Salinas para o inverno - uma receita de cogumelos, legumes e cebola

Um dos pratos mais maravilhosos para o inverno são as salinas.Você pode trazer esta peça de trabalho para a mesa, fria e quente.Toda dona de casa precisa saber quais são as receitas para cozinhar este maravilhoso presente para o inverno.Você definitivamente deve conhecê-los para surpreender seus entes queridos.

Receitas de água salgada para cozinhar no inverno

O lanche de legumes é muito simples.É comido como um prato independente, um enfeite, colocado em diferentes sopas e ensopados.É muito bem armazenado no inverno, para que você possa cozinhar qualquer quantidade da peça de trabalho sem se preocupar com o estrago.Além disso, parece apetitoso, tornando-se uma decoração brilhante para as mesas comuns e festivas.Leia algumas das receitas para cozinhar e escolha a certa para você.

Sal de repolho para o inverno, como uma loja com pasta de tomate

Você precisará dos seguintes ingredientes para a sua preparação:

repolho (apenas tarde, cedo para a receita não adequada)- 3 kg;
cebola - 400 gramas;
cenoura - 1 kg;
pasta de tomate - 380 ml;
óleo magro - 0,25 l;
sal - 20 g;
açúcar - 130 gramas;
vinagre 9% - 150 ml

Receita salgada de repolho original:

Lave todos os produtos cuidadosamente, limpe.
Retire as folhas superiores do garfo e corte-as.É conveniente torná-lo um ralador especial.
Moa outros vegetais, rale cenoura ou corte em tiras finas.
Em uma frigideira funda, aqueça o óleo(melhor levar uma caçarola).Coloque a mistura de vegetais lá e misture bem.Cozinhe por cerca de 40 minutos em fogo médio.Mexa os produtos regularmente, caso contrário eles podem queimar.
Adicione a polpa de tomate com sal e açúcar, cozinhe por meia hora, fechando a tampa e fazendo o menor calor.
Despeje o vinagre no prato logo antes de removê-lo do fogão.
Coloque o lanche com antecedência em frascos esterilizados.Após o download, deslize as tampas para baixo e aguarde até que estejam completamente frias.Não há necessidade de reesterilização.Quando esfriar, basta virar o lanche e colocá-lo onde estiver escuro e fresco.Frascos e tampas podem ser esterilizados por qualquer método que você conheça.

Sal vegetal com cogumelos para o inverno em potes

Para o prato, você precisará dos seguintes componentes:

cogumelos cozidos(você pode comprar champignon, cogumelos, ruivas, baús) - 1 kg;
cebola - 0,5 kg;
repolho - 1 kg;
tomates - 5 grandes;
cenouras - 0,5 kg;
sal - 50 g;
óleo magro - 0,1 l;
açúcar - algumas colheres de sopa;
pasta de tomate - 100 g;
vinagre 9% - 30 ml;
pimentão - 5 ervilhas;
folha de louro - 2 peças;
Pimenta preta (ervilha) para o seu gosto.

O sal de cogumelos com repolho é preparado da seguinte forma:

Limpe os cogumelos dos detritos, lave-os, mas não deixe de molho por muito tempo.Corte, coloque em uma panela.Coloque um litro de água, coloque no fogão, cozinhe por 10 minutos a partir do momentofervura, retire constantemente a espuma.Em seguida, coe para que eles não acumulem excesso de líquido.
Limpe e corte os garfos.Despeje 150 ml de óleo em uma panela grande.Coloque o repolho ali, refogue brevemente.Cubra, cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.
Enquanto estiver sendo cozido, lave e limpe outros ingredientes.
Corte as cenouras com canudos finos ou esfregue.Frite na panela por 5-7 minutos, transfira para uma panela.
Raspe os tomates com água fervente e remova a casca.Corte as cebolas ao meio e frite na mesma panela onde estavam as cenouras.Adicione à panela outros produtos.
Corte os tomates em pedaços médios e frite-os também.Coloque em uma panela, jogue os mesmos cogumelos.
Adicione a pasta de tomate com açúcar, sal e tempere com especiarias.Cozinhe por meia hora, mexendo sempre.Despeje o vinagre antes de desligar.
Coloque uma salada saborosa com potes esterilizados e, após o carregamento, coloque-os de cabeça para baixo sob um cobertor quente.Vire após esfriar completamente.

Repolho fresco saboroso com picles

Lista de ingredientes:

repolho - 500 g;
cebolas - 2 cabeças;
pepinos salgados - 250 gramas;
cenouras - 250 g;
pimentão - 1 unid.;
pasta de tomate - algumas colheres de sopa;
açúcar - 25 g;
sal é meia colher de chá;
vinagre 9% - 1 colher de sopa.l.;
manteiga - 25 ml;
a água é meio copo;
pimentas (ervilhas pretas e doces), folhas de louro ao seu gosto.

Como preparar água salgada para o inverno:

Lave e descasque todos os legumes.Escolha as espigas, corte o resto com canudos.
Coloque o açúcar, o sal e as especiarias no fundo de uma panela funda, coloque os legumes por cima.Misture o óleo com vinagre, pasta de tomate com água.Despeje os ingredientes do molho resultantes.
Deixe ferver a peça por cerca de uma hora, despeje em recipientes de vidro esterilizado e enrole.Abaixe as tampas e aguarde os bancos esfriarem completamente.Vire, guarde no escuro e fresco.

Como preparar repolho com berinjela

Você precisará dos seguintes produtos para esta receita:

- 1 kg;
berinjela - 500 g;
tomates - 500 a 600 gramas;
cebola - 3 cabeças médias;
cenoura - 3 pedaços pequenos;
óleo magro - um terço de um copo;
vinagre - 50 ml;
sal é meia colher de chá.

Como preparar sal salgado:

Lave e descasque os legumes.Pique os garfos, rale as cenouras, use um moedor de carne para fazer um purê de tomate, corte as cebolas ao meio e as berinjelas com cubos de tamanho médio.
Salgue os componentes.Cozinhe em um prato esmaltado por uma hora a partir do momento da fervura.Faça o fogo médio.Despeje o vinagre alguns minutos antes de desligar.
Durante o inverno, as salinas são espalhadas sobre as margens e mantidas sob um cobertor quente em estado invertido até que esfrie completamente.Depois disso, a peça de trabalho é movida para armazenamento em um canto frio.

Como fazer uma solyanka em uma multicooker

Os seguintes ingredientes são necessários para preparar este método:

cogumelos - 150 g;
lâmpada - 1 pequena;
repolho - 500 gramas;
alho - 1 palito de dente;
cenouras - 1 pc;
vinagre - 1 colher de sopa.l.;
Óleo de quaresma - 50 ml;
açúcar - 15 g;
Pasta de tomate - 120 ml;
sal - 1 colher de chá;
folha de louro - 1 pc.

Como cozinhar sal em casa:

Lave e descasque os legumes, moa.
Ligue o programa de cozimento por meia hora na panela.Despeje o óleo na panela, cozinhe a cebola por 10 minutos e adicione as cenouras.Quando sobrar um quarto de hora, coloque o repolho.
Quando terminar, adicione o açúcar e todos os temperos, incluindo alho, sal.Cozinhe no programa de extinção por uma hora.
Despeje o vinagre alguns minutos antes de a multicooker tocar.Após o bipe, misture a peça de trabalho.Despeje sobre as margens, enrole.