Torta de limão - como é saboroso cozinhar em casa no forno ou no forno

Os cozinheiros estão acostumados a fazer notas cítricas em saladas, sopas, lanches, marinadas, pratos de carne e peixe.As sobremesas de limão são populares em todo o mundo, as tortas de limão são capazes de conquistar os corações dos doces com seu aroma delicado, sabor agridoce e textura delicada.Existem muitos tipos de capim-limão: abertos com geléias, fechados, cestas de areia recheadas, cupcakes de limão, biscoitos de creme de limão.

Como fazer torta de limão

O cozimento de limão é popular entre donas de casa e chefs de pastelaria.A impregnação de limão está em perfeita harmonia com frutas secas (damascos, passas, ameixas secas), bagas (morangos, framboesas), frutas (abacaxi, banana), níveis de ácido cítrico.Para assar, use folhas ou formas divididas com um diâmetro de 20 a 26 cm, uma condição importante para obter o resultado perfeito - coloque a sobremesa em um forno pré-aquecido a 180-200 ° C, asse por 30-50 minutos (esses parâmetros são especificados em cada receita).

Receita de torta de limão

Receitas de erva-cidreira em kefir ou creme de leite, fricção, areia, geléia, fermento, biscoito e massa folhada são encontradas em locais de cozimento com fotos e instruções passo a passo., com sêmola e merengue.Retirar as sementes, fazer xaropes, ferver com açúcar, triturar um liquidificador oupassar pelo moedor de carne, a casca e o suco são adicionados à massa.As sobremesas são servidas quentes ou após o resfriamento completo com chá, café, leite, geléia.

Receita simples

  • Tempo: 50 minutos.
  • Número de porções: 6 pessoas.
  • Pratos de calorias: 393 kcal /100 g.
  • Objetivo: assar, sobremesa.
  • Dificuldade: fácil.

A receita de capim-limão proposta é incrivelmente simples de fazer, e o resultado é insuperável e muito apetitoso.Esta torta pertence a uma pastelaria, para que você possa prepará-la para uma mesa de férias e oferecê-la ousadamente à casa e aos convidados em jejum.Cortar e servir massa quebradiça é mais quente, por isso tem um gosto muito melhor.

Ingredientes:

  • farinha premium - 3 colheres de sopa;
  • açúcar de areia - 1 colher de sopa;
  • fermento em pó - 10 g;
  • óleo de girassol refinado - 125 ml;
  • limão - 1 pc;
  • Vanilina - 1 g.

Método de preparação:

  1. Lave cuidadosamente o limão, limpe-o com um ralador fino para remover a casca.
  2. Corte o limão, use uma faca ou uma colher de chá para extrair a polpa e remover os ossos.
  3. Coloque a polpa e descasque em uma tigela com o liquidificador, triture 2 minutos em uma pasta.Adicione o açúcar, a vanilina, o óleo e bata por um minuto.Despeje o fermento, bata novamente.
  4. Misture o purê de limão obtido com uma colher de sopa com farinha pré-peneirada.Divida a massa ao meio: deixe uma parte em uma tigela e amasse a outra.
  5. Espalhe cuidadosamente a massa em um óleo vegetal untado, distribuindo-o uniformemente,polvilhe as migalhas restantes de massa por cima.
  6. Asse o bolo em um forno pré-aquecido a 200 ° C por 20 minutos.

Torta de limão ralada

  • Tempo: 2,5 a 3 horas.
    • ​​
  • Número de porções: 4 pessoas.
  • Pratos de calorias: 302 kcal /100 g.
  • Objetivo: assar, sobremesa.
  • Dificuldade: média.

É chamada de torta "ralada" devido ao método de preparação: a massa é esfregada em um ralador.Ele é preparado por um longo tempo devido à necessidade de congelar a massa, mas o resultado agradará ao proprietário: o capim-limão fica bonito, dá água na boca, com um incrível sabor agridoce.Para o recheio, você pode usar geléias, geléia grossa, combinar limão com laranja ou maçã.Recomenda-se tomar amido de milho e óleo com um teor de gordura não inferior a 82,5%.

