Massa de pão de gengibre - uma tecnologia de receitas caseiras com fotos

deve aos temperos que devem estar nessas iguarias.Além disso, eles também incluíram melaço com mel, mas hoje em dia o açúcar é mais comumente usado para dar doçura.O que é uma receita deliciosa e simples de pão de gengibre?Você pode escolher o que quiser entre as opções abaixo.

Como fazer massa de pão de gengibre

Em geral, existem três tipos de massa de pão de gengibre - açúcar, mel, mel e açúcar.O último é feito com base na fralda, ou seja, o açúcar queimado.Quando adicionado ao mel, lembra o caramelo.Frequentemente usado e soro de leite.Em geral, a preparação de massa para pão de gengibre em casa tem duas opções principais:

  1. A base é rígida, o que é conveniente para assar diferentes casas de gengibre, flocos de neve ou estrelas.
  2. Base macia que é misturada com uma receita sem a adição de ovos.Apenas farinha branca, mel, especiarias e açúcar são usados.

Receita de massa de pão de gengibre

Há duas maneiras diferentes de fazer massa de pão de gengibre.Estes são os métodos brutos e de creme.Para a última farinha pré-fermentada.O amido em sua composição é parcialmente pasteurizado, resultando em pão de gengibre por um longo tempo não obsoleto.Do modo cru, as iguarias vão além da consistência do solto, mas viscoso.Você pode escolher uma receita específica de massa de pão de gengibre dentre as mais populares.

Massa assada

  • Tempo de cozimento: 1 hora e 35 minutos.
  • Número de porções: 10 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 359 kcal.
  • Objetivo: para uma mesa festiva /para chá.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

Os cervos são os mesmos assados ​​clássicos do Natal do norte.Eles são preparados com base em massa de pão de gengibre.É o biscoito de ovas que geralmente é feito na forma de animais.Acredita-se que eles protejam a casa dos espíritos malignos.A massa de cabra para o pão de gengibre é baseada em açúcar com mel.Como uma composição para perfumes secos, ou seja, aditivos aromatizantes, tome uma mistura de noz-moscada com canela e cravo.

Ingredientes:

  • água - 2 colheres de sopa;
  • açúcar - 2 colheres de sopa;
  • manteiga - 100 g;
  • farinha, moagem grossa ou trigo - 1 kg;
  • mel - 1º;
  • mistura de noz-moscada,canela e cravo - 1 colher de chá.

Método de preparação:

  1. Misture mel, água e açúcar em uma panela, deixe ferver.
  2. Mexendo ocasionalmente, cozinhe em fogo médio até comprar com uma mistura de marrom.
  3. Quando a massa estiver fria, adicione o óleo amolecido com especiarias e mexa.
  4. Em seguida, despeje a farinha.Mexa novamente e deixe esfriar completamente.É melhor deixar por uma hora em um lugar fresco.
  5. A base deve ser flexível e macia, e pode ser enrolada e cortada.
  6. Asse veados por 10 minutos a 210 graus.Decore com glacê coberto de açúcar batido.

Massa de pão de gengibre

  • Tempo de cozimento: 1 hora.
  • Número de porções: 20 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 353 kcal.
  • Objetivo: para uma mesa festiva /para chá /para crianças.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

A receita do pão de mel também é festiva.Nos países ocidentais, essa iguaria já é considerada um doce símbolo do Natal.Mas não é necessário aguardar esse feriado brilhante se você de repente quiser um delicioso pão de gengibre.Aprenda a cozinhar essas iguarias.Há uma receita ganha-ganha onde o mel e o gengibre são obrigatórios.

Ingredientes:

  • gema de ovo - 0,5 peças;
  • sal - 0,25 colher de chá;
  • farinha - 175 g;
  • manteiga - 65 g;
  • açúcar em pó - 75 g para esmalte e 100 g para massa;
  • gengibre em pó - 1 colher de chá;
  • canela em pó - 1 colher de chá;
  • xarope de bordo - 2 colheres de sopa.l.;
  • refrigerante- 0,25 colher de chá;
  • clara de ovo - 0,5 pc.

