Receitas de biscoito de morango: segredos da seleção e preparação de ingredientes

no verão você não quer ficar no fogão, forno e incluir alimentos muito gordo e de alto teor calórico.Mas poucos desistem de morangos, assim como sorvete.Como sair de uma situação em que todo mundo quer um delicioso e doce, e apenas um tipo de forno ou prato está associado à abertura de um vulcão trêmulo?Resolvemos o problema com rapidez e eficiência: este é o caso em que você pode usar os serviços da indústria de alimentos e da rede de varejo para "matar dois coelhos", comer uma sobremesa gelada de morango e não cozinhar a vapor.

Biscoito com morangos - os princípios tecnológicos básicos

O biscoito é um bolo semi-acabado versátil para sobremesas, e combina bem com muitos suplementos.Quaisquer bagas e frutas, chocolate, queijo, creme de queijo, cremes protéicos, sorvetes, nozes, geléia ou geléia se encaixam aqui.

Se você ainda quiser cozinhar um biscoito, entãoo horário de verão é melhor para usar a maneira fria de cozinhar.Apenas certifique-se de verificar a frescura dos ovos.Depende do esplendor do bolo de biscoito.É fácil preparar o bolo: 25 g de açúcar e a mesma quantidade de farinha são necessários para um ovo médio.Se você preferir um bolo de chocolate, misture a farinha com o cacau em partes iguais, mantendo a proporção total.Para o biscoito cremoso, adicione 10 g de manteiga a cada ovo.As proteínas e gemas no método frio de preparação são separadas e batidas separadamente: as proteínas são pré-resfriadas e as gemas são trituradas com açúcar e depois combinadas com farinha e massa de proteínas.Para preparar o biscoito cremoso para as gemas, adicione manteiga pura batida.

A massa deve ser colocada no forno imediatamente, sempre pré-aquecida.Asse o biscoito por cerca de 20 a 25 minutos.Para aumentar o produto semi-acabado 3 vezes, não é possível abrir a aparência de uma crosta característica na superfície do forno, e é aconselhável quando os biscoitos não colocam bruscamente no prato panelas pesadas para proteger a sobremesa delicada de influências mecânicas.

Existem outras maneiras de preparar um bolo de biscoito, mas elas exigem mais tempo.Aparentemente, para uma sobremesa de biscoito de morango no verão, existe apenas um princípio básico a seguir: vá ao supermercado, escolha os alimentos que deseja comer.Obviamente, carne e peixe com biscoito não devem ser combinados, mas tudo o resto parecerá muito apetitoso na composição sobre o tema "Verão e biscoito com morangos".

vamos verificar.

1. Pão de ló de morango - Bolo de sorvete de verão

Conjunto de ingredientes:

• Creme de confeitaria, refrigerado 33% 0,45 l
• Leite condensado 8,5% 200 g
• Morango grande 0,5 kg
• Suco de morango natural 300 ml
• Gelatina 60 g
• Biscoito 2 cascas
• Xarope de chocolate (para decoração) 50 g

Culinária:

Nós preparamos geléia.A gelatina é dissolvida no suco, um copo (200 ml) de suco é aquecido e dissolvido.Misture com o resto do suco.Coloque 500 g de morangos frescos no molde e despeje o suco.Deixe na geladeira por 3-4 horas.

Uma hora antes da geléia de morango com frutas congelar, começamos a chicotear o creme gelado.Como a receita afirma que é preciso muito creme, e eles se misturam apenas qualitativamente em um pequeno volume, até 300 ml, depois os batem em partes, dividindo a massa total pela metade.Em seguida, combinando o creme batido, introduza gradualmente o leite condensado neles, continuando a bater por mais quinze minutos.Geléia de morango pronta com bagas cortadas em cubos.Misture delicadamente os pedaços de geléia com chantilly meio.A segunda parte do chantilly com leite condensado é deixada para cobrir a superfície do bolo.Espalhamos o primeiro bolo de biscoito na forma, espalhámos a massa de geléia cremosa e cobrimos o segundo bolo de biscoito, que é untado por cima com uma porção de creme batido com leite condensado.Agora envie para o freezer por pelo menos 6 horas.