Ingredientes:

  • farinha premium - 300 g;
  • água - 50 ml;
  • açúcar de areia - 200 g;
  • vanilina - 1 g;
  • ovo - 1 pc;
  • manteiga, manteiga - 100 g;
  • limões de tamanho médio - 2 peças;
  • amido - 2 colheres de sopa.l.;
  • sal - colher de chá;
  • fermento em pó - 10 g.

Método de preparação:

  1. Misture a farinha peneirada com meio açúcar, sal, fermento em pó, ovo, água.Adicione a manteiga fria picada à mistura, amasse.
  2. Divida a composição em 3 partes, 1/3 de lugar no freezer e 2/3 de deixe na geladeira por 1,5 a 2 horas.
  3. Como preparar um recheio de limão.Depois de lavar os limões, descasque a casca, corte as frutas ao meio (junto), pegue a polpa.Bata com um liquidificador em um purê de casca, polpa sempedra, meio açúcar, vanilina.
  4. Coloque o purê de limão resultante em um pequeno fogo em uma panela grossa de fundo, cozinhe por cerca de cinco minutos, mexendo continuamente.Bata o recheio no liquidificador por um minuto para que fique macio, sem grumos.Mexendo para esfriar a massa de limão.
  5. Coloque a massa da geladeira na forma de "cestas" com peles laterais em uma margarina untada, espalhe delicadamente o recheio por cima, polvilhe a torta ralada com uma massa de congelador.
  6. Asse o bolo em um forno pré-aquecido a 180 ° C por 40-45 min.

Areia

  • Tempo: 1 hora.
  • Número de porções: 4 pessoas.
  • Pratos de calorias: 330 kcal /100 g.
  • Objetivo: assar, sobremesa.
  • Dificuldade: Fácil.

As tortas de pão ralado são consideradas um clássico da culinária, a receita apresentada tornará mais fácil para um cavalheiro com pouca experiência.Amassar a massa é margarina manteiga adequada, é mais barato que a manteiga, e o sabor do prato acabado, tal substituição quase não afetará.O recheio suave de limão combina perfeitamente com o sabor da massa quebrada e cozinha rapidamente.

Ingredientes:

  • farinha premium - 300 g;
  • açúcar - 400 g;
  • creme de manteiga - 230 g;
  • ovos - 4 peças;
  • limões - 2 peças;
  • Refrigerante - colher de chá;
  • sal - colher de chá.

Método de preparação:

  1. Gemas, pré-separadas de proteínas, moer com 200 g de açúcar, sal (até que os cristais estejam completamente dissolvidos), adicionar manteiga amolecida, esfregaraté a mistura ficarvai se tornar plástico.
  2. Coloque a massa resultante na farinha peneirada misturada com bicarbonato de sódio e misture.Deitado sobre uma tábua de cortar, corte com uma faca (a massa deve parecer grão), divida em duas partes (de preferência a mesma).
  3. Espalhe metade da massa uniformemente sobre a panela seca, espalhe e uniformemente sobre o recheio, polvilhe levemente com a massa restante.
  4. Para o recheio de limão, as ameixas secas, cortadas em pedaços grandes, são passadas por um moedor de carne, misturado com 200 g de açúcar.
  5. Asse um bolo de limão em um forno pré-aquecido a 180 ° C por 35-40 minutos.

No kefir

  • Tempo: 70 minutos.
  • Número de porções: 5 pessoas.
  • Pratos de calorias: 252 kcal /100 g.
  • Objetivo: assar, sobremesa.
  • Dificuldade: fácil.

A preparação de capim-limão com kefir é muito simples: não é necessário gastar mais tempo com o recheio, de acordo com a receita da massa, apenas a casca e o suco de limão são usados.O vinagre de refrigerante não deve ser extinto - o suco de limão e o kefir desempenham essa função.Corado, arejado, de estrutura semelhante a um cupcake, a torta pode ser cortada em fatias e com um sabor quente, para que ela cheire mais saborosa.