Método de preparação:

  1. Em uma tigela, peneire a farinha com bicarbonato de sódio, gengibre, sal e canela.
  2. Adicione a manteiga amolecida, o açúcar em pó e o xarope de bordo à mistura.
  3. Bata levemente a gema e adicione-a à mistura da farinha, amasse a massa grossa e leve à geladeira por meia hora.
  4. Em seguida, estenda a base de pão de gengibre em um papel manteiga com uma espessura de camada de cerca de 5 mm.
  5. Faça as formas e coloque-as em um deck.
  6. Asse um pão de gengibre a 180 graus.Demorará cerca de 10 a 12 minutos.
  7. Bata a proteína em uma espuma firme, adicionando gradualmente o açúcar de confeiteiro.
  8. Decore a iguaria acabada com glacê de proteína.

Massa de pão de gengibre para uma casa

  • Tempo de cozimento: 2 dias 9 horas.
  • Número de porções: 6 pessoas.
  • Calorias da refeição: 353 kcal.
  • Objetivo: para uma mesa festiva /para chá /para crianças /para o Ano Novo.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

Durante os feriados de Ano Novo, toda a casa é decorada com várias pequenas coisas, incluindo uma mesa festiva.Um lugar especial é ocupado por uma casa de gengibre.Esta é uma sobremesa de Natal incrivelmente bonita.A massa para a casa de gengibre é a principal coisa, porque graças a ela o design da sobremesa não se desfaz.O próprio processo e a tecnologia de como preparar a base, você encontrará na receita com fotos.

Ingredientes:

  • cravo moído - 0,25 colher de chá;
  • ovo - 3 peças;
  • clara de ovo - 1 item;
  • mel - 250 g;
  • Refrigerante - 0,5 colher de chá;
  • vodka - 50 ml;
  • de farinha - 1 colher de sopa;
  • gengibre em pó - 0,25 colher de chá;
  • açúcar em pó - 180 g;
  • conhaque - 1 colher de chá;
  • canela - 0,25 colher de chá;
  • manteiga - 200 g;
  • solo de cardamomo - 0,25 colher de chá;
  • açúcar - 200 g;
  • pimenta moída perfumada - 0,25 colher de chá;
  • suco de limão - 1 colher de chá.

Método de preparação:

  1. Em uma tigela pequena, misture todos os temperos e triture-os bem.
  2. Peneire a farinha em outro recipiente e adicione refrigerante.
  3. Despeje o açúcar em especiarias, despeje mel e vodka.Adicione a manteiga derretida e os ovos aqui, mexendo o garfo até ficar homogêneo.
  4. Em seguida, coloque a farinha, mexa a massa por cerca de 15 minutos, embrulhe e leve à geladeira durante a noite.Filme alimentar também é adequado.
  5. Enquanto você entrar nos detalhes da casa de pão de gengibre, desenhe-o no papelão e corte-o.
  6. De manhã, o substrato pode ser removido da geladeira e deixado aquecer à temperatura ambiente.
  7. Em seguida, estenda uma camada de 0,5 cm de espessura e coloque detalhes de papelão nela.
  8. Com uma faca afiada, recorte os elementos da casa de gengibre ao longo do contorno.
  9. Em seguida, asse o produto a 180 graus.Vai demorar 10 minutos.Em seguida, deixe-os por um dia sob uma toalha.
  10. Faça um esmalte - Adicione suco de limão às proteínas, bata-as gradualmente, polvilhe com açúcar de confeiteiro, deixe repousar por 1 hora para engrossar.
  11. As bordas das peças são ligeiramente "serradas" com um ralador para melhor fixação, para cobrir esses locais com esmalte.Ela também decora tudo a seu próprio critério.
  12. Depois de secar a camada decorativa, coletecasa de gengibre.As datas do projeto ficam 1 dia.

