem indiscutível, os grumos de sêmola têm um valor nutricional mais baixo.
• Para diversificar o cardápio e simplificar o processo de cozimento, os cereais em embalagens para crianças a partir de um ano ajudarão. A composição dos cereais infantis inclui flocos de vários tipos de cereais (existem monocomponentes e multicereais - "três cereais", "quatro cereais", etc.), pedaços de frutas. Esses mingaus são adicionalmente enriquecidos com vitaminas e oligoelementos.
• Os produtos à base de massas caracterizam-se por um elevado teor de hidratos de carbono e um valor biológico inferior, pelo que são utilizados com menos frequência na alimentação infantil do que os cereais (1-2 vezes por semana).

Carne e peixe

A taxa diária de consumo de carne é de 60-70 g Os pratos de peixe são incluído na dieta 2-3 vezes por semana, a quantidade total é de cerca de 200 g por semana.

• Na dieta das crianças com mais de um ano, são utilizadas variedades de carne e peixe com baixo teor de gordura, dando-se preferência a variedades de peixes sem espinhas - zander, linguado, bacalhau, pescada.
• Se for recomendado à criança introduzir carne na forma de purê como suplemento, então suflês de carne, almôndegas, costeletas de vapor e almôndegas podem ser oferecidos a crianças com mais de um ano. Ao mesmo tempo, é importante que a carne picada seja preparada imediatamente antes de cozinhar, pois estraga rapidamente.
• Mais perto de 1,5 anos, você pode oferecer carne estufada em pedaços pequenos.

Frutas e legumes

Incluir na dieta todos os dias e deve estar presente em todas as refeições principais (3- 4 vezes ao dia)

• Taxa diária de consumo de vegetais - 300-350 g (batatas - não mais que 1/3), frutas - 150-200 g.
• Os vegetais são oferecidos tanto crus - em fatias ou em saladas, quanto cozidos e ensopados - purês, ensopados de legumes.
• No verão, ofereça à criança frutas e bagas frescas, no inverno - use frutas congeladas, enlatadas, frutas secas para cozinhar.
• É melhor não dar uvas para crianças menores de 3 anos
• Cuidado ao introduzir frutas cítricas e frutas exóticas (kiwi, manga) na dieta, pois há uma alta probabilidade de desenvolver reações alérgicas.

Princípios de composição da dieta diária de crianças maiores de um ano

1. Diariamente O volume de alimentação de uma criança maior de um ano pode ser determinado pela fórmula: V=1000+100*n (ml), onde n é o número de anos.
2. Uma criança com mais de um ano deve receber diariamente 450 ml de laticínios líquidos e até 40 g de queijo.
3. O pão branco (20 g por dia) está incluído na dieta até 1,5 anos e após 1,5 anos - 60 g de pão branco e 40 g de pão de centeio.
4. É suficiente usar 2-3 g de sal por dia para cozinhar, de preferência iodado.
5. A quantidade total de açúcar não deve ser superior a 25-30 g por dia, tendo em conta o açúcar adicionado aos produtos (sobremesas de leite e queijo, iogurtes, pãezinhos, etc.).
6. As crianças não devem receber comida quente e condimentada, molhos picantes, maionese.
7. Os ovos de galinha podem ser dados tanto na forma cozida quanto na forma de omelete ou suflê. Ovos crus não são recomendados para uso em alimentos para bebês.
8. Se você é alérgico à proteína do ovo de galinha, pode substituir os ovos de galinha por codorna nos pratos.
9. Uma criança com mais de um ano pode comer na mesma mesa com os adultos - isso ajuda a dominar certas habilidades nutricionais, melhora o apetite e incentiva o bebê a experimentar novos pratos.
10. É importante ensinar às crianças com mais de um ano as habilidades higiênicas de lavar as mãos, usar talheres e guardanapo ao comer.

A aparência dos alimentos, seu aroma adquire grande importância. Você não pode usar temperos picantes, especiarias, molhos para cozinhar pratos e, para melhorar o sabor e a aparência, é melhor adicionar legumes, frutas e folhas verdes. Você pode decorar o prato de uma maneira interessante com a ajuda de moldes de silicone ou pratos infantis especiais.

Dieta de uma criança após um ano. É necessário alimentar a criança por hora?

De acordo com as recomendações da OMS, crianças maiores de um ano devem receber três refeições principais - café da manhã, almoço, jantar e uma ou duas adicionais - pode ser (por opção): segundo café da manhã, café da manhã, leite ou kefir antes de ir para a cama.

