Purê de sopa de tomate - um prato útil para o verão quente e o inverno frio

A base do purê de sopa é o tomate.Este vegetal contém um mínimo de calorias, mas ao mesmo tempo satura o corpo com nutrientes e sacia perfeitamente a fome.

Sopa de tomate - princípios básicos de cozimento

No verão, é preparada uma sopa fria de tomate que sacia a sede perfeitamente e com frioé a melhor época do ano para preparar uma versão quente deste prato.

Os tomates podem ser usados ​​frescos, enlatados ou secos.Depende da estação em que você fará a sopa.O prato pode ser carne ou vegetariano.Se não houver tomate, use suco de tomate ou cole para cozinhar.

A sopa fria de tomate mais popular é o gaspacho.Este prato é originário da Espanha.Eles foram prejudicados pela fome e sede de camponeses pobres.Hoje é a base para a preparação de diferentes variantes deste prato.A base da sopa - tomates limpos.Sirva essa sopa fria, às vezes adicionando gelo.

De tomatee sopas quentes, incluindo gaspacho.A base para este prato é o caldo de carne.A tecnologia para cozinhar é simples: legumes, de acordo com a receita, frite em óleo, coloque no caldo e cozinhe até ficar cozido.Então tudo é interrompido com um liquidificador ou esfregado através de uma peneira.

Você pode usar peixe enlatado no tomate para fazer sopa.

Receita 1. Sopa clássica de purê de tomate

Ingredientes

  • Três pedaços de alho;
  • 20 ml de azeite;
  • molho de manjericão;
  • lâmpadas;
  • quatro tomates;
  • água potável;
    • ​​
  • uma pequena fatia de pimenta;
  • sal de mesa.

Método de cozimento

Ligue o forno a 180 ° C.

Descasque alho e cebola e enxágue.Lave os tomates e corte o caule.Corte os legumes em quatro.

Unte a assadeira com óleo.Coloque os legumes nele, salgue levemente e polvilhe com óleo.Asse por 25 minutos.

Ferva água em uma panela.Coloque os legumes cozidos e cozinhe, coberto com uma tampa por 20 minutos.

Bata o conteúdo do liquidificador até obter um purê.Cubra e insista por mais dez minutos.Sirva, espalhe em pratos e decore com ramos de manjericão fresco.

Receita 2. Sopa de tomate gaspacho

Ingredientes

  • Dois raminhos de salsa fresca;
  • cabeça de cebola;
  • quatro dentes de alho;
  • Molho de tabasco para seu gosto;
  • 15 tomates suculentos;
  • 125 ml de azeitonaóleos;
  • 40 ml de vinagre de vinho;
  • 10 g de sal;
  • vinho tinto seco;
  • três vagens de pimentão;
  • suco de tomate;
  • quatro pepinos;
  • quatro fatias de pão branco velho.

Método de preparação

Limpe os dentes de alho, pique finamente ou passe pela prensa.Quebre o pão em pedaços pequenos, misture com o alho esmagado e misture.Transfira para uma tigela de liquidificador e esfregue gradualmente, gradualmente adicionando óleo.Deixe por uma hora e meia.

A cebola é limpa, lavada e picada finamente.Despeje o vinagre de vinho e deixe marinar por dez minutos.

Enxágue os tomates, faça um corte raso em cada fruta e mergulhe os tomates em água quente.Durando um minuto.Então jogamos em uma peneira e removemos uma pele fina.Corte em quatro partes.

Os pepinos também são destacáveis.As vagens de pimenta da Bulgária são lavadas, limpas e untadas com óleo.Enrole o vegetal em papel alumínio, coloque-o na assadeira e leve ao forno por 15 minutos.Asse em forno a 160 graus.Retire do forno, coloque em uma tigela, cubra e deixe repousar pelo mesmo período de tempo.Descasque o vegetal e remova os pedúnculos com sementes.

Lave a salsa fresca e esmigalhe.Coloque os legumes em pequenas porções no liquidificador e no purê, acrescentando molho de Tabasco, pão com alho e cebola marinada.

Receita 3. Tomate amassado com creme e ervas picantes

Ingredientes

  • duas dobras.caldo de legumes;
  • alecrim;
  • sete tomates;
  • tomilho;
  • creme - 100 ml;
  • páprica;
  • seis dentes de alho;
  • manjerona;
  • cenouras;
  • coentro;
  • quatro fatias de pão;
  • lâmpadas;
  • sal de mesa.

Método de preparação

Prepare duas tigelas.Despeje água fervente em um e água potável fria no outro.Abaixe os tomates frescos por um minuto para ferver e transfira para uma panela de água fria.Retire a casca dos tomates.

Lave a cebola limpa e pique finamente.Coloque uma frigideira com óleo no fogo e frite as cebolas até dourar.Descasque as cenouras, lave e esfregue.Coloque as cenouras raladas em uma frigideira e continue fritando, mexendo regularmente, até os legumes ficarem macios.

Corte o pão em pedaços pequenos, tempere com especiarias, coloque em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por dez minutos.

