Sopa de cogumelos - como preparar receitas frescas, secas e congeladas com fotos
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O boleto ou o porcini são melhor absorvidos pelo sistema digestivo humano.Ele contém um grande número de elementos úteis, além disso, tem bom gosto.A sopa de cogumelos aromáticos frescos se tornará um almoço saboroso completo, pode ser variada com diferentes vegetais, aletria ou você pode preparar uma deliciosa sopa de creme de cogumelos deliciosa com creme.
Como preparar a sopa de cogumelos
O cogumelo recebeu esse nome devido à sua propriedade exclusiva de não escurecer durante o processamento.Os primeiros pratos são feitos com cogumelos frescos ou secos.Antes de cozinhar, os boletos frescos são lavados, fervidos e o caldo é filtrado.Os cogumelos secos são embebidos por várias horas, a infusão é drenada, lavada e fervida.Especiarias brilhantes e especiarias não são colocadas na sopa de cogumelos, pois podem atenuar o aroma dos boletos.É melhor usar água purificada para cozinhar.
Receitas de sopa comcogumelos
Muitos anos de experiência na preparação de cogumelos do primeiro prato foram refletidos em muitas receitas para este prato.Eles estão disponíveis gratuitamente com uma descrição passo a passo, fotos das etapas de preparação e uma foto do resultado.Toda dona de casa pode encontrar sua sopa perfeita de mirtilo.A atenção ou festividade de um prato fornece um conjunto de ingredientes menores, uma maneira de servir.
Sopa de cogumelos frescos
- Tempo: 1 hora.
- Número de porções: 6 pessoas.
- Pratos calóricos: 65 kcal por 100 g.
- Objetivo: almoçar, jantar.
- Dificuldade: fácil.
A sopa mais perfumada vem de mirtilos frescos.São colhidas em florestas de coníferas (pinheiros) no outono, durante a estação chuvosa.Os cogumelos porcini frescos são cozidos rapidamente porque não precisam de preparação, ao contrário dos boletos secos.A receita consiste em uma quantidade mínima de ingredientes.Os produtos não interrompem o sabor do cogumelo, mas apenas o aprimoram.
Ingredientes:
- mirtilos frescos - 500 g;
- batatas - 2 peças;
- cebolas - 1 pc;
- verduras, especiarias a gosto.
Método de preparação:
- Descasque, lave os mirtilos e corte em fatias.
- Cozinhe em fogo médio, remova a espuma de tempos em tempos.
- Quando o caldo estiver fervendo, salgue-o e adicione pimenta.
- Descasque as batatas, corte-as de uma maneira conveniente e misture bem.
- Descasque a cebola, pique finamente, frite levemente e adicione-a à panela.
- Em 10 minutos.adicione verduras a gosto.
De cogumelos porcini congelados
- Tempo: 1 hora.
- Número de porções: 6 pessoas.
- Pratos de calorias: 98 kcal por 100 g.
- Objetivo: almoçar, jantar.
- Dificuldade: Fácil.
Para tomar sopa de cogumelos de tempos em tempos, é necessário fazer os preparativos.Os cogumelos podem ser congelados e secos.Cogumelos marinados também podem ser adicionados ao primeiro prato.Para a colheita é necessário ferver os mirtilos picados e cortados duas vezes, depois enxaguar abundantemente com água corrente, secá-los, colocá-los em sacos plásticos apertados e deixar no freezer.A presença de tal preparação permitirá cozinhar a sopa de cogumelos porcini congelados em pouco tempo.
Ingredientes:
- água - 2,5 litros;
- frutas congeladas - 400 g;
- batatas - 400 g;
- óleo vegetal - 60 ml;
- folha de louro - 2 peças;
- Cebolas - 2 peças;
- cenouras - 1 pc.
Método de preparação:
- Descasque as batatas, corte em pedaços pequenos, coloque em uma panela, encha com água e ponha fogo.
- Descongele os mirtilos, frite em uma frigideira com óleo vegetal, adicione as cebolas fatiadas e as cenouras raladas.Frite todos juntos.
- Alguns minutos antes do cozimento das batatas em cubos, refogue, mexa, adicione a folha de louro, sal e tempere com pimenta do reino.
- Pare e retire do fogo.
De cogumelos secos
- Tempo: 2 horas.
- Número de porções: 12 pessoas.
- Caloria da refeição: 36 kcal por 100 g.
- Objetivo: almoçar, jantar.
- Dificuldade: fácil.
Os primeiros pratos de cogumelos porcini secos são perfumados, mas não tão duros quanto os frescos.Pepinos secos devem ser pré-embebidos por 3-6 horas antes de cozinhar, o que aumenta o tempo de cozimento.Esta receita inclui legumes fritos padrão.O prato é cozido rapidamente, mas não afeta seu aroma e sabor.
Ingredientes:
- água - 2,5 litros;
- cranberries secas - 50 g;
- óleo vegetal - 4 colheres de sopa.l.;
- batatas - 4 peças;
- cebola - 2 unid.;
- cenouras - 1 pc.
Método de preparação:
- Lave os mirtilos e deixe de molho em água fria por várias horas.
