Sal em salmoura em frascos - como é delicioso sal com alho em casa em receitas rápidas com fotos
Índice
- 1Como salgar o bacon
- 2Como marinar o bacon em casa
- 3Receitas salgadasgordura doméstica
- 4Salmoura em sal quente em salmoura
- 5 na salmoura de maneira fria
- 6Como salgar o bacon em uma jarra
- 7 salmoura com alho
- 8O bacon no ucraniano tuzlu é muito saboroso
- 9Gordura no ucraniano
- 10Gordura sob o pavio
- 11Como fazer salada salina - dicas dos chefs
- 12Vídeo: Salgando sal em uma jarra com salmoura
Quem nunca provou gordura perdeu muito.Com qualquer guarnição, sopa ou apenas uma fatia de pão - de qualquer forma, este produto tem um ótimo sabor.Sal facilmente e em casa.Existem tantas receitas que até o gourmet mais exigente pode encontrar a certa.Aqui estão algumas maneiras populares de salgar carne de porco.
Como salgar o bacon
Há mais de uma maneira de provar o bacon.Isso é feito pelo método seco, em cebola ou salmoura.O último método é considerado o mais simples e mais acessível.Classic é a salga de gordura de bacon em casa no ucraniano.O método tradicional envolve as seguintes etapas:
- Pegue cerca de 1,5 kg de bacon, cortado em pedaços grandes e longos.
- Em seguida, mantenha-os em mecha na salmoura por 3 dias.
- Então é necessário obter o produto, secar e temperar com alho novamente.
- É recomendável armazenar gordura na salmoura na geladeira antes e depois da decapagem.
Como escolher a salga de gordura
É melhor comprar o produto no mercado.Deve ser branco ou rosa puro.Se a peça é cinza ou amarela, não é o primeiro frescor.Além da cor, é importante prestar atenção às listras - elas devem ser menores.Produto fresco tem uma pele macia e fina, cheiro doce.Se você pressionar com o dedo, o dente deve permanecer.Estas são as dicas básicas para escolher a gordura salgada certa.
Quanto sal é salgado na salmoura ao longo do tempo
O tempo específico pode depender das preferências culinárias.A questão de quanto sal é gordo na salmoura não tem uma resposta inequívoca.Há duas idéias:
- Um embaixador frio ou quente dura de três a cinco dias, mas não menos.
- Em outra modalidade, a salga do bacon requer pelo menos 3 semanas para destruir todas as bactérias contidas no produto.
Como marinar o bacon em casa
Além da receita clássica, existem várias outras maneiras de marinar o bacon em salmoura.O método seco não é muito complicado em tecnologia.Para qualquer método de decapagem, o bacon fornece os seguintes aditivos:
- uma mistura de pimentas;
- sal;
- cravo;
- açúcar;
- vinagre;
- alho;
- folha de louro.
Você pode tomar especiarias ao seu gosto - não hárestrições severas.Tenha cuidado apenas com ervas frescas, pois reduz o prazo de validade do produto acabado, e até mofo pode aparecer.A melhor opção é usar ervas secas, cominho, sementes de erva-doce.Marinada à base de água é recomendada para ferver.Pode ser preenchido ou imediatamente após o resfriamento.
Receitas para salgar sal em casa.Certifique-se de tentar isso, porque a receita é muito simples.Este lanche pode ser servido mesmo em festas de fim de ano.Eles vão apreciar o prato e até pedir sua receita salgada.Sugira-os e tente você mesmo um dos seguintes. Salmoura em sal quente
- Tempo de cozimento: 3 dias.
- Número de porções: 3 pessoas.
- Calorias alimentares: 790 kcal.
- Finalidade: para almoço /jantar /para mesa festiva.
- Dificuldade em cozinhar: média.
Por todos os meios, um embaixador quente é usado não menos frequentemente.Aqui o processo é reduzido - a marinada é fervida e imediatamente derramada em frascos de vidro.Um embaixador quente oferece uma vantagem importante - o risco de parasitas é reduzido.Bacon de sal à salmoura armazenado por até seis meses.Para preparar, é melhor levar o peito, porque ele tem mais camadas de carne.
Ingredientes:
- ervilhas de pimenta - 8 peças;
- alho - vários dentes;
- sal - 7ª c.l.;
- água- 1 litro;
- gordura - 0,8 kg;
- folha de louro - 4 peças;
- Cravo - 2 peças.