Massa de pão de mel com mel

  • Tempo de cozimento: 1 dia 3 horas.
  • Número de porções: 10 pessoas.
  • Prato de calorias: 336 kcal.
  • Objetivo: para uma mesa festiva /para chá /para crianças.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

Os biscoitos de mel são igualmente perfumados.Eles também se encaixam perfeitamente no menu festivo.Mas, além da mesa, eles podem decorar uma árvore de Natal ou entregá-la a amigos.A base para as decorações de gengibre é preparada com antecedência.Deve ser envelhecido por cerca de um dia para absorver completamente os temperos.Portanto, o sabor da iguaria acabada ficará mais saturado, sem mencionar o aroma.A receita de pão de mel em si irá ajudá-lo a se preparar.

Ingredientes:

  • sal - 1 colher de chá;
  • canela - 1,5 colher de chá;
  • suco de limão - 1 colher de sopa.l.;
  • água - 0,5 copos;
  • refrigerante - 1 colher de chá;
  • de farinha - 4,5 colheres de sopa;
  • fermento em pó - 1 colher de chá;
  • clara de ovo - 1 item;
  • mel - 3,5 colheres de sopa.l.;
  • açúcar - 1º st;
  • açúcar em pó - 1,5 colher de sopa.l.;
  • gengibre em pó - 0,5 colher de chá;
  • cravo - 0,5 colher de chá;
  • suco de limão - 1 colher de sopa.eu
    • ​​

Método de preparação:

  1. Misture o mel com água e açúcar, coloque em uma panela em fogo, cozinhe até dissolver.
  2. Em seguida, introduza todas as especiarias, adicione o óleo e retire do fogo quando derreter.
  3. Peneire a farinha em uma tigela separada com fermento e bicarbonato de sódio, enviando para a massa de açúcar e mel.
  4. Para amassar a base, fazer o download embola e deixe durante a noite na geladeira.
  5. De manhã, estenda uma camada fina, corte biscoitos de gengibre e coloque-os em uma assadeira forrada de pergaminho.
  6. Asse 5-6 minutos a 200 graus.
  7. Decore iguarias prontas com uma mistura de suco de limão batido e proteína em pó.

Massa de biscoito de gengibre

  • Tempo de cozimento: 40 minutos.
  • Número de porções: 5 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 336 kcal.
  • Objetivo: para uma mesa festiva /para chá /para criança.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

Cozinheiros experientes acreditam que o pão de gengibre real é feito apenas com massa de creme.Sua preparação inclui três estágios principais - fabricação de farinha, resfriamento e mistura direta.O primeiro passo requer uma panela sem tampa.É melaço aquecido com água e açúcar, todos mexidos e depois resfriados a 70-75 graus.O xarope resultante e cozinhe a farinha.É importante misturá-lo rapidamente para que a massa de pão de gengibre não saia com os seios.

Ingredientes:

  • Refrigerante - 0,5 colher de chá;
  • de farinha - 3 colheres de sopa;
  • ovo - 2 peças;
  • água - 0,5 copos;
  • açúcar - 3/4 colheres de sopa;
  • manteiga - 20 g;
  • cobre - 0,5 pol.;
  • Cardamomo, cravo, hortelã, anis, gengibre em pó - 0,5 colher de chá.

Método de preparação:

  1. Coloque água com mel e açúcar em uma panela, mexa e aqueça em fogo baixo a 70-75 graus.
  2. Em seguida, peneire metade da farinha, adicione especiarias, mexa rapidamente com uma colher de pau.
  3. Entãodeixe esfriar até a temperatura ambiente, introduza o restante da farinha, a manteiga amolecida com os ovos.Mexa por cerca de meia hora até ficar homogêneo.
  4. Abra, corte os biscoitos e leve ao forno a 200 graus.Demora 7-10 minutos.

