Queijo tofu - benefícios e danos ao corpo, composição e conteúdo calórico, tecnologia caseira

A palavra tofu é um produto asiático popular.cozinha ção, que é feito a partir da soja.A principal característica é a presença de uma grande quantidade de proteína.Para muitas pessoas na Ásia (China, Japão), Europa, este produto se tornou uma importante fonte de ferro, proteína e cálcio.O queijo tofu é rico em proteínas e não contém colesterol prejudicial, e a textura é semelhante ao queijo clássico (foto).

O que é tofu

O queijo tofu não é um produto de origem animal, mas de origem vegetal.É obtido pelo método de criação de leite de soja com a ajuda de componentes adicionais: ácido cítrico, sulfato de cálcio e outros.Pertence à categoria de produtos dietéticos com um mínimo de calorias, uma vez que a composição é o mais equilibrada possível, não possui gorduras animais.Benefícios do tofu - com alto teor de proteínas, o produto é uma fonte de cálcio e a base da nutrição esportiva, dietas.

A moderna tecnologia da criação permite criar a forma conveniente e prática que não difere do tipo clássico de laticínios.produto.O principal requisito para armazenamento a longo prazo é a vedação ou armazenamento de líquidos, para que o produto não absorva o sabor e o cheiro de outros componentes próximos.Existem muitas receitas úteis de culinária, por exemplo, ao cozinhar, ela pode substituir a carne.

O queijo tofu é um benefício e uma desvantagem.

O queijo tofu clássico possui uma ampla gama de propriedades benéficas para o corpo humano.Dado o baixo teor calórico, é possível falar não apenas sobre a utilidade, mas também sobre a facilidade deste produto.Contém proteína vegetal, cuja quantidade não excede 11 gramas por 100 gramas de produto puro, sem colesterol.A proteína do leite será um substituto de qualidade para ovos, carne (carne de porco, frango, peru) ou leite de vaca.Isso é relevante para quem é alérgico a esses componentes ou não os consome.

O teor de cálcio no leite de soja tem um efeito positivo no fortalecimento dos ossos, dentes e unhas.O queijo de soja está incluído na lista dos alimentos com menos calorias, por isso é recomendável usá-lo como a principal fonte de proteína para a perda de peso para saturar o corpo com oligoelementos básicos.O queijo mole contém os carboidratos certos que aumentam o tom de energia de uma pessoa.

Propriedades úteis

O queijo saboroso possui um valor energético único.A lista de nutrientes deste produto não se limita a carboidratos, proteínas e vitaminas.Contém antioxidantes que limpam o corpo com uso regular, mas não contêm colesterol.O produto à base de plantas pode ser usado para fazer sopas, saladas ou comoum complemento para uma variedade de pratos.Se você adicionar muitos vegetais, receberá uma salada para perda de peso.

O produto versátil possui uma textura densa que o torna conveniente para preparação e processamento.As seguintes propriedades benéficas do queijo para o corpo humano podem ser distinguidas:

• tem um efeito positivo no sistema cardiovascular humano;
• a ausência de gorduras animais e colesterol aumenta os benefícios para quem segue a dieta;
• o tofu da ilha (criado na água do mar) melhora o metabolismo;
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• tem alto valor nutricional;
• os alimentos vegetais são rápida e bem absorvidos pelo organismo;
• Os sais de cálcio fortalecem o sistema ósseo do corpo.

Teor de calorias

O queijo tofu tem um baixo teor calórico, o que o diferencia das variedades convencionais.Na culinária, o queijo surgiu como um nutriente, um substituto para a carne.Hoje, o tofu é usado como produto protéico - a proteína na maior.Por 100 gramas, você recebe mais de 9 gramas de proteína, cerca de 4 gramas de carboidratos e 1-2 gramas de gordura vegetal.O tofu de seda (macio) é agradável, sacia a sensação de fome, saturando o corpo com os componentes nutricionais certos.

O que é prejudicial

Por si só, o queijo de soja como produto do consumo diário não causa danos ao organismo.Às vezes, uma pessoa pode não ter tolerância à soja.Os pratos deste produto ou o próprio queijo podem causar pequenos danos e causar desconforto no estômago.Alguns cozinham sua própria versão de queijo em casa.Compre um produto que não prejudique sua saúde, em lojas confiáveis ​​ou com amigos.

