Receitas de pão de gergelim: doce, música, lanche, creme

Conteúdo

1Pão de gergelim - básicoprincípios de cozimento
2Receita 1. Pão rápido de gergelim
3Receita 2.Pãezinhos com gergelim e couve
4Receita 3. Pãezinhos com gergelim
5 Receita 4. Pão com gergelim e queijo
6Receita 5. Pão com gergelim de massa folhada
) 7Receita 6. Pão de gergelim turco com queijo
8Receita 7. Rolos de gergelim com alhoO volume
9bolos com sementes de sésamo - dicas e truques

dos bolos com sementes de sésamo - bolos universais.Doces doces são servidos como sobremesa para o chá.O restaurante é usado para sopas, caldos ou hambúrgueres.

Pãezinhos de gergelim - princípios básicos de culinária

Os pãezinhos doces de gergelim são feitos de massa de levedura que é amassada em água ou laticínios.Casca de baunilha ou cítrica é adicionada como aromatizante.Como a massa é doce, a primeira coisa a cozinhar é o vapor, para que ele suba bem.Passas ou frutas secas podem ser adicionadas aos pães doces.

Os rolos de café da manhã são preparados com o mesmo princípio que o doce, com a única diferença de que eles colocam muito pouco açúcar na massa.Queijo, lingüiça e até vegetais podem ser adicionados à massa.

A massa deve crescer bem.Em seguida, é dividido nas mesmas peças e formado a partir deles pães redondos ou outros.Eles são dispostos em uma assadeira, coberta com pergaminho.

A superfície de cozimento é untada com um ovo batido e polvilhada com gergelim.Pãezinhos doces podem ser untados com mel.

Receita 1. Pão rápido de gergelim

Ingredientes

4 g de fermento seco;
açúcar - 20 g;
pilha de farinha;
metade incl.leite;
40 g de manteiga;
dois ovos;
sal de mesa;
gergelim.

Método de preparação

1. Peneire a farinha por uma peneira fina.Misture com outros ingredientes secos e misture.

2. Aqueça o leite para um estado quente.Despeje a farinha na mesa amarga, faça um recesso, despeje o leite nela e mate o ovo.

3. A manteiga é dissolvida em banho-maria.Despeje nos recessos.

4. Comece a amassar a massa com as mãos.Deve ser firme e não grudar nas palmas das mãos.Coloque a massa em um recipiente fundo, cubra com uma toalha e deixe no fogo por duas horas.

5. Após o tempo alocado, passamos a massa e a dividimos em partes iguais.Forme pães redondos e coloque-os em uma assadeira, necessariamente cobrindo-o com pergaminho.

6. Na pialka, bata o ovo e unte-os com pão.Polvilhe com sementes de gergelim e leve ao forno por 20 minutos.Asse em forno a 160 graus.

Receita 2. Pãezinhos com gergelim e couve

Ingredientes

repolho branco - 250 g;
sementes de gergelim - 60 g;
Tomilho - vários galhos;
endro e salsa;
ovo de galinha;
pimenta moída;
cabeça de cebola;
sal;
creme de leite - 90 g;
óleo refinado - 50 ml;
açúcar - 10 g;
água potável - 150 ml;
farinha - 400 g;
fermento vivo - 35 g.

Método de preparação

1. Coloque o fermento em uma tigela.Adicione o açúcar e esfregue bem.

2. Adicione creme de leite, 50 ml de água morna e duas colheres de sopa de farinha.Mexa e coloque por 20 minutos em um local quente.

3. Triture o repolho com canudos finos e pequenos e ferva levemente em água e sal até ficar macio.Deixe cair em uma peneira e deixe esfriar.

4. Descasque a cabeça de cebola finamente e refogue em um óleo refinado até ficar transparente.

5. O repolho é levemente intemperizado e espalhado em uma frigideira com cebola.Tempere com pimenta e sal.Cozinhe em fogo baixo por cinco minutos e deixe esfriar.

6. Conecte o repolho resfriado ao precipitado.Matamos o ovo e despejamos a água restante.Moer os verdes e adicione à fervura.

7. Despeje a farinha levemente, amasse a massa macia e fofa e deixe descansar por duas horas.

8. Lubrifique as mãos com óleo, contorne a massa e forme bolas do mesmo tamanho.Coloque-os bem em uma assadeira untada e deixe por meia hora.Unte a superfície com um ovo e polvilhe com gergelim.Asse a 190 ° C por meia hora.

Receita 3. Bolinhos de gergelim para canções

Ingredientes

água morna - 300 ml;
levedura seca - 8 g;
farinha - 300 g;
manteiga - 100 ml;
açúcar - 60 g;
Sementes de gergelim.

Método de preparação

1. Em uma tigela funda, peneire a farinha, adicione os outros ingredientes secos e misture.Coletamos amargo e fazemos um pequeno recesso nele.

2. Despejamos água morna e óleo vegetal em um riacho fino.Amasse a massa não muito íngreme.Não é grande coisa se ficar um pouco nas mãos.Coloque a massa em um saco plástico e retire por quarenta minutos no calor.