Ingredientes:

  • farinha de trigo - 160 g;
  • chamarizes - 160 g;
  • ovos - 3 peças;
  • açúcar - 200 g;
  • kefir - 200 ml;
  • manteiga de manteiga - 60 g;
  • limão - 1 pc;
  • refrigerante - 1 colher de chá.

Método de preparação:

  1. Moa os ovos com manteiga amolecida.
  2. Em um recipiente separado, misture o kefir com o maná e o açúcar, deixe insistir.Meia hora depois, adicione os ovos e a manteiga, a farinha peneirada, o bicarbonato, a casca e o suco de um limão (sem polpa) à mistura, mexendo bem.
  3. Despeje a massa na forma untada de margarina e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 35 minutos.

Massa de levedura

  • Tempo: 2 horas.
  • Número de porções: 7 pessoas.
  • Pratos de calorias: 305 kcal /100 g.
  • Objetivo: assar, sobremesa.
  • Dificuldade: fácil.

O capim-limão fermento suave é perfeito para festas de chá familiares.Sua preparação não requer muita habilidade, e os ingredientes estão disponíveis em quase todas as cozinhas.A massa de acordo com a receita proposta é combinada harmoniosamente com recheios de doces ou carne (frango, fígado).O leite pode ser substituído com kefir com pouca gordura e manteiga com margarina.

Ingredientes:

  • farinha de trigo - 650 g;
  • açúcar - 350 g;
  • leite - 250 ml;
  • manteiga de manteiga - 200 g;
  • levedura seca - 1 unidade;
  • limões - 2 un.

Método de preparação:

  1. Aqueça levemente o leite em fogo baixo, despeje no fermento, 50 g de açúcar, misture bem e deixe repousar.Após 15 minutosadicione a manteiga derretida e levemente resfriada.
  2. Ao adicionar gradualmente farinha peneirada à mistura, amasse a massa em um estado elástico e homogêneo.Deixe sob uma toalha de cozinha limpa por 35-40 minutos.
  3. Água fervente da fruta, ferva-a por 5 minutos em fogo baixo, fresco.Corte os limões em pedaços grandes, puxe os ossos, pulemoedor, misture com 300 g de açúcar.
  4. Divida a massa, que aumentou em duas partes desiguais, role uma (maior), espalhe em uma forma untada com margarina, pressionando suavemente a camada para os lados e para o fundo.Espalhe o recheio uniformemente sobre a base, cubra com uma camada de massa e cubra as bordas.
  5. Com um garfo fazendo várias perfurações na superfície, é possível enviar o bolo para um forno pré-aquecido até 180 ° C por 35-40 minutos.

Em creme azedo

  • Tempo: 2,5 a 3 horas.
  • Número de porções: 4 pessoas.
  • Pratos de calorias: 337 kcal /100 g.
  • Objetivo: assar, sobremesa.
  • Dificuldade: média.

A interrupção da receita de creme de leite deve ser paciente: levará várias horas para esfriar a massa antes de assar.O principal segredo da massa folhada perfeita é misturar os ingredientes rapidamente, o óleo (que pode ser substituído por margarina cremosa sem sacrificar o resultado) não deve derreter com o calor das mãos.O capim-limão delicado fica quebradiço, saboroso e crocante.É melhor usar creme azedo de baixa caloria.

Ingredientes:

  • farinha de trigo - 2 colheres de sopa;
  • açúcar - 150 g;
  • manteiga de manteiga - 180 g;
  • creme de leite - 190 ml;
  • limão - 1 pc;
  • refrigerante - colher de chá;
  • Vinagre - algumas gotas.

