Ferro fundido - propriedades e danos, classificação das melhores frigideiras, tachos e panelas com a descrição

serviu nossos ancestrais para cozinhar, então esses utensílios de ferro fundido, como a panela da produção russa, ainda têm confiabilidade e dívidaeternidade.Os melhores chefs do mundo sabem que a carne mais deliciosa só pode ser cozida com este gadget.Nenhum outro tipo moderno de utensílios de cozinha é comparável a caldeiras, torrefadoras ou equipamentos de ferro fundido.Uma das principais vantagens de um produto desse tipo é o uso universal, pois é permitido cozinhar em qualquer fonte de calor.

Benefícios e malefícios dos utensílios de ferro fundido

Esses tipos de recipientes de cozimento são fundidos a temperaturas muito altas de uma liga de ferro ao carbono, além de outros materiais serem usados ​​como impurezas.principalmente fósforo ou silício.As panelas de ferro fundido são conhecidas mundialmente por sua durabilidade e durabilidade.O metal não reage com os alimentos; portanto, os pratos não são apenas deliciosos, mas também úteis.

Fabricantes

Atualmente, é possível comprar utensílios de ferro fundido não apenas no exterior, mas também de fabricantes nacionais,e em ambos os casos a qualidade será maior.As empresas russas mais famosas que produzem e vendem utensílios de cozinha são: "BIOL", "Seton", "Gardarika", "Balezino".O custo dos produtos é diferente, você pode comprar frigideiras ou frigideiras baratas durante promoções ou vendas.No entanto, produtos de ferro fundido de qualidade não devem ser muito baratos.

Como cuidar de utensílios de ferro fundido

Quando usado corretamente, qualquer material, incluindo ferro fundido esmaltado, dura por muitos anos.A superfície desta panela não requer cuidados especiais ou lavagem constante; a regra mais importante é que você não deve deixar os utensílios de cozinha molhados.Durante o primeiro uso, o ferro fundido deve ser lavado do óleo da fábrica e depois assado com óleo vegetal.Após cada processo de cozimento, limpe-o bem com um pano ou pano até o produto começar a esfriar.Para remover a ferrugem, a panela é limpa com uma escova e calcinada com sal.

Tipos de utensílios de ferro fundido

As empresas produzem uma ampla gama de produtos, que inclui a fabricação de caldeiras, frigideiras, caldeiras, ferros fundidos, panelas, frigideiras, etc. A seleção de produtos é feita de acordo compara a finalidade do produto, existem opções para frigideiras de parede alta ou fundo grosso.Ao decidir comprar ferro fundido em uma loja online, estude cuidadosamente o tamanho e o peso do produto, uma compra complicada não beneficiará a cozinha.

Artigos de ferro fundido da produção russa

Qualidadeos produtos do fabricante nacional não são inferiores à produção estrangeira, o que é confirmado pelo grande número de comentários positivos dos cidadãos russos:

• nome do modelo: Frigideira com revestimento antiaderente Gardarik;
• características: diâmetro da parede 26 cm, espessura do fundo 5 mm, espessura da parede 3,5 mm;
• vantagens: durabilidade;
• Contras: grande peso.

O uso de ferro fundido permite criar produtos versáteis para o tratamento térmico de produtos que podem ser usados ​​para preparar qualquer prato:

• nome: Fritadeira com tampa de vidro BIOL;
• características: diâmetro da parede 24 cm, espessura do fundo 5 mm, espessura da parede 3,5 mm;
• profissionais: comida não queima;
• Contras: O produto enferrujará se não for seco.

Panelas de ferro fundido da produção da Bielorrússia

Um conjunto de panelas de ferro fundido será um grande auxiliar na cozinha para todas as mulheres, porque, graças ao revestimento protetor natural, os alimentos não aderemsuperfície do recipiente durante o cozimento:

• nome: panela Moinho;
• características: diâmetro nas paredes 25 cm, diâmetro 230 mm, peso 2,1 kg;
• vantagens: alta durabilidade;
• Contras: O ferro fundido tem medo de um ambiente ácido.

O produto de metal suporta temperaturas altas e baixas, de modo que a frigideira pode ser usada tanto no fogão a gás quanto no forno:

• ferro sem alça;
• características: diâmetro da parede 20 cm, diâmetro inferior 180 mm, peso 1,5 kg;
• vantagens: resiste à deformação;
• contras: absorve fortemente as fragrâncias.

Utensílios de ferro fundido esmaltado

Os fabricantes modernos consideram vantajoso cobrir os utensílios de esmalte, uma vez que o próprio ferro fundido possui uma superfície montanhosa acidentada que requer retificação manual:

• título: Seton esmaltado em forno de ferro fundido;
• características: diâmetro nas paredes 18 cm, diâmetro 60 mm, volume 4 l;
• pontos positivos: mantém a forma a qualquer temperatura;
• Contras: Aquece lentamente.