3. Quando a massa dobrar, transfira-a para uma tigela e cubra com uma toalha.Deixe por mais quarenta minutos em um local quente.

4. Passamos a massa, dividimos em pequenas partes iguais e formamos pães.Nós espalhamos em uma assadeira oleada.Agite um ovo e unte a superfície dos pães.Polvilhe generosamente com sementes de gergelim.Depois de meia hora, leve ao forno e asse a 180 ° C por 30 minutos.

Receita 4. Pãezinhos com gergelim e queijo

Ingredientes

açúcar - 30 g;
queijo de queijo - 300 g;
leite -?incl.
farinha - três copos;
levedura seca - 30 g;
óleo magro - 200 ml;
sal de mesa.

Método de preparação

1. Peneire a farinha em um recipiente fundo.Moa o queijo em um pedaço grande e adicione à farinha.Mexa.Sal e despeje o óleo.Mexa.

2. Fermento do peito no leite morno, adicione o açúcar.Assim que a mistura começar a espumar, despeje em uma tigela de farinha.Amasse a massa homogênea e macia.

3. Cubra a massa com uma toalha ou um filme de comida e deixe no fogo por uma hora.

4. A massa sobe e a dividimosem pequenos pedaços do mesmo tamanho.Forme pães redondos e espalhe-os a uma curta distância um do outro em uma folha com óleo.

5. Unte a superfície de cozimento com um ovo batido e polvilhe generosamente com sementes de gergelim.Deixe por duas horas.Coloque os pães por 20 minutos no forno e asse a 200 C.

Receita 5. Pães de gergelim da massa folhada

Ingredientes

200 g de margarina;
gergelim;
sal;
2,5 incl.farinha branca;
ovo;
água fria.

Método de preparação

1. Despeje meia xícara de farinha peneirada no recipiente.Adicione a margarina macia e esfregue as mãos na migalha.

2. Despeje duas xícaras de farinha em uma tigela separada e adicione sal.Bata o ovo com água até ficar homogêneo.Amasse a massa.Enrole em um quadrado, com três centímetros de espessura.

3. Coloque o tarugo de margarina no centro do quadrado, desvie-o, formando um bolo.Enrole a massa na forma de um envelope e retire por meia hora na geladeira.

4. Remova a massa em uma camada, dobre ao meio e repita o procedimento.Você pode dobrar a massa várias vezes.Expanda em uma camada de dez centímetros de espessura e corte em quadrados.Unte-os com um ovo batido e polvilhe com gergelim.

5. Coloque os pães quadrados em papel manteiga coberto com papel manteiga e leve ao forno a 150 ° C por 25 minutos.

Receita 6. Pão de hambúrguer de gergelim turco

Ingredientes

Massa

kefirou creme de leite - pilha.
farinha branca - 3,5 vidro;
Óleo vegetal -?incl.
fermento em pó - 10 g;
margarina - 100 g.

Recheio

ovo;
queijo - 200 g;
Sementes de gergelim.

Método de preparação

1. Combine creme de leite ou iogurte com óleo vegetal, adicione fermento em pó e agite suavemente.

2. Dissolva a margarina em uma panela com água quente ou cozinhe.Despeje uma mistura de kefir com óleo e misture.Adicione lentamente a farinha e amasse a massa macia.Gire-o com filme de alimentos e deixe descansar na geladeira por 20 minutos.

3. Moa o queijo em pedaços pequenos.Adicione um pouco de fermento.Bata as claras em uma espuma grossa e adicione à coalhada.Deixe a gema para assar.

4. A massa é dividida em partes iguais.Amassamos cada uma com as mãos e colocamos no centro do recheio de queijo.Apertamos as bordas e espalhamos a costura oleada deco.Unte as gemas e polvilhe com sementes de gergelim.Enviamos por 35 minutos no forno pré-aquecido a 190 C.

Receita 7. Pão de gergelim com alho

Ingredientes

Farinha branca - 400 g;
ovo;
leite - 250 ml;
óleo vegetal - 60 ml;
levedura seca - 5 g;
o sal é pequeno;
açúcar - 20 g;
sementes de gergelim - 60 g.

Recheio

endro e salsa - seis galhos;
Óleo de ameixa.- 120 g;
alho - seis lóbulos.

Método de preparação

1.Misture a farinha peneirada com o fermento.Adicione o leite, açúcar, sal e óleo vegetal.Mexa e despeje a farinha.Amasse uma massa macia e grossa.Cubra e deixe até a massa dobrar de volume.

2. Polvilhe a farinha e enrole a massa.Divida-o em 14 partes iguais e role-os em bolas.Cubra e deixe descansar por meia hora.

3. Lave as verduras, seque-as e cubra-as finamente.Descasque o alho da casca e rale.Adicione toda a manteiga macia e moa bem.

4. Corte cada bolinho com profundidade suficiente e coloque-o no corte.

5. Coloque os pães cortados para cima na panela untada e unte com gema de ovo.Asse com sementes de gergelim e leve ao forno por 20 minutos.Asse a 200 ° C.