Carne de porco com molho de soja no forno - princípios gerais de cozimento

A primeira coisa a se notar é que é melhor comprar carne de porco fresca: insetos, escápula, presunto, lombo.Evite cozinhar alimentos congelados - a carne estará seca.A gordura da peça pode ser cortada ou deixada - depende da preferência da anfitriã.

A carne pode ser cozida em pedaços grandes ou porções, o principal é que, no início de sua preparação, é necessário lavá-la, secar e marinar completamente em sojamolho.Além disso, temperos, ervas secas, alho, mel e mostarda são usados ​​para adicionar novos sabores, mas com sal, você precisa ter cuidado - se o molho de soja for salgado, é provável que você cozinhe demais a carne de porco.

É possível assar a carne de porco em molho de soja no forno simplesmente em uma assadeira untada, em um prato resistente ao calor com tampa, papel alumínio e manga.Vários métodos de assar alcançam uma variedade de efeitos e, consequentemente, carne de porco estufada, assada com batata frita, molho de carne etc.

Sirva a carne de porco quente com uma guarnição de legumes, cereais, massas oulanche frio de qualidade.É delicioso com legumes em conserva, cogumelos, ervas frescas.

1. Carne de porco com molho de soja no forno: receita simples clássica

Ingredientes:

• Carnecarne de porco - 550 g;
• molho de soja - 1 xícara;
• mostarda - 50 mg;
• alho - 4 dentes;
​​
• tempero de colorau, pimenta do reino - 15 g;
• salgadinhos;
• sementes de gergelim - 30 g.

Método de preparação:

1. Primeiro prepare a marinada: misture a mostarda com alho, molho de soja e páprica, sal e pimenta do reino.

2. Corte a carne cozida em pequenas porções, com 3 cm de largura e 1,5 cm de espessura, despeje com a marinada resultante e deixe marinar por 3 horas na geladeira.

3. Coloque a carne marinada em uma folha profunda, despeje a marinada em que foi marinada e polvilhe com sementes de gergelim.

4. Asse no máximo 40 minutos, a uma temperatura não superior a 200 graus.

5. Após 20 minutos, abraforno e misture a carne em uma folha com uma alça longa.

6. Ao servir, coloque um pedaço de carne assada em um prato de servir e feche um prato de legumes cozidos ou cereais cozidos, regados com molho.

2. Carne de porco em molho de soja em forno com mel

Ingredientes:

• carne de porco - 650 g;

Para molho de mel e soja:

• molho de soja - 1 xícara;
• mel - 180 g;
• mostarda - 50 mg;
• sal, pimenta do reino - uma pitada.

Método de preparação:

1. Faça molho de mel e soja: misture todos os produtos necessários especificados na receita.

2. Lave a carne de porco, corte a gordura extra e corte em fatias médias de 2 cm de espessura.

3. Despeje em uma xícara, misture com o molho e deixe marinar por apenas 2 horas.Este molho dará à carne uma suavidade especial e crosta crocante, enquanto o prazer do mel não será sentido.

4. Coloque as fatias de carne na panela, despeje o molho e asse por 35 minutos a uma temperatura não superior a 200 graus.

5. Alguns minutos antes de a carne estar pronta, abra o forno, despeje o molho novamente e cozinhe por mais 6 minutos.A partir disso, a carne ficará ainda mais suculenta e a crosta na superfície ficará ainda mais crocante e deliciosa.

6. Você pode servir carne com esta receita com salada fresca ou cereais cozidos.

3. Carne de porco em molho de soja em forno com maionese

Ingredientes:

• carne de porco -1 kg;
• 1 cabeça de cebola;
• maionese - meio copo;
• molho de soja - meio copo;
• sal,pimenta preta, especiarias italianas - 15 g;
• Óleo de girassol para a lubrificação de deca - 20 ml

Método de preparação:

1. Cebola descascada e cortada no meio é moída em um processador de alimentos, despeje maionese, misture.

2. Despeje o molho de soja na pasta de cebola, coloque sal, pimenta e misture novamente.

3. Corte a carne em porções, bata um pouco com um martelo, cobrindo a carne de porco com filme plástico.

4. Molho de soja com maionese espalhe todas as peças, coloque em um copo fundo e com a tampa fechada, leve à geladeira para conservar durante a noite.

5. No dia seguinte, asse uma folha de óleo, coloque carne, polvilhe com especiarias italianas e leve ao forno.

6. Asse a 200 graus por uma hora, procurando o grau de prontidão exigido e a crosta necessária.

7. Sirva essa carne com legumes frescos polvilhados com ervas.

4. Carne de porco com molho de soja no forno assado na manga

Ingredientes:

• carneporco (peito) - 1 kg;

Para marinada:

• Cozimento com ajika - meio copo;
• molho de soja - meio copo;
• Especiarias italianas - 1 embalagem.

Método de preparação:

1. Despeje a quantidade necessária de molho no recipiente, adicione adzhika e especiarias.Não há necessidade de sal e pimenta nesta receita, porque a salinidade e a amargura aumentam o molho.