O esmalte de diferentes cores e tons é usado para reduzir os custos de processamento.Além disso, os seguintes produtos de cozinha são muito mais bonitos que os recipientes comuns de ferro fundido:

Revestimento antiaderente

Os produtos de ferro fundido de alta qualidade possuem um revestimento antiaderente natural, de modo que ao cozinhar os alimentos não queimem no fundo do tanque:

• título: Frigideira com cabo de baquelite BIOL;
• características: diâmetro da parede 22 cm, altura 55 mm, peso 0,9 kg;
• profissionais: calor elevado;
• Contras: existe a possibilidade de uma divisão.

No entanto, esses produtos de metal têm algumas desvantagens.Por exemplo, se você deixar o prato na panela ou na panela por um longo tempo, os pratos começarão a cheirar a comida, o que é muito difícil de eliminar:

• nome: Grelhe a panela com alça removível;
características: diâmetro nas paredes 26 cm, altura 51 mm, peso 1,34 kg;
• vantagens: longa vida;
• Contras: Baixa condutividade térmica.

Fornos

Algumas pessoas honram as tradições de seus antepassados ​​e ainda preferem cozinhar no fogão.Panelas de ferro fundido que não têm medo de altas temperaturas são mais adequadas para esses fins:

• nome: Forno de ferro fundido Seton;
• características: volume 0,75 l, peso 1,40 kg;
• vantagens: esfria lentamente;
• Contras: Consumo de alta potência.

Note-se que os alimentos cozidos no forno têm um sabor e aroma únicos.Caldeiras e panelas não requerem cuidadoso cuidado; portanto, nunca devem ser lavadas na máquina de lavar louça:

• title: Panela de ferro fundido Slutsk;
• características: volume 1,5 l, peso 2,55 kg;
• vantagens: o metal não reage com os alimentos;
• Contras: dispendioso.

Frigideiras

É difícil imaginar uma cozinha moderna sem um elemento tão importante quanto a frigideira.Existem muitas variedades deste produto, de panquecas a grelhados:

• nome: Frigideira com alça de baquelite BIOL;
• características: diâmetro nas paredes 22 cm, altura 68 mm, peso 0,72 kg;
• vantagens: aquecida uniformemente;
• Contras: peso pesado.

No entanto, as frigideiras de ferro fundido são consideradas as mais confiáveis ​​e duráveis.Tais utensílios de cozinha podem ser transmitidos de geração em geração sem perder suas propriedades exclusivas:

• title: Frigideira de baqueliteo identificador BIOL;
• características: diâmetro da parede 26 cm, altura 68 mm, peso 1 kg;
• vantagens: não requer cuidados especiais;
• Contras: O produto enferrujará se não for seco.

Torrefadoras

A torrefadora clássica tem a aparência de uma panela de fundo larga e alças resistentes ao calor nas laterais.Deve ser acompanhado por uma tampa que evite a evaporação excessiva do líquido:

• nome: BIO ferro fundido;
• características: diâmetro nas paredes 26 cm, altura 66 mm, peso 2,42 kg;
• vantagens: não são utilizados aditivos no fabrico dos produtos;
• contras: exposto ao ambiente ácido.

O processo de preparação com a ajuda dessas panelas promove um tratamento térmico uniforme dos alimentos, o que melhora significativamente o sabor dos produtos acabados:

• título: Cozimento de ferro gusa BIOL;
• características: diâmetro nas paredes 28 cm, altura 66 mm, peso 2,73 kg;
• vantagens: alimentos cozidos são inofensivos;
• Contras: Ferrugem.

Pan

O segundo curso tem um papel importante na dieta humana, por isso é muito importante o uso de produtos de cozinha de qualidade para a preparação de várias sopas ou borscht:

• Título: Panela de ferro fundido com tampa BIOL;
• características: diâmetro nas paredes 22 cm, altura 100 mm, volume 3 l;
• vantagens: praticidade;
• contras: o metal absorve odores.

As panelas de ferro fundido são conhecidas por sua durabilidade e durabilidade, embora isso não signifique que esse produto não possa ser danificado.Qualquer cozinhaos utensílios são suscetíveis a fendas e requerem manuseio cuidadoso:

• nome: Panela de ferro fundido com tampa de vidro BIOL;
• características: diâmetro da parede 20 cm, altura 135 mm, volume 3 l;
• vantagens: a comida não tem cheiro e sabor estranhos;
• Contras: oxidável.

Panelas

O ferro fundido ou as panelas são parte integrante das panelas russas tradicionais, que ainda são usadas para cozinhar no forno ou forno:

• Título: Panela de ferro fundido;
• características: volume 2,5 l, peso 2,07 kg;
• vantagens: durabilidade;
• Contras: por muito tempo retém odores.

Pratos de ferro fundido precisam ser torturados por um longo tempo, pois paredes espessas e o fundo transferem lentamente o calor.No entanto, o resultado final vale todas as expectativas:

• nome: panela de ferro fundido com tampa sem tampa Seton;
• características: volume 0,75 l, peso 1,40 kg;
• profissionais: comida não queima;
• Contras: Aquece lentamente.