Do que é feito o tofu

A base é o queijo de soja, proveniente do leite de origem vegetal.O feijão é um elemento-chave na preparação da mistura.Para tornar a consistência porosa e sólida, adicione um coagulante especial.Para preparar o produto final adequado para servir sobre a mesa, a composição deve ser aquecida e colocada sob uma prensa especial.

Esta receita é universal - portanto, produtos de queijo são feitos por residentes da Europa, Ásia, onde o tofu é particularmente popular.Atualmente, existem muitos tipos diferentes de embalagens disponíveis, com diferentes custos, disponibilizando o produto a todos os conhecedores de queijo de soja de qualidade.Diferentes condimentos, temperos são adicionados para dar um sabor especial e molhos são servidos em pratos de queijo.

Composição química

Você pode fabricar você mesmo este produto sem conhecimentos especiais.No entanto, o principal valor e utilidade do tofu é sua composição química.Alguns adicionam componentes (especiarias), portanto a composição pode variar.No entanto, aditivos de terceiros não diminuem a utilidade.Cada prato deste ingrediente tem um alto valor energético e nutricional.Em média, distingue-se pelos seguintes elementos:

• potássio, fósforo, sódio, macronutrientes cálcio;
• cobre, ferro, zinco, manganês são oligoelementos;
• vitaminas de diferentes grupos - A, E, C, PP, B;
• aminoácidos e minerais.

Como fazer queijo de soja

Você não precisa de nenhum equipamento profissional para fazer este produto: você pode cozinhar em casa comprando farinha de soja primeiro.O principal é manter o clássicoreceita.Ingredientes não naturais de terceiros reduzem o valor deste produto.Também é importante fazer queijo doce ou adicionar a sobremesas.Alguns fritam a mistura pronta e a usam como base para um prato ou suplemento.Ordem aproximada de cozimento:

1. Primeiro, os grãos de soja frescos são colhidos e moídos em farinha.
2. Água muito salgada é adicionada lá.
3. Em seguida, a mistura resultante é colocada na forma preparada e, sob a prensa, defina a forma desejada.

Como preparar o tofu em casa

A principal condição de um prato de qualidade é selecionar os ingredientes.A receita tradicional contém água do mar rica em magnésio.Após a moldagem, é necessário preparar a impressora certa - você pode fabricá-la com garrafas pesadas ou outras ferramentas úteis.O queijo acabado é marinado na mesma água salgada até o sabor certo e depois colocado sob a prensa.

Tipos de queijo de soja

Existem dois tipos principais de queijo, mas são praticamente indistinguíveis pelo cheiro e pelo sabor:

• Algodão sólido.Melhor fatiado, mantém a forma adequada, mesmo quando frito.
• Macio - às vezes chamado de seda.A peculiaridade do produto macio reside em sua estrutura delicada, que se assemelha a manteiga doméstica.

Receita

Para obter queijo de qualidade em casa, você precisa preparar os seguintes ingredientes:

• água fria - 1 xícara;
• farinha de soja - 1 xícara (ou 250 gramas);
• água quente - 0,5 litros;
• O suco de limão é de cerca de 70 mililitros.

Preparação do produto da seguinte forma:

• Primeiro, misture água fria com farinha até ficar homogêneo.
• Em seguida, adicione a quantidade especificada de água quente.
• Cozinhe a mistura por mais de quinze minutos.
• Mais tarde, adicione suco de limão ou laranja para dar ao queijo um sabor mais pronunciado.
• Mexa e coe através de uma malha fina (a melhor gaze).
• Coloque o produto resultante sob a prensa, leve à geladeira por mais de um dia.

Onde comprar queijo tofu de soja

Você pode comprar este ingrediente para pratos selecionados em qualquer supermercado importante.Muitos fabricantes aprendem há muito tempo a reproduzir a qualidade adequada e a composição química útil.Observe que um preço muito baixo de tofu deve ser suspeito.Também vale a pena considerar os produtos agrícolas, mas a produção artesanal pode ter qualidade questionável.

Quanto custa

O queijo tofu clássico tem aproximadamente o mesmo valor que os queijos comuns de leite de vaca.Às vezes, pode ser mais acessível (produtos mais baratos no mercado de laticínios) porque utiliza elementos vegetais em vez de componentes animais, mas o custo final depende do método de preparação, como o preço do defumado acima das variedades clássicas.

