Cogumelos em coreano: uma receita clássica, com cenoura, feijão, couve-flor, molho picante, cebola e alho - receitas deliciosas para cozinhar em casa

Quem não gosta de cogumelos deliciosos e se eles também tiverem um molho picante, significa ainda mais saboroso.

Os cogumelos há muito se tornaram um lanche favorito de muitas pessoas, porque esses cogumelos se distinguem por sua disponibilidade, excelente sabor e versatilidade na culinária. Esses cogumelos podem ser preparados no inverno e no verão, podem ser fritos, cozidos e cozidos, bem como em conserva.

Cogumelos em coreano são um aperitivo picante excelente e fácil de preparar que pode ser servido tanto no dia a dia comum quanto em uma mesa festiva.

Cogumelos em coreano: uma receita clássica

Para preparar esse lanche, você precisará de um mínimo de ingredientes, seu desejo de cozinhar e muito pouco tempo. Tal iguaria é uma excelente opção para um tratamento rápido.

• Cogumelos - 750 g
• Vinagre de maçã - 70 ml
• Alho - 3 dentes
• Azeite - 3 colheres de sopa. eu.
• Endro - 1 molho
• Sal, açúcar, pimenta da Jamaica, tomilho, pimenta vermelha moída, feno-grego moído

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• Escolha champignons frescos, não murchos, não podres, etc. Separe imediatamente os cogumelos e jogue fora todos os inúteis. Em seguida, limpe os cogumelos, lave-os, corte-os em fatias. Se os cogumelos forem grandes, é melhor cortá-los, se forem pequenos, você pode deixá-los inteiros ou cortá-los ao meio.
• Coloque os cogumelos em uma panela, cubra com água, salgue. Cozinhe os cogumelos por 7-10 minutos. Em seguida, despeje literalmente 200 ml da decocção obtida em um recipiente separado, despeje o restante do líquido.
• Descasque o alho e rale-o.
• Adicione alho, sal aos cogumelos, misture cuidadosamente os ingredientes.
• Lave o endro, pique-o, junte-o aos cogumelos.
• Combine o caldo de cogumelos resfriado com azeite, vinagre, molho e especiarias.
• Despeje a marinada no recipiente com os cogumelos e deixe os ingredientes marinando por várias horas.
• Em seguida, escorra a marinada e sirva os cogumelos. Esse lanche pode ser servido como um prato independente ou como complemento de batatas, arroz e outros pratos secundários.

Cogumelos ao estilo coreano com cenoura

Esta receita também pode ser considerada um clássico, pois utilizará o ingredientes habituais para este lanche. No entanto, é improvável que a combinação de cogumelos perfumados e suculentas cenouras agridoces deixe alguém indiferente.

• Cogumelos - 1,2 kg
• Cenouras - 370 g
• Pimentão - 120 g
• Vinagre de mesa - 4 colheres de sopa. eu.
• Azeite - 5 colheres de sopa. eu.
• Caldo - 200 ml
• Alho - 5 dentes
• Coentro - 1 molho
• Especiarias para cozinhar cenouras em coreano, sal, açúcar

• Para Neste lanche, recomendamos o uso de cogumelos pequenos, no entanto, se você não tiver um à mão, pegue os grandes e pique-os após o processamento. Portanto, limpe os cogumelos, lave-os e, se necessário, pique-os de maneira conveniente para você. Em seguida, ferva os cogumelos por 7-10 minutos. em água salgada.
• As cenouras ao estilo coreano podem ser preparadas você mesmo ou compradas prontas no supermercado. No primeiro caso, o vegetal deve ser lavado, limpo e ralado em um ralador grande, de preferência especial para preparar essas cenouras. Depois disso, o vegetal picado deve ser marinado em especiarias para cozinhar cenouras no estilo coreano.
• Se você for preparar esse ingrediente sozinho, escolha um vegetal doce e suculento, pois as cenouras secas não farão um lanche saboroso.
• Os pimentos devem ser lavados, limpos e cortados em tiras.
• Descasque o alho, esfregue em um ralador fino.
• Lave e pique o coentro.
• Combine cogumelos, cenouras, pimenta e coentro em um recipiente de vidro fundo. Adicione o alho lá, misture os ingredientes.
• Adicione vinagre, óleo e especiarias com sal à água fervente. Adicione sal suficiente para que o prato acabado fique moderadamente salgado. Ao adicionar temperos, lembre-se de que as cenouras coreanas também adicionam tempero e tempero ao prato.
• Despeje a marinada sobre os legumes com cogumelos e deixe-os por várias horas.
• Após este tempo, prove o lanche resultante. Se estiver faltando algo nele, adicione-o e deixe marinar um pouco mais.
• Quando o aperitivo estiver pronto, escorra a marinada e sirva à mesa.

