Por que os tomates em conserva e enlatados em frascos ficam turvos e explodem: o que fazer, como consertar? Você pode comer tomates em conserva em salmoura turva?

Por que a salmoura de tomate enlatado fica turva? Você pode comer tomates de latas turvas?

Tomates em conserva e enlatados são feitos por muitas donas de casa. Como regra, se todos os requisitos tecnológicos forem atendidos, a saber, uma quantidade suficiente de marinada, a limpeza dos produtos preparados, sua condição de qualidade, as latas de tomate enlatado ficarão em pé e armazenadas sem problemas até a hora de comê-las. No entanto, também acontece que, apesar de todas as medidas e medidas tecnológicas, os tomates ficam turvos no frasco ou os frascos explodem. Claro, isso é um incômodo para a anfitriã. Às vezes, esse problema pode ser resolvido e às vezes você precisa jogar fora o produto estragado.

Por que os tomates em conserva e enlatados em frascos ficam turvos e explodem: razões

1. Para preservação, você precisa escolher os saudáveis ​​sem qualquer dano tomates Talvez desta vez um deles tenha estragado e tenha iniciado o processo de fermentação da marinada.
2. Antes de enlatar, todos os ingredientes (os próprios tomates, verduras, etc.) devem ser bem lavados: legumes mal lavados também podem causar uma reação negativa e estragar a marinada.
3. Todos os utensílios - potes, tampas - também devem ser esterilizados e secos no forno da maneira mais completa antes de colocar os tomates nele para conservação.
4. Mesmo que todas as medidas de limpeza e esterilização sejam observadas, a possível causa da turbidez da salmoura ou marinada é latas mal enroladas. O ar pode entrar neles e iniciar o processo, o que no futuro leva ao fato de que as latas podem "explodir". Para garantir que as latas estejam bem e hermeticamente enroladas, elas são colocadas de cabeça para baixo por um dia, quando são embrulhadas em um cobertor, dando continuidade ao processo de esterilização lenta.
5. Além disso, uma possível razão pode ser a falha da dona de casa em observar as proporções de sal ou vinagre para enlatar para um certo peso de vegetais. Afinal, receitas diferentes nem sempre indicam a mesma proporção de sal e vinagre em relação ao peso dos tomates. Talvez, de acordo com esta receita, você possa colocar menos vinagre, mas precisa adicionar pimenta ou maçãs Antonov, e a anfitriã não fez isso. Portanto, há menos ácido na marinada e os tomates não estão suficientemente encharcados com a marinada.

Os tomates em conserva fermentaram, ficaram turvos, a tampa estourou: o que fazer, como economizar, como reciclar?

Antes de organizar latas com tampas para armazenamento no inverno, é aconselhável mantê-las, por assim dizer, em quarentena, por algum tempo, cerca de uma semana ou 10 dias. Seria bom se fosse fresco, não um lugar quente. Se as latas sobreviverem à quarentena, elas podem ser organizadas com segurança para armazenamento no inverno. Se algo estiver errado com eles, isso será exibido e a anfitriã terá a oportunidade de salvar os produtos. Então, de repente algo deu errado e a salmoura ficou turva, ou pior, o pote explodiu. O processo de preservação terá que ser repetido. Para fazer isso

• os tomates do frasco problemático devem ser lavados em solução salina (aproximadamente uma colher de sopa de sal por 1 litro de água)
• a salmoura deve ser drenada da jarra e ferver. Talvez às vezes seja melhor preparar uma nova salmoura ou marinada.
• o frasco deve ser esterilizado novamente e levar uma nova tampa também esterilizada
• então proceder de acordo com o algoritmo: esterilização, enrolar o frasco, embrulhar, segurar

Se de repente um incômodo semelhante ocorrer novamente, os tomates devem ser jogados fora. A propósito, se, depois de esvaziar a tampa antes de iniciar o processo de reesterilização, os tomates mostrarem à anfitriã a menor dúvida sobre sua qualidade, eles devem ser jogados fora.

Você pode comer tomates em conserva em salmoura turva?

Se ainda é uma pena jogar fora o produto problemático ou você não quer realizar o processo de enlatamento novamente, você pode tentar tomates de lata com salmoura turva. Se não houver suspeitas de sabor e o tomate tiver um sabor levemente salgado, ele poderá ser comido.

Dicas para a correta conservação dos tomates

Como você sabe, você pode conservar ou conservar vários tomates, tanto verdes quanto vermelhos, e grande, e pequenoMas é preciso:

• seguir a receita e as proporções dependendo do tipo ou variedade de tomate colhido para o inverno
• para escolher frutas saudáveis ​​e não danificadas
• seguir cuidadosamente as regras de limpeza durante o processo de enlatamento, incluindo higiene das mãos
• seguir as regras de esterilização, inclusive após enrolar as latas
• tentar realizar o chamado envelhecimento de quarentena das latas com o produto acabado antes de organizá-las para armazenamento no inverno