Salada de tomate para o inverno lambe os dedos: como preservar adequadamente o lanche de tomate em potes

Conservas caseiras de legumes são amadas por quase todas as pessoas.Deliciosa salada de tomate sai para o inverno com os dedos lambidos, os frascos com esses espaços em branco voam instantaneamente.Há muitas maneiras de fazer este lanche apetitoso que será apropriado em qualquer feriado.Aprenda a preservar adequadamente os tomates, tome nota de algumas das melhores receitas.

Como preparar saladas de tomate para o inverno

A produção de conservas é uma questão que precisa ser tratada com muita responsabilidade, com cuidado.Todo o processo pode ser dividido em três etapas principais: preparação da embalagem, seleção de vegetais da variedade apropriada e determinação do processo tecnológico pelo qual a preservação do tomate será realizada.Abaixo de cada um desses estágios serão explicados em mais detalhes.

Preparação de latas para conservação

A fim de manter as peças por muito tempo e não se deteriorar, o recipiente no qual os produtos serão colocados deve ser esterilizado.Frascos e tampas devem ser limpos sem lascar e outros danos.Existem várias maneiras de esterilizar recipientes que podem ser usados:

1. .A jarra é fixada pelo pescoço sobre a panela ou a chaleira e mantida por um certo período de tempo.
2. Ebulição.Na panela esmaltada ponte, despeje água.Eles colocam uma toalha no fundo e colocam jarros, e tampas são colocadas entre eles.A água é levada a ferver e mantida no recipiente por vários minutos.
3. No forno.Frascos molhados são colocados no forno de cabeça para baixo.É aquecido a 160 graus.Essa temperatura deve ser mantida até que o copo esteja completamente seco.
4. No microondas.É necessário derramar um pouco de água em pequenos bancos.Eles devem ser colocados no micro-ondas e ligados na potência máxima.É necessário aquecer o recipiente antes da completa evaporação do líquido.
5. No multivari.Despeje a água no copo.Coloque a panela a vapor em cima e vire o banco de cabeça para baixo.No modo "Sopa", deixe ferver a água e esterilize o recipiente por 10 a 20 minutos (dependendo do tamanho).

Como escolher o tomate certo para a colheita de inverno

Nem todos os vegetais são adequados para o bombeamento.Tomates adequados que salgam variedades.Por via de regra, estes são tomates densos de casca dura.Em vegetais para salgar um monte de substâncias secas, para que não derramar durante o armazenamento, fermentação.Tomates ainda adequados para conservação em marinadas.São ovais ou oblongos, de várias cores (vermelho, marrom, amarelo, rosa), com carne carnuda densa, pequenas câmaras e sementes pequenas.Qualquer que seja a variedade que você escolher, os frutos devem ser inteiros sem danos.

Preservação de tomate - características do processo

Todas as receitas podem ser divididas em três grupos, de acordo com o método de processamento.Bombear tomates para o invernoé realizada de três maneiras:

1. Esterilização.Tomates e outros produtos são colocados em frascos, cheios, cobertos com tampas.Em seguida, são colocadas em uma panela grande, os intervalos são derramados com água, atingindo levemente os pescoços, incendiados.A partir do momento da fervura, é necessário esperar um certo tempo (depende do tamanho da jarra) e, em seguida, retirar o recipiente e enrolar.
2. Preenchimento a quente.O banco é fervido com água fervente.Então é preenchido com produtos.Despeje cuidadosamente água fervente sobre os produtos.Após alguns minutos, os vegetais coam e repita o procedimento.O último derrama uma marinada quente e os bancos rolam.
3. Sem esterilização.Em potes preparados, colocam legumes e rolam imediatamente.

A receita para conservar tomates lambendo os dedos

Existem várias maneiras de preparar pães caseiros.Nas saladas de tomate para o inverno, os dedos lambem e outros vegetais: cenoura, cebola, berinjela, pimentão, abobrinha, repolho.Você pode mariná-los com diferentes especiarias e temperos: tomilho, manjericão seco, alecrim, pimenta, ervas a gosto.Todas as receitas de tomate enlatado que você conhece são muito boas.Os pratos são maravilhosos.

