Suflê de frango - Como preparar receitas de uma foto no forno, no fogão ou no vapor

Este petisco requintado é da culinária francesa, queperfeitamente assimilado por outras nações.O suflê de filé de frango tem várias opções para fazer, você pode usar uma panela múltipla, forno, vapor e com diferentes guarnições.Serviu este prato como um lanche quente ou frio.

Como preparar um suflê de frango

Para criar um tratamento, você precisa ter formas que se encaixem em grandes e pequenas.Estes últimos são convenientes porque você recebe porções imediatamente e não precisa cortar nada.Você pode cozinhar o suflê de frango a partir de produtos cozidos ou crus.Para obter o sabor desejado, transparência, é recomendável comprar carne branca.Primeiro, ele deve ser moído; você pode usar um processador de alimentos, um liquidificador ou um moedor de carne (no últimono caso de aves de capoeira cruas, é necessário pular duas vezes para obter a uniformidade desejada).

No forno, você pode criar um tratamento muito arejado e denso.No primeiro caso, use ovos adicionais (proteínas batidas), adicione imediatamente antes do cozimento, com cuidado, para que a espuma não assente.Diferentes produtos são usados ​​para criar um sabor único, às vezes adicionando leite, creme, manteiga e vegetais.Não é necessário preencher os formulários até as bordas, para que o suco de carne não vaze durante o cozimento; caso contrário, ele será tratado a seco.

Suflê de frango - receita

Este tratamento pode ser atribuído com segurança a opções alimentares.O suflê de carne de frango (especialmente caroços) é facilmente absorvido pelo organismo, saturado com proteínas.Pela mesma razão, o jardim de infância é frequentemente alimentado com uma refeição tão delicada e simples.A receita tradicional de suflê de frango é muito simples, se desejar, você pode diversificar com ingredientes adicionais: guarnição, legumes, especiarias.Você pode escolher entre qualquer um dos seguintes:

Suflê de frango no jardim de infância - uma receita

Tempo de cozimento: 90 minutos.

Número de porções: 3-4.

Pratos de calorias: 141 kcal /100 g.

Objetivo: quente /lanche.

Cozinha: Francesa.

Dificuldade em cozinhar: Fácil.

A receita do suflê de frango no jardim de infância é simples, todos os ingredientes são fáceis de encontrar e comprar na loja.Nem todos os jardins de infância servem esses pratos para as crianças, mas será muito benéfico e nutritivo para o corpo da criança.Na maioria das vezes, leva para assar no forno, você podeespalhe imediatamente em pequenas porções ou cozinhe em grandes, depois corte.Abaixo está uma maneira de fazer suflê de frango para crianças.

Ingredientes:

• Leite - 100 ml;

• sal;

• farinha - 80 g;

• manteiga - 40 g;

• peitos de frango - 500 g;

• ovo - 2 pçs.

Método de preparação:

1. Coloque o frango na panela, despeje o líquido e deixe ferver por 40 minutos em fogo médio.remova regularmente a espuma, a carne acabada deve ser removida, resfriada.

2. Separe as gemas das proteínas.Quebre o frango com as mãos, coloque no liquidificador.Adicione a farinha, o leite, a manteiga, as gemas.Em alta velocidade, bata até o purê.Coloque a massa em um prato fundo.

3. Bata até uma espuma estável em um recipiente separado de proteína.Traduza e misture delicadamente com os outros componentes para que não percam seu esplendor (os movimentos devem ser para cima e para baixo).

4. Unte os moldes com manteiga e coloque o caldo de galinha em 2/3 do volume.

5. Pré-aqueça o forno a 180 graus e leve 60 minutos para assar.

6. Desligue o forno por mais 10 minutos.deixe o prato aberto abrindo a porta.

Suflê de peito de frango

Tempo de cozimento: 60 minutos.

Número de porções: 3-4.

Pratos de calorias: 140 kcal /100 g.

Objetivo: quente /lanche.

Cozinha: Francesa.

Dificuldade em cozinhar: Fácil.

O suflê de peito de frango é ótimo para quem decide fazer dieta.O tratamento é muito fácil,nutritivo e de baixa caloria.A facilidade de tratamento é proporcionada pelas proteínas que precisam ser batidas em uma espuma estável.A principal dificuldade é misturar os componentes cuidadosamente, para que os picos não durmam.Abaixo está uma receita passo a passo para ajudar você a fazer suflê de frango.

Ingredientes:

• queijo duro - 45 g;

• peitos de frango - 510 g;

• farinha - 30 g;

• creme de leite - 30 g;

• creme a 20% - 200 ml;

• ovo;

• sal;

• cenoura - 45 g;

• especiarias;

• óleo vegetal;

• Ervilhas verdes - 45 anos.

