Macarrão com cogumelos - como preparar um prato com um molho com deliciosas receitas com fotos

Os alimentos com sabor de cogumelo e um raminho de salsa sempre encontrarão seu lugar na mesa festiva.Tente adotar a tradição italiana de servir macarrão não como acompanhamento, mas como prato principal, com carne, peru, porco ou carne bovina.

Como preparar a pasta de cogumelos

Como começar a cozinhar a pasta de cogumelos: Coloque em uma panela com água e ferva.Tempere com sal e misture.O tempo de cozimento varia de 7 a 13 minutos, dependendo da variedade.Antes de adicionar ao molho e à carne, o espaguete é jogado em uma peneira, o excesso de água escorre.

Os cogumelos devem ser limpos e fritos até dourar; depois, misturar com o molhoescolhaAdicione ao macarrão.É possível cozinhar macarrão em uma frigideira ou em um fogão rápido, selecionando os modos apropriados: cozinhar, assar, extinguir.

Molho de macarrão com cogumelos

O molho italiano de espaguete com cogumelos é cozido separadamente da massa.Utiliza com sucesso a pasta no molho cremoso de alho ou creme, você também pode preparar o molho bechamel de queijo com leite.Se você preferir uma receita magra, escolha azeite e alho (aioli) ou molhos de tomate.Tais pratos vão bem com espinafre, cenoura.

Receita de macarrão com cogumelos

A Itália é famosa por suas muitas obras-primas culinárias.Por exemplo, inúmeras receitas para cozinhar macarrão com cogumelos podem satisfazer os desejos dos gourmets mais exigentes.Você pode escolher porcelana e penne compactos, fetucini fino ou linguine ou limitar-se ao espaguete usual.Quanto a cogumelos, branco, cogumelos, cantarelos, fungos são adequados.Se você conseguir coletar cogumelos selvagens, eles certamente irão decorar o prato!

Macarrão com frango e cogumelos

  • Tempo de cozimento: 40 minutos.
  • Número de porções: 5 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 562 kcal por 100 g.
  • Objetivo: para o segundo.
  • Cozinha: americana.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

Macarrão fino de fettuccine é agradável para quem conhece a culinária italiana.Vai bem com o molho cremoso de alho.Deliciosa massa de fetucini caseira com frango e cogumelos é considerada um prato da culinária americana, mas suagosta de comer em todo o mundo.Antes de fazer o macarrão, é recomendável cozinhar o frango com cogumelos em molho de natas e, em seguida, adicionar o molho ao macarrão recém cozido, conforme necessário.

Ingredientes:

  • alho - 4 dentes;
  • cogumelos, pasta de porcelana (embalagem) - 300 g;
  • creme (20% de gordura) - 200 ml;
  • peito de frango - 600 g;
  • queijo processado - 50 g;
  • óleo vegetal - 2 colheres de sopa.l.;
  • brócolis - 400 g;
  • pimenta do reino, sal a gosto.

Método de preparação:

  1. Pré-lave os cogumelos e corte-os em pedaços, alho amassado, remova as pernas em brócolis.
  2. Em uma panela de óleo vegetal, frite os cogumelos brócolis, alho, adicionando sal.
  3. Coloque uma panela de água salgada no fogo.Ao ferver, despeje o macarrão.Cozinhe por 7-10 minutos.
  4. Corte o peito de frango em pedaços e frite-o com um tempero.
  5. Creme para ferver, adicione o queijo.
  6. Despeje o molho sobre o macarrão e adicione brócolis, frango e cogumelos.

Espaguete com cogumelos em molho de natas

  • Tempo de cozimento: 20 minutos.
  • Número de porções: 2 pessoas.
  • Pratos de calorias: 428 kcal por 100 g.
  • Objetivo: para o segundo.
  • Cozinha: italiana.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

Emaranhado em receitas culinárias e não sabe qual escolher?Você será ajudado por uma pasta com cogumelos em molho cremoso.Os cozinheiros são aconselhados a escolher massas de porcelana compactas (em forma de borboleta).Se você tem carne da floresta magnífica na ponta dos dedosnão, você pode substituir o branco por mais cogumelos disponíveis ou cogumelos ostra, embora o sabor de um prato pareça menos saturado.