Cogumelos ao estilo coreano com feijão

Cogumelos ao estilo coreano com feijão é um prato completo que irá definitivamente ser apreciado até mesmo os gourmets mais exigentes. Os grãos são muito macios e os cogumelos são perfumados.

• Cogumelos - 650 g
• Feijão - 170 g
• Cenouras - 120 g
• Cebola branca - 120 g
• Pimenta picante
• Sal - 15 g
• Açúcar - 25 g
• Vinagre de mesa - 3,5 colheres de sopa. eu.
• Azeite - 4 colheres de sopa. eu.
• Verduras
• Alho - 3 dentes
• Especiarias para cozinhar cenouras "coreanas", noz-moscada, ervas provençais

• O primeiro passo é processar o feijão, pois esse ingrediente leva mais tempo para cozinhar. Separe os grãos, jogue fora todos os não comestíveis, lave várias vezes em água corrente e deixe de molho por 10-12 horas. Depois disso, lave o feijão novamente e ferva-o em água com sal até ficar macio. Escorra a água e deixe escorrer completamente
• Cogumelos podem ser usados ​​tanto pequenos quanto grandes. Limpe-os, lave-os e, se necessário, pique-os cortando-os em rodelas ou cortando cada cogumelo ao meio. Cozinhe os cogumelos por 5-7 minutos. em água a ferver
• Descasque, lave e esfregue as cenouras num ralador grosso, polvilhe-as com as especiarias indicadas e deixe-as marinar durante 1 hora. Você também pode usar cenouras "coreanas" compradas, no entanto, lembre-se de que elas adicionarão um sabor mais rico ao prato acabado
• Escolha uma cebola doce, descasque e corte em meio anéis
• Descasque o alho e esfregue em um ralador fino
• Use pimenta a seu critério. Se você não deseja obter um lanche picante, não pode usar esse ingrediente. Trabalhe com a pimenta chili exclusivamente com luvas, pois pode deixar queimaduras na pele delicada
• Lave e corte as verduras
• Transfira os cogumelos, feijão, cenoura e cebola para um copo ou recipiente de esmalte, adicione um pouco de sal, adoce
• Frite o alho e a pimenta em óleo quente em uma panela por 10 segundos, em seguida, adicione algumas especiarias e ervas, verduras
• Despeje uma mistura picante de óleo com alho e pimenta em um recipiente com cogumelos e legumes, misture cuidadosamente os produtos
• Deixe o lanche marinar por 10-12 horas.

Cogumelos ao estilo coreano com couve-flor

Apesar do fato de que, à primeira vista, cogumelos e couve-flor não são os melhor combinação, realmente não é. Marinados em especiarias picantes, esses vegetais são incrivelmente saborosos e se complementam perfeitamente.

• Cogumelos - 350 g
• Cenouras - 70 g
• Cebola doce - 50 g
• Couve-flor - 170 r
• Molho de soja - 4 colheres de sopa. eu.
• Azeite – 4 colheres de sopa. eu.
• Vinagre de mesa - 3 colheres de sopa. eu.
• Sal, alecrim, alho seco, noz-moscada, pimenta vermelha moída, ervas secas

• Descasque os cogumelos, lave-os e cada peça. cortado em 2-4 partes, dependendo do seu tamanho. Cozinhe os cogumelos por 10 minutos. em água salgada, escorra o líquido e deixe escorrer completamente.
• Lave, descasque e esfregue as cenouras em um ralador grosso.
• Descasque a cebola, corte-a em meio anéis.
• Lave o repolho, divida-o em floretes. Exclua todos os inadequados. Mergulhe o vegetal em água salgada por 10 minutos, depois escorra o líquido e lave o repolho mais uma vez. Ferva as inflorescências por 2 minutos. Escorra a água e deixe escorrer completamente.
• Transfira todos os legumes e cogumelos para um prato de vidro ou esmalte, adicione sal a gosto, adicione todos os temperos e especiarias, misture um pouco.
• Combine os ingredientes líquidos em um recipiente separado e despeje nos legumes.
• Deixe o aperitivo marinar por várias horas e, se o tempo permitir, por 10-12 horas.

