Rolos de repolho fresco é uma receita tradicional no forno e cozedor múltiplo

Folhas frescas de couve foram embrulhadas em amendoim na Grécia antiga.Desde então, a tecnologia de cozinhar é praticamente inalterada.Hoje, rolos de repolho são feitos de Pequim e repolho branco.

Rolos de repolho fresco (receita passo a passo) são os princípios básicos da culinária.

Talvez a tarefa mais importante seja escolher o repolho certo.Para couves, pegue uma espiga densa de tamanho médio.Da cabeça pequena sairá um pouco de repolho recheado.Uma espiga grande não é adequada, pois suas folhas são muito grandes.Eles prestam atenção às folhas, não precisam ser rígidos, caso contrário, serão difíceis de separar um do outro.Você pode usar o repolho de Pequim.Suas folhas são particularmente macias e delicadas.

As folhas de couve para couve com suporte de peso podem ser encontradas em algumas lojas ou no mercado.É muito conveniente - você não precisa pegar o garfo apropriado.

A espiga de repolho selecionada é lavada sob a torneira e as folhas superiores são removidas.Eles não são usados ​​para cozinhar.Coloque uma panela grande de água no fogão e deixe ferver.A espiga é colocada emágua fervente.Mantenha por cinco minutos.De fato, o tempo é determinado de forma independente.As folhas superiores devem ser transparentes e macias.A espiga é removida da água e, com cuidado, para não se queimar, as folhas são removidas desde que estejam livres para sair.Em seguida, o procedimento é repetido até que a espiga remova as folhas de tamanho médio.Agora, com uma faca afiada, corte o lacre na base das folhas.

A preparação do recheio feito com carne picada e cereal de arroz está em andamento.Carne picada pode ser carne, mas, se desejar, você pode levar frango ou peru.O trigo sarraceno é descongelado removendo-o do freezer à noite.Mas é melhor se for um recheio caseiro.Para fazer isso, a carne é lavada, limpa de todos os desnecessários.Corte em pedaços pequenos e moa em um moedor de carne ou usando um liquidificador.

O arroz é usado em grãos longos ou redondos.O principal é que o grão é de alta qualidade.É lavado.A água é alterada até ficar transparente.Em seguida, o arroz é cozido até ficar pronto.Se você levar os cereais acabados, o recheio no processo de cozimento se transformará em mingau, e o arroz cru absorverá o suco da carne e ficará seco.O arroz semi-acabado é jogado em uma peneira, lavado novamente e deixado para eliminar o excesso de umidade.Cereais de arroz são transferidos para uma tigela com carne picada.

Além de carne picada e arroz, serão necessárias cebolas e cenouras.

As lâmpadas são libertadas da casca e trituradas em pequenos pedaços, um quarto de anel ou meio anel.

Cenoura.descascado, moído em pedaços grandes com um ralador.As cenouras tornarão o recheio suculento, por isso é definitivamente adicionado.

Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite a cebola até dourar levemente.As cebolas fritas são transferidas para uma tigela com carne picada e arroz.Na mesma panela, frite as cenouras até ficarem macias.Também é enviado para o restante dos ingredientes.

O recheio é salgado, temperado com pimenta moída na hora e bem misturado.

A folha de couve é colocada no tabuleiro com a base voltada para si mesma.Na borda, espalhe uma pequena quantidade de recheio e dobre o tubo, envolvendo as bordas para dentro.

Os repolhos recheados são colocados em uma panela ou panela com uma costura grossa no fundo, colocando-os firmemente juntos.

A pasta de tomate é diluída em água e recheada com rolos.O nível do fluido não deve atingir a borda superior das agulhas com dois dedos.Além da pasta de tomate, você pode adicionar ketchup, iogurte salgado ou creme de leite ao molho.Coloque a chaleira no fogão, deixe ferver, torça o fogo ao mínimo e cozinhe por uma hora.

O repolho recheado pode ser traduzido por cebola e cenoura.

Rolos de couve servidos com creme de leite ou molho à base.

Receita 1. Rolos de repolho: uma receita passo a passo em uma panela

Ingredientes

  • Duas cabeças médias de repolho brancorepolho;
  • um copo de óleo de girassol refinado;
  • carne picada - meio quilograma;
  • 180 g de pasta de tomate;
  • dois copos de arroz;
  • sal;
  • lâmpada grande;
  • pimenta moída;
  • uma cenoura grande.

Método de preparação

1. Do repolho, remova as folhas superiores.Coloque uma panela grande de água no fogão.Ligue o fogo e segure até a água começar a ferver.Encha a espiga com um garfo grande e abaixe o repolho para ferver.Nós mantemos cinco minutos.Certifique-se de que as folhas não sejam digeridas, caso contrário não serão adequadas para a preparação de pombos.Retiramos a espiga da água fervente, fazemos cortes na base e separamos as folhas macias.Repita o procedimento até que todas as folhas estejam prontas.Apare as áreas seladas na base.Coloque as folhas preparadas de lado.

2. Descasque a cabeça da cebola da casca.Deitamos em uma placa, cortamos em quatro partes e agitamos em finas argolas de um quarto.Coloque em uma frigideira, despeje um pouco de óleo.Assim que aquecer, coloque as cebolas e refogue, mexendo regularmente, até corar.Coloque as cebolas fritas em um prato.

3. Usando uma faca afiada, corte uma casca fina da cenoura.Meu vegetal e triturar em um grande pedaço de ralador.Na frigideira, onde as cebolas são fritas, adicione os óleos e frite as cenouras, mexendo sempre, até ficarem macias.

4. Despeje o arroz em uma peneira e lave, mexendo, sob uma corrente de água fria.Transfira para uma panela, encha com água limpa e deixe ferver até ficar pronto.Em seguida, coloque uma peneira e lave novamente.Deixe o copo em excesso de líquido.Transfira para uma tigela funda.

5. A carne picada pode ser utilizada já pronta ou fabricada sozinha.Para fazer issoa polpa de carne bovina e suína, limpamos todo o excesso.Corte a carne em pedaços pequenos e torça no recheio usando um moedor de carne.Carne picada em uma tigela com arroz.Aqui enviamos cebola frita e cenoura.Sal o recheio, tempere com pimenta e misture bem.Você pode adicionar temperos para carne.

6. Coloque a folha de couve na tábua com a base sobre ela mesma.Coloque um pouco de recheio na borda e enrole em um rolo.Nós preenchemos as bordas dentro.

7. Coloque uma frigideira no fogo e despeje um pouco de óleo.Encha os rolinhos de couve com pasta de tomate de um lado e coloque o lado untado na panela.Agora, unte a parte superior da pasta.Assim que o repolho estiver dourado, nós os viramos e continuamos a fritar até corar levemente.

8. Ligue o forno a 230 graus.Rolos de repolho recheado em forma profunda.Despejamos água para que seu nível atinja 1/3 da espessura dos pombos.Cubra a parte superior com papel alumínio e coloque por uma hora e meia no forno.De tempos em tempos, removemos os rolos de repolho e os regamos com o líquido em que são extintos.

9. Coloque os rolinhos de repolho fresco (receita passo a passo) em um prato, despeje creme de leite ou molho na base e sirva.

Receita 2. Rolos de repolho fresco: uma receita passo a passo em um fogão múltiplo

Ingredientes

      repolho médio;
    • especiarias;
    • duas cenouras;
    • duas folhas de louro;
    • um copo de arroz de grão longo;
    • pimenta preta moída na hora;
    • 750 g de carne;
    • sal;
    • um copo de molho de tomate.

    Método de preparação

    1. Como regra, o arroz do repolho é cozido até ficar pronto.Mas faremos algo diferente.Lave os cereais.Em seguida, despeje o arroz em uma tigela e encha com água fervida quente.Separe por meia hora.A água deve ser absorvida quase completamente no arroz.

    2. Tomamos a carne de porco e a polpa de bovino em partes iguais.Lavamos a carne, cortamos tudo a mais.Corte em pedaços pequenos.Usando um liquidificador ou moedor, triture até um estado picado.Coloque o recheio em um prato fundo.Coloque o arroz em uma peneira.Quando o líquido restante escorrer, transfira os cereais para o recheio e mexa bem.

    3. As cenouras são lavadas, limpas e lavadas novamente.Moer em um ralador com seções médias.Coloque as batatas em um prato de arroz e carne picada.Sal, tempere com especiarias e pimenta preta.Mexa, cubra a tigela com um filme de comida e coloque na geladeira por meia hora, para que o arroz e a carne moída fiquem de molho nos aromas de especiarias.

    4. Coloque um copo de água limpa no tanque de mistura múltipla.Colocamos nela uma espiga de repolho, removendo as folhas superiores.Colocamos o recipiente no aparelho e iniciamos o programa "cozinhando".O tempo é definido para 20 minutos.Feche a tampa do aparelho.

    5. Após o sinal sonoro, retire o repolho, transfira para um prato e deixe esfriar.Desmonte a espiga em folhas, podando na base.Corte o selo na base.Despejamos a água do tanque.Coloque duas ou três folhas no fundo.

    6. Remova da geladeiracarne picada.Coloque uma folha de couve na tábua.Espalhamos as colheres do recheio na base, dobramos as bordas dos dois lados e enrolamos em forma de rolo.Então, fazemos todos os rolos de couve e os colocamos em um recipiente para as folhas de couve.Despejamos meio copo de água filtrada, colocamos uma folha de louro, temperamos com temperos a gosto.

    7. Instale a capacidade do dispositivo.Começamos o modo "repolho" ou "culinária".O tempo está definido para meia hora.Após o sinal sonoro, abra a tampa e despeje o molho de tomate.Inicie o mesmo modo por mais meia hora e feche a tampa.Sirva rolinhos de repolho quente (receita passo a passo).

    Rolos de repolho fresco (receita passo a passo) - dicas e truques

    Certifique-se de cortar o selo do selo na base, caso contrário, isso arruinará o sabor do prato.

    O arroz de grão longo não pode ser fervido, basta derramar água fervente e deixar por meia hora.

    Ervas frescas moídas podem ser adicionadas ao recheio.

    Os bolinhos de massa podem ser extintos ou assados ​​no forno.

    Creme de leite e molho de ketchup podem ser preparados para servir.