Receitas de carne de porco com osso: os segredos da seleção e do cozimento de ingredientes

Os verdadeiros gourmets sabem quea carne mais deliciosa do osso!

Uma variedade de pratos pode ser preparada a partir de costelas, pãezinhos, fogão.Eles são assados, fritos, cozidos no fogão ou no forno, existem muitas receitas interessantes para cozinhar vários.

Existem muitas variantes, mas todos os pratos são combinados por um aroma incomum, sem caroço.

Carne de porco com osso - Princípios gerais de cozimento

A carne de porco é preparada em um pedaço grande, geralmente dentro de 2 kg, ou usando costelas e outros pedaços pequenos.No segundo caso, legumes, cogumelos, cereais são geralmente adicionados aos pratos.Se a peça for grande, por exemplo, uma alça, ela pode ser pré-marinada, untada com molho, a manga e o papel alumínio para cozinhar no forno, caso contrário, a carne estará seca ou não será assada.

Tempo de preparação de carnedepende do tamanho da peça e da sua qualidade.Você não deve usar porco adulto para assar, é melhor cozê-lo no fogão ou na panela.Se o porco era jovem, boa carne, pequenos pedaços, então é preparado rapidamente de qualquer maneira, fica macio e suculento.

Carne de porco com osso: receita com batatas no forno

Você pode cozinhar carne de porco com osso de maneiras diferentes, mas a maneira mais fácil é assá-lo no forno.A folha é usada aqui.Quanto maior a carne, mais tempo o prato será cozido.Ele usa uma peça para o quilograma.

Ingredientes

• 800 g de carne com osso;
• 700 g de batata;
​​
• 0,5 cabeças de alho;
• temperos, ervas secas;
• uma cama de mostarda;
• 40 g de maionese.

Preparação

1. Lave a peça com uma pedra.Faça uma faca afiada com um furo na polpa onde ela ficará, deslize os dentes de alho descascados para dentro.Se eles são grandes, é melhor cortar.

2. Refresque a mostarda com sal, adicione qualquer tempero à carne ou apenas pimenta, misture bem e esfregue a peça com o osso.Pode ser transferido imediatamente para a película, mesmo que esteja em mármore.

3. Descasque as batatas, corte os tubérculos grandes ao meio, use todo pequeno.Lave bem os legumes, despeje em uma tigela.

4. Adicione sal, pimenta e espalhe maionese.Mexa as batatas em uma tigela para que todas as batatas estejam cobertas com molho.

5. Agora vamos assar as batatas.

6. Empacotamos tudo em papel alumínio,envie por 1,5 horas no forno, temperatura 190,

7. Quando o tempo terminar, a folha pode ser cortada por cima, levemente dobrada, para permitir que a carne com as batatas dourem até ficar apetitosa.

Carne de porco com osso na cerveja

Receita de carne maravilhosa.Para essa carne de porco com osso, você pode usar qualquer peça e até canela, mas o tempo de cozimento nesse caso terá que ser ajustado de forma independente.Além disso, é usada uma mistura de temperos para carne, mas você pode limitar-se a apenas pimentas.

Ingredientes

• 1 kg de carne de porco com osso;
• 1 copo de cerveja;
• 1 cabeça de cebola;
• Alho, condimentos para carne.

Preparação

1. Escolhemos a forma em que assaremos a carne, é desejável que ela não seja muito grande e adequada para o tamanho.Unte o fundo com algumas gotas de óleo.

2. Corte as cebolas em pedaços grandes, espalhados no fundo da forma untada.É necessário que a peça não queime, não cole.

3. Nós alho um pedaço de carne com alho, tanto quanto possível, não nos esforçamos.

4. Tomamos temperos secos para a carne, misturamos com sal e esfregamos a peça inteira, prestando especial atenção aos recessos.

5. Transfira a carne para a cebola.Derrame delicadamente a cerveja ao lado, tente não desfocar as camadas de especiarias.

6. Puxe um pedaço de papel alumínio sobre a forma, envie um pedaço de carne de porco ao forno.

7. Cozinhe por 70 minutos a 180 graus.Em seguida, esfaqueamos a carne com uma faca na parte mais grossa, se estiver macia, adicione a temperatura a 240 e segure o prato por mais 15minutos, mas agora você não precisa cobri-lo.

Carne de porco com osso: uma receita para pratos de panela

Outra receita de carne de porco com osso para a qual é melhor usar costelas.Eles se encaixam perfeitamente na panela, ficam suculentos e macios.

Ingredientes

• 700 g de costelas;
• 4 pimentões;
• 10 cenouras;
• 3 lâmpadas;
• 3 tomates;
• 0,5 molho de salsa;
• 1 colher de sopa de óleo;
• especiarias;
• 1 colher de sopa de nozes.

Preparação

1. Pimenta, corte em tiras, dobre em uma tigela.Corte as cebolas e as cenouras com os mesmos canudos, adicione à pimenta.Os tomates são cortados arbitrariamente, adicione a outros vegetais.

2. Corte a salsa e as nozes e despeje na salada cozida.Tempere com especiarias, regue com óleo, mexa.

3. As costelas são lavadas, cortadas para que sejam facilmente passadas para as panelas, sal.

4. Coloque a carne de porco nos ossos em panelas e polvilhe com legumes.Tentamos preencher o vazio.

5. Cubra as panelas.Não há necessidade de adicionar água ou molhos a eles; haverá bastante suco liberado dos vegetais quando grelhados.

6. Essas panelas são cozidas por 1 hora e 20 minutos e a temperatura do forno é de 180 graus.Em seguida, desligue o forno e o prato repousará por mais 15 minutos.Você pode jogar um pedaço de alho sob a tampa de cada panela ou adicionar uma pequena fatia de queijo.