Ingredientes:

  • ovo - 1 pc;
  • espinafre congelado - 100 g;
  • gran-padano (queijo), pimenta do reino moída a gosto;
  • cogumelos - 100 g;
  • pasta de porcelana (borboletas, laços) - 200 g;
  • óleo vegetal - 1 colher de sopa.l.;
  • creme - 5 colheres de sopa.eu

Método de preparação:

  1. Cozinhe o macarrão em água salgada por 10 minutos.
  2. Pré-aqueça uma panela na qual você precisa derramar um pouco de óleo vegetal.
  3. Assar cebola por cerca de um minuto.
  4. Adicione os cogumelos, espinafre e pimentão.Frite por até 10 minutos para permitir que o suco evapore.
  5. Em uma tigela separada, faça uma mistura de creme de leite e gema de ovo, aqueça.Em seguida, adicione outros produtos à mesma panela.
  6. Misture o molho com macarrão cozido.

Macarrão com cogumelos em molho de natas

  • Tempo de cozimento: 30 minutos.
  • Número de porções: 4 pessoas.
  • Pratos de calorias: 150 kcal por 100 g.
  • Nomeação: para o almoço.
  • Cozinha: italiana.
  • Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Se os pratos comuns do almoço já forem consumidos, tente cozinhar um delicioso prato de espaguete com cogumelos em molho cremoso.Os italianos servem o macarrão primeiro, em vez de sopa ou caldo, mas a realidade russa tem mais a fazer da pasta de cogumelos o segundo prato principal.Para esta receita simples, escolha cogumelos grandes e mais ricosgosto.

Ingredientes:

  • lâmpadas - 1 unid.;
  • especiarias e sal a gosto;
  • carne bovina - 300;
  • Manteiga - 1 colher de sopa.l.;
  • champignon - 6 peças;
  • tomilho seco - 1 colher de chá;
  • creme (baixo teor de gordura) - 150 ml

Método de preparação:

  1. Corte os cogumelos com pratos e coloque em uma panela.Frite com um pouco de óleo até o líquido evaporar.
  2. Corte em fatias finas a carne e adicione aos cogumelos.Coloque as cebolas picadas lá.
  3. Misture bem todos os produtos.Em seguida, despeje a quantidade necessária de especiarias, adicione o creme de leite e cozinhe por 5 minutos em fogo muito baixo.
  4. Despeje sobre o macarrão cozido, molho, mexa.

Receita de macarrão com cogumelos e bacon

  • Tempo de cozimento: 30 minutos.
  • Número de porções: 4 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 116 kcal por 100 g.
  • Objetivo: para o segundo.
  • Cozinha: italiana.
  • Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Os cogumelos são colhidos na floresta e nos campos após a chuva.Dos cogumelos coletados, você pode preparar maravilhosas composições culinárias.Macarrão com bacon e cogumelos é um excelente exemplo.Na receita abaixo, a porcentagem de teor de gordura pode ser facilmente ajustada com base nas preferências pessoais.O prato pode ser cozido não com cogumelos, mas com chanterelles, por isso ficará ainda melhor.

Ingredientes:

  • Cebolas - 2 peças;
  • creme gordo - 200 g;
  • cogumelos - 250 g;
  • Espaguete - 450 g;
  • pimenta preta, endro, sal a gosto;
  • bacon -300 g;
  • queijo - 100 g.

Método de preparação:

  1. Corte os cogumelos com fatias grossas.Coloque em uma frigideira e frite até o líquido evaporar.
  2. Em seguida, adicione a cebola picada e o bacon descascado.
  3. Assim que a crosta marrom aparecer no bacon, despeje o creme na panela e adicione as ervas picadas, os temperos.
  4. Cozinhe por 5-7 minutos.
  5. Misture o molho com o espaguete cozido e polvilhe com parmesão ralado no prato.

Pasta de presunto e cogumelos

  • Tempo de cozimento: 1 hora.
  • Número de porções: 4 pessoas.
  • Pratos de calorias: 115 kcal por 100 g.
  • Nomeação: para o almoço.
  • Cozinha: Italiana.
  • Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Prato romano clássico de espaguete alla carbonara - contém guanchiale assada a preto (bochechas de porco), queijo de ovelha pecorino, gema de ovo e pimenta preta.Em contato com espaguete quente e recém cozido, o molho fica com uma cremosidade agradável.No entanto, as receitas revisadas em todo o mundo em fibra de carbono divergiram.

Em alguns restaurantes, você pode ver um prato como pasta de carbonara com presunto e cogumelos.É muito diferente do original romano, mas não é menos delicioso, mesmo em casa.Algumas pessoas gostam mais dessa opção, porque o uso de molho de creme a torna mais rara.

Ingredientes:

​​
  • Ovo - 1 pc;
  • cogumelos - 300 rublos;
  • presunto (substituível pela lingüiça do médico) - 150d;
  • creme - 250 ml;
  • Parmesão - 100 rublos;
  • óleo vegetal, manjericão e orégano - a gosto;
  • Espaguete - 250 g.