2. Com o líquido resultante, espalhamos a barriga do porco, colocamosoutro copo e deixe por algumas horas.

3. Coloque o peito marinado na manga para assar e coloque em uma folha.

4. Asse a 200 graus por 1,5 horas.

5. Coloque o peito pronto em um prato de servir, coloque as batatas assadas em seguida, decore com tomate cereja e ervas.

5. Carne de porco com molho de soja em forno de alumínio

Ingredientes:

• carne de porco (pescoço)- 700 g;
• molho de soja - 1 copo incompleto;
• pimenta preta - 10 g

Método de preparação:

1. Grande pedaço de pescoço de porco é marinado em molho de soja e pimenta preta.Deixe por 10 horas.A carne de porco com molho de soja é muito macia, suculenta e deliciosa nesta receita.O excesso de gordura no pescoço da carne de porco não é cortado, porque dará ao prato suculência e maciez.

2. Quando marinado, abra a tampa a cada 3 horas e vire a peça.

3. Coloque bem a carne marinada na folha de alumínio, despeje o molho, embale bem, para que o molho não vaze durante o cozimento.

4. Coloque em uma assadeira e leve ao forno a temperatura moderada por 60 minutos.

5. Após esse período, abra as bordas da folha, aumente a temperatura do forno para 230 graus e adicione mais 15 minutos a uma crosta marrom clara e crocante.Se a churrasqueira estiver disponível no forno, ela poderá ser ligada e cozida ao mesmo tempo.

6. Ao servir um pedaço, corte-o em porções, coloque-o em pratos, disponha em seguidafatias de tomate fresco, pepino, algumas ervilhas enlatadas e um raminho de salsa verde.

6. Carne de porco em molho de soja em forno de cebola

Ingredientes:

• Filé de porco sem gordura -1 kg;
• molho de soja - copo incompleto;
• óleo vegetal - 70 ml;
• 3 cabeças de cebola;
• Uma pitada de sal.

Método de preparação:

1. Não é um pedaço de gordura da minha carne de porco.Corte em pedaços grandes, com 2-3 cm de espessura.

2. Coloque as fatias de carne em um recipiente esmaltado, coloque as cebolas, corte em canudos finos, despeje o molho de soja e o óleo vegetal.

3. Se desejado, sal ou sal levemente, se desejado, em quantos gramas de sal está contido no molho de soja.

4. Todo o conteúdo da panela é bem mexido e a tampa fechada e refrigerada durante a noite.

5. De manhã, retire da geladeira a carne do molho e a cebola, misture novamente e deixe por mais 1 hora.

6. Remova a carne marinada da panela e coloque a folha de cebola alternadamente com a cebola.As cebolas terão um sabor ainda mais delicioso e saboroso.

7. Coloque a folha em um forno quente a uma temperatura de 170 graus, asse até que esteja completamente cozido.

8. O tempo de preparação depende do escurecimento da crosta na superfície da carne e geralmente dura uma hora.

9. Prepare a carne magra em molho de soja e cebola em pratos com batatas cozidas, polvilhe com endro picado.

7. Carne de porco em molho de soja no forno com legumes

Ingredientes:

• 420 g de carne de porco;
• Cebolas, cenouras;
• pimentões vermelhos e verdes doces;
• 2-3 dentes de alho;
• berinjela;
• 1 art.euamido;
• 3 art.eumolho de soja;
• 1 art.euaçúcar;
• um ​​copo de água;
• páprica;
• gergelim;
• penas de cebola verde.

Método de preparação:

1. Corte a carne de porco seca e lavada em pedaços pequenos, coloque em uma frigideira aquecida com óleo.Frite por 2-5 minutos até ficar crocante.

2. Adicione a cebola fatiada, os canudos de cenoura.Frite tudo por 2-3 minutos.

3. Transfira a carne com torradas de legumes para uma panela funda.

4. Cubra com pimenta fatiada e fatias de berinjela.

5. Despeje na água o molho de soja, adicione amido, açúcar, páprica moída, alho amassado.Misture bem.

6. Despeje os ingredientes preparados no molho e polvilhe com sementes de gergelim.

7. Cubra o formulário com papel alumínio e envie-o ao forno pré-aquecido por 45 minutos.

8. Polvilhe com cebola verde antes de servir.

Carne de porco com molho de soja no forno - Truques e dicas úteis​​

• Você pode modificar qualquer uma das seguintes receitas ao seu gosto adicionando outros ingredientes à marinada,deitado ao lado de batatas de porco, cogumelos, ameixas secas, polvilhar a carne por 10-12 minutos até ficar cozido com queijo.

• Pedaços inteiros de carne de porco podem ser esfregados com alho seco ou fazendo pequenos cortes em um pedaçopratos de alho fresco.Faça isso antes de marinar em molho de soja.

• Lembre-se de que, ao assar a cada 15 a 17 minutos, derramar a carne formada com o suco da marinada tornará a carne de porco mais suculenta e a crosta mais apetitosa.

• Ingredientes extras, como mostarda e adzhika, conferem ao prato um sabor picante especial, pimentão doce moído, caril - acrescentam cor.