Medalhões de porco - Como preparar deliciosas receitas de fotos em uma frigideira ou forno e molho

É difícil imaginar uma mesa festiva sem carne, pratos de peixe.Em muitos países, a carne de porco cozida na grelha ou no forno é muito popular.O aroma da carne assada ou assada conquistará até o gourmet tendencioso.Várias opções sugeridas para preparar medalhões finos o ajudarão a escolher o melhor para sua ocasião específica.

Como preparar medalhões de porco

Recentemente, o conceito de medalhões envolve pequenos pedaços de carne ou carne picada de forma arredondada.Um jantar saudável ou almoço, escalado com bife com legumes, fará parte de um pequeno feriado em família.Para preparar a carne de porco para torná-la suculenta, é melhor usar carne fresca ou refrigerada sem ter sido congelada.A altura dos medalhões não deve exceder 1,5-3,5 cm, cortada através das fibras.Cada dona de casa prepara sua própria receitamedalhões de porco.

Medalhões de porco em bacon

  • Tempo de cozimento: 20 a 25 minutos.
  • Número de porções: 2 pessoas.
  • Caloria da refeição: 565 kcal /100 g.
  • Objetivo: para o jantar.
  • Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Um prato delicioso e nutritivo de filé de porco com bacon é fácil de preparar e não requer nenhuma habilidade especial de culinária.Um mínimo de produtos e especiarias adicionais o tornam acessível e popular.O bacon ajuda a manter a forma dos medalhões e embebe a carne com suco extra, que é aquecido quando veias oleosas são aquecidas.

Ingredientes:

  • bacon de porco - 50 g, duas fitas;
  • lombo de porco - 300 g;
  • pimenta do reino moída, sal;
  • óleo vegetal.

Método de preparação:

  1. Lave os pedaços de carne de porco, remova a umidade com uma toalha de papel.Corte em pedaços redondos com uma espessura não superior a 2-2,5 cm.
  2. Cada coluna de carne bem recebida é bem polvilhada com sal e pimenta moída.Tiras finas de bacon envolvem cada pedaço de filé firmemente nas faces laterais.Prenda com um palito de madeira para maior confiabilidade.
  3. Unte levemente a frigideira com um fundo grosso com óleo vegetal e frite os medalhões colocados ali em fogo alto até que a crosta frita apareça.
  4. Para que a carne saia cozida uniformemente, é necessário remover as porções de carne assada com a panela e colocá-lo no forno pré-aquecido por 8 a 10 minutos.
  5. Medalhões de bacon naturais combinam bem com legumessaladas.

Medalhões de porco em molho de creme e cogumelos

  • Tempo de cozimento: 30 a 35 minutos.
  • Número de porções: 4 pessoas.
  • Pratos de calorias: 240 kcal /100 g.
  • Objetivo: almoço, jantar.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

Uma opção interessante para servir carne no almoço ou jantar - medalhões de porco em molho cremoso de cogumelos.Idealmente, se os cogumelos forem usados, eles dão um sabor especial ao prato.Não menos delicioso é o molho de cogumelos, ao qual você pode adicionar uma pitada de cogumelo selvagem, moído em pó.A combinação de creme de leite, carne e cogumelos criará um sabor inesquecível.

Ingredientes:

  • filé de porco sem bacon e veia - 600 g;
  • cogumelos - 200 g;
  • creme com um teor de gordura de 20-25% - 300 ml;
  • lâmpada - 1 peça (grande);
  • molho de soja -?colheres;
  • para molho de farinha -?colheres;
  • óleo vegetal;
  • pimenta moída, tomilho, sal.

Método de preparação:

  1. Processe com cuidado a polpa de carne em porções redondas com espessura não superior a 1,7-2,0 cm.Após a lavagem, seque com uma toalha.Polvilhe com sal, pimenta, temperos.
  2. Frite rapidamente por 3-4 minutos em fogo alto em uma panela de ambos os lados.
  3. Coloque a carne em um prato largo.Na folha que você deseja cobrir o prato, a temperatura permanecerá a mesma por algum tempo.
  4. Corte a cebola em cubos pequenos.Frite na manteiga até dourar.
  5. Prepare e lave os cogumelos em fatias finas.Coloque a cebola e continue a fritar até o excesso de líquido evaporar.
  6. Mexa e frita por cerca de um minuto enquanto adiciona farinha à panela.
  7. Infundir creme e molho de soja com um fluxo fino, mexendo sempre.Tempere com sal, adicione um pouco de pimenta.
  8. Desligue o molho ligeiramente espessado.
  9. A carne quente servida em molho de natas poderá absorver bem e obter um sabor especial.

Medalhões de porco com tomate e queijo

  • Tempo de cozimento: 40 minutos.
  • Número de porções: 6 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 360 kcal /100 g
  • Objetivo: férias, jantar.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

Medalhões de porco com tomate e queijo ralado serão a decoração de qualquer mesa.A receita para cozinhar é semelhante à carne francesa.A diferença é que os medalhões são cortados um pouco mais espessos, não precisam ser refletidos.É melhor usar variedades de queijo, então é mais conveniente moer em um ralador.Uma bela combinação de cores vivas de carne, tomate, queijo, decorada com folhas de alface, criará uma atmosfera festiva à mesa.