Salada de tomate verde para o inverno sem esterilização

• Tempo de cozimento: 75 min.
• Número de porções: 8 pessoas.
​​
• Conteúdo calórico do prato: 76 kcal (100 g).
• Objetivo: lanche.
• Dificuldade em cozinhar: abaixo da média.

A salada dos tomates verdes para o inverno lambe os dedos - uma das mais deliciosasaperitivos que podem ser cozidos em casa.Pode ser servido em uma mesa regular ou festiva.Você faz uma salada de tomate verde para o inverno para lamber os dedos muito rapidamente.Tem um sabor acentuado com uma acidez pronunciada, aparência original.Prepare os tomates com cenoura, pimentão e cebola.

Ingredientes:

• tomates verdes - 2 kg;
• sal - 1 colher de sopa.l.;
• 9% de vinagre - um quarto de copo;
• cebolas são meio quilo;
• pimentão - 0,5 kg;
• óleo vegetal - meio copo;
• cenouras - 0,5 kg;
• açúcar - meio copo.

Método de preparação:

1. Lave, prepare legumes.Pedúnculos, pecíolos removidos, sementes de pimenta, cascas, cascas.
2. Esfregue as cenouras em um ralador médio.Corte os tomates em fatias finas, pimenta - palhas, cebolas - meias argolas.
3. Misture vegetais.Despeje o sal, o açúcar.Despeje o vinagre e o óleo de girassol.Mexa.
4. Coloque a saladeira em fogo baixo.Aguarde a fervura parar de mexer.
5. Reduza o calor.Cozinhe por 15-20 minutos.Sempre interfira.
6. Desligue o fogo.Espalhe a salada de tomate quente nos frascos esterilizados com os dedos durante o inverno.Enrole.Armazene a forma invertida sob o cobertor até esfriar completamente.Em seguida, vá para um local escuro e fresco.

Salada de pepino e tomate para o inverno

• Tempo de cozimento: 75 min.
• Número de porções: 12 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 68 kcal (100 g).
• Objetivo: lanche.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Uma salada de pepino com tomate para o inverno é um ótimo lanche feito com o mínimo de ingredientes.A receita da foto a seguir certamente atrairá pessoas que amam a preservação com baixo teor de vinagre.Esta salada simples de tomate para o inverno lambe os dedos com uma cebola crocante, perfeita para qualquer festa, todos os dias e festiva.Aprenda a cozinhar.

Ingredientes:

• pepinos maduros - 1 kg;
• vinagre de 9% a 1,5 colheres de sopa.l.;
• tomates maduros - 1 kg;
• açúcar - 3 colheres de chá;
• cebola - 0,5 kg;
• Óleo de girassol - 60 ml;
• sal - 3 colheres de chá;
• endro - 75 g.

Método de preparação:

1. Lave os legumes.Corte ao meio anéis, pepinos e cebolas, tomates em fatias.
2. Moa o endro.
3. Misture os componentes do prato em uma panela.Adicione a manteiga, sal e açúcar.
4. Coloque a massa no fogão e deixe ferver.
5. Digite o vinagre.Cozinhe por 3 minutos, mexa.
6. Coloque um lanche em uma jarra seca e enrole com tampas estéreis.Armazene sob o cobertor até esfriar.

Salada de tomate e pimenta para o inverno

• Tempo de cozimento: 55 min.
• Número de porções: 8 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 95 kcal (100 g).
• Objetivo: lanche.
• Dificuldade em cozinhar: baixa.

Se você gosta de preparações para tomate e está procurando novas boas receitas, use o seguinte.Se você enrolar alguns potes desta salada, lamberá os dedos,durante todo o inverno, você receberá legumes saborosos e saudáveis ​​que não são inferiores ao sabor.A receita é muito fácil.Você vai lamber a salada de dedos preparada com ela, ficará muito saborosa e se tornará uma das suas favoritas.