Corte os morangos restantes ao meio e decore a superfície congeladabolo.Despeje sobre uma fina corrente de calda de chocolate.Coloque mais 20 a 30 minutos no freezer.

2. Um biscoito com morangos e sêmola

Quem desiste de mingau de manhã?Crianças.Mas eles nunca vão desistir de um bar bonito e saboroso, que dificilmente é perceptível no prato.

Ingredientes:

• Produto semi-acabado de biscoito 1 unid.
• Leite 1,0 l
• Manteiga 50 g
• Manteiga 120 g
• Sal e açúcar a gosto
• Creme natural
• Morango - mais?

Culinária:

Ferva um mingau de maná espesso.Quando esfriar, adicione os morangos (frutas inteiras).Misture delicadamente o mingau e transfira para uma forma dividida do mesmo tamanho que o bolo do biscoito.Deixe os cereais na geladeira para que fiquem bem congelados e redondos.Asse no forno para formar uma crosta rosada.Deixe esfriar, retire da forma e transfira para um bolo de esponja.Decore com frutas frescas e chantilly.

3. Biscoito de morango - bolo de sorvete

Esta sobremesa é muito fácil de preparar, mas se você a preparar para um jantar romântico ou uma festa amigável, poderá contar como título de "mestre da alta cozinha".O segredo: ninguém tem essa receita!

Ingredientes:

• Pão de ló, chocolate 2 peças.
• Morangos 600 g
• Champanhe 400 ml
• Gotas de chocolate 300 g
• Chantilly em uma garrafa
• Uvas (bagas)
• Clara de ovo 50 g (2 unid.)
• Açúcar 100 g
• Pétalas de rosas para decoração

:

Pegue os morangos, lave-os e amasse-os.Adicione açúcar, se necessário.Despeje o champanhe, mexa a massa.Despeje no molde do bolo, de preferência a forma é separável.Coloque o sorvete no freezer até ficar completamente congelado.Em seguida, corte rapidamente ao meio, usando uma linha fina.

Divida também o biscoito de chocolate em duas camadas.Coloque os morangos neles com champanhe e depois combine os bolos.Coloque o bolo coletado no freezer até prepará-lo para a decoração.É desejável que a fruta congelada com champanhe esteja bem congelada, pois será necessário derramar cobertura de chocolate quente na superfície do bolo.Derreta moedas de chocolate em banho-maria.Para um bom brilho, você pode adicionar 40-50 ml de rum ao chocolate derretido.Bata a massa em um batedor.Retire o bolo do molde, transfira-o para um suporte que você possa colocar na panela.Despeje a cobertura no centro do bolo, deixando espalhar.

Ao redor do bolo, faça um lado aberto apertando o creme.Lave as pétalas de rosas e uvas levemente secas e cubra com proteína batida.Coloque as pétalas e as bagas na superfície de trabalho para que não se toquem.Seque.Se você estiver com pressa, pode "soprar" um secador de cabelo.Repita o procedimento 2 - 3 vezes.A última superfície úmida das decorações é polvilhada com grandes cristais de açúcar.Transfira as uvas e as pétalas para o bolo.Mantenha o bolo no freezer antes de servir.

4. Biscoito com morangos e coalhada de limão

Ingredientes:

• Limões 3 peças.
• Ovos-5 unid.
• Açúcar-500 g
• Pão de lócreme (produto semi-acabado)
• Chocolate-50 g
• Amêndoas para decoração
• Xarope de açúcar 200 g
• Conhaque 100 ml
• Ágar20 g
• Morango 400 g
• Óleo 75 g
• Amido de milho 50 g

Culinária:

Divida o biscoito em 3 cascas.Combine xarope de açúcar com conhaque e molhe os bolos.Mergulhe o ágar em água fria.Separe as proteínas das gemas, mexendo com metade do açúcar até obter picos estáveis.Adicione os morangos fatiados ao ágar-creme de proteína (você pode colocar frutas inteiras).Escolha uma forma de bolo dividido para torná-lo um pouco maior que o diâmetro do bolo.Comece a coletar o bolo: coloque o primeiro bolo no fundo e cubra-o com um suflê de proteína e morango.Coloque o segundo bolo por cima e despeje a segunda parte do creme.Cubra o bolo com um terceiro bolo e despeje o creme restante.Nivele a superfície.Verifique se o creme preenche o espaço lateral uniformemente entre o bolo e as laterais do molde.Coloque o bolo na geladeira.

