Lentilhas de pepino - como cozinhar e conservar os frascos de inverno em frascos

A cozinha tradicional húngara é muito semelhante ao ratatouille francês.Ambas as receitas são uma mistura de vegetais.A interpretação doméstica - lentilhas de pepino - é preparada com a adição de cenouras, tomates, pimentos e enlatados para o inverno.Essa preparação é perfeita como lanche ou enfeite para o prato principal no outono e inverno.

Como cozinhar lentilhas com pepinos

Você pode levar qualquer pepino, até maduro demais, para cozinhar receitas de lentilhas de pepino para o inverno.A frescura e a estética dos vegetais não afetarão o sabor da salada pronta.Você precisará de embalagens limpas, esterilizadas, sem rachaduras e lascadas.Os frascos devem ser fervidos antes, limpe o interior com vinagre.Para manter a salada bem, é melhor manter os frascos em um local fresco e arejado, isso manterá as propriedades benéficas dos produtos.

Preparaçãoprodutos

Antes de cozinhar, é necessário lavar bem os pepinos, secá-los e livrar-se das caudas.Prepare outros vegetais com antecedência, dependendo da receita, rale as cenouras, descasque os dentes de alho, as cebolas, corte os tomates e assim por diante.Isso facilitará a coleta de salada, para que a sujeira dos produtos não seja colocada na peça de trabalho nas etapas a seguir.Experimente fatiar para que fique ótimo em suas prateleiras com rodadas.

Receita de Lecho de pepino

Cada dona de casa traz algo para sua receita.Devido a isso, existem muitas receitas originais para a preparação de pepino lcho.Além dos ingredientes, eles diferem na técnica de preparação.Hoje, as multicookers populares são capazes de fazer uma simples mistura vegetal de arte culinária com uma variedade de sabores e aromas.

Salada de inverno "Os dedos lamberão"

• Tempo: 1 hora e 30 minutos.
• Número de porções: 20 pessoas.
• Pratos de calorias: 28 kcal por 100 g.
• Objetivo: lanche, enfeite.
• Dificuldade: média.

Esta receita de salada não é em vão chamada "Lamber os dedos".O lanche é ótimo para pratos de carne, mingau, é conveniente comer com as mãos.A salada pode ser fatiada em pepinos já levemente secos, o sabor do prato não será estragado e a salsa pode ser facilmente substituída por endro.Para um leche mais nítido, adicione um pouco mais de pimenta vermelha do que a receita diz.

Ingredientes:

• óleo vegetal - 30 ml;
• pepinos - 3 kg;
• sal - 40 g;
• alho - 1 cabeça;
• vinagre 9% - 70 ml;
• açúcar - 60 g;
• Salsa - 1 pacote;
• pimenta - 1 pc.

Método de preparação:

1. Lave, seque os pepinos, corte os talos.Corte em fatias.
2. Lave a salsa, remova o excesso de umidade com uma toalha de papel.
3. Descasque o alho, apimente a pimenta apimentada se você não gosta de lanches apimentados.
4. Fatie salsa, pimenta, alho e envie para pepinos frescos fatiados.
5. Tempere com especiarias, despeje vinagre, óleo vegetal.Reserve por 1 hora.
6. Espalhe as lentilhas dos pepinos secos sobre uma jarra de vidro limpa e despeje a salmoura de pepino restante na tigela.
7. Cobrir os bancos com tampas.Enviar esterilizar: 0,5 l - 5 minutos, 0,7 l - 7 minutos, 1 l - 10 minutos.
8. Enrole os frascos e retire para aquecer durante a noite.Em seguida, guarde o leche em um local fresco.

Lecho com pepinos e tomates

• Tempo: 1 hora.
• Número de porções: 20 pessoas.
• Pratos de calorias: 51 kcal por 100 g.
• Objetivo: lanche, enfeite.
• Dificuldade: média.

Combinação tradicional de pepino e tomate em uma nova interpretação.Esse molho é adequado para massas, batatas, carne e assim por diante.É muito fácil preparar uma salada.Você pode experimentar fatiar pepinos, adicionando diferentes especiarias e temperos que acompanham o tomate.Este molho irá corrigir qualquer prato de fast-food.

