Como afiar facas em casa com uma barra ou pedra com vídeo e foto
Índice
Uma faca afiada é uma ferramenta necessária e conveniente na cozinha para cozinhar qualquer prato.As habilidades de afiação são habilidades importantes que todos devem possuir.Além disso, vários dispositivos foram criados para representantes do sexo bonito hoje em dia, o que ajuda a tornar o dispositivo nítido e corrigido rapidamente, sem muito esforço e perda de tempo precioso.
Como escolher o ângulo de afiação de uma faca
Antes de afiar as facas em casa, é necessário conhecer os meandros dessa difícil embarcação.A nuance mais importante é o ângulo da posição da lâmina em relação à superfície de trabalho.Este parâmetro é selecionado dependendo do tipo e dureza do material, bem como com base no objetivo do dispositivo.Por exemplo, diferentes ferramentas são afiadas corretamente nos seguintes graus:
- 10-15 - portanto, é necessário afiar lâminas de barbear e bisturis;
- 15-20 - adequado para vegetais, carne ou pão;
- 20-25 - recomende afiar utensílios de cozinha de várias direções;
- 25-30 - opte por facas de caça.
Qual afiador de facas é melhor
No mercado atual de produtos oferecidos para comprar uma grande variedade de retíficasferramentasNão é tão fácil escolher um equipamento desse tipo, porque mesmo as retificadoras clássicas têm uma ampla variedade de opções.Às vezes, os preços chegam a várias dezenas de dólares.Entre outros dispositivos populares estão apontadores mecânicos, eletrônicos, mecânicos, pedras especiais, máquinas-ferramentas.O manuseio da lâmina com cada uma dessas ferramentas possui seus próprios recursos distintos.É importante saber com antecedência como afiar facas com uma ferramenta ou outra em casa.
Como afiar uma faca
Uma regra importante a saber antes de economizar facas é economizar dinheiro em ferramentas.Você pode ter certeza de que uma barra de qualidade a um preço médio tornará a lâmina o mais afiada possível.Aparelhos de baixo nível não apenas não fornecem o nível necessário de nitidez, mas também podem arruinar o seu item de cozinha favorito.Dê uma olhada nas diferentes ferramentas para afiar as lâminas.Saber afiar facas será útil para todos.
Como afiar uma faca de musat
Uma das ferramentas mais populares para o processamento é o musat (aço).Ele é um visitante frequente de cozinhas domésticas e restaurantes.Musat é necessário principalmente para endireitar as lâminas de facas, que são frequentemente usadas na culinária.É importante que algumas ações corretas com a chapa de aço se tornem um hábito.É necessário corrigir as lâminas de Musatov antes de usar diretamente o dispositivo e imediatamente após seu uso.
O dispositivo tipo arquivo é mantido com uma mão e a lâmina é mantidalâminas da ponta para lidar com esse movimento sobre o aço (semelhante ao aplainamento).É necessário afiar de cada lado do objeto de corte 4-5 vezes, mas não mais.É necessário ajustar as lâminas no moussate em uma inclinação de 20 a 25 graus sem muita pressão e esforço.Os especialistas aconselham a manter a mesa rigorosamente na vertical durante a operação, empurrando uma extremidade sobre uma superfície dura, como uma mesa.
Como afiar uma faca com uma pedra de afiar
A ferramenta mais popular para o tratamento de lâminas são as pedras de afiar, artificiais e naturais.Com esta ferramenta, você pode afiar e afiar rapidamente sua faca favorita.Muitas vezes encontrado em lojas de ferragens e itens bastante baratos - pedras na forma de um ônibus espacial.Eles diferem apenas no tamanho do grão.Por exemplo, pedras com uma grande superfície abrasiva são usadas para alinhar corretamente o formato da aresta de corte.A granulação média irá restaurar a lâmina e a granulação fina - para proporcionar nitidez.
É aconselhável comprar um conjunto de pedras de diferentes abrasivos para processar os objetos necessários ao mesmo tempo de diferentes maneiras.Como afiar uma faca de cozinha com um moedor:
- Lave a lâmina em água fria (o aço frio é melhor afiado).
- É necessário colocar a lâmina acima da pedra em um ângulo de 30 graus.
- Mova a lâmina na direção da alça até a borda.
- Afie cada lado da borda uniformemente, fazendo 30-50 movimentos.
- No final do processo, trate a lâmina da mesma maneira em pedras de grão fino (10 a 15 movimentos).
