Qual é a carne mais útil: carne de porco, carne de vaca, cordeiro ou cavalo

Sem exagero, a carne é um dos produtos mais importantes sem os quais a formação normal do corpo humano é impossível.

As proteínas e gorduras animais são necessárias para a construção das células e a determinação dos níveis normais de sangue.A carne se alimenta, fornece energia, aumenta a resistência física e mental.

Contido em carne útil

As fibras musculares contêm água, proteínas (15-20%), gorduras (até 30%), colesterol,vitaminas, minerais.Nosso corpo precisa de um conjunto de 20 aminoácidos para a vida normal, e 9 deles entram no corpo apenas ao consumir proteínas animais, ou seja, carne.A falta de carne na infância e adolescência causa consequências irreversíveis e leva a distúrbios metabólicos.

Um adulto requer 1 grama de proteína pura por 1 kg de peso (aproximadamente 5 gramas de carne) para a vida produtiva.Em cargas altas, essa taxa aumenta uma vez e meia a duas vezes.A carne e outras partes da carcaça animal (cartilagem, cauda, ​​orelhas, vários subprodutos) contêm colágeno necessário para o reparo celular e a elasticidade para apoiar a cartilagem.Todos os substitutos de carne à base de plantas podem servir apenas um período de tempo limitado.

Os tipos mais comuns de carne

Dependendo da região, um ou outro tipo de carne pode prevalecer devido a tradições naturais, étnicas ou religiosas.

Carne bovina

O tipo de carne mais popular é delicioso e nutritivo.Ele contém muitos aminoácidos necessários para o corpo humano.Contém oligoelementos (ferro, zinco).Neutraliza a ação do ácido gástrico, melhora a condição do fígado e do sistema cardiovascular.O fígado bovino é usado em doenças da anemia e no fortalecimento geral da imunidade.

A carne bovina contém a enzima beta-alanina, que faz parte do ácido pantotênico (vitamina B5) necessária para construir fibras musculares e contração muscular eficaz.Aumenta a resistência e a capacidade mental.

Carne de porco

Carne apetitosa e gordurosa, que é em vão atribuída às suas propriedades anti-dietéticas.A carne de porco contém quase todas as vitaminas do grupo B (B1, B2, B3, B5, B9 e B12), que estão envolvidas em todos os processos metabólicos, promovem o acúmulo de energia e estimulam o sistema nervoso.Também nesta carne está o aminoácido tirosina, que aumenta os níveis de dopamina e noradrenalina, o que leva a um melhor humor e a um ambiente psicoemocional estável.Ficar triste - um pedaço de carne de porco vai ajudar.

A gordura de porco contém ácidos graxos monoinsaturados (quase 50% Omega-9) e poliinsaturados (Ômega-3), ácidos graxos saturados (palmítico, esteárico) e muita vitamina B4.Esses ácidos graxos estão envolvidos em muitos processos fisiológicos e bioquímicos no corpo.Ácido araquidônicoregula os níveis de colesterol e é necessário para a construção de células musculares e nervosas.Contribui para a melhoria dos processos cerebrais e hematopoiéticos.Você pode usar gordura todos os dias na faixa de 50 a 60 gramas.

Cordeiro

Refere-se ao grupo de carne vermelha, que contém muita proteína da mioglobina, que aumenta os níveis de hemoglobina e tem um efeito positivo na composição do sangue.Contém derivados de aminoácidos: creatina (ácido carboxílico), glutationa e taurina, envolvidos na construção celular e na distribuição de energia, desempenham funções antioxidantes.O cordeiro é bem absorvido e a lecitina em sua composição reduz a quantidade de colesterol "ruim".Tem efeito anti-esclerótico, melhora a condição dos vasos sanguíneos.

Coelho (coelho)

No coelho, o conteúdo de proteína de alto grau em vez de proteína do tecido conjuntivo (mais de 20%) é aumentado, enquanto a carne macia e perfumada é digerida em 90%, o que é uma taxa muito alta.A carne de coelho tem propriedades hipoalergênicas e, portanto, é recomendada para todas as faixas etárias.Normaliza o colesterol no sangue, estabiliza a pressão sanguínea, fortalece a imunidade.

Cavalo

Um produto dietético incrível - nutritivo e muito útil, contém vitaminas e minerais.Tiamina (B1) e riboflavina (B2) estão envolvidas em processos metabólicos que regulam o sistema imunológico.

Para que a carne do cavalo adquira características aceitáveis ​​do consumidor em sabor e densidade, o animal deve se mover muito no pasto.Ficar em uma barraca é muito limitado, então o cultivo de cavalos é uma produção muito cara.Portanto, a carne de cavalo é justamente considerada uma iguaria paragourmet.

Carne de veado

Carne dura o suficiente para ser absorvida por um longo tempo para se livrar de um odor específico.Cozido por muito tempo, pode ser usado ao sol ou congelado.Na dieta de veados selvagens, existem ervas selvagens, bagas, musgos, incluindo cordeiros, que têm muitas propriedades benéficas.Graças a essa dieta natural, a carne de veado adquire propriedades dietéticas aumentadas.Tem baixo teor de gordura, muitas vitaminas e oligoelementos.O cervo é melhor digerido que o cordeiro, a carne bovina ou a suína.

Carne de aves de capoeira

Muitos consumidores classificam a carne de aves de capoeira em uma categoria separada.Frango, pato, peru, codorna, fábrica e carne cultivada em casa são vendidos nas redes de varejo.Carne bem digerida, facilmente cozida, não requer muita habilidade culinária.

Ema Turquiacontém muito ferro, fósforo, zinco e selênio, e a carne branca representa 70% da massa total.O pato gordo ou o ganso há muito se tornaram um símbolo da mesa de festas - eles parecem espetaculares e podem ser usados ​​por quase todos, sem exceção.Mesmo aqueles em uma dieta podem comer algo e não se preocupar com as calorias extras.

Frango- carne para consumo em massa, disponível para quase todos os consumidores.Muitos observaram que o processo de criação de aves se baseia no uso de ração artificial e antibióticos para evitar várias ameaças.No entanto, qualquer produção no setor de alimentos é limitada pela estrutura regulatória e está em andamentoverificado.Assim, você pode comer com segurança carne macia e nutritiva de frango.

Contém glutamina - um aminoácido que ajuda a construir massa muscular, de modo que o frango é usado na nutrição esportiva para ganho rápido de massa muscular.Filetes de peito de frango são mais comumente recomendados para dieta ou recuperação.

Regras básicas para o consumo de carne saudável

Escolha produtos frescos ou refrigerados; caso contrário, as propriedades benéficas da carne serão perdidas a cada ciclo de degelo.É melhor digerir carne cozida, cozida ou assada, tente guarnecer não com mingau e macarrão, mas com legumes frescos ou cozidos.Caldos de carne são a base para muitos primeiros pratos, alimentos nutritivos e saudáveis.

É desejável usar carne frita como opção de cozimento não mais que duas a três vezes por semana.A carne na forma de produtos semi-acabados, embutidos e carnes defumadas é a pior digerida, contém substâncias artificiais e vários compostos químicos.Bem, nem sempre se deve escolher a mesma carne, com todas as suas vantagens, não pode substituir outros tipos.Portanto, alterne entre diferentes opções e experimente novas receitas para carnes saudáveis.