Coloque os tomates frescos em um liquidificador e bata até obter um purê.Transfira para uma panela de caldo.Tempere com sal, tempere com especiarias, deixe ferver.Cozinhe e cozinhe por 15 minutos.Despeje o creme, mexa e cozinhe por mais dez minutos.Despeje sobre os pratos.Adicione verduras e croutons a cada um.

Receita 4. Sopa de tomate com queijo e queijo

Ingredientes

  • Cebola;
  • kg de tomate;
  • uma pitada de açúcar;
  • sal;
  • uma pitada de tempero;
  • 200 g de queijo;
  • 20 g de manteiga;
  • Concl.água potável;
  • 50 g de pasta de tomate;
  • duas fatias de pão;
  • três pedaços de alho;
  • 10 mlóleo vegetal.

Método de preparação

Lave os tomates frescos.Faça um pequeno corte em cada um, coloque as frutas em uma tigela funda e encha com água fervente.Em um minuto, descasque os tomates e descasque-os.

Descasque os dentes de alho e a cabeça de cebola, pique finamente e frite até ficar levemente corado com óleo vegetal.Transfira o assado para uma panela e encha com água.Incendiado.

Assim que o conteúdo ferver, espalhe os tomates e continue cozinhando, transformando o fogo em moderado.

Moa o queijo com um ralador.

Tempere a sopa com pasta de tomate.Tempere com sal e tempere com açúcar.

Corte o pão em pedaços pequenos.Regue a manteiga em uma frigideira e frite o pão com especiarias.

Coloque o queijo no caldo, mexa e refogue por alguns minutos.Bata tudo para fazer purê e ferver.Coloque as triturações nos pratos ao servir.

Receita 5. Sopa de purê de tomate Pesto

Ingredientes

  • Seis fatias de tomate seco na azeitonaóleos;
  • manjericão fresco;
  • 1,2 kg de tomate pelado em conserva em pedaços;
  • Molho pesto de manjericão;
  • dois dentes de alho;
  • meio copo de creme;
  • 10 ml de azeite;
  • 25 g de açúcar;
  • meio litro de caldo de legumes.

Método de preparação

O tomate seco em óleo pode ser produzido de forma independente.Para fazer isso, pequenos tomates são cortados em quatro partes, descascandodescasque, retire as sementes, o miolo e o rabo de cavalo.Espalhe o tomate preparado em uma assadeira, polvilhe com azeite e leve ao forno por cinco horas.Seque a 100 C. Em seguida, coloque os tomates em uma jarra, temperando com especiarias e despeje o azeite.

Despeje o azeite em uma panela de fundo grosso, adicione o alho picado e refogue por alguns minutos.Agora adicione o tomate seco e misture.

Após alguns minutos, os tomates enlatados são dispostos em uma panela.Cubra e cozinhe até que os pedaços de tomate fiquem macios.

Coloque o caldo de legumes quente na panela, adicione o açúcar e mexa.Use um liquidificador submersível para esmagar os tomates no fogão.Adicione o creme de leite, bata novamente com o liquidificador e deixe ferver.

Coloque a sopa em um prato.Em um círculo, despeje o pesto de manjericão e creme de leite.Coloque as folhas de manjericão e sirva.

Receita 6. Sopa de purê de tomate com almôndegas

Ingredientes

  • 800 g de tomate fresco;
  • pimenta preta moída;
  • duas batatas;
  • sal;
  • dois talos de aipo;
  • duas cenouras;
  • litros de caldo de galinha;
  • Azeite - 30 ml;
  • páprica;
  • cabeça de cebola;
  • Pasta de tomate - 30 g.
  • Almôndegas
  • 250 g de carne picada;
  • pimenta moída;
  • ovo de galinha;
  • sal;
  • pitada de noz-moscada;
  • 50 g de migalhas de pão fresco.

Método de preparação

Com paredes espessasColoque a panela em fogo médio.Despeje o azeite.

Lave a cabeça de cebola descascada e pique finamente.Coloque em uma panela e cozinhe, mexendo regularmente, por cinco minutos, até ficar macio.

Descasque o alho e cubra levemente.Enrole os tomates com água fervente e retire a pele fina deles.Corte os tomates em pedaços pequenos.Pique as cenouras finamente.Estilhaços de aipo pique finamente.

Adicione todos os legumes, exceto os tomates, à panela, mexa e cozinhe por dez minutos em fogo baixo.

Coloque a sopa, o tomate e a pasta de tomate.Tempere com páprica e mexa bem.Despeje por todo o caldo e deixe ferver.Ligue o fogo, tampe a panela e cozinhe por meia hora.

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Coloque o recheio em uma tigela, misture com o ovo e as migalhas de pão.Tempere com pimenta, noz-moscada e sal.Misture bem com as mãos.Forme pequenas almôndegas.

Despeje a sopa usando um liquidificador submerso na panela, sal, pimenta e calor.Coloque as almôndegas na mistura de tomate, mexa e cozinhe por dez minutos.

Sopa de tomate - dicas e truques

Cozinhe a sopa de uma só vez.Quando reaquecido, muitas das propriedades úteis do prato serão perdidas.

Sirva purê de batatas com croutons, croutons ou bolos de trigo.

Se você não tiver um liquidificador, poderá moer os ingredientes por uma peneira.

O pimentão adiciona tempero ao prato e o alho ao tempero.