Ingredientes:

• tomate - 1 kg;
• pepinos - 1 kg;
• açúcar - 60 g;
• pimentaterra preta - 2 g;
• vinagre 9% - 40 ml;
• óleo vegetal - 50 ml;
• sal - 20 g;
• alho - 5 dentes;
• lúpulo-suneli - 2 g;
• Coentro moído - 2 anos

Método de preparação:

1. Faça suco de tomate a partir de tomates.Agite por um quarto de hora.Passe por uma peneira e despeje na panela.
2. Misture o vinagre e o óleo separadamente, despeje o suco.
3. Envie alho esmagado, especiarias.
4. Mexa, envie para o fogão, deixe ferver.
5. Corte os pepinos de uma maneira conveniente para você.
6. Despeje o ingrediente principal no molho picante e cozinhe por 20 minutos.
7. Tempere com especiarias, cozinhe por 5 minutos.
8. Espalhe a salada em potes esterilizados e enrole-a firmemente.

Com pepinos, tomates e pimentos

• Tempo: 1 hora.
• Número de porções: 12 pessoas.
• Pratos de calorias: 61 kcal por 100 g.
• Objetivo: lanche, enfeite.
• Dificuldade: média.

Preparadas de acordo com uma receita simples, lentilhas frescas de pepino com tomate, o pimentão vermelho tem um sabor rico.Como resultado, quatro potes de meio litro de alface sairão de todos os produtos.Com base nesta receita, você pode preparar um lanche apimentado.Você precisa adicionar um pouco de pimenta vermelha e mais alguns dentes de alho.

Ingredientes:

• pepinos - 1 kg;
• tomate - 500 g;
• Pimenta búlgara - 300 g;
• açúcar - 90 g;
• óleo vegetal - 50 ml;
• vinagre 9% - 50 ml;
• sal - 40 g;
• alho - 2 dentes.

Método de preparação:

1. Moa os tomates com um moedor de carne ou liquidificador.Despeje o suco em uma panela de fundo grosso.
2. Descasque a pimenta da semente, cortada em tiras.
3. Corte o ingrediente principal em círculos.Se as frutas forem grandes, corte-as em pedaços.
4. Adicione a pimenta búlgara, os temperos, o óleo e esprema 2 dentes de alho na panela de tomate.
5. Mexa o conteúdo da panela, aqueça bem.Enrosque a placa, tampe e cozinhe por 10 minutos.
6. Despeje os pepinos na panela, despeje o vinagre e misture novamente.Então, novamente, aqueça bem, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 5 minutos.
7. Coloque o leite em frascos esterilizados, selar.
8. Coloque as margens de cabeça para baixo em um local quente.Enrole a injeção com um cobertor.Quando os bancos esfriarem, mova-os para um local mais fresco.

Lecho com pepinos para o inverno sem esterilização

• Tempo: 1 hora e 30 minutos.
• Número de porções: 20 pessoas.
• Pratos de calorias: 41 kcal por 100 g.
• Objetivo: lanche, enfeite.
• Dificuldade: média.

Há muitos vegetais nesta receita, todos os quais combinam bem.Para a preparação do suco de tomate, é melhor usar tomates de frutos grandes perfeitamente maduros - eles são carnudos, darão uma boa base para a salada.Pepinos devem ser selecionados em tamanho pequeno com sementes subdesenvolvidas.Além dos vegetais, você pode adicionar um conjunto de especiarias, a principal coisa que eles combinam com os outrosprodutos.

Ingredientes:

• Pimenta búlgara - 300 g;
• pepinos - 2,5 kg;
• óleo vegetal - 100 ml;
• tomate - 1,5 kg;
• cenouras - 300 g;
• pimenta - 2 peças;
• vinagre 9% - 120 ml;
• açúcar - 100 g;
• sal - 25 g;
• alho - 1 cabeça.