Método de preparação:
- Corte a gordura em 3-4 pedaços, enxágue e seque.
- Coloque água em fogo, adicione sal, temperos e alho amassado.Deixe ferver e cozinhe por alguns minutos, despeje em uma panela com sal.
- Em seguida, pressione o bacon sob a salmoura em cima do prato e deixe esfriar.
- Em seguida, coloque na prateleira da geladeira e deixe por 3 dias.
- Depois disso, seque cada pedaço com um pano de papel e seque-o.
Salga a frio de gordura de bacon
- Tempo de cozimento: 5 dias.
- Número de porções: 4 pessoas.
- Conteúdo calórico do prato: 750 kcal.
- Objetivo: para almoço /jantar /para mesa festiva.
- Dificuldade em cozinhar: média.
A receita clássica é marinada com bacon em salmoura fria.O lanche não é menos suculento e aromático.Dessa forma, o produto é salgado em uma jarra, o que é conveniente para espaços em branco no inverno.Em média, todo o processo leva cerca de 6 dias, embora seja possível suportar um pouco menos, mas não menos que 3 dias.Essa tecnologia também é chamada de método úmido.Especiarias com alho também são tradicionais para ele.
Ingredientes:
- sal-gema - 35 g;
- alho - 4 dentes;
- bacon fresco - 500 g;
- mostarda seca - 1 pitada;
- mordem 9% - 25 ml;
- água - 400 ml;
- lúpulo-sunnies - a gosto;
- mistura de pimenta - 1 colher de chá;
- folha de louro - 4 peças;
- ervilhas - 6 pçs.
Método de preparação:
- Encha a água fervente com sal, todos os temperos e folhas de louro.Mexa, cozinhe até dissolver o sal.Em seguida, despeje o vinagre, adicione as fatias de alho.Deixe a marinada esfriar.
- Enquanto estiver fazendo a banha, enxágue, seque e corte em pedaços de 5x4 cm, coloque-os no fundo de uma jarra esterilizada.
- Em seguida, despeje a marinada, role sob a tampa e deixe de molho no escuro por 5 dias.
Como salgar o bacon em uma jarra
- Tempo de cozimento: 5 dias.
- Número de porções: 3 pessoas.
- Calorias alimentares: 782 kcal.
- Nomeação: para almoço /jantar /para mesa festiva.
- Dificuldade em cozinhar: média.
Esta receita pode ser classificada como "rápida e fácil".Levará mais tempo para processar o próprio processo de salga e levará cerca de uma hora para preparar os ingredientes.Como salgar a gordura do bacon em uma jarra?A peça inteira é cortada em várias fatias pequenas, colocada em uma jarra e cheia de marinada - tudo o que resta é esperar até que o produto seja ensopado com especiarias e salmoura.
Ingredientes:
- sal - 1 colher de sopa;
- alho - 5 dentes;
- especiarias - a gosto;
- gordura - 1 kg;
- água - 5 colheres de sopa.
Método de preparação:
- Água salgada e deixe ferver por alguns minutos.
- Divida o ingrediente principal em vários pedaços pequenos, esfregue cada um com alho picado.Coloque as fatias em uma jarra de 3 litros, levemente pressionada.Adicione o resíduo de alho.
- O vazamento adicional no banco já está resfriadomarinada.Coloque uma toalha por cima, deixe-a onde estiver mais escura, por 4-6 dias.
- Após esse período, congele as peças usando um freezer.
Tente outras maneiras de salgar o bacon na salmoura na jarra.
Salga de gordura de bacon com alho
- Tempo de cozimento: 6 dias.
- Número de porções: 4 pessoas.
- Conteúdo calórico do prato: 732 kcal.
- Objetivo: para almoço /jantar /para mesa festiva.
- Dificuldade em cozinhar: média.
Especiarias e alho são usados em quase todas as receitas salgadas dos camponeses.Esses produtos enfatizam perfeitamente o sabor da salsa e até a tornam mais pronunciada, e anteriormente na vila o embaixador do bacon na salmoura com alho era realizado em grandes barris ou caixas.Existe uma maneira mais fácil de preparar essa iguaria.Uma receita passo a passo com fotos ajudará.
Ingredientes:
- pimenta preta a gosto;
- alho - 5-6 dentes;
- gordura - 1 kg;
- O sal também é a gosto.