Ingredientes:

• tomate vermelho - 2 kg;
• Cravo - 7-8 peças;
• pimentão grande - 6 pedaços;
• vinagre 9% - 4 colheres de chá;
• pimentão - 7-8 ervilhas;
• sal - 2 colheres de sopa.l.;
• açúcar - 6 colheres de sopa.eu

Método de preparação:

1. Lave todos os vegetais.Corte os tomates em fatias, pimenta em rodelas.
2. Coloque os vegetais em camadas em frascos pré-esterilizados com força.
3. Despeje um pouco de água na panela.Polvilhe com sal, açúcar, pimenta, cravo, despeje o vinagre.
4. Ferva por alguns minutos.
5. Despeje os legumes com salmoura.
6. Esterilize a salada, cobrindo os frascos com tampas, meia hora após a fervura.Enrole, esfrie na forma invertida.

Salada de berinjela e tomate para o inverno

• Tempo de cozimento: 95 min.
• Número de porções: 12 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 87 kcal (100 g).
• Objetivo: lanche.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Salada de tomate para o inverno, os dedos com berinjela - um dos lanches mais populares e favoritos.Sai como picante, picante.Se você estiver procurando uma maneira de enrolar os tomates para o inverno, use a seguinte receita.Você vai lamber esta salada com berinjela e todos se tornarão um delesos pratos mais populares na mesa de férias.

Ingredientes:

• tomate - 3 kg;
• açúcar - 300 g;
• berinjela - 3 kg;
• pimentão - 3 peças;
• sal - 3 colheres de sopa.l.;
• vinagre (9%) - 0,15 litros;
• Pimenta búlgara - 750 g;
• alho - 1 cabeça.

Método de preparação:

1. Lave os legumes.Os tomates e os dois tipos de pimenta rolam no moedor.
2. Coloque sais, açúcares e vinagre.Cozinhe meia hora depois de ferver.
3. Corte as berinjelas em 0,5 cm de comprimento.Adicione à pasta de vegetais.Ferva por um quarto de hora, mexendo.
4. Adicione a cabeça de alho pressionada à salada antes de desligá-la.Deite em bancos esterilizados, torça.

Salada de tomate e cebola

• Tempo de cozimento: 1,5 horas.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 69 kcal (100 g).
• Objetivo: lanche.
• Dificuldade em cozinhar: média.

O lanche de tomate para o inverno em seu próprio suco lambe os dedos com cebola muito saborosa e sempre vai bem com a mesa.Fazer esta salada é fácil.Acontece, picante, perfumado, em uma palavra - "Você vai lamber os dedos".De acordo com a receita, tomates e cebolas estão incluídos na receita;Tomate para lanche dedos será melhor tomar grandes e carnudos, por exemplo, "coração bovino".

Ingredientes:

• tomate - 1,2 kg;
• vinagre - 1 colher de sopa.l.;
• cebola - 2 cabeças grandes;
• sal - 1 colher de sopa.l.;
• folha de louro - 2 peças;
• açúcar - 2 colheres de sopa.l.;
• pimentão - 4 unid.;
• alho - 10 dentes;
• ervilhas de pimenta preta - 10 peças;
• Salsa - 1 pacote;
• óleo de girassol - 2 colheres de sopa.eu

Método de preparação:

1. Corte os tomates em círculos, as cebolas com meias argolas.
2. Moa a salsa.
3. Coloque legumes e ervas em dois potes de litro esterilizados.Coloque os dentes de alho fatiados por cima.
4. Dissolva sal e açúcar em 2 litros de água.Aguarde a fervura e despeje o vinagre.
5. Encha os bancos de molho.Adicione a cada folha de louro 2 peças.pimenta perfumada e 5 unid.preta, grande colher de óleo.
6. Cubra com as tampas e esterilize por 10 minutos desde o início da fervura.
7. Enrole, mantenha-o fresco até inverter.
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Salada de tomate vermelha para o inverno, lambendo os dedos

• Tempo de cozimento: 2,5 horas.
• Número de porções: 10 pessoas.
• Caloria alimentar: 93 kcal (100 g).
• Objetivo: lanche.
• Dificuldade em cozinhar: baixa.

As saladas enlatadas de vegetais são um dos tipos mais populares de lanches para muitas pessoas, e "Lamber os dedos" não é exceção.O sabor deste prato é picante, picante.Mesmo aqueles que não cozinham para o inverno, depois de experimentar esta salada, são imediatamente solicitados a compartilhar a receita.O nome deste maravilhoso lanche "lambe os dedos" melhor do que outras palavras, caracteriza seu sabor.