Método de preparação:

1. Lave os tomates, descasque o alho, retire os pimentões dos caules.
2. Divida os tomates ao meio, remova os talos.Corte os tomates em mais alguns pedaços para que os pedaços de frutas sejam colocados no buraco do moedor.
3. Passe tomates, alho e pimenta por um moedor de carne.
4. Retire a pimenta das sementes, enxágue, seque e corte em tiras.
5. Descasque as cenouras e esfregue bem.
6. Corte os pepinos ao longo da fruta e depois cruze em 4 pedaços.
7. Em uma frigideira, junte um pouco de óleo vegetal, junte as cenouras, os pimentões.
8. Despeje o suco de tomate na panela, insira todos os legumes.
9. Adicione especiarias, resíduos de óleo vegetal, mexa e envie para um prato.
10. Aqueça bem, depois aperte o fogo.Despeje o vinagre, mexa e cozinhe sob a tampa por mais meia hora.
11. Coloque a salada em um recipiente limpo e cubra firmemente com tampas.
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12. Enrole o cobertor por 24 horas e depois transfira para um local de armazenamento permanente.

Com pasta de tomate

• Tempo: 1 hora.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Pratos calóricos: 56 kcal por 100 g.
• Objetivo: lanche, enfeite.
• Complexidade: média.

Se não houver tomates à mão, uma pasta de tomate de alta qualidade pode ser usada como uma massa para salada.O sabor do prato não sofre com isso, mas apenas o sabor rico do tomate.Pepinos podem ser cortados de qualquer maneira conveniente, especificamente nesta receita, eles são triturados em círculos.Ajuste a severidade, doçura e ácido do prato ao seu gosto.

Ingredientes:

• pepinos - 700 g;
• água - 600 ml;
• pimenta - 1 pc;
• pimenta búlgara - 150 g;
• açúcar - 120 g;
• óleo vegetal - 30 ml;
• Pasta de tomate 80 g;
• vinagre 9% - 30 ml;
• alho - ½ cabeças;
• sal - 10 g;
• pimenta preta moída - 2 g;
• verdes - ½ pacote.

Método de preparação:

1. Mergulhe os pepinos em água fria por 6 horas de antecedência.
2. Dilua a pasta de tomate com água morna.Enviar para o fogão, aqueça bem.
3. Corte os pecíolos dos pepinos, corte-os em círculos e adicione-os ao tomate.
4. Corte o pimentão, a salsa e envie para uma panela de salada.
5. Esmague o alho com uma prensa, esmague as pimentas e envie para outros vegetais.
6. Despeje o óleo, adicione os temperos, mexa, cozinhe por 10 minutos.
7. Despeje o vinagre no final do cozimento, cozinhe por cerca de 3 minutos.
8. Derrame leche em frascos, cubra, vire de cabeça para baixo, deixe esfriar.

Com cebola

• Tempo: 1 ano.
• Número de porções: 30 pessoas.
• Pratos de calorias: 23 kcal por 100 g.
• Objetivo: lanche, enfeite.
• Dificuldade: Fácil.

Os preparados de pepino e cebola podem ser adicionados à panela de sal e a outros primeiros pratos.Além disso, a salada servirá como um bom prato para pratos de carne.Se você não gosta muito de endro, pode substituí-lo por salsa ou removê-lo completamente da receita.As cebolas lentilha serão um substituto digno para os pepinos frescos com efeito de estufa no inverno.Não vai demorar muito para cozinhá-lo.

Ingredientes:

• pepinos - 5 kg;
• cebola - 1 kg;
• vinagre 9% - 100 ml;
• açúcar - 100 g;
• ervilhas negras - 10 g;
• sal - 40 g;
• endro - ½ pacote.

Método de preparação:

1. Corte a cebola em rodelas, despeje em uma tigela de salada.
2. Corte os pepinos, envie-os para a cebola.
3. Adicione pimenta, pimenta, mexa com uma colher ou com as mãos.
4. Separe as alface por cerca de meia hora para deixar o suco fluir.
5. Corte o endro, adicione à salada e despeje o vinagre.
6. Espalhe as lentilhas em um recipiente de vidro, esterilize por 15 minutos.
7. Ligamos, giramos, enrolamos com um cobertor quente por 24 horas.