Cogumelos ao estilo coreano em molho picante

Tal prato de cogumelos picantes pode servir como um excelente aperitivo ou como uma base para qualquer salada, segundo prato, etc. O tempero do aperitivo pode ser ajustado a seu critério, reduzindo ou aumentando a quantidade de determinados ingredientes.

• Cogumelos - 650 g
• Cenouras coreanas - 230 g
• Alho - 3 dentes
• Molho Tabasco - algumas gotas
• Pimenta
• Molho de soja - 3 colheres de sopa. eu.
• Azeite - 3 colheres de sopa. eu.
• Vinagre de arroz - 3 colheres de sopa. eu.
• Sal, orégano, alecrim, páprica, açafrão, manjerona

• Separe, limpe e lave os cogumelos. Corte cada cogumelo em vários pedaços e, se forem pequenos, deixe-os inteiros. Cozinhe os cogumelos em água com sal por 10 minutos, escorra a água e deixe escorrer completamente.
• Recomendamos o uso de cenouras compradas para esta receita, pois elas têm um sabor mais acentuado e picante, no entanto, se desejar, você pode preparar este produto em casa.
• Descasque o alho e rale-o.
• Pique finamente a pimenta. Faça isso com luvas para proteger sua pele de possíveis queimaduras.
• Combine cogumelos, cenouras, alho em um recipiente esmaltado ou de vidro, levemente sal.
• Aqueça a manteiga, frite a pimenta, adicione especiarias e temperos.
• Despeje o óleo quente em um recipiente com legumes e cogumelos. Adicione vinagre, molho de soja e algumas gotas de molho picante.
• Deixe o lanche por várias horas e depois prossiga para a degustação. Lembre-se de que quanto mais tempo esse aperitivo for marinado, mais picante será.

Cogumelos em coreano com cebola e alho

Esta receita de cogumelos em coreano pode ser chamada de mais simples e rápida. Esse aperitivo é muito fácil de preparar, portanto, mesmo uma dona de casa iniciante pode lidar com esse processo.

• Cogumelos - 1 kg
• Cebola doce - 3 unid.
• Alho - 1 cabeça
• Molho Tabasco - algumas gotas
• Vinagre de maçã - 5 colheres de sopa. eu.
• Molho de soja - 5 colheres de sopa. eu.
• Óleo - 7 colheres de sopa. eu.
• Sementes de gergelim
• Sal, temperos para cozinhar cenouras em coreano

• Escolha cogumelos pequenos, limpe-os, lave-os. Você não precisa picar os cogumelos de acordo com esta receita, pois quanto menores forem, melhor. Ferva os cogumelos em água salgada por 7-10 minutos, escorra a água.
• Escolha cebolas doces, brancas e roxas são adequadas. Limpe os legumes, cortados em meio anéis finos.
• Descasque o alho, pique-o finamente.
• Podem ser usadas sementes de gergelim branco e preto. Frite em uma panela seca sem adicionar óleo, gordura, etc. Este processo levará literalmente 2 minutos.
• Misture os cogumelos, a cebola e o alho em um recipiente de vidro esmaltado, adicione um pouco de sal aos ingredientes.
• Aqueça a manteiga, adicione todas as especiarias e ervas, se desejar.
• Despeje o óleo quente nos cogumelos e legumes, misture.
• Adicione os molhos, o vinagre e deixe os produtos marinando por 1-2 horas.
• Depois disso, polvilhe o lanche resultante com sementes de gergelim e sirva.

Os cogumelos Boletus são cogumelos saborosos, acessíveis e muito aromáticos. Você pode fazer muitos lanches deliciosos com eles. Ao cozinhar champignon no estilo coreano, não tenha medo de experimentar especiarias e temperos, porque cada um deles revela seu sabor de maneira especial.

Vídeo: Cogumelos em coreano