Vinho não alcoólico - composição, tecnologia de desalcoolização, propriedades benéficas e nocivas

Este item esteve nas prateleiras das lojas recentemente, embora tenha sido criado há mais de um século.O Dr. Car Jung patenteou sua invenção em 1908, mas não tornou o cientista rico nem famoso.Hoje, o vinho não alcoólico branco, tinto, seco e semi-seco é oferecido em uma ampla variedade, não prejudica a saúde, se não for mal utilizada, e pode decorar qualquer feriado.

O que é um vinho não alcoólico?

Essa bebida não pode ser chamada de vaidosa, mas tem suas vantagens, embora o sinal de igualdade entre ela e o vinho alcoólico não funcione.Juntamente com o álcool, o vinho retira a maior parte do buquê, com um sabor agradável, mas não pode reivindicar a sutileza e a complexidade do homólogo do álcool.A única coisa que permanece a mesma é a cor da bebida.

Como eles fazem

A tecnologia de fermentação consiste no processo usual de vinificação, além de uma etapa adicional de extração das moléculas de álcool etílico.O último pode ser feito de diferentes maneiras: por pasteurização, osmose reversa, destilação a vácuo.A pasteurização do vinho pode ser realizada em casa(aquecido a 80 graus com resfriamento subsequente), mas o vinho perde seu aroma e sabor.

A tecnologia de produção de osmose reversa é um processo de filtração através de uma membrana porosa fina.Dura muito tempo e não contribui para preservar o aroma e o sabor das uvas.O terceiro método de remoção de álcool é a pasteurização a uma temperatura suave (27 graus) e, portanto, mais comumente usada por outras empresas do setor.O método de destilação a vácuo fornece o produto final o mais próximo possível do equivalente em álcool.

Composição

A composição de qualquer bebida não alcoólica não contém produtos químicos (corantes, conservantes) que, se consumidos em excesso, podem prejudicar a saúde.No entanto, também existem nutrientes suficientes em uma bebida de vinho não alcoólica - eles incluem cerca de cem oligoelementos, por exemplo:

• cálcio
• sódio;
• magnésio;
• potássio;
• ferro;
• cobre;
• um número de vitaminas;
• ácidos orgânicos minerais;
• aminoácidos;
• polifenóis úteis para vasos sanguíneos;
• flavonóides;
• ácido málico;
• enzimas.

Os benefícios e malefícios do vinho sem álcoolsignificativamente reduzido.O consumo de vinho diminui o colesterol, melhora a aterosclerose e reduz a imunidade.

No entanto, não se fala do perigo potencial desse vinho para as pessoas que sofrem de álcool.vício.O conteúdo mínimo de álcool de vinho na bebida é suficiente para quebrar o paciente.Essa porcentagem insignificante de álcool pode causar danos à saúde do bebê se passar pelo leite da mãe que amamenta.

Marcas de vinho não alcoólicas

Muitas vezes, um mosto simples, espremido, filtrado e engarrafado é frequentemente oferecido sob a marca de bebidas não alcoólicas.Não pode ser chamado de vinho, é mais suco, portanto, cuidado com as falsificações e compre vinho apenas em lojas especializadas.As bebidas mais procuradas com bom gosto são as de vinho não alcoólico, como o Freixenet espanhol chamado "Legero" (do distorcido Ligero espanhol - "leve", "fraco").O preço de uma garrafa de bebida regular ou com gás será de cerca de 490 rublos.

Branco

O vinho branco é denominado simbolicamente, porque na verdade sua cor varia de palha clara a tons de chá fabricado.Vinhos mais transparentes e de baixa densidade são considerados espumantes, com sabor leve e picante.Para a produção de refrigerantes brancos, as uvas são utilizadas não apenas na variedade branca, porque a polpa desta baga é incolor.As exceções são variedades que contêm corantes.Os vinhos brancos mais populares incluem marcas como Chardonnay, Riesling, Sutter em casa.

Vermelho

A paleta de cores dos refrigerantes vermelhos também é diversa: de rubi a tons escuros de romã.Gradualmente, os corantes mudam de cor e a bebida do vinho fica mais clara, é possívelaparência de cerco, mas a qualidade do vinho não se deteriora.As castas escuras são utilizadas para a sua produção; a casca da fruta contém pigmentos que causam a falha de sua tonalidade.Bebidas não alcoólicas, como Cabernet Sauvignon, Carl Jung, Merlot, Peter Mertes, Premium branco, White Zifandel são populares.

Champanhe

Hoje, por várias razões, o champanhe sem álcool se tornou uma demanda - uma bebida especial para festas.Pode conter néctar de baga, obtido pela técnica de extração direta de frutas frescas, pode incluir suco de bétula, xarope natural de infusões de ervas, raízes e flores.O produto de qualidade não deve conter corantes químicos, conservantes, aditivos sintéticos.Uma das melhores opções de champanhe é uma bebida de uva natural da Absolute Nature, produtora do grupo.

Vinho não alcoólico durante a gravidez

Esta bebida não está na lista de produtos estritamente proibida em nenhum momento da gravidez, mas não deve ser mal utilizada.Posso tomar vinho sem álcool?É possível, mas em quantidades razoáveis, por exemplo, um copo em um feriado e somente se a gravidez continuar sem complicações.O mesmo se aplica às mulheres em lactação.Embora alguns pesquisadores afirmem que, ao consumir essa bebida, o corpo acumula antioxidantes, substâncias que ajudam a proteger contra os radicais livres nocivos.

Contra-indicações

Os médicos não recomendam uma bebida para saciar a sede; nesses casos, é melhor beber chá, suco de uva ou água.Contra-indicação é a presença de doenças humanas, como problemas no fígado, coração ou rins, presença de hipotensão.O vinho tem a capacidade de baixar a pressão arterial, especialmente para mulheres grávidas, que frequentemente sofrem de saltos.Além disso, o vinho não é recomendado em níveis baixos de hemoglobina porque o dióxido de carbono que entra no corpo humano complica o processo de suprimento de órgãos com oxigênio.

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