Queijo Fetax - propriedades benéficas e danos, conteúdo calórico e como cozinhar saladas, frango, lanches e tortas passo a passo

Poucas pessoas são indiferentes à culinária mediterrânea rica e saborosa, mas ao mesmo tempo refinada, embora a maioria dos habitantes esteja familiarizada apenas com a salada grega.É composto de queijo fetax e, se você não conhece seu sabor refinado, deve experimentá-lo definitivamente.

O que é um Fetax?

A iguaria está relacionada à rapina e é de origem grega.Seu sabor é cremoso, levemente salgado, mas em combinação com outros componentes do prato de queijo pode adquirir tons interessantes e mais saturados.Por exemplo, com páprica ou azeitonas, o sabor do fetaxi se torna semelhante aos queijos salgados do Mediterrâneo e, com a adição de especiarias picantes, torna-se um agradável tempero e pimenta leve.

Este queijo macio é branco, às vezes com uma ligeira coloração amarelada e possui uma textura espessa e espessa.Para a pessoa média,pela primeira vez experimentando este produto, o fetax pode parecer análogo ao queijo, porque a parte externa e o sabor desses dois tipos de queijos salgados são muito semelhantes.Mas verdadeiros gourmets que sabem muito sobre esses produtos refutaram tal afirmação, explicando que o fetak tem uma textura mais densa, mas delicada, tem um sabor peculiarmente picante, em parte remanescente da Filadélfia.

A receita clássica do queijo fetax envolve sua preparação a partir de leite de ovelha, mas mais frequentemente na produção moderna desse delicioso produto de cabra, leite de vaca cru ou mistura de leite.Devido ao seu sabor acentuado salgado e levemente picante, o feta é considerado a base ideal para vários pratos - saladas, doces salgados, sanduíches, tortinhas, mas pode ser servido como um lanche separado.

​​

Valor calórico e valor nutricional

Dependendo do teor de gordura da matéria-prima e dos aditivos usados ​​na preparação do queijo fetax, seu conteúdo calórico pode variar um pouco, mas uma média de 100 gramas de produto contém 261 calorias.Se falarmos sobre o valor nutricional, o corpo receberá 26 gramas de gordura, 10 gramas de proteína e 2 gramas de carboidratos por 100 gramas de queijo, sendo a outra massa os componentes vitamínicos e minerais do produto.A porcentagem da razão BJU é a seguinte:

  • proteínas - 26%;
  • gorduras - 86%;
  • carboidratos - 2%.

Composição química

O teor total de gordura de um determinado queijo geralmente varia de 45 a 60%.É bastante rico em calorias e relativamente alto, mas o queijo nutricional do queijo fetak pertence aprodutos dietéticos.A razão para isso é a hipoalergenicidade de seus componentes e o conteúdo de um amplo espectro de oligoelementos úteis para o corpo humano - vitaminas, minerais, substâncias biologicamente ativas.O produto inclui:

  • Vitamina A;
  • vitaminas do complexo B (tiamina, riboflavina);
  • potássio;
  • cálcio;
  • ferro;
  • cobre;
  • fósforo.

Como fazer queijo fetax em casa

Se você souber onde comprar um pote de leite de cabra e coalho, você pode facilmente tentar fazer queijo feta suave em sua cozinha.Você pode usar o leite de vaca como base, mas o sabor será ligeiramente diferente do original grego autêntico, mas o consumidor médio não perceberá.Os seguintes ingredientes são necessários para preparar 500 gramas:

  • leite de cabra (fresco) - 3 l;
  • coalho de fermento - 1 embalagem;
  • sal a gosto.

Método de preparação:

  1. Despeje o leite em uma panela grande, aqueça a 40-45 graus Celsius, traga o fermento e mexa.Deixe por um quarto de hora.
  2. Em seguida, mexa delicadamente a mistura, cozinhe e deixe repousar por 45 minutos.
  3. Quando a massa é apreendida e transformada em um coma mais denso com uma estrutura homogênea, separe-a das paredes da panela e corte diretamente na tigela com uma faca afiada em pequenos pedaços retangulares.
  4. Deixe em fogo mínimo até formar grandes grãos de queijo.
  5. Descarte a coalhada do saco de gaze preparado com antecedência,deixe o soro escorrer.
  6. Pendure o saco de gaze com a peça sobre um recipiente fundo e deixe até o soro permanecer completamente drenado.
  7. Para equilibrar o sabor, polvilhe a coalhada de queijo com sal (opcional e temperos), embrulhe em um pano limpo e seco e mantenha no frio por um dia.