Método de preparação:

1. Lave e limpe com uma toalha de papel, coloque em uma tigela e triture até ficar homogêneo.Coloque a farinha, o creme, o ovo, a pimenta moída, o sal e os temperos aqui e bata novamente.

2. Se não houver liquidificador, um moedor de carne é adequado.Pule a carne várias vezes e misture o recheio com os outros ingredientes, mas o prato acabado será menos uniforme, exuberante.

3. Ferva as cenouras cortadas em cubos médios.As ervilhas são enlatadas adequadas, mas é melhor ferver congeladas ou frescas até estarem prontas.

4. Despeje os legumes sobre o resto da massa, mexa.Você pode usar o liquidificador mais uma vez, mas todos os aditivos vegetais multicoloridos ficam melhores.

5. Coloque o básico preparado em uma forma pré-lubrificada com óleo vegetal.Unte a parte superior com creme de leite, passe pelo queijo ralado e agite-o.

6. Pré-aqueça o forno a 175-180 graus, o cozimento leva 30 a 35 minutos.

7. Sirva o tratamento pronto comlegumes cozidos /frescos.

Suflê de frango - receita no forno

Tempo de cozimento: 1 hora.

Número de porções: 4-5.

Pratos de calorias: 145 kcal /100 anos

Objetivo: quente /lanche.

Cozinha: francesa.

Dificuldade em cozinhar: Fácil.

O suflê de frango no forno é uma versão clássica deste tratamento.sai muito suave, arejado, derrete bem na sua boca.Se desejado, pode ser cozido no vapor ou cozido.Você pode assar de forma profunda, como uma torta, ou usar um lote de muffins.Abaixo está uma receita passo a passo de suflê de frango no forno para o qual você precisará dos seguintes ingredientes.

Ingredientes:

• Peitos de frango - 400 g;

• manteiga - 40 g;

• farinha - 1,5 colher de sopa.l.;

• leite - 1 xícara;

• caldo de galinha - 0,5 colher de sopa;

• ovo - 2 unid.;

• Pó de noz-moscada, sal, pimenta moída.

Método de preparação:

1. Ferva o peito em água salgada e esfrie diretamente no caldo.Divida o frango cozido em pedaços pequenos, moa o liquidificador com o caldo de galinha para obter um estado de pasta.

2. Regue a manteiga em uma panela em fogo baixo, adicione a farinha.Mexendo sempre, frite por cerca de 2 minutos até que um tom claro e cremoso apareça.

3. Mexa vigorosamente o conteúdo com um batedor, despeje o leite com uma corrente fina.Deixe o molho ferver em fogo baixo, mexendo sempre para não queimar.

4. Um pouco de sal,polvilhe noz-moscada, moída em um almofariz, pimenta.Misture o batedor batido, mexa rapidamente, retire do fogo.

5. Misture o molho com o frango picado, tente provar, se desejar, tempere com sal.Deixe o prato esfriar.

6. Bata as proteínas resfriadas em uma tigela limpa e seca com sal para obter picos firmes e densos.Use o mixer primeiro em velocidade média e depois vá para altas velocidades.

7. Combine massa de carne e proteína.Mexa de baixo para cima lentamente, sem necessidade de bater.Para o suflê ficar arejado, você não pode quebrar a estrutura das proteínas.

8. Unte as assadeiras com óleo, espalhe o frango sobre elas e leve ao forno por 180 minutos em forno pré-aquecido a 180 graus.

Suflê de frango em uma panela múltipla

Tempo de cozimento: 70-90 min.

Número de porções: 6-7.

Pratos de calorias: 142 kcal /100 g

Objetivo: quente /lanche.

Cozinha: Francesa.

Dificuldade em cozinhar: Fácil.

O suflê de frango em um fogão múltiplo é adequado para refeições quentes no jantar /almoço, podendo ser servido com segurança em uma mesa festiva à noite.Com o advento dos modernos aparelhos de cozinha, ficou muito mais fácil para as mulheres preparar pratos requintados.O frango em um multivarka resultará suave, apetitoso e fácil.O sabor depende das especiarias que você adiciona à sua receita.

Ingredientes:

• alho - 3 dentes;

• Frango - 600 g;

• creme - 150 ml;

• especiarias, sal;

• cebola;

• amido - 1 colher de sopa.colher;

• ovo - 2 unid.

