Colada de espuma - como preparar coquetéis alcoólicos e não alcoólicos em casa com receitas com fotos

O alcance de qualquer barra,nem mesmo a mais elite, sempre pode oferecer ao consumidor alguns coquetéis alcoólicos que impressionam com suas qualidades estéticas e de sabor.Piña colada está entre eles.O mais famoso coquetel alcoólico do Caribe, com o qual, mesmo que superficialmente, todos saibam, pode ser feito em casa.

O que é uma colada de espuma?

A história da aparência de coquetel começou em meados do século passado, quando, após uma longa experiência, o barman espanhol do Caribe saiu bebida muito interessante, rapidamente se apaixonou pelos visitantesinstituição.O mesmo aconteceu com o coquetel Pina Colada, que na tradução significava"Suco de abacaxi), veio primeiro para a América e depois para a Europa.Alguns anos depois, esta bebida alcoólica foi listada na lista oficial do IBA e recebeu o status de "básico", isto é, que todo barman deve dominar.

Várias sutilezas:

  • Este coquetel alcoólico do Caribe pertence à categoria Long Drink, ou seja, deve ser servido em um grande volume - de 160 ml. Barra superior - 400 ml.
  • Devido à grande quantidade de gelo, é considerada uma bebida anual, uma vez que pode ser atualizada por um longo período de tempo.
  • A opção clássica de arquivamento é em um abacaxi (corte uma tampa, raspe) ou um coco, com um tubo, é claro.
  • Como beber Pina Colada na versão clássica é compreensível para todos - através de um canudo.Variantes grossas (se polpa de frutas, sorvete etc.) são usadas o máximo possível através do mesmo tubo para se livrar do líquido, e o restante pode ser consumido como sobremesa - com uma colher longa.

Espuma de coquetel colada - composição

Para a receita clássica, são usados ​​apenas três componentes, mas o número de variantes dessa bebida doce espanhola não se limita a ela, portanto a composição da Pina Coladapode incluir até 6-7 ingredientes.Eles estão listados abaixo na frequência de uso: primeira base três e depois opcional.Para a bebida longa, tome:

  • Leite de coco ou creme de coco.Apenas o mais fresco.Esse é um dos elementos mais caros e quase inacessíveis; portanto, os profissionais permitem a substituição do licor de coco: Malibu - o mais famoso, Oasis - o mais barato.Considereo uso aumenta o grau geral da fortaleza.
  • Suco de abacaxi.Não restaurado, mas fresco, caso contrário, o sabor será estragado.Não há suco bom na loja?Compre abacaxi fresco ou enlatado e tome um gole sozinho.
  • Rum claro.Principalmente é o Rum Bacardi, mas você pode usar o Havana Club, o Malibu Rum, o Appleton, etc.
  • Vodka.É introduzido para substituir os ciganos na variação de um autor chamada "Chi-Chi".
  • Suco de maçã, morango ou melão.Substitui o abacaxi.Os requisitos são os mesmos - frescos, melhor espremidos pelas frutas /bagas.
  • Rum escuro (inglês).Também de preferência Bacardi, geralmente dilui a luz para um sabor mais profundo com notas de especiarias.

O que a espuma de cola bebe

Se você quiser descobrir completamente os meandros de certas bebidas alcoólicas, é necessário estudare as nuances de seu arquivamento.Coquetéis equivalem a martini, servido como aperitivo no jantar.É hora de Pina Colada - verão.Pode ser complementado com frutas sem açúcar, incluindo as que criaram este coquetel.É desejável que eles tenham uma acidez clara.Devido ao alto teor calórico, a sobremesa não é complementada.

Alguns momentos de doação e uso:

  • A decoração da borda do copo com as mãos não é removida: apenas os lábios, com o mesmo gesto do novo gole.
  • Se a questão é o que beber o licor de Pina Colada, é costume diluí-lo com leite (1: 2) ou abacaxi fresco (1: 1).Solo, não é utilizado devido à densidade e à fortaleza (até 30%).É usado para sobremesa.

Como fazer um deck de espuma em casa

Se você decidirtente ser um barman e queira saborear uma bebida alcoólica espanhola encantadora, encontre uma boa receita para a Pina Colada.Você precisa pegar todos os ingredientes originais - do leite de coco a 2 tipos de rum: escuro e branco.As ferramentas também são consideradas componentes importantes: agitador ou liquidificador com jarra, espremedor, espremedor de citrinos.