- Como alternativa avocê pode usar um cinto de couro especial pré-lubrificado com pasta abrasiva.
- Objetos nitidamente afiados podem ser usados.
Como afiar uma faca com uma barra
As barras são consideradas ferramentas profissionais para afiar facas.Eles são feitos de uma variedade de materiais, dos quais os melhores consideram uma pedra coberta com pó de diamante.Esse tipo de apontador processará a ferramenta necessária mais provavelmente.O princípio do tratamento adequado da lâmina não difere das pedras abrasivas padrão idênticas.Além disso, você pode escolher os meios com spray de eletrocorundum ou carboneto de silício.
Como afiar facas em uma retificadora
Um dos métodos mais rápidos e eficazes para afiar corretamente facas é usar uma máquina circular especial com discos abrasivos (de esmeril).Infelizmente, essas máquinas geralmente não são encontradas em casa.Eles são volumosos e exigem algumas habilidades para usar.Tais dispositivos são encontrados com mais frequência em fábricas que produzem ferramentas de corte.As lâminas afiadas com a ajuda de máquinas são aquecidas a temperaturas muito altas, portanto, você deve conhecer uma regra importante - o número de rotações do dispositivo deve ser mínimo.
A afiação adequada das facas é a seguinte: a lâmina deve ser pressionada contra o círculo (xícaras, pratos, perfil reto) uniformemente, e os movimentos devem ser suaves.Ângulo de afiação - 25-30 graus.Quanto menor esse indicador, mais fina e mais frágil é a lâmina.Hora deserá preciso muita cirurgia e existe a possibilidade de danos rápidos na ponta.Iniciantes e pessoas inexperientes não querem iniciar esse procedimento em casa.
Como afiar facas no moedor elétrico
Os afiadores elétricos estão ganhando popularidade no mercado de commodities.Eles são fáceis de usar e a superfície fica nítida em minutos.A vantagem óbvia de tais adaptações é que elas escolhem o ângulo de afiar e são adequadas para todos os tipos de lâminas - tesouras, chaves de fenda, etc. Muitos não sabem como afiar corretamente a faca de cerâmica.Os dispositivos feitos com esse material são muito frágeis e um movimento desconfortável da barra ou mousse pode danificar facilmente a lâmina.Nesse caso, eles lidam bem com a tarefa do moedor elétrico.
O afiamento de facas de cerâmica em casa é muito simples.Tudo o que você precisa fazer é definir o modo, elevar a lâmina para um orifício especial na máquina, colocá-la com cuidado e pressionar suavemente.Todas as outras ações do moedor elétrico com discos de diamante serão executadas automaticamente.O mecanismo pode funcionar mesmo com as lâminas mais embotadas, por isso os especialistas recomendam a compra.Anteriormente, apenas restaurantes conhecidos podiam pagar por esse instrumento, mas agora ele é acessível a todos.
Preços das ferramentas de afiação de facas
Todas as ferramentas de afiação de facas podem ser adquiridas em eletrodomésticos, utensílios de cozinha ou comprados on-line.A última maneira é boa, porque é fácil escolher o dispositivo certo sem sair do seu favoritosofá.Você pode avaliar imediatamente a coisa na foto.A faixa de preço é muito grande e aumenta todos os dias.Os melhores são japoneses, alemães e domésticos.
O custo aproximado de várias ferramentas de retificação, dependendo da qualidade do fabricante, para facilitar o pedido do modelo desejado na loja on-line sem pagar em excesso:
- Retificadoras padrão - de 80 a200 rublos.
- Barras de diamante - de 450 a 10.000 rublos.
- Musat - de 500 a 3000 rublos.
- Máquinas de moer - de 2000 a 20.000 rublos.
- Apontador - de 700 a 10000 rublos.
Vídeo: como afiar uma faca em casa
Nem todo mundo imagina como afiar facas em diferentes ferramentas emem casa.Essas habilidades serão úteis para qualquer pessoa, independentemente de seu amor ou intolerância ao dever de casa.Se você conhece a tecnologia, o processo de nitidez se torna uma tarefa fácil e fácil.Nos vídeos abaixo, profissionais experientes lhe dirão como afiar as facas em casa e deixá-las afiadas.Descubra qual ferramenta e a que preço é melhor escolher, em que ângulo é melhor manipular as lâminas e qual tecnologia usar.
