Couve-flor ao estilo coreano: uma receita clássica, com cenoura, com pimentão, molho de tomate, com cogumelos - receitas para cozinhar em casa

Se você ainda tiver espaço livre no porão, aconselhamos para ocupá-lo com deliciosos floretes de couve-flor com uma deliciosa marinada de acordo com as nossas receitas.

A couve-flor pode ser chamada de vegetal mais popular para preservação de inverno. Apesar disso, há um grande número de receitas deliciosas que podem ser usadas para se deliciar com couve-flor no inverno. Ao mesmo tempo, você pode preservar esse vegetal adicionando outros ingredientes a ele.

Couve-flor ao estilo coreano para o inverno: uma receita clássica

Para preparar um lanche de inverno clássico com couve-flor, este vegetal é preparado em uma marinada doce e picante perfumada e fica crocante e muito saborosa. Deve-se notar imediatamente que o processo de preparação de um lanche de inverno é bastante demorado, portanto, você deve levar esse fator em consideração ao iniciar a preparação da preservação.

• Floretes de couve-flor – 1,5 cabeças médias
• Molho Tabasco
• Verdes – 15 g
• Sal - 35 g
• Açúcar - 25 g
• Vinagre de maçã - 125 ml
• Orégano, manjerona, moído feno-grego, páprica, ervas secas, coentro, cravo

• Lave o repolho, retire todas as partes inutilizáveis ​​e podres, separe em floretes. Mergulhe em água salgada por 10 minutos e depois enxágue novamente. Ferva o vegetal por alguns minutos e depois escorra a água.
• Lave e corte as verduras. Se desejar, você pode usar salsa, coentro, endro. Folhas de manjericão frescas também podem ser adicionadas aos alimentos para dar sabor.
• Transfira o repolho para um recipiente grande, encha-o com todos os temperos e temperos e adicione também o molho picante e as verduras. Deixe marinar por meia hora. Observe que o molho picante pode ser substituído por pimenta comum, o sabor da iguaria acabada não será muito afetado por essa substituição. Ajuste a quantidade de molho, bem como pimenta fresca, de acordo com o seu gosto, pois a adição de tais ingredientes é puramente individual.
• O sal, o açúcar e a água são combinados e fervidos, após este processo o fogo sob o recipiente deve ser desligado e o vinagre deve ser derramado no líquido.
• Esterilize o recipiente em que você irá preservar as guloseimas.
• Espalhe os legumes preparados e imediatamente despeje a marinada fervente sobre eles. Feche os frascos com tampas.
• Mantenha o recipiente com uma torção no calor por um dia.
• Após um dia, leve as latas para um local adequado para armazenamento a longo prazo.
• As conservas podem ser degustadas após 4-6 semanas.

Couve-flor ao estilo coreano com cenoura para o inverno

Cenouras "coreanas" devem ter sido experimentadas por cada um dos nós, porque é um lanche saboroso e acessível. De acordo com esta receita, adicionaremos couve-flor a essas cenouras e obteremos um toque de inverno igualmente delicioso.

• Couve-flor - 1 cabeça pequena
• Cenoura - 160 g
• Alho - 2 dentes
• Cebola doce - 75 g
• Sal - 15 g
• Açúcar - 25 g
• Temperos para cozinhar cenouras Coreano
• Vinagre - 55 ml
• Água
• Azeite - 65 ml

• Selecione a couve-flor jovem, separe-a em floretes e depois lave bem e mergulhe-a brevemente em água salgada. Em seguida, ferva o repolho por 3 minutos, escorra a água e espere até que escorra completamente dos legumes.
• Escolha cenouras doces, pois as secas e desinteressantes não darão o sabor adequado ao nosso lanche. Lave e limpe os legumes e, em seguida, usando um ralador de cenoura coreano, pique-os. Se não houver um ralador especial em casa, use um ralador grande comum.
• Descasque a cebola e corte-a em meio anéis.
• Cubra o repolho, a cebola e a cenoura com esses temperos, bem como os temperos para cozinhar cenouras no estilo coreano, deixe os produtos por pelo menos 45 minutos para que fiquem devidamente embebidos com especiarias.
• Água, sal, açúcar, óleo são combinados e fervidos. Assim que o líquido começar a ferver, adicione vinagre e alho e continue a ferver por vários minutos.
• Lave as latas, coloque-as no forno e esterilize-as, depois espalhe sobre elas a mistura de legumes marinados.
• Encha todos os recipientes com o líquido preparado e feche-os
• Deixe a conservação em casa por pelo menos 1 dia.
• Depois disso, mande-a para um local de armazenamento permanente.

Couve-flor ao estilo coreano com pimentão para o inverno

A combinação de alimentos nesse giro é muito boa. O lanche sai o ano todo, pode ser servido na mesa como uma salada de legumes enlatada ou como complemento de um acompanhamento.