Cocktail de espuma de coquetel - uma receita em casa

  • Tempo de cozimento: 25 minutos.
  • Número de porções: 1 pessoa.
  • Conteúdo calórico do prato: 386 kcal.
  • Objetivo: para uma mesa festiva.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

Espuma Colada saborosa e adequada em casa pode ser criada por 2 métodos.Substituindo os componentes ausentes que matam toda a atmosfera autêntica ou tentando fazer com que um deles esteja faltando por conta própria.Esta receita da foto está pronta para mostrar como preparar xarope de coco e suco de abacaxi e explicar os meandros da decoração.

Ingredientes:

  • coco fresco - 1 unid.;
  • abacaxi - 1 pc;
  • rum branco - 50 ml;
  • xarope de açúcar - 20 ml;
  • limão pequeno;
  • gelo picado - 55 g.

Método de preparação:

  1. Divida o coco de modo a remover a "tampa" e deixar um "copo" grande nãodanificado.
  2. Drene o fluido.
  3. Corte a carne com uma faca pequena, esfregue-a através de uma peneira de metal, esprema o resíduo pela gaze.Misture o leite que foi extraído com o suco fundido.
  4. Agite, deixe repousar.Quando você vê 2 frações, podeContinue trabalhando: para coletar um componente espesso, misture 50 ml dele com calda de açúcar.
  5. Corte o abacaxi (polpa), espremer por uma prensa, filtrar pela gaze.Despeje 100 ml no liquidificador com calda de coco.
  6. Adicione suco de limão (esprema 20 ml), despeje sobre o gelo picado, despeje o rum.
  7. Bata, despeje a casca de coco deixada anteriormente.Coloque um pedaço de abacaxi na borda, insira 2 canudos e um guarda-chuva.

A espuma de colada é não alcoólica

  • Tempo de cozimento: 2 minutos.
  • Número de porções: 1 pessoa.
  • Prato de calorias: 469 kcal.
  • Objetivo: para uma mesa festiva.
  • Dificuldade em cozinhar: Fácil.

A espuma sem álcool Colada não perde nada de sabor ou aroma quando comparada às tradicionais.Mas fica disponível imediatamente, mesmo para os adolescentes que desejam experimentar um coquetel bonito e atraente.Como preparar uma versão tão segura e deliciosa de um coquetel espanhol, chamado "Virgin Colada" ou "Virgin Colada" pelos barmen?Por uma questão de variedade, não é usado suco de abacaxi fresco aqui, mas ... morangos.

Ingredientes:

  • creme de coco - 90 g;
  • morangos - 135 g;
  • cubos de gelo - 90 g;
  • xarope de açúcar - 30 ml

Método de preparação:

  1. Corte os morangos em pedaços, moa com um liquidificador.
  2. Adicione creme de coco e calda, despeje gelo.
  3. Agite meio minuto para não moer o componente de resfriamento em uma migalha.
  4. Mover paracopo preparado, decore com tubos de coquetel, morangos inteiros e banana.

A espuma de colada é uma receita clássica

  • Tempo de cozimento: 1 minuto.
  • Número de porções: 2 pessoas.
  • Prato de calorias: 236 kcal.
  • Objetivo: para uma mesa festiva.
  • Dificuldade em cozinhar: Fácil.

A receita clássica da IBA Pina Colada é usada pelos profissionais dos bares de elite e nem sempre está disponível para as donas de casa russas.O motivo está no conjunto de componentes: é difícil obter leite de coco fresco natural.O rum leve da cana-de-açúcar também não é o visitante mais frequente das lojas comuns de vinho e vodka, nem o mais barato - é principalmente a Bacardi.No entanto, se você tiver a sorte de adquirir todos os componentes, considere que você já está familiarizado com o cartão de visita de Porto Rico.

Ingredientes:

  • Leite de coco - 60 ml;
  • rum claro - 60 ml;
  • suco de abacaxi - 180 ml;
  • gelo picado - 60,

Método de preparação:

  1. Coloque todos os ingredientes em uma jarra de um liquidificador ou agitador.
  2. Despeje gelo e feche a tampa.
  3. Agite até ver a uniformidade da massa.
  4. Despeje sobre os óculos pré-preparados e insira os tubos.Você pode adicionar pedaços de abacaxi ou cerejas à decoração.