Método de preparação:
- Lave o produto principal, deixe secar e depois corte em porções menores (com a pele).
- Corte cada dente de alho em 4 pedaços.Para enchê-los de gordura.Em seguida, esfregue com uma mistura de sal e pimenta.
- Coloque os pedaços preparados em um pacote.Polvilhe com sal, transfira para uma panela ou tigela.
- Mantenha durante a noite em temperatura ambiente e por mais 5 dias na prateleira da geladeira.
O bacon no ucraniano é muito saboroso
- Tempo de cozimento: 7 dias.
- Número de porções: 7 pessoas.
- Prato de calorias: 812 kcal.
- Objetivo: para almoço /jantar /para uma mesa festiva.
- Dificuldade em cozinhar: média.
Há uma vantagem inegável em como salgar o bacon na salmoura, pois a iguaria acabada tem uma vida útil mais longa, sem manchas amarelas.As qualidades do paladar também mudam um pouco, o sal é um conservante.Para essa receita, é melhor pegar um pedaço de veia de carne.Acredita-se que quando marinado em uma gordura tuzluzka é mais saboroso.
Ingredientes:
- água - século V;
- ervilhas de pimenta - 5-6 unidades;
- folha de louro - 3-5 peças;
- alho - 5-8 dentes;
- sal do mar - século I;
- gordura - 2 kg.
Método de preparação:
- Ferva a mistura de água com sal e deixe esfriar.
- Corte o produto em pedaços médios, não muito bem empilhados no fundo de uma jarra de 3 litros, adicionando pimenta, alho e louro entre as camadas.
- Encha tudo com salmoura, marinada.
- Mantenha por uma semana em temperatura ambiente sob a tampa.
Gordura ucraniana
- Tempo de cozimento: 3 dias.
- Número de porções: 4 pessoas.
- Conteúdo calórico do prato: 820 kcal.
- Objetivo: para almoço /jantar /para uma mesa festiva.
- Dificuldade em cozinhar: média.
As receitas salgadas do ucraniano são consideradas clássicas.Existem muitos deles.O bacon salgado é apenas uma obra-prima da culinária ucraniana,embora agora tenha se tornado propriedade de outras nações: República Tcheca, Romênia, Polônia, Hungria, Rússia - esses e outros países usam a banha de porco como um lanche tradicional.Existem até segredos que facilitam a preparação de um milagre verdadeiramente culinário.
Ingredientes:
- água - 1 litro;
- pimenta doce - 8 pedaços;
- folha de louro - 3 peças;
- sal grande - a gosto;
- gordura de porco - 1 kg;
- sal - quanto é necessário;
- cravo - 3 inflorescências;
- alho - 3 dentes.
Método de preparação:
- Primeiro, enxágüe o produto principal, depois deixe secar, corte em pedaços médios 5x8.
- Coloque-os em uma jarra limpa, adicione as metades de alho, despeje especiarias.
- Despeje tanto sal na água que um ovo cru pode flutuar para cima.Em seguida, ferva, cozinhe por 3 minutos, esfrie e despeje na jarra.
- Com a tampa, coloque-a em local fresco à noite e depois na prateleira da geladeira.Dura mais 2 dias.
Gordura sob o pavio
- Tempo de cozimento: 3 dias.
- Número de porções: 3 pessoas.
- Conteúdo calórico do prato: 786 kcal.
- Objetivo: para almoço /jantar /para uma mesa festiva.
- Dificuldade em cozinhar: média.
Um dos métodos secos de salga é manter a gordura sob o pavio por vários dias.Você pode experimentar a peça em três dias.O método em si é muito mais fácil, porque você não precisa cozinhar a marinada.Você pode usar um litro em vez de mechauma jarra de água ou uma pedra pesada, guardada com antecedência para esse caso.Experimente esta receita rápida e aprenda a preparar seu próprio lanche.
Ingredientes:
- sal grande - a gosto;
- pimenta doce - 2 colheres de sopa.l.;
- alho esmagado - 2 colheres de sopa.l.;
- Gordura de porco - 1 kg.
Método de preparação:
- Corte a gordura com sal, pimenta e alho.Envie fatias para uma panela de salga.
- Cubra a parte superior com um prato ou tampa de plástico para que não haja uma lacuna muito grande.