- Depois de um tempo, remova-os e filtre a água através de uma gaze ou peneira.
- Enxágue novamente os mirtilos em água corrente, retorne à infusão filtrada, adicione a quantidade necessária de água e cozinhe em fogo médio.
- Ferva por 30 minutos.
- Descasque legumes, dados.
- Frite as cebolas e as cenouras em óleo vegetal.
- Coloque os legumes e as batatas fritos no caldo.
- Cozinhe até ficar cozido, sal, pimenta.
Sopa de cogumelos em conserva
- Tempo: 1 hora.
- Número de porções: 6 pessoas.
- Pratos calóricos: 80 kcal por 100 g.
- Objetivo: almoçar, jantar.
- Dificuldade: média.
Se você não conseguir encontrar cogumelos frescos e secos, faça uma sopapepinos em conserva ou em conserva podem ser adicionados.Um prato de fast-food projetado para dieta, devido ao seu baixo teor calórico.Pode comprar cogumelos brancos em conserva ou mirtilos.Você pode engrossar o prato com qualquer cereal: chamariz, trigo sarraceno, arroz ou farinha para o seu gosto.
Ingredientes:
- Água - 3 L;
- medulas marinadas - 200 g;
- batatas - 3 peças;
- cebola - 1 pc;
- cevadinha - 3 colheres de sopa.l.;
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa.l.;
- endro seco - 1 colher de chá.
Método de preparação:
- Despeje a água em uma panela, incendiada.Se você quiser mais sopa, use caldo de galinha ou carne em vez de água.
- Lave a Perlovka, encha-a com água fria por 15 minutos.
- Descasque as batatas cortadas em cubos de tamanho médio.Coloque as batatas no caldo e cozinhe até que estejam prontas.
- Escorra o cereal, adicione as batatas e continue cozinhando.
- Retire os cogumelos da marinada, corte em fatias e coloque em uma panela de óleo vegetal aquecida.
- Descasque e fatie a cebola, adicione aos mirtilos.
- Quando as batatas e os cereais estiverem prontos, derrame a frigideira.
- Cozinhe por mais 10 minutos, tempere com sal, pimenta, tempere com endro seco.
Com aletria
- Tempo: 2 horas.
- Número de porções: 10 pessoas.
- Pratos calóricos: 44 kcal por 100 g.
- Objetivo: almoçar, jantar.
- Dificuldade: média.
Uma sopa nutritiva saudável com frango, cogumelos e aletria se tornará uma refeição completa para todos os membros da família.Pode ser levado com você para trabalhar em um recipiente especial para alimentos e aquecido no microondas.Você pode usar qualquer tipo de cogumelos selvagens neste prato, especificamente esta receita envolve o uso de mirtilos frescos ou secos, filés de frango e um conjunto padrão de legumes para assar.Frango vegetariano pode ser substituído por proteína vegetal, como feijão.
Ingredientes:
- água - 2,5 litros;
- frango (filé) - 500 g;
- boletos frescos - 200 g;
- aletria (macarrão) - 140 g;
- Cebolas - 2 peças;
- cenouras - 2 peças;
- folha de louro - 2 unid.
Método de preparação:
- Corte a carne de frango em pedaços, encha com água, deixe ferver, sal, adicione 1 cebola e 1 cenoura.Cozinhe por meia hora em fogo baixo.
- Solte os mirtilos limpos e fatiados e coloque o caldo em uma posição.
- Descasque as cebolas e as cenouras, pique e refogue.
- Coe o caldo, ferva novamente e dobre os legumes, frango, cogumelos.
- Despeje a aletria no caldo fervente, pimenta, adicione a folha de louro, cozinhe por alguns minutos, retire do fogo e deixe descansar por 10 minutos.
Com creme
- Tempo: 1 hora e 30 minutos.
- Número de porções: 10 pessoas.
- Pratos calóricos: 21 kcal por 100 g.
- Objetivo: almoçar, jantar.
- Dificuldade: Fácil.
- água - 2 litros;
- mirtilo fresco - 500 g;
- batatas - 3 peças;
- tomate - 2 peças;
- cebolas - 1 pc;
- cenouras - 1 pc;
- creme - 4 colheres de sopa.l.;
- limão - 20 g;
- Salsa - 20 g;
- endro - 20 g;
- alho - 10 g;
- óleo vegetal - 10 ml
- Descasque as batatas e corte-as em um cubo grande.
- Ferva 2 litros de água por 15 minutos.
- Descasque as cenouras, cebolas e pique.Frite o óleo vegetal até dourar.
- Lave bem os cogumelos, seque com uma toalha de papel e corte em pratos.Adicione a cebola e as cenouras, frite por cerca de 5 minutos.
- Envie a peça para a panela, adicione alho ralado, tomate fatiado e cozinhe por mais 5 minutos.
- Despeje a nata e cozinhe um pouco.
- Pique finamente as ervas, limão, adicione à panela.
- Deixe a sopa ferver e desligue o fogo.
- Decore o prato com salsa e endro.
- Tempo: 2 horas.
- Número de porções: 6 pessoas.
