Quinoa exótica - qual é o seu benefício e desvantagem?

As tribos americanas nativas americanas aprenderam sobre as propriedades nutricionais únicas dos cereais.Os grãos despretensiosos e de alto rendimento muitas vezes salvavam os índios da fome nos anos de pouca idade.

Na Europa, os cereais apareceram relativamente recentemente, pouco se sabe sobre sua aparência e, em menor grau, os consumidores têm informações sobre qualidades úteis e seu valor como um produto nutritivo e de baixa caloria.

Como é uma quinoa e como é?

Na aparência, o fruto é semelhante ao trigo sarraceno, variando na cor do branco ao marrom e quase preto.

O caule da planta em si, que possui folhas redondas e grandes cachos de sementes, cresce até um metro de tamanho.Embora considerado um cereal, de fato é uma fruta.

O sabor do mingau de quinoa é semelhante ao arroz e pode ter um sabor ligeiramente amargo devido ao aumento da presença de saponina.

A amargura pode ser facilmente eliminada lavando-se o produto com água, mas lembre-se de que algumas substâncias úteis são perdidas, o que indica o benefício indiscutível dos grãos para a saúde e o bem-estar do corpo.

Grumos de quinoa -Benefícios para o corpo humano

Os alimentos modernos não podem apresentar um conteúdo suficiente de nutrientes, o que torna necessário procurar produtos com alto teor de nutrientes.

Uma é a quinoa, cujo benefício é confirmado pelas seguintes qualidades:

• contém uma quantidade aumentada de vitaminas e oligoelementos;
• uma quantidade significativa de proteína está presente;
• conjunto grande de aminoácidos;
• Os pratos de quinoa são baixos em calorias e com alto rendimento energético;
• o glúten está ausente, o que torna o produto hipoalergênico;
• o teor de fibra está em um nível alto.

Portanto, os frutos desta planta são especialmente recomendados por nutricionistas e nutricionistas.

Atualmente, nem todo alimento serve como uma fonte completa de energia.Mas a quinoa, além de conter vitaminas, oligoelementos e fibras, é um fornecedor de energia completo.Portanto, é seguro dizer que a quinoa, cujo benefício é óbvio, deve ser incluída na dieta de adultos e crianças.

A quinoa contém uma proteína completa e equilibrada, com uma rica composição de aminoácidos, o que oferece vantagens inegáveis ​​sobre outras plantas.

Na composição de vitaminas e minerais, o produto ocupa o primeiro lugar entre todos os cereais conhecidos.O teor de ferro é duas vezes maior do que o trigo e o fósforo é três vezes maior que a composição mineral do arroz, não inferior a várias variedades de peixes.

Mas a principal vantagem dos cereais é o fato de serem capazes de praticamente completamentepara ser absorvido pelo corpo.

Que é um constituinte dos frutos da quinoa

Aminoácidos e proteínas

O corpo humano não é capaz de produzir aminoácidos essenciais, que sãoconstruindo tijolos na produção de sua própria proteína, para que eles precisem consumir alimentos adequadamente, por isso é tão importante consumir alimentos enriquecidos por completo.

A lisina, em grande parte contida na fruta, é necessária para o metabolismo do cálcio, ajudando a prevenir retardo no crescimento ósseo, perda de cabelo, estados depressivos e falta de apetite.Em termos de conteúdo de triptofano, as sementes de quinoa excedem o leite.Sabe-se que esse aminoácido está envolvido na síntese da serotonina - o hormônio da alegria.

Pratos de quinoa incomum no conteúdo de proteínas (20% da composição total) se destacam significativamente entre outros. Portanto, o produto é especialmente necessário para:

• vegetarianismo,
• período de reabilitação após a doença;
• gravidez e lactação;
• no período médio e adolescente em crianças.

Médicos que trabalham com defensores e nutricionistas vegetarianos confirmam os benefícios da quinoa, um grão único em sua composição e próximo às propriedades nutricionais do leite.

Vitaminas

O grão, em seu conteúdo de vitaminas, excede muitos cereais e batatas.Sim, eles incluem: vitaminas A, C, B1, B2, B3, B5, B9.

Mas como eles podem ser destruídos por tratamento térmico, a quinoa é melhor cozida no vapor com água quente,depois de lavar e molhar, cubra com uma toalha.

Composição mineral

Os minerais que fazem parte dos cereais são mais biodisponíveis e melhor absorvidos do que as substâncias contidas em aditivos e preparações sintéticos.Em uma dose suficiente de cereais contém: ferro, magnésio, cálcio, cobre, manganês e potássio.

Grumos de quinoa - benefícios para a saúde

Pode ser atribuído com segurança a produtos que possuem propriedades curativas de um amplo espectro de ação.Ajuda a reduzir o colesterol e aumentar a produção de secreção biliar.

Todos os fatos acima sobre o crupe de canoa e seus benefícios sugerem que ele é simplesmente necessário para vegetarianos, bem como para pessoas que sofrem de doenças cardiovasculares, diabetes e excesso de peso.

A quinoa é um prejuízo para o corpo humano.

Embora se saiba que este produto é de grande benefício, não deve ser descartado o perigo que pode representar para alguns grupos de pessoas.Quem tem baixo peso corporal pode experimentar uma intoxicação significativa das saponinas contidas na fruta devido à alta dose da substância no sangue.Mas, sabendo que eles estão apenas no revestimento das sementes, o pré-tratamento pode eliminar completamente esse perigo.

Para combater os danos causados ​​pela quinoa, ela deve ser colocada em uma peneira forrada com gaze e depois fervida em água e depois enxaguada com bastante água.No processo de lavagem, as sementes devem ser esfregadas com as mãos, removendo os restos da casca da fruta.

Note-se que a compra de um produto pré-embalado não o incomodasua segurança - geralmente os fabricantes embalam quinoa já limpa, minimizando os danos.

No entanto, não é recomendado para pessoas em risco:

Pacientes com gota.Ao estabelecer esse diagnóstico, os especialistas recomendam limitar os alimentos ricos em proteínas.Mas você não precisa remover completamente o cereal da dieta, basta limitar o uso.Pequenas porções não doem.

Pessoas que sofrem de doença da vesícula biliar.Isso se deve ao fato de a quinoa ter um efeito colerético pronunciado.Isso pode mover pequenas pedras para dentro dos dutos, entupindo-as e causando dor intensa.

A quinoa é prejudicial para crianças menores de dois anos de idade.Pode ocorrer envenenamento por saponinas, pois crianças dessa idade ainda são subdesenvolvidas no intestino e no fígado.

Pacientes com doença renal.Os grãos contêm oxalatos, o que pode aumentar o tamanho das pedras nos rins.

E embora a quinoa tenha muito mais benefícios do que danos, um hóspede estrangeiro conhecido desde a época dos incas, hoje em dia nem sempre está presente em nossa mesa, o que não diminui suas qualidades úteis e nutricionais, comprovadas por meios práticos.usando.

A colheita ainda não foi plantada em um amplo riacho agrícola e, portanto, não é propensa à criação de genes, o que garante a segurança alimentar do produto cultivado em áreas montanhosas.