Método de preparação:

  1. Corte os cogumelos com pratos e frite até o líquido evaporar.Em seguida, adicione o canudo fatiado na panela.
  2. Em uma panela ou panela separada, deixe ferver o creme.
  3. Retire do fogo, adicione a gema e o parmesão ralado pela metade.Mexa com um batedor.
  4. Adicione o presunto frito com cogumelos na panela.
  5. Nesse momento, cozinhe o espaguete em água e sal, derramando duas colheres de óleo vegetal na fervura.
  6. Quando a massa estiver pronta, tempere com molho e polvilhe com queijo parmesão ralado antes de servir.

Macarrão com cogumelos e queijo

  • Tempo de cozimento: 18 minutos.
  • Número de porções: 2 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 110 kcal por 100 gramas.
  • Nomeação: para o almoço.
  • Cozinha: Italiana.
  • Complexidade da preparação: fácil.

O clássico molho de leite francês é chamado "bechamel" e, se adicionado a ele queijo ralado, pode ser um ótimo molho de espaguete.No entanto, muitas donas de casa estão perdidas, sem saber como cozinhá-lo e evitar o aparecimento de caroços.A receita de macarrão com cogumelos e queijo funcionará se você usar um batedor para fazer o molho.Antes de servir, recomenda-se polvilhar o prato com uma mistura picante de suas ervas favoritas.

Ingredientes:

  • Ovo - 1 pc;
  • queijo parmesão - 50 g;
  • de farinha - 30 g;
  • cogumelos, espaguete - 200 g;
  • Azeite - 2 colheres de sopa.l.;
  • manteiga - 60 g;
  • leite - 1/2 l;
  • pimentas, ervas italianas, sal a gosto.

Método de preparação:

  1. Aqueça uma frigideira.Não adicione manteiga para fritar cogumelos fatiados e temperados com especiarias.
  2. Com manteiga, derreta a manteiga.
  3. Despeje a farinha e frite até dourar.Adicione o leite gelado com pimenta, sal.
  4. Ferva o molho por dez minutos, mexendo continuamente com a batedeira em velocidade lenta.
  5. Quebre o ovo, separe a gema da proteína.Primeiro adicione ao molho, retire do fogo e mexa bem.
  6. Despeje o restante do leite e depois rale o queijo.
  7. Misture o molho picante com o macarrão.

Macarrão com legumes em molho de natas

  • Tempo de cozimento: 20 minutos.
  • Número de porções: 2 pessoas.
  • Conteúdo calórico de um prato: 100 kcal por 100 gramas.
  • Nomeação: para o almoço.
  • Cozinha: Italiana.
  • Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Os italianos sabem como preparar massas e aproveitar o processo.Tente abrir uma garrafa de vinho e não se apresse.Deliciosas massas de vegetais e cogumelos são populares na maioria dos países do mundo, pois esta receita pode ser variada por cada anfitriã a gosto.A melhor opção será o tomate cereja com penas de cebola frescas, que combinam bem com o molho cremoso de alho.

Ingredientes:

  • alho - 2 dentes;
  • Quaresma - 200 g;
  • cogumelos - 200 g;
  • queijo parmesão - 30 g;
  • creme (20% de teor de gordura) - 100 g;
  • cebola verde - 5 penas;
  • pimenta preta, girassol e azeite, sal marinho, orégano - a gosto;
  • tomate cereja - 10 un.

Método de preparação:

  1. Ferva a pasta.
  2. Despeje o azeite em uma frigideira e coloque no fogão.
  3. Coloque metades de champignon, alho amassado.
  4. Mexa, aumentando o calor, frite por 5 minutos.
  5. Cebolinha picada, metades de cereja, coloque em uma frigideira, reduza o calor.
  6. Despeje o creme de leite e frite por 5 minutos.Creme deve ferver.
  7. Adicione a pasta previamente cozida e cozinhe por meio minuto.Polvilhe com queijo.

Macarrão com cogumelos e natas

  • Tempo de cozimento: 40 minutos.
  • Número de porções: 4 pessoas.
  • Calorias de um prato: 495 kcal por porção.
  • Objetivo: para o jantar.
  • Cozinha: italiana.
  • Dificuldade em cozinhar: Fácil.

A pasta clássica de creme e cogumelos é considerada uma receita básica: você pode escolher ingredientes adicionais que mudarão seu sabor além do reconhecimento.Por exemplo, carne de peru ou frango é ótima para o molho.Você pode escolher: adicione fatias de uma só vez ou espalhe bem com espaguete com molho de cogumelos.