Receitas Fetax

A iguaria poderá complementar e enfatizar o sabor de qualquer prato.Não tenha medo de experimentar - adicione-o ousadamente às suas receitas comprovadas favoritas, e você verá com que sucesso esse novo componente transformará o sabor usual das iguarias tradicionais.Existem muitos aperitivos, e todas as receitas originais com queijo fetax são muito simples e rápidas.

Salada com queijo fetax e tomate

  • Tempo: 9 minutos.
  • Número de porções: 3 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 214,3 kcal por 100 gramas.
  • Finalidade: para lanche.
  • Dificuldade: fácil.

Brilhante, leve, deliciosa, com notas picantes interessantes, é adicionada salada de tomate, acompanhada de queijo fetak salgado.Existem várias variações desse lanche - com rúcula, azeitonas, azeite apimentado e wasabi.A mais procurada e popular na temporada de verão é uma salada com um conjunto mínimo de ingredientes, mas com um sabor rico e agradável.Experimente - vai parecer que você está na Grécia!

Ingredientes:

  • Tomate (lata de cereja) 300 g;
  • queijo Fetax - 170 g;
  • salsa fresca - um pequeno pacote;
  • alho - 1 dente;
  • óleo vegetal - 50 ml

Método de preparação:

  1. Lave os tomates, corte em cubos grandes (corte a cereja ao meio) e coloque no fundo da saladeira.
  2. Corte o queijo feta da mesma maneira e coloque sobre as fatias de tomate.
  3. Moa o alho, corte a salsa muito finamente.
  4. Misture o alho amassado, a salsa e o óleo vegetal.Moa bem por 1,5-2 minutos.
  5. Despeje sobre este molho com salada e decore com salsa.

Salada grega

  • Tempo: 12 minutos.
  • Número de porções: 4 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 98,2 kcal por 100 gramas.
  • Objetivo: para um lanche, para uma mesa de festas.
  • Dificuldade: fácil.

Na Grécia, essa salada simples, mas deliciosa, é chamada de rústica, porque todos os ingredientes são cortados em pedaços grandes.A receita clássica envolve a adição de pepino salgado, tomate, pimentão, azeitona e cebola vermelha, mas na Rússia esse lanche é complementado com folhas de salada, azeitonas e até repolho.

Ingredientes:

  • pepinos frescos - 2 unid.;
  • pimentão - 2;
  • tomate - 4 peças;
  • cebola vermelha - 1 pc;
  • azeitonas grandes e desossadas - 130 g;
  • Fetax - 260 g;
  • azeite - 65 ml;
  • Vinagre balsâmico - 15 ml;
  • sal, pimenta a gosto.

Método de preparação:

  1. Lave os legumes.Corte os pecíolos dos pepinos, retire o miolo dos tomates, solte o pimentão da caixa de sementes, retire a casca do bulbo.
  2. Feta cortado em cubos, tamanho 1,5x1,5 cm.Dobre em uma tigela de salada.
  3. Com base no tamanho das fatias de queijo, pepinos cortados, tomates, pimentões.Corte a cebola em rodelas finas.
  4. Misture todos os produtos preparados, adicione as azeitonas.
  5. Em um recipiente separado, combine os componentes do curativo: óleo vegetal, molho balsâmico, sal e pimenta.Mexa.
  6. Tempere a salada com molho preparado, decore com ervas frescas.

Frango com queijo Fetax

  • Tempo: 57 minutos.
  • Número de porções: 6 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 227,5 kcal por 100 gramas.
  • Finalidade: para almoço, jantar, para a mesa de festas.
  • Dificuldade: Fácil.

O queijo grego salgado combina bem não apenas com vários vegetais, mas também com carne.Se você precisa de uma refeição deliciosa e saudável para um almoço ou jantar em família, mas não há tempo para um barulho no prato, cozinhe um frango perfumado com legumes e queijo macio.Este tratamento original está sendo preparado muito rapidamente, mas, como resultado, um prato colorido e suculento vale até uma mesa festiva.

Ingredientes:

  • filé de frango - 650 g;
  • Cebolas - 2 peças;
  • feijão congelado - 400 g;
  • endro fresco - um grande pacote;
  • manteiga - 85 m;
  • queijo Fetax - 1 embalagem;
  • ovos de galinha - 3 unid.;
  • sal, temperos a gosto.

Método de preparação:

  1. Corte a carne em tiras retangulares grossas.Frite levemente na manteiga.
  2. Descasque a cebola,moer em cubos pequenos, frite no óleo restante depois de fritar a carne.
  3. Adicione o feijão congelado e o endro picado à panela.Cozinhe por 3-4 minutos.
  4. Retire a mistura de legumes do fogo, misture com o frango frito, o sal e a pimenta a gosto.
  5. Misture 300 gramas de queijo em um prato fundo com um garfo, misture com os ovos.
  6. Unte a assadeira com manteiga, coloque o frango com legumes e a massa de ovos, misture.
  7. Coloque o queijo restante, cortado em cubos pequenos, por cima.
  8. Asse em forno pré-aquecido a 190 graus por 35-40 minutos.

