Receitas com dedos de porco: segredos da seleção de ingredientes

Dedos de carne - rolos apetitosos com recheio.

De fato, o prato é simples, fácil de cozinhar, mas parece original e elegante, com diferentes variações de coberturas e molhos.

Cozinhar carne de porco?

Os dedos de porco são princípios gerais de cozimento

Somente carne de porco sem ossos, veias e camadas de gordura é usada para os dedos.A peça é cortada através das fibras com placas que são refletidas por um martelo, untadas com especiarias.Em seguida, coloque o recheio dentro.Existem muitas opções: legumes, cogumelos, queijo, ovos, produtos à base de carne.Tudo isso é enrolado em um rolo, preso com fios, palitos de dente ou farinha de rosca.

Você pode cozinhar os dedos em uma frigideira ou no forno.Muitas vezes, após fritar, o produto cárneo é aquecido no forno, às vezes com molhos diferentes.Eles tornam a carne macia e macia.Sirva os dedos você mesmo, decorandoverdes, ou com guarnições, legumes.

Dedos de porco com banha e alho

Receita para a preparação de dedos de porco muito suculentos e macios com recheio aromático e simples.O número de especiarias é uma escolha baseada no seu gosto.A gordura pode ser usada fresca, salgada ou defumada.

Ingredientes

• 0,5 kg de carne de porco;
• sal, pimenta;
​​
• 5 dentes de alho;
• 1 pacote de endro;
• 150 óleos;
• Um pouco de mostarda (1-2 colheres de chá).

Culinária

1. A carne de porco é cortada através das fibras em placas, como nas costeletas.Se a carne estiver ligeiramente congelada, será mais fácil.
2. Agora reflita cada prato.Fazemos isso com cuidado para não quebrá-lo acidentalmente.
3. Esfregue sal e pimenta, reserve.
4. Corte o bacon em cubos pequenos, adicione o endro picado e o alho picado.Encha o recheio de mostarda para temperar.Se o bacon estiver fresco, pode ser levemente salgado.
5. Agora pegue uma colher e espalhe o recheio em todas as peças para distribuir uniformemente, torça os dedos, conecte as articulações com palitos de dente.
6. Em uma panela, aqueça o óleo.Nós colocamos nossos dedos.Frite primeiro com uma mão e depois com a outra rapidamente, o fogo é máximo.
7. A carne de porco é retirada em guardanapos.Damos o óleo para se vestir, remova cuidadosamente os palitos de dente.
8. Coloque na forma, cubra com papel alumínio e aqueça por 15 minutos no forno.
9. Coloque os dedos em uma travessa, decore com verduras, legumes frescos ou salgados.

Dedos de porco com cogumelos

O recheio para esses dedos de porco pode ser preparado não apenas a partir de cogumelos.Mas lembre-se, se os cogumelos da floresta forem usados, eles devem ser fervidos antes de cozinhar.

Ingredientes

• 0,6 kg de polpa de porco;
• 0,2 kg de creme;
• 0,1 kg de queijo;
• 0,5 pacote de endro;
• 3 dentes de alho;
• 1 lâmpada;
• 0,2 kg de cogumelos.

Culinária

1. Corte cebolas e cogumelos.Combine tudo em uma frigideira com manteiga aquecida e frite até ficar quase pronto, no final do sal, para fritar.
2. O queijo é friccionado, adicionado aos cogumelos refrigerados.
3. Em seguida, adicionamos endro picado.Mas sem ele você pode pegar salsa ou qualquer outro verdura.
4. Misture o creme de leite com o alho, será um molho para os dedos.Também pode ser salgado, adicione qualquer tempero.
5. Pré-aqueça o forno a 200.
6. Corte a carne de porco em pratos, batendo levemente em cada costeleta com um martelo, coloque o recheio e torça.
7. Gire os dedos com os fios para que o queijo derretido não vaze.
8. Frite os rolos com o recheio em óleo quente por dois minutos de cada lado e transfira imediatamente para o molde.
9. Despeje sobre o creme de leite e leve ao forno por vinte minutos.
10. Nós removemos.Antes de arquivar com uma tesoura, corte os fios, remova-os cuidadosamente.

Dedos de porco com ameixas secas

Uma opção popular para os dedos de carne.Carne de porco e ameixas são uma das combinações mais bem-sucedidas que já foram.Creme para o molho é opcionalengordar, basta 15%.

Ingredientes

• 700 g de carne de porco;
• 0,2 kg de ameixas secas;
• especiarias;
• 3 colheres de sopa de farinha;
• 2 ovos;
• 160 ml de creme de leite fresco;
• 4 colheres de sopa de óleo.

Culinária

1. A carne de porco é fatiada, não muito fina.Reflita um pouco, esfregue as especiarias.
2. Se as ameixas secas estiverem secas, elas devem ser pré-embebidas em água morna.Não use água fervente, isso estragará os frutos secos, eles serão orvalhados.
3. Separe uma proteína e bata com um garfo.
4. Lubrifique as bordas com uma proteína refletora, coloque 2-3 ameixas secas no lado próximo, torça o tubo.Aperte o palito.Gere todos os outros dedos dessa maneira.
5. Despeje na proteína restante, gema e ovo inteiro, bata, adicione sal e pimenta.
6. Enrole os dedos na farinha, mergulhe no ovo e frite na manteiga aquecida até a luz.Não é necessário manter a carne em chamas por um longo período de tempo e trazê-la à plena disponibilidade.
7. Agora é possível derramar todos os dedos no creme e colocá-lo sob a tampa da frigideira por 15 minutos.
8. Ou coloque no forno e segure por um quarto de hora a 160 graus.Neste caso, não é necessário cobrir os dedos, você pode até polvilhar um prato com um pouco de queijo ralado.