• Couve-flor - 1 cabeça
• Pimentão - 170 g
• Cenoura - 120 g
• Alho - 4 dentes
• Pimenta
• Sal - 55 g
• Açúcar - 65 g
• Óleo de girassol – 110 ml
• Vinagre de maçã – 120 ml
• Água
• Páprica, cravo, feno-grego moído, coentro, ervas secas, cravo, um pouco de canela, temperos para cozinhar cenouras em coreano

• A pimenta é lavada, limpa e cortada em meias argolas.
• As cenouras são limpas, lavadas, picadas em qualquer ralador grande.
• O alho só precisa ser descascado.
• Pique finamente a pimenta. Ajuste sua quantidade com base em suas preferências de gosto, no entanto, lembre-se de que uma grande quantidade desse ingrediente pode estragar facilmente o sabor do lanche de inverno acabado. Além disso, não se esqueça das precauções ao trabalhar com essa pimenta, pois seu suco pode causar queimaduras na pele.
• Em um recipiente grande, misture os floretes de repolho, pimentão e cenoura. Polvilhe generosamente os vegetais com todos os temperos e não se esqueça dos temperos para cozinhar cenouras em coreano.
• Em outra panela, misture todos os ingredientes soltos e líquidos, ferva o líquido.
• Esterilize o recipiente usando o forno.
• Coloque alho em cada um, depois a mistura de vegetais.
• Despeje o líquido preparado quente no recipiente, feche-o com uma tampa e deixe-o por um dia em um local quente.
• Após um dia, os recipientes podem ser removidos para o local de armazenamento posterior.

Couve-flor ao estilo coreano em molho de tomate para o inverno

Couve-flor ao estilo coreano em molho de tomate - um iguaria incomum e muito saborosa. Tendo aberto esse lanche no inverno, você definitivamente se lembrará dos dias quentes de verão.

• Inflorescências de couve-flor - 1,4 kg
• Tomates - 800 g
• Cenouras "coreanas" - 370 g
• Alho - 2 dentes
• Cebola roxa - 45 g
• Sal - 65 g
• Açúcar - 80 g
• Vinagre de mesa - 130 ml
• Óleo de girassol - 210 ml
• Páprica, orégano, ervas secas, manjericão

• O repolho é lavado, separado em floretes e levemente embebido em sal agua. Em seguida, deve ser lavado e fervido por vários minutos.
• Os tomates são lavados e descascados. Para fazer isso, cada vegetal é levemente cortado ao longo da pele, derramado com água fervente e depois colocado em água fria. Depois de realizar essas manipulações, você pode remover facilmente a pele dos vegetais. Depois disso, os tomates devem ser cortados em várias partes.
• Descasque o alho e a cebola.
• Coloque pedaços de tomate, cebola e alho na tigela do liquidificador e bata até ficar homogêneo.
• De acordo com esta receita, usamos cenouras prontas e as conservamos com especiarias para cenouras coreanas. No entanto, se desejar, você mesmo pode fazer essas cenouras. Para fazer isso, esfregue um vegetal em um ralador grosso e cubra-o com um tempero especial. Em 1 hora. as cenouras estarão prontas para comer.
• Aqueça o óleo em uma panela, adicione os tomates picados, a cebola e o alho, cozinhe por 10 minutos.
• Em seguida, adicione cenouras, sal, açúcar e outros temperos a gosto. Cozinhe o conteúdo da panela por mais 15 minutos.
• Em seguida, adicione vinagre ao molho e continue cozinhando por mais 10 minutos.
• Esterilize os recipientes com a ajuda de um forno, coloque em cada um os floretes de repolho e encha-os com molho de tomate.
• Feche o recipiente e deixe-o por um dia em local quente.
• Após um dia, a preservação deve ser colocada em uma sala fria.

Couve-flor ao estilo coreano com cogumelos para o inverno

Os cogumelos são frequentemente adicionados aos lanches de inverno, e todos porque conferem à conservação acabada um sabor especial e muito agradável. Se desejar, você pode usar não apenas cogumelos porcini, mas também outros cogumelos, por exemplo, cogumelos da floresta, para preparar essa iguaria.

• Cogumelos – 1,2 kg
• Floretes de couve-flor – 550 g
• Cenouras coreanas – 220 g
• Alho - 4 dentes
• Sal - 25 g
• Areia de açúcar - 25 g
• Água
• Vinagre de mesa - 80 ml
• Óleo vegetal - 110 ml
• Pimenta vermelha moída, açafrão, canela, cravo, ervas secas, ervas italianas

• Os cogumelos devem ser escolhidos fortes, não pretos e não podre. Lave-os, limpe-os e corte-os em fatias. Se desejar, você pode comprar cogumelos pequenos, limpá-los e fechá-los desta forma, sem cortá-los.
• Separe o repolho em floretes, retire todos os não comestíveis. Lave o vegetal, mergulhe em água salgada e deixe ferver por 5 minutos. Escorra a água do repolho e deixe escorrer completamente.
• Descasque e pique finamente o alho.
• Aqueça o óleo e frite os cogumelos por 3 minutos. em fogo médio. Em seguida, adicione sal aos cogumelos, cubra a panela com uma tampa e cozinhe os cogumelos, adicionando alho a eles, por mais 10 minutos.
• Combine cogumelos, cenouras e repolho. As cenouras de estilo coreano podem ser compradas prontas ou cozidas. Para fazer isso, as cenouras raladas precisam ser marinadas em especiarias para cozinhar cenouras em coreano.
• Ferva água em outra panela e dissolva sal e açúcar nela. Depois disso, adicione todas as especiarias e temperos ao líquido, desligue o fogo sob a panela, adicione vinagre.
• Esterilize os recipientes de vidro, encha-os com cogumelos e legumes.
• Despeje a marinada em frascos, deve ser água fervente.
• Feche os recipientes com tampas e deixe por um dia em local quente.
• Após um dia, mova a torção para um local adequado para armazenamento a longo prazo.

Como você pôde ver, um vegetal não tão tradicional para conservação, como a couve-flor, pode ser preparado bastante saboroso e diferente lanches de inverno.

Se desejar, esses lanches podem ser usados ​​como base para outros pratos, por exemplo, saladas.

Vídeo: Couve-flor em salmoura de tomate