Salada de repolho e queijo de Pequim

  • Tempo: 24 minutos.
  • Número de porções: 4 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 246,3 kcal por 100 gramas.
  • Objetivo: para um lanche, para uma mesa de festas.
  • Dificuldade: Fácil.

Se você quiser agradar seus convidados com um prato incomum para a mesa de festas, prepare uma salada interessante com queijo fetak, repolho de Pequim, frango e croutons.Um prato tão simples não deixará nenhum indiferente e você sentirá verdadeiro prazer com os elogios recebidos em seu endereço.

Ingredientes:

  • Couve de Pequim - 250 g;
    • ​​
  • filé de frango - 180 g;
  • pimentão vermelho - 1 unid.;
  • milho enlatado - 120 g;
  • cebola - ½ pc;
  • azeitonas - 100 g;
  • pão ou pão branco - 45 g;
  • queijo Fetax - 90 g;
  • maionese - 60 ml;
  • suco de limão - 1 colher de sopa.l.;
  • sojamolho - 1 colher de sopa.l.;
  • alho - 3 dentes;
  • ervas frescas são um pequeno pacote;
  • óleo vegetal - 1 colher de sopa.l.;
  • sementes de gergelim - 15 g;
  • sal, temperos, ervas secas - a gosto.

Método de preparação:

  1. Corte o pão em tiras finas e dobre em uma assadeira.
  2. Misture o óleo vegetal, um pouco de sal, seus temperos e ervas favoritos em um prato separado.Com a mistura resultante, despeje os pedaços de pão, misture.Asse em forno pré-aquecido a 170 graus por 15-20 minutos.
  3. Filetes de frango cortados em tiras, frite até ficarem cozidos em fogo alto.
  4. Pique finamente o repolho, corte a páprica em tiras finas e a cebola em cubos pequenos.
  5. Coloque o queijo em um prato fundo, adicione o alho esmagado, as ervas picadas e uma colher de sopa de maionese.Passe o garfo com cuidado.
  6. A partir da massa resultante, cole as bolinhas de queijo do tamanho da azeitona.
  7. Em um recipiente separado, misture os ingredientes para o molho: maionese, molho de soja, suco de limão.Mexa.
  8. Em uma saladeira grande, misture carne assada, croutons, legumes picados e milho e tempere com molho cozido.
  9. Cubra com bolinhas de queijo e azeitonas.Polvilhe com sementes de gergelim.

Canapés com Fetax

  • Tempo: 11 minutos.
  • Número de porções: 8 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 168,7 kcal por 100 gramas.
  • Objetivo: café da manhã, mesa de férias.
  • Dificuldade: Fácil.

Uma receita rápida e simples para Fetax, adequada para o tratamentopara buffet ou mesa de férias - incríveis canapés brilhantes.Esse queijo salgado é uma variante ideal de um dos componentes de um delicioso amargo, pois não tem a capacidade de desmoronar e é perfeitamente cortado e mantém a forma.Se você tiver problemas com esse processo, tente molhar a faca com água fria ou envie uma caixa de queijo por 10 minutos no freezer.

Ingredientes:

  • baguete - 1 unid.;
  • salmão salgado - 100 g;
  • pepino fresco - 1 unid.;
  • Fetax - 135 g;
  • Azeitonas desossadas - 115 g.

Método de preparação:

  1. Corte a baguete com chapas uniformes com até 1 cm de espessura.Secar dos dois lados em uma panela seca.
  2. Corte o peixe em fatias retangulares finas do tamanho de uma baguete.
  3. Lave o pepino, cortado em fatias, queijo - cubos de tamanho médio.
  4. Corte as fatias de comida preparada na seguinte ordem: baguete, salmão, pepino, queijo, azeitona.Sirva em um prato forrado com alface.

Torta com queijo

  • Tempo: 29 minutos.
  • Número de porções: 6 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 236,1 kcal por 100 gramas.
  • Objetivo: para o jantar, na mesa festiva.
  • Dificuldade: Fácil.

O queijo Fetax é amplamente utilizado na culinária, não apenas como componente de vários lanches, mas também para o recheio de tortas salgadas.Derrete bem dentro da base de teste, dando ao produto final um sabor salgado suave.Este produto é muito harmoniosocombinado com ervas frescas e vegetais folhosos, a torta com queijo fetax e espinafre certamente agradará a todos, sem exceção aos convidados e à família.