Espuma de Malibu colada

  • Tempo de cozimento: 2 minutos.
  • Número de porções: 1 pessoa.
  • Conteúdo calórico do prato: 492 kcal.
  • Objetivo: para uma mesa festiva.
  • Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Esta piña colada com licor de Malibu costuma ser chamada de "Miami Weiss" porque é um conjunto de 2 coquetéis.Além do Kolada já mencionado, há um Daiquiri cubano (variação de morango).Os profissionais de coquetéis são chamados absolutamente femininos e muito fáceis da fortaleza, então não entenda como preparar essa beleza, se você planejou uma despedida de solteira com suas amigas - um crime.Não há gelo porque são usados ​​morangos congelados.

Ingredientes:

  • rum branco - 95 ml;
  • suco de limão - 20 ml;
  • morangos congelados - 100 g;
  • açúcar - 10 g;
  • Malibu - 75 ml;
  • Suco de abacaxi - 75 ml

Método de preparação:

  1. Misture o suco de limão com o açúcar por exatamente 10 segundos.
  2. Despeje em Bacardi leve (45 ml) e despeje os morangos.Bata por 30 segundos.
  3. Misture Malibu e suco de abacaxi separadamente, adicione o restante do rum branco.
  4. Após 25 segundos, desligue o liquidificador (ou coloque o agitador sobre a mesa).
  5. Para umedecer as bordas do vidro, polvilhe com açúcar de confeiteiro.Encha primeiro com abacaxi e depois morango.Não misture!Coloque canudos, decore com morangos maduros.

Cola de espuma de leite - receita

  • Tempo de cozimento: 1 minuto.
  • Número de porções: 1 pessoa.
  • Conteúdo calórico do prato: 557 kcal.
  • Objetivo: para uma mesa festiva.
  • Dificuldade em cozinhar: Fácil.
​​

Pina Colada com leite de coco - uma variação original do clássico Ammareto Colada, nomeado após o mesmo nomelicor de amêndoa.Pode ser servido não apenas no copo alto tradicional, mas também na Margarita, somente dessa forma virão 2 porções, já que seu volume é de 150 ml.A decoração é realizada de acordo com o esquema clássico - canudos e frutas frescas, mas o guarda-chuva não é colocado aqui.

Ingredientes:

  • rum branco - 80 ml;
  • suco de abacaxi - 160 ml;
  • creme de coco - 60 ml;
  • leite de coco - 40 ml;
  • Licor Amaretto - 20 ml;
  • gelo picado - 60 g.

Método de preparação:

  1. Misture os componentes do coquetel usando o liquidificador na mesma ordem que na lista.O tempo total de batida é de 45 segundos.
  2. Organize para que a espuma batida exuberante forme uma tampa cônica.Um tubo é inserido no centro.

Vodka de espuma com vodka

  • Tempo de cozimento: 2 minutos.
  • Número de porções: 1 pessoa.
  • Calorias alimentares: 289 kcal.
  • Objetivo: em uma mesa festiva.
  • Dificuldade em cozinhar: Fácil.

O coquetel de pina colada com vodka pode ser encontrado sob o nome "Chi Chi" ou "King Henry".Como preparar uma bebida?Um par de movimentos, alterando a receita clássica, porque a composição de "Chi Chi" é tão simples quanto o esquema de trabalho para ele debaixo do chão.A alimentação também é tradicional: um copo alto de furacão, 1-2 tubos, uma fatia triangular de abacaxi, cereja.A quantidade de gelo é selecionada não em peso, mas em volume: ele deve encher um copo comum quando triturado.

Ingredientes:

  • suco de abacaxi - 150 ml;
  • vodka - 60 ml;
  • leite de coco - 45ml;
  • gelo;
  • fatia de abacaxi, cereja.

Método de preparação:

  1. Gelo picado.
  2. Misture com outros constituintes líquidos.
  3. Bata com um liquidificador para obter uniformidade.
  4. Despeje em um copo gelado e decore.Sirva Chi Chi Chi imediatamente.

Colada de espuma com rum

  • Tempo de cozimento: 2 minutos.
  • Número de porções: 1 pessoa.
  • Conteúdo calórico do prato: 257 kcal.
  • Objetivo: para uma mesa festiva.
  • Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Pina (ou Pinya) A colada, em sua variação particularmente generalizada, envolve o uso de 2 tipos de rum: escuro e claro.Aumenta a força, mas o aroma se torna muito mais interessante.Essa receita já foi oferecida pelo New York Times e rapidamente ganhou uma parte bem merecida de popularidade.Cocktail com rum Pina Colada - clássicos bares americanos, à sua disposição.Alguns barmen usam um conhaque em vez de um Bacardi escuro.