Dedos de porco com ovo e queijo

Receita de dedos simples com recheio simples.Em vez de endro, você pode tomar outras ervas a seu critério.

Ingredientes

• 500 g de carne de porco;
• 2 ovos;
• 40 g de maionese;
• 110 g de queijo;
• especiarias;
• 150 g de creme;
• 3 dentes de alho;
• Manteiga, farinha.

Cozimento

1. Corte o bolo de carne com um martelo.Esfregamos especiarias até que as costeletas se deitem.
2. Ferva os ovos limpos.Vamos pegar um pouco de queijo.Todos juntos esfregamos em uma tigela.
3. Esfregue imediatamente três dentes de alho, tempere com recheio de pimenta.Se queijo sem sal, também pode ser adicionado sal.Coloque maionese, mexa.
4. Nós espalhamos a carne moída em costeletas, torcemos os dedos na forma de pequenos rolos.Certifique-se de matar os palitos de dente.Se eles não forem encontrados, você pode encadear, lembre-se de remover tudo.
5. Enrole a carne na farinha para que não perca a suculência e frite rapidamente em óleo quente.
6. Removemos palitos de dentes, colocamos os dedos em forma.
7. Lubrifique abundantemente com creme de leite salgado.
8. Puxe um pedaço de papel alumínio sobre a forma e envie o prato para o tubérculo.Aqueça a 200 graus por 15-20 minutos.Nós olhamos para a prontidão.

Dedos de porco com cogumelos na farinha de rosca

Receita para impressionantes dedos de porco com crosta de pão crocante.Este prato é um pouco como costeletas de Kiev, mas muito mais saboroso.Cogumelos em conserva usados, mas você também pode levar fritos, por exemplo, cogumelos simples, cogumelos.

Ingredientes

• 500 g de carne de porco;
• 3 ovos;
• 150 g de cogumelos;
• 100 g de queijo;
• óleo;
• de farinhapara desossar;
• especiarias são diferentes;
• Pão ralado.

Culinária

1. Fazemos costeletas finas e esfregamos suavemente cada uma delas com especiarias.Cuidado com o sal, pois os cogumelos são marinados.
2. Os cogumelos são picados, misturados com queijo ralado.Opcionalmente, espremer um pedaço de alho, colocar verduras, vários temperos.Mexa.
3. Agite um ovo com um garfo.
4. Unte a costeleta por dentro com um ovo que prenda o rolo.Coloque um pouco de recheio.Forme os dedos, aperte cuidadosamente os rolos densos.
5. Tomamos duas tigelas, uma despeja a farinha e a outra as triturações.Em seguida, colocamos os ovos que foram preparados antes.
6. Despeje tanto óleo na panela que seus dedos flutuam livremente.Ou seja, fritamos profundamente.Aquecer.
7. Enrole a peça de trabalho em farinha, mergulhe o ovo e desintegre-se.Pressione suavemente o "casaco de pele".
8. Frite até ficar cozido dos dois lados.

Dedos de porco com cenoura e cebola

Receita de dedos suculentos de carne de porco com legumes.O prato é cozido no forno sem fritar primeiro, o que economiza tempo.

Ingredientes

• 0,5 kg de carne de porco;
• 1 lâmpada;
• 300 g de creme;
• 120 g de queijo;
• 3 dentes de alho;
• 1 cenoura;
• óleo, verdes.

Culinária

1. Frite a cebola e rale as cenouras, mas os legumes estão levemente dourados.
2. Moa o queijo, espalhe metade dos legumes e adicione o creme de leite.
3. O alho é moído e também dividido ao meio.
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4. Misture as especiarias e o recheio e mexa.
5. Corte a carne com pratos, cada batida, sal, encha com recheio e forme os dedos.Prenda a borda livre com um palito de dente.
6. Coloque os dedos na forma e despeje o molho de creme de leite com queijo ralado.
7. Asse por 40 minutos a 200 graus.Não se esqueça de remover palitos antes de enviar o prato para a mesa.

Dedos de porco com abacaxi e nozes

Receita de dedos de porco muito aromáticos e de dar água na boca, assados ​​no forno.Abacaxi usado queijo enlatado, duro.Ele não vai deixar os rolos girarem.

Ingredientes

• 0,5 kg de carne;
• 0,1 kg de queijo;
• 4 anéis de abacaxi;
• 2 colheres de sopa de nozes;
• 80 g de maionese;
• 1 ovo.

Preparação

1. Corte as nozes, corte o abacaxi em cubos pequenos.Se não estiver nos anéis, mas em pedaços, simplesmente o dividimos em várias partes.Os cubos não devem ter mais de 0,5 cm.
2. Picar nozes, adicionar ao abacaxi.
3. Esfregamos o queijo, mas não o misturamos com o recheio.
4. Nós cobrimos a carne, batemos nela.
5. Costeletas de pimenta, sal.
6. Polvilhe queijo com queijo por cima.Distribua entre todas as peças.
7. Colocamos a borda próxima do abacaxi, torcemos os dedos.Se você tem medo de integridade, pode prender um palito de dente em um só lugar.Coloque no formulário.
8. Bata o ovo com maionese.
9. Lubrifique os rolos, coloque 40minutos no forno.Temperatura 180.

Dedos de porco - dicas e truques úteis

• Se você não gosta do sabor de verduras tratadas pelo calor, não adicione ao recheio, use galhosendro ou salsa para decorar o prato acabado.

• Não é necessário assar os dedos em óleo ou em molho de natas; você pode usar suco de tomate ou pasta diluída.

• A quebra da farinha impedirá a entrada de óleo na carne e preservará a suculência dos dedos.