No segundo ano de vida, recomenda-se distribuir a quantidade diária de alimentos uniformemente entre o número de refeições e a partir de 2 anos: 25% — café da manhã, 35-40% — almoço, 10% – chá da tarde, 20-25% – jantar.

A adesão diária à dieta (desvios de 15-20 minutos são considerados aceitáveis) contribui para a secreção oportuna e suficiente de sucos digestivos e boa absorção dos alimentos.

Novos pratos para uma criança depois de um ano: receitas

Se a criança comeu comida na forma de purê antes do ano, agora é a hora de desistir de limpar ou triturar alimentos com um liquidificador. O mingau para crianças com mais de um ano pode conter pequenos pedaços macios de frutas, legumes cozidos ou cozidos podem ser amassados ​​com um garfo, saladas feitas de legumes frescos podem ser raladas e depois de algum tempo cortadas em pedaços pequenos.

Oferecer à criança suflês de carne, caçarolas, almôndegas e hambúrgueres. Esses pratos garantirão uma transição suave de alimentos homogêneos para sólidos.

Suflê de carne

Ingredientes:

• 150 g de carne (filé de frango ou frango e carne de porco magra em quantidades iguais)
• sêmola - 2 colheres de chá.
• Leite - 1,5 mesa. colheres
• Gema de ovo - 1 unid.
• Sal Modo de cozimento:

1. Passe a carne pelo picador de carne com uma grelha fina duas vezes ou triture no liquidificador.
2. Adicione o leite, gema e sêmola, sal, misture bem.
3. Coloque em uma forma de tamanho adequado Leve ao forno a 190ºС por 45 minutos.

Sopa de legumes com ovo

Ingredientes:

• Cenoura - 50 g
• Cebola - 50 g
• Pimentão - 50 g
• Abobrinha - 50 g
• Arroz - 1 colher de sopa. colher
• Verduras
• Ovo de galinha - 1 pc (pode ser substituído por duas codornas)
• Sal

Modo de cozedura:

1. Lave o arroz e deixe-o de molho em água fria.
2. Corte as cenouras e as cebolas em cubos pequenos, despeje água fervente sobre eles, cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
3. Adicione o arroz, a abobrinha e a pimenta cortada em cubos pequenos à sopa, adicione sal, continue cozinhando por 10 minutos.
4. Em uma tigela separada, misture a clara e a gema com um garfo.
5. Despeje o ovo na sopa fervente, mexendo sempre com uma colher.
6. Ferva por 1 minuto.
7. Pique finamente as verduras, adicione à sopa e retire do fogo.

Muffins de semolina

Ingredientes:

• Ovos - 2 unidades
• Açúcar - 2 colheres de sopa. l
• Fermento em pó para massa - 1 colher de chá
• Sêmola - 1 mesa.colher
• Kefir - 1 xícara
• Açúcar de baunilha

Modo de preparo:

1. Bata os ovos com o açúcar e o açúcar de baunilha com uma batedeira, adicione o fermento em pó.
2. Adicione o kefir à mistura enquanto continua a bater com um misturador Aos poucos, despeje a semolina.
3. Encha 2/3 das forminhas de muffin com massa.
4. Leve ao forno a 170º durante 40 minutos.

Komarovsky sobre a nutrição de uma criança após um ano

O Dr. Komarovsky enfatiza a atenção dos pais na seguintes pontos em relação à nutrição:

1. O que a criança se acostuma a comer antes dos 1,5-2 anos de idade modela a nutrição da criança no futuro. Uma criança nessa idade come o que os adultos lhe dão - e são eles que lançam as bases para uma nutrição saudável e racional de uma criança.
2. Uma alimentação variada não significa a presença de muitos alimentos diferentes, exóticos e iguarias na dieta. A dieta deve conter todos os principais grupos de produtos - leite, frutas, legumes, carne, peixe, cereais. Se o menu contiver produtos desses grupos principais em quantidade suficiente, tudo estará bem com variedade na nutrição.
3. O Dr. Komarovsky atribui a falta de apetite em uma criança saudável a problemas mais pedagógicos do que médicos. Nesse caso, o médico recomenda uma receita simples - interromper a alimentação e dar à criança a oportunidade de "acender" o apetite, eliminando a possibilidade de "lanches" antes da próxima refeição principal.

VÍDEO: Alimentos úteis e não saudáveis ​​— Escola do Dr. Komarovsky