Colete gemas, raspas de limão, manteiga e açúcar (250 g) em uma caçarola.Bata e cozinhe lentamente até engrossar.Em uma pequena quantidade de água, dissolva o amido, misture bem e despeje com uma fina corrente de coalhada fervente.Ferva um pouco mais de creme até engrossar, retire do prato e coe por uma peneira.Retire o bolo do molde e transfira para um suporte.Despeje o curdo quente no bolo.Mantenha o bolo na geladeira por meia hora.Decore com chocolate derretido desenhando uma grade de linha fina de chocolate com uma seringa de confeitaria.Coloque-ocubra com alguns morangos.

5. Biscoito de chiffon com morangos e creme

Ingredientes para a massa:

• Kefir 180 ml
• Açúcar 230 g
• Farinha 360 g
• Óleo de gergelim (ou qualquer óleo com sabor neutro) 125 ml
• Fermento em pó 20 g
• Refrigerante 15 g
• Ovos 4 pçs.
• Sal 10 g
• Creme 300 g
• Pó 150 g
• Manteiga 100 g
• Chocolate 100 g

Geléia de morango 400 g

Culinária:

O forno deve estar ligado para fazer este bolo, mas ele é cozido com muita rapidez e facilidade, e os bolos saemsempre muito exuberante.Pré-aqueça o gabinete a 180 ° C e combine todos os componentes da massa em uma tigela grande.Mexa bem para dissolver o açúcar e sem pedaços de farinha.Despeje a massa em forma e asse até ficar macio.Corte o produto semi-acabado resfriado com um fio rígido em 3-4 cascas.Lubrifique generosamente cada um deles com geléia de morango.Bata o creme de leite com o pó.Derreta o chocolate com a manteiga, bata até ficar homogêneo.Combine o creme cremoso com o chocolate, continuando a bater o creme por mais 2-3 minutos em velocidade média.

Combine as tortilhas com um creme.Deixe o bolo repousar por algumas horas no frio.

6. Biscoito de creme de morango e queijo

Ingredientes:

• Biscoito cremoso (26 cm) 1peça
• Queijo Cottage 400 g
• Leite 100 ml
• Manteiga 120 g
• Vanilina 6 g
• Açúcar em pó 250 g
• Morango-500 g
• 1 embalagem de geléia de laranja
• Sobremesavinho 250 ml

Preparação:

Corte o produto semi-acabado ao meio.Mergulhe bolos com vinho de sobremesa.Misture bem o pó, o leite, a manteiga amolecida, o queijo e a vanilina até ficar cremoso.

Colete o bolo de forma destacável: unte o bolo com creme, coloque o segundo bolo e cubra-o com o restante do creme.Espalhe frutas frescas na superfície.Dilua com água ou suco de gelatina, de acordo com as instruções da embalagem.Com a geléia pronta, despeje a superfície do bolo e retire a sobremesa na geladeira.Quando congelado, retire do molde e transfira para um prato.

Pão de ló de morango - dicas úteis

A albumina, uma clara de ovo seca, é adequada para suflê de ovo.O suflê de ovo, neste caso, é muito exuberante.

Para sempre preparar proteínas com muita rapidez e facilidade, siga os pratos: ela deve estar seca e com pouca gordura.É aconselhável usar um recipiente de metal pré-resfriando-o no freezer.

Um biscoito pode ser feito de melange, como é o caso da produção em massa de produtos semi-acabados.Apenas a mistura de ovos terá que ser batida por mais tempo, em comparação com a forma como as claras e as gemas são mexidas separadamente.