Ingredientes:

  • Filetes de peru - 400 g;
  • sal, pimenta do reino a gosto;
  • cogumelos, nata (25% de gordura) - 200 g;
  • azeite - 5 g;
  • vinho branco seco - 60 ml;
  • tomilho seco - 1 colher de sopa.l.;
  • Pasta de Fettuccine - 250 g.

Método de preparação:

  1. Corte os cogumelos secos e lavados em metades.
  2. Encha os filés fatiados com azeite de oliva.
  3. Adicione o ensopado, os temperos, os cogumelos, inclusive o fogo médio.
  4. Quando o líquido ferver, adicione o tomilho, creme.Cubra por 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
  5. Coloque o macarrão cozido em uma peneira e regue levemente com azeite de oliva.
  6. Misture todos os ingredientes, adicione seus temperos favoritos.

Macarrão com cogumelos e cogumelos

  • Tempo de cozimento: 30 minutos.
  • Número de porções: 5 pessoas.
  • Conteúdo calórico de um prato: 150 kcal por 100 gramas.
  • Nomeação: para o jantar.
  • Cozinha: russa.
  • Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Cansado de costeletas de frango?Compre o recheio novamente, mas desta vez o destaque do seu almoço será a pasta de cogumelos e o recheio em molho de creme.O recheio deve escolher uma consistência homogênea, de preferência não muito gordurosa.Adicione as especiarias já em processo de cozimento e sal no final.

Ingredientes:

  • queijo duro - 100 g;
  • óleo vegetal - 3 colheres de sopa.l.;
  • cogumelos - 300 rublos;
  • frango picado - 450 g;
  • manjericão, pimenta do reino - 1 pitada;
  • macarrão - 450 g;
  • creme - 200 ml;
  • sal - 2 chips;
  • cebola - 2 unid.

Método de preparação:

  1. Adicione cogumelos, temperos e cebola ao óleo recheado.Mantenha em fogo baixo até todo o líquido evaporar.
  2. Em seguida, adicione o creme e leve a mistura parafervendo.
  3. Volte a encher a pasta pré-cozida.Adicione temperos a gosto.

Macarrão com cogumelos em molho de tomate

  • Tempo de cozimento: 1 hora.
  • Número de porções: 5 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 168 kcal por 100 gramas.
  • Nomeação: para o almoço.
  • Cozinha: russa.
  • Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Todo mundo pensa que porco é carne gordurosa.No entanto, se você escolher uma fatia de filé com um mínimo de camadas de gordura, poderá cozinhar menos calorias que carne e cordeiro.Além disso, a carne de porco também é útil: contém vitaminas B6, A, ácido fólico, PP, B1, B5, B2.Antes de cozinhar o macarrão com cogumelos em molho de tomate, recomenda-se fatias de porco fatiadas por 2-3 horas.

Ingredientes:

  • carne de porco - 600 g;
  • farinha de trigo, pasta de tomate - 1 colher de sopa.l.;
  • cebola - 1 pc;
  • sal a gosto;
  • água - 200 ml;
  • óleo de girassol - 50 ml;
  • creme - 100 ml;
  • cogumelos - 200 g;
  • macarrão penne ou porcelana) - 350 rublos;
  • folha de louro seca - 2 unid.

Método de preparação:

  1. Carne de porco em cubos em porções de óleo vegetal por 2-4 minutos de cada lado.Em seguida, adicione os anéis de cebola.
  2. Em outra panela, frite os cogumelos (até que o líquido seja drenado).
  3. Misture os ingredientes, adicione a pasta de tomate e a farinha diluída em água fria.
  4. Quando a mistura ferver, despeje o creme de leite e mantenha no fogo por mais 3-5 minutos.
  5. Em seguida, misture com a massa.

    6. Macarrão com molho de cogumelos - os segredos da culináriapratos são úteis para ouvir dicas úteis.Os chefs italianos estão ansiosos para compartilhar seus próprios segredos sobre como cozinhar massas incríveis de cogumelos.

    1. A composição da massa deve incluir trigo duro.
    2. É melhor usar sal marinho ao cozinhar espaguete.
    3. Não lave macarrão com água fria.
    4. Se possível, a pasta de cogumelos terá um sabor melhor se você adicionar variedades florestais - mirtilos, porcas, sanduíches.
    5. O creme deve ser escolhido com um alto percentual de gordura.Não exagere, para que o molho não fique muito líquido.
    6. É recomendável que o frasco de queijo ralado seja servido imediatamente sobre a mesa para que todos possam tomar o quanto quiserem.Se você polvilhar o queijo imediatamente, ele derreterá.

    Vídeo: Macarrão com molho de natas com cogumelos