Método de preparação:

1. Enxágue com frango com água fria, passe pelo moedor de carne ou use um liquidificador.

2. Moa o alho, a cebola, coloque-a na carne moída, sal, despeje as especiarias.

3. Use o liquidificador novamente para obter um estado de massa uniforme.

4. Separe as gemas das proteínas.Coloque o último na geladeira, misture as gemas com o creme, bata bem.

5. Coloque a carne picada em pequenas porções.mexa até ficar homogêneo.

6. Em seguida, coloque o amido nos componentes e misture novamente bem.

7. Remova as proteínas da geladeira, adicione uma pitada de sal e bata até uma espuma espessa.Em seguida, despeje-os sobre a carne.

8. Com uma colher, mexa suavemente os componentes para evitar quebrar a estrutura.

9. Unte uma tigela de multicooker com óleo vegetal, coloque um suflê em branco e alise com uma colher.Feche o aparelho, remova a válvula de vapor, selecione Modo de cozimento e ajuste o temporizador por uma hora.

10. O frango estará pronto completamente, a cor ligeiramente pálida acima, mas uma crosta avermelhada é formada por baixo.

Suflê de frango recheado no forno

Tempo de cozimento: 80 min

Dose por porção: 4-5.

Pratos de calorias: 141 kcal /100 anos

Objetivo: quente /lanche.

Cozinha: Francesa.

Dificuldade em cozinhar: Fácil.

O suflê de frango recheado no forno pode ser um prato incomum para muitas pessoas.Em vez disso, você pode chamar de costeletas a vapor oubolo, muito macio e arejado.Tradicionalmente, acredita-se que o suflê deve ser doce, mas o frango pode fazer uma delícia deliciosa na mesa festiva.O prato é uma opção dietética, podendo até ser cozinhado por um iniciante nesse assunto.

Ingredientes:

• Verdes;

• Frango - 600 g;

• farinha - 1 colher de sopa.l.;

• ovo - 2 unid.;

• manteiga derretida - 1 colher de sopa.l.;

• leite - 0, 5 séculos;

• Pimenta preta, noz-moscada;

• sal;

• Óleo vegetal.

Método de preparação:

1. Descasque, lave o frango, corte em pedaços pequenos e passe pelo moedor de carne 2 vezes para obter uma carne moída macia.

2. Separe as gemas, coloque na tigela com a carne e misture os ingredientes.

3. Coloque a manteiga derretida na mesma tigela, leve o leite à temperatura ambiente e despeje nos ingredientes, mexendo bem.

4. Moa as ervas, junte com pimenta, sal e noz-moscada em uma tigela.Se este prato estiver preparado para crianças, é melhor não adicionar temperos.Meça a base cuidadosamente.

5. Despeje uma colher de farinha e mexa.

6. Misture as proteínas e misture delicadamente na carne picada.

7. É possível colocar o recheio em uma assadeira com óleo ou em porções.Pré-aqueça o forno a 180 graus e asse por 40 minutos.

Diet de Suflê de frango

Tempo de cozimento: 1 hora.

Número de porções: 4-5.

Pratos de calorias: 130 kcal /100 g.

Objetivo: quente /lanche.

Cozinha: francesa.

Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Quando uma pessoa faz dieta, torna-se um problema fazer o menu certo.Suflê de frango é um prato delicioso e saudável que pode ser incluído com segurança em sua dieta.O pássaro é considerado uma das melhores opções se você deseja perder peso e não perder músculos, porque contém muita proteína.Abaixo está uma receita passo a passo para fazer um delicioso prato de frango.

Ingredientes:

• ovo - 2 unid.;

• Frango - 800 p.;

• sal;

• Creme - 200 ml

Método de preparação:

1. Lave, seque o filé de frango, corte e passe por um moedor de carne (usando um liquidificador).

2. Gemas separadas misturadas com?parte do creme.

3. Coloque uma pitada de sal na proteína, mexendo para fazer lanças fortes.

4. Mexa o recheio, adicione o creme de leite.A base não deve ser muito líquida.Adicione as proteínas suavemente, mexendo gradualmente no recheio para que não se perca luz.

5. Coloque a peça em um cortador de biscoitos para um bom fogão ou panela a vapor.Demorará cerca de 40 minutos para se preparar.

6. Remova o tratamento acabado, deixe esfriar um pouco e pode ser colocado em pratos.

Suflê de frango cozido

Tempo de cozimento: 1 hora.

Número de porções: 3-4.

Pratos de calorias: 135 kcal /100 anos

Objetivo: quente /lanche.

Cozinha: Francesa.

Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Um suflê de frango cozido é outra opção para criar essetratamento.Como regra, eles usam aves cruas, mas também podem ser pré-cozidos.Este prato é conhecido como uma tabela de dieta hipocalórica, ideal para crianças pequenas.A receita não é complicada, e o cozinheiro novato vai lidar com isso.Abaixo está um guia passo a passo sobre como cozinhar o suflê de frango.