Carne de porco com osso e cogumelos (costelas)

Receita de carne de porco deliciosa com osso e cogumelos.É desejável que os cogumelos sejam os mesmostamanho.

Ingredientes

• 700 g de costelas;
• 500 g de cogumelos pequenos;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• 200 g de creme;
• 130 g de queijo;
• 4 dentes de alho;
• 30 ml de molho de soja.

Preparação

1. Lave os cogumelos e coloque os guardanapos para secar.

2. O mesmo com as costelas.Corte e depois limpe.

3. Junte tudo, polvilhe com sal, pimenta, adicione duas colheres de sopa de azeite e misture.

4. Coloque os cogumelos com carne de porco em forma e leve ao forno.Cozinhe a 200 graus por 30 minutos.

5. Durante esse período, é necessário misturar o creme de leite com o molho de soja e adicionar o alho picado.

6. Saia da forma, unte tudo com creme de leite, envie novamente para o forno e cozinhe por mais 20 minutos.

7. Retire a forma de cogumelo e carne de porco pela última vez, encha com queijo, envie para assar por uma crosta rosada por mais 15 a 20 minutos e pronto!

Carne de porco com osso: receita de pratos quentes caseiros

Receita de um prato simples de carne de porco com osso.É melhor usar costelas, mas outras peças pequenas também são adequadas.

Ingredientes

• 0,7 kg de carne;
• 0,8 kg de batata;
• um pouco de óleo;
• diversas especiarias;
• 1 cenoura;
• 2 lâmpadas;
• 1 leito de pasto.

Culinária

1. Corte a carne em porções.Despeje um pouco de óleo no caldeirão, como deve ser aquecido, inicie a carne e frite em fogo alto até que fique rosado.

2. Descasque as batatas, corte-aspedaços grandes.Destrua outros vegetais com canudos.

3. Adicione à carne frita primeiro a cebola com cenoura, frite e depois coloque uma colher de tomate.Aquecer juntos.

4. Encha as batatas e despeje alguns copos de água fervente.Neste ponto, o sal, primeiro, coloque qualquer mistura de especiarias ao seu gosto.

5. Cubra a panela, ferva o prato rapidamente, reduza o fogo ao mínimo e cozinhe por cerca de 40 minutos.Não há necessidade de interferir.

6. No final, lançamos louro, verduras, se desejado, alho fresco ou seco pode ser adicionado ao calor.

Carne de porco cozida no osso: receita para um fogão múltiplo

Receita de porco assado cozido em um fogão múltiplo.Um pedaço grande de carne é usado, mas também é possível cozinhar costelas ou outros pedaços, menos tempo é necessário.

Ingredientes

• 1 kg de carne de porco;
• 2 colheres de chá.temperos para carne;
• 1 louro;
• 1 colher de sopa de óleo;
• 80 ml de água.

Cozinhando

1. Despeje uma colher de óleo na panela.

2. Pique um pedaço de carne com uma mistura de especiarias, se não contiverem sal, adicione.Transfira para uma xícara de multicooking.

3. Coloque uma folha de louro em cima da carne.Não mais, caso contrário, o perfume será muito rico.

4. Despeje água de prescrição no copo.Mas você também pode usar cerveja com a qual a carne de porco vai bem.

5. Feche a panela de cozimento múltiplo.

6. Realizamos um programa de têmpera para uma peça com osso, preparamos um prato exatamente doisanos.

7. Verificamos a carne.Se de repente não for suave e gentil, será possível adicionar tempo.

Carne de porco com osso com legumes

Outra receita de carne de porco com osso em um caldeirão.É aconselhável usar pequenos pedaços que sejam bem torrados e não exijam uma têmpera extra.As costelas se encaixam perfeitamente.

Ingredientes

• 0,5 kg de carne de porco;
• 2 berinjelas;
• 0,5 kg de batata;
• 1 cenoura;
• 3 tomates;
• 2 dentes de alho;
• 0,5 pacote de salsa;
• 1 medula vegetal;
• 1 pimentão;
• sal, óleo, vários temperos.

Preparação

1. Se os pedaços forem grandes, devem ser picados.Em seguida, coloque em uma panela quente e frite em fogo alto até dourar.

2. Enquanto a carne de porco estiver cozida, agite a cebola com as cenouras.Despeje sobre a carne frita, cozinhe por alguns minutos juntos.

3. Corte as berinjelas, encha com água fria, lave e aperte.Transfira para uma frigideira aquecida com óleo e frite em fogo alto até obter uma crosta leve.

4. Corte as batatas e adicione à carne.Agora tudo deve estar levemente salgado, polvilhado com especiarias.

5. Coloque as abobrinhas fatiadas nas batatas.Se não for muito jovem e a pele for espessa, é melhor cortá-la.

6. A pimenta búlgara é colocada no topo da medula.Tudo um pouco salgado.

7. Agora as berinjelas estão fritas, salgadas, pimenta.

8. Complete o prato com tomates fatiados.Derrame suavemente 0,5 copos de água da borda, mas você podemaisFechamos a caldeira.

9. Cozinhe por 45-50 minutos.No final, mexa, adicione as ervas, alho.

Carne de porco com osso - Dicas e Truques úteis

• Se um pedaço de carne de porco for assado sem cobertura, o osso deve ser embrulhado em papel alumínio para impedir que queime.

• Se a carne estiver quase pronta, mas não quiser ficar bem dourada, pode ser untada com uma mistura de mel e molho de soja, depois adicione a temperatura e mantenha no forno por mais 10 a 15 minutos.

• A cebola é um complemento ideal para carne, especialmente marinada em vinagre.Pode ser colocado debaixo da peça como travesseiro e não se preocupe com a queima da carne de porco.