- Pratos de calorias: 50 kcal por 100 g.
- Nomeação: para o almoço, para o jantar.
- Dificuldade: Fácil.
- água - 2 litros;
- Boletos frescos - 250 g;
- óleo vegetal - 20 ml;
- batatas - 3 peças;
- cebola - 2 pedaços;
- Salsa - 1 pacote.
- Limpe os cogumelos, enxágüe com água corrente, corte em pedaços grandes, coloque em uma panela, encha com água.
- Coloque a panela em fogo médio e cozinhe por 40 minutos.Você pode colocar toda a lâmpada limpa para navar.
- Descasque as batatas, 1 cebola e corte-as em cubos de tamanho médio.
- Lave, descasque, corte em cenouras ou tiras finas.
- Frite a cebola no óleo até dourar.
- Quando os cogumelos estiverem cozidos, adicione as batatas à panela, deixe ferver e depois sal.
- Cozinhe por mais 10 minutos e adicione cenouras e cebolas fritas.
- Cozinhe a sopa em fogo baixo por 5 minutos.
- Tempo: 45 minutos.
- Número de porções: 4 pessoas.
- Pratos calóricos: 120 kcal por 100 g
- Objetivo: almoçar, jantar.
- Dificuldade: Fácil.
- Caldo de carne - 1 litro;
- cogumelos - 200 g;
- bacon - 100 g;
- mirtilo seco - 15 g;
- Azeite - 2 colheres de sopa.l.;
- cenouras - 1 pc.
- Frite o bacon em óleo quente.
- Adicione as cebolas picadas e frite as cenouras.
- Corte os cogumelos, esmague o queijo seco até dourar, encha com caldo quente e cozinhe por 10 a 15 minutos.
- Sirva um prato de ervas frescas.
- Tempo: 1 hora e 30 minutos.
- Número de porções: 8 pessoas.
- Pratos calóricos: 50 kcal por 100 g.
- Objetivo: almoçar, jantar.
- Dificuldade: Fácil.
- caldo de galinha - 1,2 l;
- batatas - 450 g;
- boletos frescos - 250 g;
- Cebolas - 150 g;
- vinho branco - 80 g;
- manteiga - 20 g;
- óleo de girassol - 15 g;
- salsa - 15 g;
- alho - 10 g;
- creme de leite - 3 colheres de sopa.eu
- Em uma panela de ferro fundido, aqueça o óleo com um pedaço de manteiga.Como cozinhar sopa, se não houver tal panela, você pode usar uma multivariada.
- Descasque os legumes.Pique a cebola, corte em cubos as batatas, cubra com uma tampa e cozinhe em fogo baixo até ficar macia.
- Corte os cogumelos.Para tornar a sopa mais macia, é melhor usar apenas chapéus de cogumelos.
- Coloque os cogumelos, o alho amassado em uma panela, despeje o caldo, vinho branco, adicione sal e pimenta do reino.
- Deixe ferver a sopa e, em seguida, bata em várias abordagens usando um liquidificador, adicione um pouco de creme de leite ou creme.
- Reaqueça a sopa novamente e retire do fogão.
- Sirva um prato de crouton com penas de cebola verde para manter a sopa diferente das fotos dos restaurantes.
Os cogumelos vão bem com cream cheese, creme, leite e outros produtos lácteos.Muitas vezes, esses ingredientes são adicionados às receitas para a preparação de lanches, sopas, pratos secundários, que incluem cogumelos, incluindo o branco.Parece que um conjunto padrão de ingredientes da sopa de legumes pode ser decorado com algumas colheres de sopa de creme gordo ou um pedaço de queijo.
Ingredientes:
Método de preparação:
Com batatas
A receita clássica da sopa de cogumelos inclui batatas.Ele fornece um caldo de densidade.Além de cogumelos e batatas, a receita é tradicionalmente complementada com cebola, cenoura e ervas.A sopa de cogumelos clássica é facilmente digerida pelo sistema digestivo humano, pode ser administrada até a uma criança, mas em quantidades razoáveis.Você precisará de um mínimo de produtos para se preparar.
Ingredientes:
Método de preparação:
Com bacon
Adicionar bacon à sopa dá ao prato um sabor e aroma únicos.Além dos vegetais comuns, você também pode usar outros vegetais, como o aipo.A sopa será mais deliciosa e útil se for adicionada ervas frescas, ovo fresco ou cozido.Esta receita de sopa de cogumelos porcini não deixará indiferente nenhum hóspede ou membro da família.
Ingredientes:
Método de preparação:
Sopa de cogumelos
A consistência original da sopa de purê fará de um prato simples uma verdadeira obra-prima da culinária.Para preparar essa sopa, você precisará de um liquidificador, mergulhando ou na forma de um jarro.Esta é a única maneira pela qual a sopa obtém a consistência correta.Como cozinhar sopa sem liquidificador, você pode usar uma migalha ou um garfo simples, mas o prato ficará granulado.Para um sabor mais saturado, é melhor usar mirtilos frescos.Sirva com croutons ou croutonspão de barba.
Ingredientes:
Método de preparação:
