Shurpa é um prato de nozes que geralmente é cozido no fogo.Mas não é necessário!
Na caldeira do fogão, você pode cozinhar ainda pior se conhecer alguns segredos e usar receitas comprovadas.Aqui estão eles!
Shurpa no caldeirão - princípios gerais de cozimento
• A carne para sherpa pode ser usada de qualquer forma, mas não deve ser magra.Idealmente, a proporção de gordura para carne é de 1: 4.Em um fogão de cobre, geralmente é frito para que o prato fique saturado e aromático.
• Legumes.Usado por muitos.De batatas e cebolas regulares a berinjela e repolho.Alguns ingredientes podem ser fritos com carne em uma chaleira.
• Grão de bico, feijão.Esses ingredientes também podem ser adicionados ao sherpa, eles estão em algumas receitas orientais tradicionais.Os grãos são cozidos separadamente.O grão de bico pode ser cozido imediatamente com a carne, mas com ervilhas pré-imersão por pelo menos 8 a 10 horas.Caso contrário, ele simplesmente não terá tempo para cozinhar.
• Verdes, especiarias.Sopa tradicional é temperada com coentro, endro.Eles podem ser adicionados juntos.Mas também não é proibido colocar salsa.Especiarias em um prato podem ser diferentes, a seu critério.Muitas vezes, um prato quente é cozido com pimenta vermelha.
Shurpa em caçarola de cordeiro no leste.Você pode usar qualquer fatia de cordeiro, mas o principal ingrediente do prato é a gordura.
Ingredientes
2,5 litros de água;
2 colheres de sopa de pasta de tomate;
500 g de cordeiro;
500 g de batata;
4 lâmpadas;
100 g de gordura de galinha;
1 vagem afiada;
endro, coentro, louro, sal.
Culinária
1. Corte a gordura, jogue-a no caldeirão e cozinhe em fogo alto.Nós removemos os torresmos.
2. Coloque as fatias de cordeiro fatiadas e frite por cerca de vinte minutos.Durante esse período, corte a cebola ao meio.Adicione à carne.
3. Após um minuto, jogue as batatas em cubos e frite ainda mais.
4. Em dez minutos, adicione a pasta de tomate.Agora, certifique-se de que as peças não estejam queimadas, mexa.
5. Despeje 2,5 litros de água fervente.Se você deseja obter um material mais espesso, pode adicionar menos líquido.
6. Corte uma vagem afiada, jogue-a em um caldeirão.
7. Após a fervura, retire o fogo ao mínimo e cozinhe em baixa temperatura de ebulição.Verificamos a carne.
8. Se o cordeiro for macio,sal a sopa, cozinhe por mais sete minutos.
9. Reabasteça com coentro, louro e endro, e pronto!Você pode servir uma refeição na mesa!
Shurpa no uzbeque com cordeiro de carneiro
Outra receita maravilhosa para o sherpa, o melhor é usar costelas de carneiro.A especialidade do prato é adicionada por uma grande quantidade de pimentões e tomates frescos.
Ingredientes
600 g de costela de cordeiro;
5 batatas;
2 cabeças de cebola;
3 pimentões;
4 tomates;
1 cenoura grande;
especiarias, óleo.
Cozimento
1. Despeje um pouco de óleo na panela para que os pedaços de carne não grudem na superfície quente.Queimamos.
2. Corte as costelas lavadas e secas.Despeje em um caldeirão, frite até corar.
3. Corte os anéis de cebola, não picados.Corte as cenouras com um canudo.Jogue a carne.Continuamos a assar.
4. Após alguns minutos, misture as batatas picadas e cozinhe sem tampa.Não é mais necessário, frite por mais cinco minutos.
5. Agora pegamos dois tomates, esfregamos e jogamos fora a casca.Despeje em um cobre.
6. Em mais cinco minutos, despeje alguns litros de água fervente e observe a densidade correta.
7. Feche o caldeirão e cozinhe por vinte minutos.
8. Agora cortamos os pimentões búlgaros com um canudo, escaldamos o restante dos tomates para remover a casca e cortamos em vários pedaços grandes.
9. Coloque os legumes restantes na panela, sal e pimenta (você pode jogar uma vagem afiada), cozinhe em fogo baixo atéprontidão.Cerca de outros 25 minutos.
10. Jogue verduras, louros e outras especiarias na shurpa pronta.Vamos insistir sob a tampa da caldeira, sirva à mesa.
Vieiras em uma panela com grão de bico
Para preparar uma sopa desse tipo, você precisará de ervilhas de carneiro reais - grão de bico.Deve ser pré-embebido em água para não atrasar o tempo de cozimento.
Ingredientes
150 g de grão de bico;
1 kg de carne de bovino;
2 cenouras;
lâmpadas a vapor;
5 batatas;
especiarias;
1 pimenta;
3 tomates;
0,3 xícara de óleo.
Culinária
1. Aqueça o óleo, adicione a cebola, cortada em rodelas grandes, no caldeirão.Frite levemente, jogue as cenouras fatiadas.
2. Agora corte a carne lavada em pedaços como se fosse um kebab.Nós enviamos para fritar.
3. Agora despeje o grão de bico embebido por 10 horas, despeje 3 litros de água, cozinhe uma hora pelo sherpa.
4. Durante esse período, preparamos outros vegetais.Corte batatas e pimentões arbitrariamente, apenas esfregue os tomates.
5. Coloque todos os legumes na panela.Solimo, pimenta.Retiramos o fogo e cozinhamos por mais uma hora.Certifique-se de que as batatas não fervam, pode levar menos tempo.
6. Jogue verduras, pimentas à vontade no estoque pronto.
Churpa em uma panela de frango e berinjela
Você também pode usar um frango para fazer uma sopa, mas não tire o peito.Deixe a carne ser descascada e gordurosa.
Ingredientes
700 g de frango;
2berinjela;
2 batatas;
1 cenoura, cebola e pimentão;
0,3 xícaras de óleo;
0,5 pods agudos;
2 tomates;
Dill, louro.
Preparação
1. Imediatamente fazemos berinjela.Corte cada uma delas e depois fatie 2 cm de diâmetro.Polvilhe com sal, deixe para melhorar o sabor por meia hora.
2. Corte a cebola, jogue a manteiga quente e adicione as cenouras.Frite a cebola para obter transparência.
3. Corte o frango em juntas.Não há necessidade de moer.Jogue no caldeirão.Frite por todos os lados com legumes.
4. Agora coloque as batatas, continue assando, o fogo pode ser adicionado.
5. Lave as berinjelas da amargura, torça as mãos e adicione ao prato.
6. Despeje tanta água que cubra os produtos de centímetros por cinco.
7. Deixe ferver o prato e reduza o fogo.
8. Corte a pimenta em tomates cortados em cubos.Jogue no aperto minutos depois das dez.Solimo.
9. Você pode adicionar imediatamente uma pimenta picada.Cubra, leve ao fogo baixo em fogo baixo.
Costeleta de porco com feijão
Esta carne de porco pode ser cozida com feijão vermelho ou branco.É aconselhável não usar feijão enlatado, mas cozinhá-lo com uma receita.Provará melhor.
Ingredientes
600 g de carne de porco;
120 g de feijão seco;
4 batatas;
2 pimentões;
2 lâmpadas;
1 cenoura grande
2 colheres de sopa de pasta de tomate;
um pouco de óleo ou gordura;
especiarias,pimenta, verduras.
Preparação
1. Na véspera, despeje o feijão com água fria para inchar completamente o feijão.Depois trocamos o líquido, colocamos o feijão no fogão, cozinhamos até quase ficar pronto.Deve ficar macio, mas não transbordar.
2. Corte a carne de porco em fatias de 40 a 50 gramas.Jogue no caldeirão.Se as peças estiverem oleosas, adicione um pouco de óleo.Asse em fogo alto para que a crosta apareça, o suco dentro.Isso levará cerca de vinte minutos.
3. Adicione a cebola e jogue as cenouras no caldeirão.
4. Dissolva a pasta com algumas colheres de água, despeje a carne e frite por mais alguns minutos.
5. Corte pedaços grandes de batata.Jogue na carne de porco.
6. Despeje alguns litros de água fervente, observe a densidade.Cubra, cozinhe por vinte minutos.
7. Agora adicione o feijão cozido separadamente, búlgaro e pimenta, sal.
8. Cubra o caldeirão, cozinhe os pedaços até que estejam completamente cozidos em fogo baixo.
9. Assim que as batatas estiverem cozidas, enchemos a sopa com ervas frescas.
Shurpa no repolho com grão de bico e grão de bico
Para fazer essa sopa, é usado cordeiro no osso.Mas o prato também pode ser cozido com outros tipos de carne.
Ingredientes
1 kg de carne;
0,25 repolho;
3 batatas;
150 g de grão de bico;
5 colheres de sopa de óleo;
3-3,5 litros de água;
200 g de cenoura;
200 g de cebola;
2 colheres de sopa de pasta de tomate;
1 pimenta;
especiarias.
Culinária
1. O grão de bico é ensopado por dez horas.
2. Aqueça a gordura.Corte o cordeiro em fatias e frite por um quarto de hora.
3. Agora adicione as cebolas e as cenouras, cortadas em pedaços grandes.Asse por mais dez minutos.
4. Coloque as batatas, cortadas em quartos e lavadas com grão de bico.Despeje sobre a água fervente, tampe e cozinhe por 30 minutos.
5. Agora adicione o repolho picado e o tomate, o sal, misture a pimenta.Tampe e cozinhe por mais vinte minutos.Não permitimos que os sherds fervam ativamente.
6. Jogue as verduras no final ou coloque-as no rodo quando servidas na mesa.
Sopa em uma panela de macarrão e carne
Outra receita para sopa cozida que pode ser cozida com qualquer macarrão.Inicialmente, era feito de massa, mas hoje você pode comprar macarrão com ovo na loja.Eles praticamente não diferem no gosto de casa.
Ingredientes
0,6 kg de carne bovina;
2 cabeças de cebola;
2 pimenta;
3 batatas;
250 g de macarrão;
1 tomate;
pimenta, verduras;
30 ml de óleo.
Culinária
1. Corte a carne em pedaços pequenos, cerca de 30 gramas cada.Frite em óleo em fogo médio por cerca de meia hora.Se a carne estiver velha, pode cobri-la para permitir que a carne cozinhe no vapor.
2. Jogue cebolas e frite por alguns minutos.
3. Adicione as batatas cortadas em pedaços grandes e frite ainda mais.
4. Adicione o tomate picado, o pimentão fatiado e despeje 2,5 litros de água fervente.Coloque um pouco de sal, alguns cachos.Cubra, cozinhe os sherds até que estejam prontos.
5. No final, inicie o macarrão, experimente o sal e adicione mais, se necessário.
6. Ferva o macarrão por 3 minutos, não mais, caso contrário ele será desoxidado.
7. Jogando greens, desligando imediatamente.Pimenta à vontade.
Parafusos em um caldeirão - dicas e truques úteis
• Precisa cozinhar um rodo mais rapidamente?Adicione o tomate ou tomate no final.Você pode fritá-los em uma panela separada.
• O aroma dos verduras cozidos não é tão pronunciado e as folhas parecem boas.Portanto, é necessário adicionar coentro, endro ou salsa no final do cozimento ou colocar em pratos.