Massa de pão de gengibre crua

  • Tempo de cozimento: 40 minutos.
  • Número de porções: 5 pessoas.
  • Valor calórico do prato: 270 kcal.
  • Objetivo: para uma mesa festiva /para chá /para crianças.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

O método bruto de preparação da massa de pão de gengibre difere da temperatura da fermentação.No último método, a farinha é despejada em xarope quente de açúcar, mel e água.No método bruto, esses ingredientes são aquecidos, mas depois resfriados.Nesse caso, qual é a base?Sua consistência é solta e ao mesmo tempo viscosa.É importante mexer a massa cuidadosamente para dissolver todo o açúcar.

Ingredientes:

  • Vanilina - 1/4 colher de chá;
  • farinha - 3 colheres de sopa;
  • manteiga - 50 g;
  • refrigerante - 0,5 colher de chá;
  • água - 0,5 copos;
  • açúcar - 1,25 cent.

Método de preparação:

  1. Misture o açúcar com vanilina, encha com água, coloque essa mistura no microondas por 7 minutos e depois esfrie completamente.
  2. Em seguida, introduza a manteiga amolecida e misture.
  3. Em seguida, encha a farinha e o refrigerante, amasse a base e enrole-a com uma camada de aproximadamente 6 mm de espessura.
  4. Recorte os artigos com moldes ou faca e coloque-os em uma folha.
  5. Asse a 190-200 graus.O tempo ideal é de 12 a 14 minutos.

Pão de mel sem mel - receita

  • Tempo de cozimento: 2 horas.
  • Número de porções: 20 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 298 kcal.
  • Objetivo: para uma mesa festiva /para chá /para criança.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

A massa de pão de gengibre sem mel é igualmente saborosa e macia e tem um odor aromático.Suave vem do kefir.Mesmo na composição há refrigerante, que é temperado com vinagre.Como resultado, a base aumenta e os próprios biscoitos são altos e exuberantes.O sabor leve de chocolate das delícias dá o cacau em pó.Suas proporções podem ser alteradas a seu critério.

Ingredientes:

  • ovo - 1 pc;
  • farinha - século VI;
  • kefir - 1 xícara;
  • cacau em pó - 1 colher de sopa.l.;
  • refrigerante - 1 colher de chá;
  • açúcar - 1 colher de sopa.para a base, 0,5 colher de sopa.para esmalte;
  • óleo vegetal - 1 colher de sopa.

Método de preparação:

  1. Despeje o kefir na tigela mais fundo, adicione o açúcar com o óleo, misture.
  2. Em seguida, despeje o cacau em pó, a gema e o refrigerante com vinagre.
  3. Mexa até ficar homogêneo e adicione farinha e amasse a massa elástica.
  4. Em seguida, forme pequenas bolas, coloque-as em uma folha untada com óleo, leve-as ao forno por 35 minutos e asse a 200 graus.
  5. Enquanto isso, faça um esmalte - bata as claras em uma espuma firme, derramando gradualmente um copo de açúcar.
  6. Coloque o pão de gengibre em uma panela, encha com proteína.

Pão de gengibre para massa de pão

  • Tempo de preparação: 1ano.
  • Número de porções: 15 pessoas.
  • Valor calórico do prato: 245 kcal.
  • Objetivo: para uma mesa festiva /para chá /para crianças.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

A massa de biscoito amanteigado pode ser classificada como receita de fast-food.A base final é insistida apenas meia hora e, em seguida, pode ser expandida.O cozimento é macio, macio e quebradiço.A loja não combina com ela em nenhuma comparação.A base da delicadeza é o muffin, que é uma mistura de manteiga com farinha, açúcar e ovos.Você também pode usar margarina, mas as guloseimas terão um sabor ligeiramente diferente.

Ingredientes:

  • açúcar de baunilha - 10 g;
  • de farinha - 2 colheres de sopa;
  • açúcar - 4 colheres de sopa.l.;
  • manteiga - 200 g;
  • gema de ovo - 2 unid.