Com cenouras

• Tempo: 1 hora.
• Número de porções: 40 pessoas.
• Pratos de calorias: 24 kcal por 100 g.
• Objetivo: lanche, enfeite.
• Dificuldade: Fácil.

A originalidade desta receita é que apenas o ingrediente principal - pepinos frescos permanece intacto.Todos os outros ingredientes são moídos usando um moedor de carne ou liquidificador,formando um molho delicioso e perfumado.Os pepinos são embebidos neste molho agridoce e têm um sabor único.Para a preparação de tal lecho, o ingrediente principal pode ser cortado de qualquer maneira conveniente.

Ingredientes:

• pepinos - 5 kg;
• tomates - 2,5 kg;
• óleo vegetal - 200 ml;
• Pimentos búlgaros - 500 g;
• cenoura - 500 g;
• pimenta preta moída - 5 g;
• açúcar - 200 g;
• vinagre 6% - 200 ml;
• sal - 60 g;
• alho - 1 cabeça.

Método de preparação:

1. Moa pimenta búlgara, tomate, cenoura e alho em um moedor de carne.
2. Despeje a peça em uma panela e envie para o fogão.
3. Adicione temperos, despeje vinagre, óleo, mexa e cozinhe por um quarto de hora.
4. Nesse momento, corte o ingrediente principal nos anéis, adicione-o ao molho e cozinhe por mais 15 minutos.
5. Despeje a lentilha quente em frascos esterilizados, feche bem e deixe esfriar completamente.

Com abobrinha

• Tempo: 1 hora e 30 minutos.
• Número de porções: 15 pessoas.
• Conteúdo calórico de um prato: 50 kcal por 100 g.
• Objetivo: lanche, decore.
• Dificuldade: Fácil.

Abobrinha em conserva com pepino tem muitas variações.Esta receita usa tomates, cenouras e pasta de tomate para dar uma cor de salada.Para os fãs de preservação picante, você pode adicionar pimenta ou pimenta vermelha moída.A receita não leva muito tempo, mas no inverno você terá uma salada deliciosa e saudável como acompanhamentopratos principais.

Ingredientes:

• abobrinha - 1,5 kg;
• pepinos - 1,5 kg;
• cenoura - 100 g;
• óleo vegetal - 50 ml;
• tomate - 200 g;
• sal - 20 g;
• pasta de tomate - 150 g;
• açúcar - 150 g;
• vinagre 9% - 30 ml;
• alho - 1 cabeça;
• Salsa - 1 pacote.

Método de preparação:

1. Corte os tomates em fatias médias, esfregue as cenouras em um ralador grande.
2. Descasque a abobrinha, corte a polpa em cubos.
3. Retire a casca perto do ingrediente principal e corte em cubos pequenos.
4. Corte o alho em pratos.
5. Dobre os legumes na panela de tamanho desejado.Digite a pasta de tomate, especiarias, manteiga e coloque em um fogão.
6. Quando a massa começar a ferver, reduza o fogo e cozinhe por mais 40 minutos.
7. Ao final do cozimento, junte a salsa picada, o vinagre e cozinhe por mais um quarto de hora.
8. Espalhe a abobrinha de pepino quente com abobrinha em frascos esterilizados limpos, cubra e reserve para esfriar.

Lecho em um cozedor múltiplo

• Tempo: 3 horas.
• Número de porções: 10 pessoas.
• Pratos de calorias: 98 kcal por 100 g.
• Objetivo: lanche, enfeite.
• Dificuldade: Fácil.

O advento dos utensílios domésticos - multi-fogões - facilitou a preparação de muitos pratos.A conservação não foi exceção.A lentilha de pepinos frescos em um multivark tem um sabor rico que não é comparável a uma salada feita em uma panela regular.Deve-se notar que o lecho é preparado dessa maneiramuito rapidamente, então você precisa ter tempo para aproveitar o momento para que a polpa do pepino não amoleça.

Ingredientes:

• pepinos - 1 kg;
• óleo vegetal - 120 ml;
• Cebolas - 200 g;
• açúcar - 30 g;
• sal - 15 g;
• vinagre 9% - 20 ml;
• Dill greens - ½ pacote;
• Verduras de manjericão - ½ pacote.