Método de preparação:

  1. Corte a manteiga fria com farinha na farinha de rosca com uma faca.Adicione o bicarbonato de sódio, o creme de leite e amasse a massa.Deixe na geladeira por 2-2,5 horas.
  2. Mistura ralada emum limão ralador grande com açúcar para o recheio.
  3. Divida a massa resfriada em 2 metades iguais, role cada uma com uma camada fina.Um gentilmente deitado em uma assadeira untada com margarina, distribua uniformemente o recheio de limão, cubra com uma segunda camada, cubra as bordas.
  4. Asse a torta por 20-25 minutos em um forno pré-aquecido a 200 ° C.

Com uma barra

  • Tempo: 1,5 horas.
  • Número de porções: 5 pessoas.
  • Pratos de calorias: 261 kcal /100 g
  • Objetivo: assar, sobremesa.
  • Dificuldade: média.
    • ​​

O bolo de xarope de limão agradará aos amantes de mannikov e suas diversas variantes.Para cozinhar, é aconselhável usar kefir fresco com um teor de gordura não inferior a 3,2% - para que a massa fique mais macia e leve.Para quem gosta de chamarizes leves e crocantes, a massa após a amassar não pode ser mantida por 30 minutos sob o filme (desta vez é suficiente para o cereal inchar).

Ingredientes:

  • manca - 2,5 colheres de sopa;
  • açúcar - 1,5 colher de sopa;
  • creme de manteiga - 150 g;
  • kefir - 500 ml;
  • água - 100 ml;
  • limão - 1 pc;
  • fermento em pó - 1 unidade;
  • Vanilina - 1 g.

Método de preparação:

  1. Mexa 1 colher de sopa.de açúcar e manga com iogurte até homogêneo, vamos insistir colocando a tigela sob o filme de alimentos.
  2. Meia hora depois, adicione o leitelho derretido em banho-maria, misturado com um ralador fino, casca de limão, fermento em pó, vanilina, misture bem.
  3. Despejando a massa na forma untada com margarina, asse por 50 minutos.no forno pré-aquecido a 180 ° C.
  4. Misture em uma panela a água com 50 g de açúcar e leve ao fogo médio.Quando o caldo ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 5-7 minutos, mexendo sempre.Quando a calda estiver transparente e o açúcar estiver completamente dissolvido, adicione o suco extraído do limão, desligue o fogo.Deixe a composição esfriar um pouco.
  5. Despeje a calda de torta quente por 15 minutos e sirva cortando em fatias.

Com um merengue

  • Tempo: 80 minutos.
  • Número de porções: 4 pessoas.
  • Pratos de calorias: 273 kcal /100 g.
  • Objetivo: assar, sobremesa.
  • Dificuldade: alta.

Pode ser difícil concluir uma receita para um cozinheiro iniciante, mas o resultado excederá todas as expectativas.Merengue suave (clara de ovo e merengue à base de açúcar) combina bem com o recheio de limão, compensando o sabor doce da acidez leve.Se possível, amasse a massa em um processador de alimentos para que o óleo não tenha tempo para derreter nas mãos.Merengue pode ser aplicado com uma colher regular ou uma seringa.

Ingredientes:

  • farinha de trigo - 120 g;
  • água - 30 ml;
  • creme de manteiga - 115 g;
  • açúcar - 220 g;
  • ovos - 4 peças;
  • limões - 2 peças;
  • sal - colher de chá.

Método de preparação:

  1. Misture 60 g de manteiga fria ralada ou picada, farinha, água, sal, 10 g de açúcar.Amasse rapidamente a massa, enrole em uma bola, embrulhe com papel de embrulho e leve à geladeira por meia hora.
  2. Adicione à panela removida daCasca de ralador pequeno de frutas, 50 g de açúcar, 2 ovos, mexa até ficar homogêneo, cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre.Quando após 5-7 minutos a composição começar a engrossar, adicione 55 g de manteiga, mexa até dissolver e retire do fogo.Bata o recheio por um minuto ou dois no liquidificador, deixe esfriar.
  3. Estenda a massa resfriada, coloque-a com uma cesta de 4-5 cm de altura nos lados em forma de margarina, apoie os lados com uma folha de papel manteiga envolvida em um anel.Envie a fundação em 8 a 10 minutos.em forno pré-aquecido a 200 ° C.
  4. Misture as claras com as gemas e misture com 160 g de açúcar.Mexa no banho-maria, mexendo sempre, por 4-6 minutos.Quando o açúcar é dissolvido, a composição começará a desfocar, começará a bater a massa com um misturador em baixa velocidade, em 3-4 minutos.(os esquilos devem começar a engrossar durante esse período) remova o merengue do banho-maria, aumente a velocidade do misturador e bata por mais 4 minutos até obter picos densos e constantes.
  5. Encha o bolo acabado com recheio de limão, coloque delicadamente a parte superior e nivele o merengue.Asse o bolo a 200 ° C por 15 minutos.
  6. Quando o merengue ficar dourado, desligue o forno.Torta de limão pronta para esfriar.