- Pressione com um pavio, mantenha-o em temperatura ambiente por 2 dias e depois segure-o na prateleira da geladeira por alguns dias.
Como fazer salada de sal - Dicas para chefs
Existem muitas maneiras de cozinhar salalbanco.A composição adequadamente selecionada da marinada permite que o produto seja melhor impregnado, de modo que o sabor e o aroma da iguaria sejam pronunciados.É possível marinar o bacon com salmoura de cebola: para isso, o produto é fervido pela primeira vez e a salmoura consiste na mesma água, sal com pimenta, pimentão e casca de 1 kg de cebola.Ao cozinhar a marinada, você pode adicionar não apenas alho e especiarias, mas também outros vegetais, açúcar e até frutas.Das ervas, use cominho, manjericão seco e coentro.
Vídeo: Salga de bacon em uma jarra com salmoura
Método de preparação:
- Encha a água fervente com sal, todos os temperos e folhas de louro.Mexa, cozinhe até dissolver o sal.Em seguida, despeje o vinagre, adicione as fatias de alho.Deixe a marinada esfriar.
- Enquanto estiver fazendo a banha, enxágue, seque e corte em pedaços de 5x4 cm, coloque-os no fundo de uma jarra esterilizada.
- Em seguida, despeje a marinada, role sob a tampa e deixe de molho no escuro por 5 dias.
Como salgar o bacon em uma jarra
- Tempo de cozimento: 5 dias.
- Número de porções: 3 pessoas.
- Calorias alimentares: 782 kcal.
- Nomeação: para almoço /jantar /para mesa festiva.
- Dificuldade em cozinhar: média.
Esta receita pode ser classificada como "rápida e fácil".Levará mais tempo para processar o próprio processo de salga e levará cerca de uma hora para preparar os ingredientes.Como salgar a gordura do bacon em uma jarra?A peça inteira é cortada em várias fatias pequenas, colocada em uma jarra e cheia de marinada - tudo o que resta é esperar até que o produto seja ensopado com especiarias e salmoura.
Ingredientes:
- sal - 1 colher de sopa;
- alho - 5 dentes;
- especiarias - a gosto;
- gordura - 1 kg;
- água - 5 colheres de sopa.
Método de preparação:
- Água salgada e deixe ferver por alguns minutos.
- Divida o ingrediente principal em vários pedaços pequenos, esfregue cada um com alho picado.Coloque as fatias em uma jarra de 3 litros, levemente pressionada.Adicione o resíduo de alho.
- O vazamento adicional no banco já está resfriadomarinada.Coloque uma toalha por cima, deixe-a onde estiver mais escura, por 4-6 dias.
- Após esse período, congele as peças usando um freezer.
Tente outras maneiras de salgar o bacon na salmoura na jarra.
Salga de gordura de bacon com alho
- Tempo de cozimento: 6 dias.
- Número de porções: 4 pessoas.
- Conteúdo calórico do prato: 732 kcal.
- Objetivo: para almoço /jantar /para mesa festiva.
- Dificuldade em cozinhar: média.
Especiarias e alho são usados em quase todas as receitas salgadas dos camponeses.Esses produtos enfatizam perfeitamente o sabor da salsa e até a tornam mais pronunciada, e anteriormente na vila o embaixador do bacon na salmoura com alho era realizado em grandes barris ou caixas.Existe uma maneira mais fácil de preparar essa iguaria.Uma receita passo a passo com fotos ajudará.
Ingredientes:
- pimenta preta a gosto;
- alho - 5-6 dentes;
- gordura - 1 kg;
- O sal também é a gosto.
Método de preparação:
- Lave o produto principal, deixe secar e depois corte em porções menores (com a pele).
- Corte cada dente de alho em 4 pedaços.Para enchê-los de gordura.Em seguida, esfregue com uma mistura de sal e pimenta.
- Coloque os pedaços preparados em um pacote.Polvilhe com sal, transfira para uma panela ou tigela.
- Mantenha durante a noite em temperatura ambiente e por mais 5 dias na prateleira da geladeira.
O bacon no ucraniano é muito saboroso
- Tempo de cozimento: 7 dias.
- Número de porções: 7 pessoas.
- Prato de calorias: 812 kcal.
- Objetivo: para almoço /jantar /para uma mesa festiva.
- Dificuldade em cozinhar: média.