Método de preparação:

1. Lave os pepinos, corte as pontas.É melhor fazer colheitas de tamanho médio.
2. Descasque as cebolas, lave e seque as verduras.
3. Corte o ingrediente principal em círculos, a cebola em meias argolas.
4. Erva-doce e manjericão são picados.
5. Coloque todos os legumes em uma tigela de várias cozinhas, adicione vinagre, óleo e especiarias.Misture com uma colher de pau ou de plástico.
6. Coloque em uma tigela para cozinhar múltiplos, cubra e deixe descansar por 2-3 horas.Mexa o pepino periodicamente.
7. Selecione o modo Quench.O programa define automaticamente 1 hora, mas não precisamos de tanto tempo.
8. Ligue a panela com a tampa aberta e siga a salada.Após 15 minutos, o produto principal mudará de verde para pântano.Neste ponto, desligue a multicamada.
9. Coloque a salada em um recipiente limpo e feche bem.

De pepinos maduros

• Tempo: 1 hora.
• Número de porções: 25 pessoas.
• Pratos de calorias: 49 kcal por 100 g.
• Objetivo: lanche, enfeite.
• Dificuldade: Fácil.

O nome "lentilha de pepino com frutos maduros" não parece muito atraente,mas isso não significa que terá um bom sabor.Para a preservação na forma de salada, é melhor usar a forma e o tamanho fora do padrão da fruta e deixar o mesmo e o mesmo tipo para salgar.Essas torções podem ser feitas no final de agosto, quando a segunda safra de pepinos sai.

Ingredientes:

• pepinos maduros - 2,5 kg;
• tomate - 1,5 kg;
• óleo vegetal - 150 ml;
• pimenta doce - 500 g;
• alho - 3 dentes;
• açúcar - 100 g;
• verdes - ½ pacote;
• vinagre 9% - 100 ml;
• sal a gosto.

Método de preparação:

1. Moa os tomates com pimentão vermelho em um moedor de carne ou liquidificador.
2. Adicione os temperos e o óleo de girassol à massa triturada de legumes frescos.
3. Ferva o molho em fogo baixo por 15 minutos.
4. Descasque a casca do pepino, corte em tiras finas, círculos ou cubos a seu critério.
5. Despeje os pepinos no molho, cozinhe por 10 minutos, adicione as ervas picadas e o sal a gosto.
6. Descasque o alho da casca e, no final do cozimento, passe-o pela prensa e mexa toda a massa.
7. Espalhe as lentilhas quentes dos pepinos que transbordam em frascos esterilizados.Cubra, vire e deixe esfriar.

Receita de arroz

• Tempo: 2 horas.
• Número de porções: 25 pessoas.
• Pratos de calorias: 75 kcal por 100 g.
• Objetivo: lanche, enfeite.
• Dificuldade: média.

A lentilha azeda com arroz pode ser não apenas um enfeite para pratos de carne e peixe, mas tambémum jantar completo.A salada pode ser comida fria e quente.A colheita deliciosa ajudará nas estações frias, quando após um dia de trabalho não há força e vontade de cozinhar algo fresco.A receita tem uma saída grande, portanto, o toque é suficiente mesmo para uma família grande.

Ingredientes:

• tomate - 2 kg;
• cebolas - 500 g;
• cenoura - 500 g;
• óleo vegetal - 200 ml;
• Pimentos búlgaros - 500 g;
• pepinos - 500 g;
• vinagre 9% - 20 ml;
• arroz cozido - 200 g;
• açúcar - 100 g;
• sal - 20 g.

Método de preparação:

1. Descasque as cenouras, pimentões e cebolas, pique finamente.
2. Moa os tomates com um moedor de carne ou liquidificador.
3. Corte o produto principal em cubos pequenos.
4. Coloque os legumes em uma panela, adicione sal e óleo.Massageie por 1 hora.
5. Adicione arroz cozido, açúcar, vinagre e cozinhe por 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
6. Coloque as lentilhas quentes de pepino fresco e arroz em recipientes esterilizados, embrulhe bem.

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