Ingredientes:

• tomates - 4 kg;
• temperos (a seu gosto) - 2 colheres de sopa.l.;
• água - 4 l;
• pimentão - 2 kg;
• vinagre 9% - 100 ml;
• cebola - 1 kg;
• açúcar - 100 gramas;
• gelatina - 60 g;
• açúcar - 4 colheres de sopa.l.;
• Salsa - 1 pacote;
• sal - 2 colheres de sopa.eu

Método de preparação:

1. Lave e seque os vegetais, as ervas.Corte as pimentas e as cebolas em meias argolas, tomates com quartos.
2. Moa as ervas, misture os ingredientes do prato.
3. Para os frascos esterilizados, espalhe uma quantidade igual de gelatina.Divida a salada jogando bem.
4. Ferva água, adicione temperos, açúcar e sal.Cozinhe por 10 minutos.
5. Despeje sobre os potes da marinada.Cubra, esterilize.Despeje o vinagre, rolo.

Salada de tomate cereja com ácido cítrico

• Tempo de cozimento: 45 min.
• Número de porções: 2 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 49 cal (100 g).
• Objetivo: lanche.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Os tomates cereja enlatados não são menos deliciosos do que os regulares, grandes e médios.A marinada para eles é preparada com a adição de ácido cítrico, que dá um lanche de frescura.A receita com a qual você está familiarizado agora tem proporções de componentes por frasco de litro.Aprenda a cozinhar um lanche de tomate cereja e ácido cítrico com os dedos lambidos.

Ingredientes:

• tomate cereja - 0,5-0,7 kg;
• água - 0,5 l;
• alho - 1 dente;
• folha de louro - 1-2 peças;
• ácido cítrico - 2-3 pitadas;
• folhas de groselha preta - 3 peças;
• endro- dois galhos e um guarda-chuva;
• pimenta ervilha preta - 2 unid.;
• sal - 0,5 colher de sopa.l.;
• ervilhas doces - 2 unid.;
• açúcar - 1 colher de sopa.l.;
• grão de mostarda - um terço de uma colher de chá;
• A pimenta é amarga a gosto.

Método de preparação:

1. Coloque as folhas de pimenta amarga, endro e groselha no fundo de uma jarra esterilizada.
2. Espalhe tomates secos e bem lavados.
3. Prepare a marinada.Ferva a água.Tempere com sal, adicione a folha de louro, açúcar, dois tipos de pimenta.Ferva por 5 minutos.
4. Despeje os tomates na jarra com água fervente (não marinada).Escorra em 10 minutos.
5. Despeje o ácido cítrico e as sementes de mostarda no frasco.
6. Despeje sobre a marinada fervente, embrulhe e embrulhe com um cobertor quente.

Salada de tomate amarelo

• Tempo de cozimento: 3 horas.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 82 kcal (100 g).
• Objetivo: lanche.
• Dificuldade em cozinhar: baixa.

A salada de tomate amarelo para o inverno lambe os dedos e fica muito brilhante, provocando imediatamente pensamentos sobre o sol do verão.Os vegetais saem macios, mas mantêm um sabor rico natural.E o prato não tem ingredientes picantes, por isso vai agradar até as crianças pequenas.Se você não sabe como melhorar o tomate amarelo, use a seguinte receita.

Ingredientes:

• tomate amarelo - 1,5 kg;
• açúcar - 1 colher de chá;
• cenoura - 250 g;
• Pimentos búlgaros - 250 g;
• o sal está incompletocolher de mesa;
• Cebolas - 250 g.

Método de preparação:

1. Lave os legumes.Esfregue as cenouras e corte o resto.
2. Adicione vegetais.Adicione sal, açúcar, mexa.
3. Coloque em fogo baixo.
4. Ferva a salada por duas horas.
5. Espalhe legumes quentes em frascos esterilizados.Enrole e mantenha-os virados para baixo das cobertas até que esfriem completamente.

Como armazenar tarugos de tomate no invernoseco.Se não houver uma sala, selecione uma sala na qual a temperatura será mantida em 15 graus.A preservação de vegetais não dura muito, de vários meses a dois anos.Antes de enviar as conservas para o porão, adega ou outra sala, vire os frascos, envolva-os com um cobertor quente e deixe esfriar completamente.

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