Ingredientes:

  • polpa de porco - 600 g;
  • tomates frescos - 2 pedaços;
  • queijo - 150 g;
  • lâmpada - 1 peça;
  • alho - 2-3 dentes;
  • maionese - 80-100 g;
  • pimenta do reino moída, sal, ervas.

Método de preparação:

  1. Como os medalhões de porco no forno a 180 graus são cozidos um pouco mais de tempo, a carne deve ser cortada com uma espessura máxima de 2 cm.
  2. Organize as porções dos pedaços de carne redonda em uma panela para serem untadas com óleo de antemão.Tempere com sal, pimenta.
  3. Descasque a cebola e corte-a em rodelas finas.Cubra a superfície da carne.
  4. Escalde os tomates com água fervente, retire a casca e corte em círculos.Coloque-os sobre a cebola.
  5. Passe o alho por uma prensa, misture com ervas picadas e maionese.Unte a parte superior dos tomates com pequenas porções.
  6. Coloque o deco no forno aquecido (180 a 190 graus) por 20 a 25 minutos.Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por mais dez minutos.

Medalhões de porco com cogumelos

  • Tempo de cozimento: 35-40 minutos.
  • Número de porções: 8 pessoas.
  • Pratos de calorias: 380 kcal /100 g.
  • Objetivo: férias, jantar.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

Quando a dona de casa não sabe o que surpreender e tem um sabor delicioso para alimentar sua família, você pode preparar medalhões de porco com cogumelos.Um prato saudável que contém muitas calorias.Uma ótima opção para a mesa todos os dias e férias.Às vezes, esse prato é chamado de "carne de porco com cogumelos".É servido quente sobre a mesa, desde que tenha um aroma maravilhoso.

Ingredientes:

  • Polpa de porco em porções - 8 medalhões;
  • cogumelos frescos ou esterilizados em conserva - 300-400 g;
  • cebola - 2 cabeças grandes;
  • queijo de queijo - 150-180 g;
  • maionese - 4-5 colheres;
  • pimenta, sal, óleo de girassol.

Método de preparação:

  1. Prepare um "casaco de pele": frite a cebola picada até dourar, corte os cogumelos com um canudo, coloque uma frigideira de cebola e frite até ficar pronto, sem esquecer o sal.
  2. Frite porções de carne assada e salgada fritas em ambos os lados em óleo de frigideira assada.
  3. Coloque medalhões de carne no deco.Misture a cebola e o cogumelo com maionese (creme de leite) e queijo ralado.Achate a carne em uma camada plana.
  4. Asse a 180 graus no forno por cerca de 20 minutos.

Medalhões de porco com molho de laranja

  • Tempo de cozimento: 30 minutos.
  • Número de porções: 5 pessoas.
  • Pratos de calorias: 340 kcal /100 g.
  • Objetivo: para o jantar.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

Os medalhões de porco com molho de laranja têm um sabor original.Para obter a quantidade certa de marinada agridoce de frutas, é melhor tomar grandes frutas cítricas.Cozinhe o molho em fogo alto com agitação constante.Você pode adicionar uma pitada de gengibre em pó para temperar.O prato de medalhão servido no molho de laranja combina bem com o arroz e o pão cozidos.

Ingredientes:

  • carne de porco (lombo) - 400 g;
  • farinha - 2 colheres de sopa;
  • laranja - 3 peças;
  • limão - 1 peça;
  • alho - 1 dente;
  • sal, pimenta, azeite.

Método de preparação:

  1. Porções de medalhões com 1,5 cm de espessura, enrole na farinha e frite por 3-5 minutos cadalados até a crosta aparecer.Coloque em um prato.
  2. Esprema o suco de todas as frutas cítricas na panela, adicione o alho esmagado e as especiarias.
  3. Cozinhe o molho no mesmo óleo, onde a carne é frita, por até 10 minutos, até a massa engrossar.

Medalhões de abacaxi de porco

  • Tempo de cozimento: 40 minutos.
  • Número de porções: 4 pessoas.
  • Pratos de calorias: 355 kcal /100 anos
  • Objetivo: para o jantar.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

A combinação do sabor agridoce do abacaxi com a carne produz um efeito de sabor único, e o belo design é adequado para um jantar festivo.Medalhões de abacaxi com abacaxi no forno são cozidos um pouco mais, mas são melhor assados ​​à custa do suco.Pode-se usar abacaxi fresco e enlatado.Os anéis de carne ficarão melhores.

Ingredientes:

  • carne de porco (lombo) - 400 g;
  • abacaxi - 4 anéis;
  • queijo - 120-140 g;
  • sal, pimenta.

Método de preparação:

  1. Corte a carne em porções iguais.Enxágue, remova a água.
  2. Coloque em uma assadeira, sal e pimenta dos dois lados.
    3. ​​
  3. Espalhe o abacaxi com uma camada de carne, polvilhe com lascas de queijo.
  4. Asse medalhões de abacaxi por 25-35 minutos, pré-aqueça o forno a 185 graus.

Vídeo: medalhões de filé de porco