Ingredientes:

  • massa folhada de levedura - 1 embalagem;
  • Fetax - 400 g;
  • espinafre - 190 g;
  • ervas frescas;
  • ovo de galinha - 1 pc;
  • sementes de gergelim - 10 anos

Método de preparação:

  1. Lave os espinafres, corte em tiras, polvilhe com água fervente.
  2. Em uma tigela funda, amasse o produto de queijo, adicione o espinafre e as ervas picadas, mexa.
  3. Divida as folhas de teste com uma faca em tiras de 12 a 15 cm de largura.
  4. Coloque duas colheres de sopa de recheio em cada tira, alise, enrole na linguiça e costure as bordas.
  5. Cubra a forma preparada com óleo vegetal, coloque os rolos com recheio de espinafre de queijo em espiral, formando um caracol.
  6. Unte a parte superior da torta com um ovo batido e polvilhe com sementes de gergelim.
  7. Asse em forno pré-aquecido por até 200 graus por 20 minutos.

Rolos de pão pita

  • Tempo: 10 minutos.
  • Número de porções: 6 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 218,4 kcal por 100 gramas.
  • Objetivo: no café da manhã, na mesa de festas.
  • Dificuldade: Fácil.

Mime-se com um prato simples, rápido, porém eficaz e requintado - pães pita coloridos com recheio de queijo picante, diluídos com uma dispersão brilhante de pequenos pedaços de pimentão vermelho, paus de caranguejo e suculentos.Se você planeja fazercomo um presente para a mesa festiva, então tenha certeza: todos ficarão encantados com um lanche tão incomum.

Ingredientes:

  • folha armênia -1 de lavash;
  • Fetax - 200 g;
  • ovos de galinha - 2 unid.;
  • alho - 3 dentes;
  • Pimenta vermelha búlgara - 1 pc;
  • palitos de caranguejo - 3 peças;
  • ervas frescas - cacho;
  • maionese - 2 colheres de sopa.eu

Método de preparação:

  1. Ferva os ovos abruptamente, esfrie e esfregue em um ralador com furos grandes.
  2. Retire a pimenta, corte em cubos pequenos.
  3. Corte também os palitos de caranguejo, cortando os verdes com uma faca.
  4. Bata o queijo feta com um garfo no prato, adicione o alho pressionado na prensa, ovos ralados, fatias de pimenta, palitos de caranguejo, ervas picadas e maionese.Misture bem.
  5. Espalhe o recheio uniformemente na assadeira, a 1 cm de distância das bordas.Enrole o rolo.Leve à geladeira por meia hora.
  6. Corte o rolo em pequenas porções, espalhe em um prato decorado com alface.

Fetax assado

  • Tempo: 18 minutos.
  • Número de porções: 5 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 288,7 kcal por 100 gramas.
  • Finalidade: para lanche.
  • Dificuldade: Fácil.

Este queijo grego picante também é muito bom como um lanche separado que pode ser servido com segurança sob um copo de vinho tinto.Para dar um toque doce ao prato, asse fatias de queijo com mel incomum, nozes,azeite e orégano seco.Se você acha que esses produtos são incompatíveis, está muito errado - uma composição tão interessante o surpreenderá com seu sabor harmonioso e sofisticado.

Ingredientes:

  • Fetax - 220 g;
  • nozes - 50 g;
  • azeite - 45 ml;
  • mel - 30 ml;
  • Orégano seco a gosto.

Método de preparação:

  1. Corte o queijo cottage em pequenas porções, espalhe em uma assadeira forrada de pergaminho.
  2. Transforme nozes em migalhas, misture com mel líquido e óleo.Misture tudo.
  3. Despeje o queijo no molho e polvilhe com orégano seco.
  4. Cubra a forma com papel alumínio e coloque em um forno pré-aquecido a 180 graus por 10 minutos.

Os benefícios e os danos do queijo Fetax

O queijo grego rupia é útil para o corpo humano:

  • devido ao alto teor de cálcio, o uso regular deste produto contribui para o fortalecimento dos ossos, cabelos, unhas, dentes;
  • contém vitaminas e minerais que têm um efeito benéfico no trato digestivo, impedem o desenvolvimento de patógenos no estômago de patógenos;
  • um produto de fermentação à base de coalho ajuda a preencher o intestino com microflora benéfica devido à ação de bactérias do ácido lático;
  • satura o corpo com vitaminas do complexo B envolvidas em muitos processos metabólicos.

Devido ao alto teor de gordura do leite e às altas calorias, o feta pode prejudicar a saúde de apenas duas categorias de pessoas:

  • sofrer de intolerância à lactose;
  • com muito excesso de peso.

Vídeos