Ingredientes:

• Manteiga - 30 g;

• frango - 300 g;

• pimenta, sal;

• farinha - 1 colher de sopa.l.;

• leite - 150 ml;

• Ovo.

Método de preparação:

1. Ferva os filés na panela até que o frango esteja pronto.Quebre as mãos em pedaços pequenos e triture no liquidificador.

2. Em uma frigideira, derreta um pouco de manteiga e frite a farinha.Despeje lentamente o leite, mexendo sempre.Mantenha o molho no fogo até engrossar, evite a formação de caroços.

3. Misture a carne picada com a massa de leite.

4. Despeje o sal, a pimenta, coloque as gemas e mexa bem.

5. Bata as claras em uma espuma grossa e firme, mexendo delicadamente os ingredientes essenciais.

6. Decomponha a massa resultante em formas, deixe?não está cheio para evitar que o suco de frango derrame durante o cozimento.

7. Pré-aqueça o forno a 180 graus e asse o forno até que uma crosta dourada apareça.

Suflê de frango cozido no vapor

Tempo de cozimento: 1 hora.

Número de porções: 2 unid.

Pratos de calorias: 140 kcal /100 anos

Objetivo: quente /lanche.

Cozinha: Francesa.

Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Suflê de frango cozido no vapor pode até ser cozido por um cozinheiro iniciante.Este método de cozinhar é considerado um dos mais bem sucedidos, o prato preparado é arejado e apetitoso.O frango também é considerado muito benéfico para o organismo em crescimento, portanto esse tratamento é bom para as crianças.Abaixo está uma receita passo a passo de como preparar um suflê de carne ao ar.

Ingredientes:

• creme - 200 ml;

• ervilhas verdes - 50 g;

• ovo - 2 unid.;

• filé de frango - 300 g;

• sal;

• Abóbora fresca - 50 g.

Método de preparação:

1. Prepare o frango (lave, seque), moa com um liquidificador até ficar homogêneo.

2. Corte a abóbora em cubos, transfira para uma peneira e escorra as mesmas ervilhas.Em seguida, ferva os legumes em água fervente por 4 minutos.

3. Usando uma batedeira, bata os ovos com creme.Coloque-os no recheio, mexendo bem.

4. Em seguida, despeje os legumes descascados na base.

5. Despeje a base na panela a vapor.O tempo de cozimento é de 40 minutos.

6. O prato acabado pode ser cortado em porções ou servido sobre a mesa.

Sopa de galinha com arroz

Tempo de cozimento: 1 hora.

Número de porções: 2-3.

Pratos de calorias: 180 kcal /100 anos

Objetivo: quente /lanche.

Cozinha: Francesa.

Dificuldade em cozinhar: Fácil.

A sopa de galinha com arroz é a combinação perfeita de componente de carne e enfeite.Por fim, alguns usam batatas, mas nesta receita falaremos sobre esses cereais.se vocêvocê precisa seguir uma dieta e não quer desistir de comida deliciosa, então este prato é ótimo para uma dieta equilibrada e saudável.Abaixo está uma receita passo a passo para sopa de galinha com água na boca com arroz.

Ingredientes:

• pimenta - a gosto;

• ovo - 1 pc;

• sal - a gosto;

• filé de frango - 300 g;

• folhas de alface;

• curry - 1 colher de chá;

• arroz cozido de grãos longos - 300 g;

• Manteiga - 5 anos

Método de preparação:

1. Transforme o filé em picada, enxágue e seque-o, passe-o 2 vezes pelo moedor de carne.Misture o arroz cozido com carne, adicione o curry.

2. Divida a gema e a clara de ovo e envie a primeira à mistura de carne imediatamente.Pimenta, sal e misture bem.

3. Bata a proteína em uma espuma firme, mexendo suavemente na massa da carne.Coloque um pouco de manteiga para o aroma.

4. Agite suavemente a massa para formar uma massa de suflê, pode ser feita na forma de uma torta ou costeletas.

5. Cozinhe alguns pratos por 15 minutos.Vire e deixe repousar por 20 minutos, retire do vaporizador, decore com alface e sirva sobre a mesa.

Como fazer um suflê de frango - Recomendações do chef

tente cozinhá-lo.Você não só pode fazer o suflê de frango delicioso, mas também bonito, com a ajuda de vegetais.selecione especialmente as cores vivas e diferentes (cenoura, verdeervilhas, feijões, etc.).No contexto desta opção, parecerá brilhante e apetitoso.Para cozinhar no forno, recomenda-se o uso de suportes de Teflon, moldes de silicone.Esses recipientes não precisam ser untados com óleo, se desejado, você pode tomar a forma de biscoitos, se quiser acelerar o processo de cozimento.

Vídeo: Suflê de frango para crianças