Caldeiras

Estes produtos são ideais para viagens ao ar livre.As caldeiras derivadas são muito fáceis de usar, com sua ajuda para os ricos, você pode preparar carne, peixe e outros produtos:

• nome: Caldeira esmaltada Slutsk;
• características: volume 6 l, peso 4,3 kg;
• profissionais: alta durabilidade;
• Contras: Ferrugem.

As caldeiras de ferro fundido são o companheiro mais confiável para os turistas, pois este produto não tem medo de flutuações de temperatura.Você pode comprar ferro fundido em uma loja ou mercado on-line, a principal coisa a escolherproduto de qualidade:

• título: Caldeira sem tampa Slutsk;
• características: volume de 3 l, peso de 2,5 kg;
• profissionais: a possibilidade de fadiga prolongada;
• Contras: altos custos de eletricidade.

Caldeiras

É sabido que o famoso prato uzbeque foi originalmente cozido apenas em ferro-gusa.A escolha de pratos a favor de produtos de metal não foi acidental, porque apenas esse recipiente é capaz de revelar totalmente o aroma e o sabor do prato:

• nome: turista Kazan BIOL;
• características: diâmetro nas paredes 26 cm, altura 155 mm, volume 6 l;
• vantagens: mantém a forma;
• Contras: Baixa condutividade térmica.

Embora as caldeiras agora sejam usadas apenas em casos raros, as receitas da culinária oriental tradicional ainda são incorporadas por meios modernos:

• nome: turista Kazan BIOL;
• características: diâmetro nas paredes 28 cm, altura 175 mm, volume 8 l;
• vantagens: não estragar se cozido demais;
• Contras: existe a possibilidade de uma divisão.

Lagartas

Os produtos de ferro fundido são produtos procurados e estão amplamente disponíveis nas prateleiras das lojas de qualquer cidade, de São Petersburgo.e terminando com o soviético:

• título: ganso de ferro fundido;
• características: altura 17 cm, volume 6 l, peso-6,3 kg;
• vantagens: nenhum vestígio de arranhões é visível;
• Contras: Material de fabricação porosa.

As lagartas são consideradas um utensílio de cozinha universal no qual, com igual sucesso, é possívelcozinhe a carne com legumes e mingau.Qualquer prato sai delicioso e aromático, como se fosse de um forno russo:

• nome: ganso de ferro fundido;
• características: altura 19 cm, volume 8 l, peso 7,35 kg;
• vantagens: alto sabor de comida cozida;
• Contras: peso pesado.

Como escolher uma mercadoria de ferro fundido

A primeira coisa a procurar ao comprar produtos de ferro fundido é o peso e o preço.Panelas de metal genuíno não podem ser fáceis e baratas, o preço de tais utensílios é várias vezes maior do que outros produtos similares.No entanto, não vale a pena economizar em produtos de ferro fundido, porque será compensado devido à durabilidade do material.Preste atenção à aparência da louça, não deve haver defeitos na superfície na forma de arranhões ou irregularidades.

Verifique se a alça é feita de materiais ecológicos, o plastificante é mais adequado para esses fins, pois não se deforma sob a influência de altas temperaturas.Para o forno, compre produtos com alças removíveis para uso confortável.Os produtos de ferro fundido requerem cuidados especiais, seguem regras operacionais simples e os utensílios servirão por muitos anos.

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Revisões

Vitalina, 25 anos

Minha saúde familiar paramais importante, então eu já uso uma panela de ferro fundido.Ao contrário da frigideira antiaderente popular, até os torrefatores comuns retêm calor e evitam a queima dos produtos.Graças ao versátilpropriedades desses produtos, eu posso preparar um prato que será incrivelmente delicioso.

Alexei, 30 anos

Decidi pedir meu primeiro groselha na internet, porque naquela época havia um desconto em todos os produtos de cozinha do site.A entrega da mercadoria a Moscou foi feita pelo correio em alguns dias, o que me surpreendeu bastante.O ferro fundido me conquistou desde a primeira aplicação, como antes, mesmo em uma frigideira revestida de Teflon, tudo me queimou.

Maxim, 43 anos

Na profissão profissional, tenho que trabalhar com diferentes tipos de utensílios de cozinha, desde as modernas frigideiras com revestimento de cerâmica até as panelas de ferro fundido.Com base na longa experiência do cozinheiro, posso dizer que os produtos de metal têm altas propriedades antiaderentes.O pilau é sempre cozido apenas em uma panela de ferro fundido.

Christina, 34 anos

Meus favoritos são frigideiras de ferro fundido da produção russa da BIOL: eu sempre compro utensílios de cozinha apenas deles.Esses produtos são aquecidos uniformemente e têm baixa condutividade térmica, tornando os utensílios muito convenientes para cozinhar uma variedade de pratos.A única desvantagem das frigideiras de ferro fundido é o peso pesado.