Método de preparação:

  1. Divida os ovos em proteínas com gemas e triture com o açúcar pela última vez.
  2. Em seguida, introduza manteiga amolecida, açúcar de baunilha.
  3. Polvilhe gradualmente a farinha e amasse a base.Pronto para rolar em uma bola, embrulhe com filme de alimentos e envie por meia hora para a prateleira da geladeira.
  4. Após o tempo especificado, estenda os biscoitos de gengibre com os moldes e asse por 15 minutos a 200 graus.

A massa de pão de gengibre é uma receita simples

  • Tempo de cozimento: 1 dia 1 hora.
  • Número de porções: 12 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 278 kcal.
  • Objetivo: para uma mesa festiva /para chá /para criança.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

A massa simples de pão de gengibre é preparada sem mel.E vai caberpara criar estruturas na forma de casas ou caixas.Para fazer isso, basta estender uma camada com cerca de 0,5 cm de espessura e cortar os elementos necessários.Embora apenas pão de gengibre, eles também ficam muito saborosos.Você pode decorá-los todos com a mesma cobertura protéica ou torná-los recheados, por exemplo, com geléia.

Ingredientes:

  • açúcar - 250 g;
  • sal - 1 pitada;
  • refrigerante - 0,5 colher de chá;
  • água - 125 ml;
  • ovo - 3 peças;
  • manteiga - 100 g;
  • uma mistura de especiarias - 30 g;
  • farinha - 500 g;
  • laranja - 0,5 pc.

Método de preparação:

  1. Derreta metade do açúcar em uma panela pequena.Em seguida, despeje água fervente, cozinhe por alguns segundos.
  2. Despeje o açúcar restante e continue a dissolvê-lo.
  3. Em seguida, jogue o óleo, os temperos e a casca de laranja.
  4. Peneire a farinha juntamente com o bicarbonato de sódio e o sal, adicione 1 ovo inteiro e 2 gemas.
  5. Deixe a base amassada na geladeira por 24 horas.

Pão de mel com açúcar e mel

  • Tempo de cozimento: 1 dia 1 hora.
  • Número de porções: 20 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 345 kcal.
  • Objetivo: para uma mesa festiva /para chá /para crianças.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

O açúcar-mel de gengibre é valorizado por sua consistência espessa, sabor brilhante e aroma deslumbrante.Outra vantagem é que ele é armazenado na geladeira por vários meses sem congelar.Isso é muito conveniente, porque você pode misturar mais de uma vez para se entregar a qualquer momento eperto de delícias.E a casa de gengibre também é fácil de preparar.

Ingredientes:

  • ovo - 3 unid.;
  • especiarias - 2 colheres de chá;
  • mel - 450 g;
  • refrigerante extinto - 1 colher de chá;
  • cacau - 30 g;
  • açúcar - 450 g;
  • de farinha - 1,3 kg;
  • manteiga - 160 g.

Método de preparação:

  1. Frite um copo de açúcar em uma frigideira até dourar.
  2. Em seguida, despeje um copo de água fervente sobre ele.Cozinhe até que os cereais estejam completamente dissolvidos.
  3. Despeje o restante do açúcar.Agitando para se preparar para a sua dissolução.
  4. Em calda quente, adicione mel com manteiga, despeje especiarias, farinha.
  5. Em seguida, mate os ovos, o sal e adicione o cacau com o bicarbonato de sódio, mexendo até ficar homogêneo.
  6. Coloque a massa resultante sobre a superfície, coberta com farinha, misture gradualmente a base densa e íngreme.
  7. Leve à geladeira diariamente.

Cozinhar massa de pão de gengibre - os segredos de um delicioso cozimentoem biscoitos de gengibre.Se estiver úmido, os pedaços cortados começarão a fluir quando assados.A base muito seca no forno apenas racha.Para evitar isso, cozinhe apenas com ingredientes à temperatura ambiente.Demais para bater açúcar com manteiga também não vale a pena.Para assar, leva de 5 a 10 minutos, não mais, caso contrário, os produtos secarão.

Vídeo: Massa para pão de gengibre macio