Com queijo

  • Tempo: 80 minutos.
  • Número de porções: 6 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 286 kcal /100 g
  • Objetivo: assar, sobremesa.
  • Dificuldade: média.

O bolo de areia com frutas cítricas e queijo (é melhor usar queijo com um teor de gordura não inferior a 5%) é macio, quebradiço e perfumado.Aqui estão alguns segredos que afetarão o resultado,melhorando: atire limões melhor com açúcar de confeiteiro, para que os grãos de açúcar não triturem os dentes, não é recomendável moer o queijo com um liquidificador, as proporções de limão com a laranja podem ser alteradas de forma independente a gosto.O bolo é cortado e removido do molde completamente resfriado.

Ingredientes:

  • farinha - 3 colheres de sopa;
  • açúcar - 1 colher de sopa;
  • ovos - 3 peças;
  • manteiga manteiga - 200 g;
  • queijo - 400 g;
  • laranja - ½ pc;
  • limão - 1 pc.

Método de preparação:

  1. A uma temperatura de uma hora e meia, a manteiga foi moída com farinha, § art.açúcar, raspas de frutas na migalha.
  2. Corte a fruta, pegue a polpa, remova os ossos.Coloque no liquidificador a polpa de um limão inteiro e meio laranja, ½ art.açúcar, bata por 2-3 minutos.
  3. Passe o queijo por uma pequena peneira de um moedor de carne, adicione ovos, frutas e açúcar, misture cuidadosamente o recheio.
  4. Em uma forma dividida, untada com margarina, coloque 2/3 da massa na forma de "cestas" com bordas.Asse em forno pré-aquecido a 180 ° C.
  5. Em 5-7 minutos.para retirar a base do forno, preencha cuidadosamente o formulário com recheio, distribua a migalha de óleo restante na superfície e envie novamente para o forno.
  6. Asse torta por 35-40 min.

No multivariado

  • Tempo: 75 minutos.
  • Número de porções: 4 pessoas.
  • Pratos calóricos: 272 kcal /100 g.
  • Objetivo: assar, sobremesa.
  • Dificuldade: Fácil.

Sugira uma deliciosa sobremesa que lhe veio inesperadamente - é fácil saber comopreparando uma torta de limão simples.A receita da anfitriã exige um mínimo de esforço: a massa não precisa ser estendida, o forno é aquecido a uma certa temperatura e o recheio é longo ou difícil de cozinhar.Se necessário, substitua a manteiga por uma margarina macia.Sirva a sobremesa pronta, caramelizando ou polvilhando com açúcar em pó, decorando com um raminho de groselha.

Ingredientes:

  • farinha de trigo - 170 g;
  • ovos - 4 peças;
  • creme de manteiga - 110 g;
  • limão - 1 pc;
  • fermento em pó - 1 colher de chá.

Método de preparação:

  1. Lave bem, limpe o limão, corte-o em pedaços grandes junto com a casca, remova os ossos, triture em uma batedeira ou liquidificador até mingau (minutos 3-4)
  2. Depois de derreter a manteiga em banho-maria, misture-o com capim-limão, açúcar, ovos, fermento em pó.Adicione a farinha, misture bem, despeje em uma tigela multivariável.
  3. A torta é preparada por 1 hora.

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