Com o que o tofu come

Hoje, existem várias receitas para cozinhar tofu.Na versão vegetariana, é consumido com saladas.Você pode vê-los frequentemente em César esaladas simples de vegetais sem ovos.Tem um sabor neutro e é facilmente combinado com ingredientes em sobremesas, pratos de carne e saladas de legumes.Para esse fim, diferentes tipos de queijo tofu são oferecidos especialmente na culinária: com ervas, especiarias orientais ou até nozes.

Queijo de tofu - receitas com fotos

Um dos mais populares queijos de tofu é uma sopa deliciosa e saborosa servidacomo prato principal.Você também pode adicionar legumes e cogumelos, o que muda drasticamente o sabor, a cor de toda a sopa.A estrutura e a composição desses laticínios de soja diferem daquelas com as quais estamos acostumados a comer, mas suas propriedades e saturação não são inferiores ao leite ou queijo animal.

Se você deseja criar não apenas um lanche, mas um prato denso e com alto teor calórico, tente fazer kebab de porco com tofu e legumes sólidos.Alguns conseguem fumar queijo junto com a carne e obter um aroma muito espetacular e um sabor delicado e requintado.O armazenamento prolongado de queijo deve ser realizado em uma salmoura especial, caso contrário, a estrutura do produto será quebrada.

Salada de legumes com queijo

Vegetarianos ou pessoas com doenças do trato gastrointestinal podem reabastecer todo o suprimento necessário de nutrientes com esse ingrediente.Corte um conjunto padrão de legumes: alface, pepino, tomate, adicione azeitonas e cebolas.Misture tudo isso com fatias de queijo e despeje um pouco de azeite.Esta salada é recomendada não apenas para perda de peso, mas também para energia.

Ingredientes:

• queijo mole - 150 g;
• folhas de alface (iceberg) - 1/4 peça;
• tomates ou cerejas pequenos - 100 g;
• ervilhas verdes (podem ser usadas congeladas) - 100 g;
• uma gota de suco de limão;
• molho de soja - 1 colher de chá;
• azeite - 2 colheres de chá;
• Óleo de girassol - 2-3 colheres de sopa;
• sal, pimenta do reino (a gosto) de óleo vegetal.

Método de preparação:

1. Corte o queijo e os tomates pequenos em pequenos quadrados.Se você escolher tomates cereja, corte-os em duas metades.
2. Rasgue as folhas da alface ou corte-as.
3. Misture em panelas com ervilhas, molho de soja, especiarias.

Tofu assado

Embora este produto seja chamado de soja, é de origem vegetal, mas pode ser cozido livremente.A frigideira ocorre em uma frigideira padrão.É desejável usar azeite que contenha micro e macro elementos mais valiosos.Recomenda-se usar a massa como um complemento aromatizante.Isso criará uma crosta avermelhada e crocante para o queijo tofu.

Ingredientes:

• queijo de soja - 500 g;
• molho de soja - 50 ml;
• alho - 2-3 dentes;
• mel - 1 colher de chá;
• óleo vegetal.
• sal, temperado a gosto;
• Amido, farinha de rosca ou farinha.

Método de preparação:

1. Corte o queijo em pedaços finos retangulares, remova o excesso de umidade com uma toalha de papel.
2. Enrole os pedaços em farinha de rosca ou farinha, polvilhe com alhoe /ou manchada de mel.
3. Pré-aqueça uma frigideira, despeje o óleo e frite um pouco até que uma boa crosta apareça.

Sopa de queijo

A sopa de queijo clássica é um prato tradicional para a culinária de muitas pessoas.É amado pelos europeus, frequentemente cozinhados na China, Japão ou Coréia.A simplicidade da receita garante uma refeição deliciosa em apenas uma hora, sem nenhum custo extra.Você pode escolher o conjunto principal de legumes por conta própria, sempre que receber um novo menu.Recomenda-se o uso de cogumelos para aroma e sabor.

Método de preparação:

1. Prepare o queijo cortado em fatias finas.
2. Pique finamente os legumes e as ervas, deixe ferver, tempere com sal e adicione especiarias.
3. Depois de alguns minutos, adicione o queijo fatiado à sopa e mexa com uma colher.
4. Aguarde cerca de 5 minutos para dar uma cor cremosa ao caldo.

O uso de queijo de soja em cosmetologia

O tofu também é chamado de medicamento cosmético que possui propriedades antienvelhecimento devido à sua substância químicacomposição.A aplicação em cosmetologia é clarear a pele do rosto, formando sua estrutura mais suave.Para a preparação do creme universal utiliza apenas três componentes: um pouco de tofu cru, azeite, ervas (o melhor de todos os endro).

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