Há uma vantagem inegável em como salgar o bacon na salmoura, pois a iguaria acabada tem uma vida útil mais longa, sem manchas amarelas.As qualidades do paladar também mudam um pouco, o sal é um conservante.Para essa receita, é melhor pegar um pedaço de veia de carne.Acredita-se que quando marinado em uma gordura tuzluzka é mais saboroso.
Ingredientes:
- água - século V;
- ervilhas de pimenta - 5-6 unidades;
- folha de louro - 3-5 peças;
- alho - 5-8 dentes;
- sal do mar - século I;
- gordura - 2 kg.
Método de preparação:
- Ferva a mistura de água com sal e deixe esfriar.
- Corte o produto em pedaços médios, não muito bem empilhados no fundo de uma jarra de 3 litros, adicionando pimenta, alho e louro entre as camadas.
- Encha tudo com salmoura, marinada.
- Mantenha por uma semana em temperatura ambiente sob a tampa.
Gordura ucraniana
- Tempo de cozimento: 3 dias.
- Número de porções: 4 pessoas.
- Conteúdo calórico do prato: 820 kcal.
- Objetivo: para almoço /jantar /para uma mesa festiva.
- Dificuldade em cozinhar: média.
As receitas salgadas do ucraniano são consideradas clássicas.Existem muitos deles.O bacon salgado é apenas uma obra-prima da culinária ucraniana,embora agora tenha se tornado propriedade de outras nações: República Tcheca, Romênia, Polônia, Hungria, Rússia - esses e outros países usam a banha de porco como um lanche tradicional.Existem até segredos que facilitam a preparação de um milagre verdadeiramente culinário.
Ingredientes:
- água - 1 litro;
- pimenta doce - 8 pedaços;
- folha de louro - 3 peças;
- sal grande - a gosto;
- gordura de porco - 1 kg;
- sal - quanto é necessário;
- cravo - 3 inflorescências;
- alho - 3 dentes.
Método de preparação:
- Primeiro, enxágüe o produto principal, depois deixe secar, corte em pedaços médios 5x8.
- Coloque-os em uma jarra limpa, adicione as metades de alho, despeje especiarias.
- Despeje tanto sal na água que um ovo cru pode flutuar para cima.Em seguida, ferva, cozinhe por 3 minutos, esfrie e despeje na jarra.
- Com a tampa, coloque-a em local fresco à noite e depois na prateleira da geladeira.Dura mais 2 dias.
Gordura sob o pavio
- Tempo de cozimento: 3 dias.
- Número de porções: 3 pessoas.
- Conteúdo calórico do prato: 786 kcal.
- Objetivo: para almoço /jantar /para uma mesa festiva.
- Dificuldade em cozinhar: média.
Um dos métodos secos de salga é manter a gordura sob o pavio por vários dias.Você pode experimentar a peça em três dias.O método em si é muito mais fácil, porque você não precisa cozinhar a marinada.Você pode usar um litro em vez de mechauma jarra de água ou uma pedra pesada, guardada com antecedência para esse caso.Experimente esta receita rápida e aprenda a preparar seu próprio lanche.
Ingredientes:
- sal grande - a gosto;
- pimenta doce - 2 colheres de sopa.l.;
- alho esmagado - 2 colheres de sopa.l.;
- Gordura de porco - 1 kg.
Método de preparação:
- Corte a gordura com sal, pimenta e alho.Envie fatias para uma panela de salga.
- Cubra a parte superior com um prato ou tampa de plástico para que não haja uma lacuna muito grande.
- Pressione com um pavio, mantenha-o em temperatura ambiente por 2 dias e depois segure-o na prateleira da geladeira por alguns dias.
Como fazer salada de sal - Dicas para chefs
Existem muitas maneiras de cozinhar salalbanco.A composição adequadamente selecionada da marinada permite que o produto seja melhor impregnado, de modo que o sabor e o aroma da iguaria sejam pronunciados.É possível marinar o bacon com salmoura de cebola: para isso, o produto é fervido pela primeira vez e a salmoura consiste na mesma água, sal com pimenta, pimentão e casca de 1 kg de cebola.Ao cozinhar a marinada, você pode adicionar não apenas alho e especiarias, mas também outros vegetais, açúcar e até frutas.Das ervas, use cominho, manjericão seco e coentro.