Ingredientes:

  • suco de abacaxi - 80 ml;
  • rum escuro - 20 ml;
  • rum branco - 45 ml;
  • licor de coco - 45 ml;
  • gelo - 60 anos.

Método de preparação:

  1. Gelo triturado, encha metade de um copo alto.
  2. Os outros componentes da Romana Colada são derrotados (25 segundos para um liquidificador, 40 segundos para um agitador).
  3. Despeje rapidamente no gelo para manter a tampa de espuma.
  4. Decore com faixas, guarda-chuva e canudos.

Convés de espuma de sorvete

  • Tempocozimento: 10 minutos.
  • Quantidade de porções: 1 pessoa.
  • Conteúdo calórico do prato: 335 kcal.
  • Objetivo: em uma mesa festiva.
  • Dificuldade em cozinhar: Fácil.

A receita de Pina Colada com sorvete parece muito interessante.Não é mais complicado que o clássico, mas nega a necessidade de usar gelo, pois já possui um elemento de resfriamento.A estrutura se assemelha a um milk-shake, mas não a álcool.Qual sorvete você prefere: tradicionalmente, o creme é usado para garantir que não altera o sabor original, mas você pode adicionar um suco de frutas.É importante apenas que o sorvete não contenha um material de enchimento sólido: bolachas, nozes, etc.

Ingredientes:

  • abacaxi fresco - 100 ml;
  • selo cremoso - 30 g;
  • coco;
  • rum branco - 40 ml;
  • Um pedaço de abacaxi para decoração.

Método de preparação:

  1. Raspe a polpa de coco e moa.Tome 40 g com o líquido acionado (tente manter a proporção igual em volume).
  2. Bata com a massa fresca e o rum com o liquidificador (35-40 segundos).
  3. Despeje no copo frio preparado.Depois de fazer um corte transversal em um pedaço de abacaxi, coloque-o na borda.

Leia também as receitas sobre como preparar um sorvete com um sorvete no liquidificador.

Espuma de creme com creme

  • Tempo de cozimento: 2 minutos.
  • Número de porções: 1 pessoa.
  • Conteúdo calórico do prato: 199 kcal.
  • Objetivo: para uma mesa festiva.
  • Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Este coquetel de creme alcoólico de Pina Colada é chamado "Bahia" e difere do clássico com um sabor e aroma mais delicados.Se não for necessário creme (15% ou menos é necessário para evitar o coalho com ácido cítrico), você pode adicionar o licor Baileys ou similar.Em vez de Malibu, é melhor usar o leite de coco tradicional para este coquetel, para que o sabor seja idêntico ao original.

Ingredientes:

  • suco de abacaxi fresco - 90 ml;
  • Licor de Malibu - 30 ml;
  • creme - 20 ml;
  • rum claro - 30 ml;
  • gelo picado - 40 g;
  • Cocktail de cereja - 1 pc.

Método de preparação:

  1. Todas as substâncias líquidas devem ser agitadas ou agitadas.
  2. Polvilhe gelo, agite várias vezes.
  3. Encha um copo com um coquetel, decore uma pedra com uma cereja.Não se esqueça dos tubos.

Coquetéis de leite de coco são os segredos da culináriaesse processo não deixa de ter dificuldades.Algumas dicas dos profissionais:

  • Se você não conseguir o coco ou o licor de Malibu, tente criar o componente certo.Para isso, leve uma garrafa de vodka purificada, 100 g de coco, 2 vezes mais açúcar de cana, um copo de água e uma pitada de vanilina.Primeiro ferva a calda de açúcar, depois combine com outros ingredientes e insista por 10 dias.Utilizado após filtração através de gaze.
  • Mais coquetéis podem ser fornecidosrefinamento se você colocar chantilly em cima de um lindo chapéu: isso pode ser feito com uma seringa de pastelaria.
  • A preparação de Pina Colada é um processo completamente criativo: os barmen asseguram que quase qualquer licor possa ser introduzido aqui.Além de Amaretto popular entre os Blue Curaçao, Baileys, Quintro.No entanto, eles são injetados com uma dose muito pequena - 10-20 ml para todo o coquetel.

Vídeo: Como fazer decks de espuma em casa