Como limpar corretamente e rapidamente os cogumelos do filme em casa: métodos, descrição. É possível não limpar o leitelho para decapagem? Precisa limpar botões de ouro pequenos? Precisa mergulhar o leitelho durante a noite?
Neste artigo, contaremos a catadores de cogumelos inexperientes sobre a limpeza de botões de ouro. E também lhe diremos como fazê-lo sem uma faca.
- Por que o filme é removido do leitelho?
- Como classificar o leitelho corretamente?
- Como limpar corretamente e rapidamente os cogumelos do filme em casa: métodos para cozinhar, fritar, conservar, congelar
- Como rapidamente limpar o leitelho fresco da pele com água fervente, sem uma faca?
- É necessário e como limpar botões de ouro pequenos?
- Como remover o lodo do leitelho?
- É necessário retirar a esponja do leitelho?
- É necessário limpar o buttermilk do filme, é possível não limpar o buttermilk para decapagem?
- Precisa deixar o leitelho de molho durante a noite?
- Vídeo: Precisa limpar o leitelho?
Buttercups ocupam um dos lugares principais entre outros cogumelos. Por seu próprio cheiro agradável, excelente sabor e aparência estética, esses cogumelos foram amados por muitos conhecedores "para caçar". Os cogumelos na verdade receberam esse nome porque têm uma película viscosa e viscosa na tampa. Apenas o leitelho está equipado com proteção natural - é uma pele oleosa. Graças a esta proteção, a superfície do leitelho nunca seca.
Por que o filme é removido do leitelho?
Buttercups são cogumelos universais, pois você pode preparar absolutamente qualquer prato adicionando legumes, carne, queijo, ovos aos cogumelos. Além disso, a abóbora faz excelentes preparações para o inverno: você pode secá-las, conservá-las, salgá-las, fritá-las, colocá-las para fora e até congelá-las.
Mas depois de levar os botões de ouro para casa, você deve saber como processar corretamente os cogumelos. O processo de limpeza do leitelho é bastante complicado, especialmente se você limpá-los do filme mucoso. Nesse caso, você pode ter uma pergunta - por que é necessário remover o filme do leitelho? Para entender por que o filme é removido dos botões de ouro, você deve se familiarizar com as características dos cogumelos e sua estrutura.
Como classificar o leitelho corretamente?
Como regra, botões de ouro começam a aparecer nos locais onde costumavam crescer. Qualquer apanhador de cogumelos profissional está perfeitamente familiarizado com botões de ouro. Se você pertence à categoria de catadores de cogumelos iniciantes e decide ir à floresta pela primeira vez, preste muita atenção aos montes cobertos de folhas. É nesses lugares que os botões de ouro crescem. Depois de remover as folhas com muito cuidado, você verá uma enorme família de botões de ouro. Coletar esses cogumelos é um grande prazer e, portanto, você pode encher rapidamente sua cesta.
Como separar e processar o leitelho? Cada cogumelo é processado de forma diferente. Então, ao chegar em casa, separe os botões de ouro coletados, depois processe, ou seja, limpe-os, lave-os, classifique-os e corte-os.
- Para limpar bem os botões de ouro, coloque-os em um recipiente com água por um tempo, coloque um pavio em cima dos cogumelos para que os cogumelos não flutuem. Depois que a grama restante, as folhas e os galhos estiverem encharcados, separe-os.
- Em seguida, limpe o leitelho. Quando você limpar os cogumelos, lave-os.
- Não importa o quão cuidadosamente você escolha os botões de ouro da floresta, você definitivamente encontrará aqueles com vermes neles. Para que flutuem e as larvas vão para o fundo, coloque o leitelho na água por 3 horas, adicionando sal. Só depois disso, lave bem os cogumelos.
- Ao limpar e lavar o leitelho, comece a separá-los. Deixe os cogumelos pequenos inteiros, corte as tampas dos médios e corte os cogumelos grandes em pedaços.
Como limpar corretamente e rapidamente os cogumelos do filme em casa: métodos para cozinhar, fritar, conservar, congelar
Como descascar rapidamente os cogumelos para que o processo seja o mais simples e rápido possível? Esta questão é muitas vezes de interesse tanto para iniciantes quanto para catadores de cogumelos profissionais.
- Nota-se que muitos profissionais iniciam a limpeza dos cogumelos na floresta após a coleta. Durante o tempo ensolarado e quente, quando os cogumelos estão bem secos, é muito mais fácil limpá-los. Você não precisará levar lixo para sua casa.
- O trabalho é mais agradável por natureza, e o processo não é tão chato. Você pode remover o filme muito rapidamente, então você gastará muito pouco tempo na limpeza.
- Antes de entrar na floresta, leve um pedaço de material com você, embebendo-o previamente em óleo vegetal. Graças a este tecido, você removerá rapidamente o filme. Para manter as mãos limpas, use luvas de borracha ao coletar leitelho e limpá-las.
- Se você foi para a floresta em tempo chuvoso, terá que limpar os cogumelos em casa. As tampas dos cogumelos ficam muito escorregadias com a umidade e, portanto, será difícil segurá-las nas mãos. Ao chegar em casa, seque os cogumelos colocando-os em um local ensolarado ou sob um dossel.
IMPORTANTE: Em botões de ouro grandes, o filme é fino, muitas vezes rasga durante a limpeza. É difícil pegá-lo com uma faca, portanto, corte a tampa do cogumelo, quebre-a, arraste uma parte do cogumelo e remova a pele. Quando removido, você pode prosseguir para a outra parte do chapéu.
Antes de cozinhar, proceda da seguinte forma:
- Antes de decidir cozinhar abóbora, adicionando-a, por exemplo, à sopa, certifique-se de limpá-la do filme e da casca. Com a ajuda de uma faca afiada, corte as bordas da tampa do cogumelo, pegue a camada com muco, remova completamente a pele. Lave os corpos de cogumelos limpos, envie para cozinhar até que estejam completamente cozidos.
- Para fritar a abóbora, limpe-a como na versão anterior, lave-a e frite-a em uma panela bem aquecida.
- Antes da decapagem, limpe os cogumelos com muito cuidado. Certifique-se de que os vestígios do filme não permaneçam nas pernas também. Remova a superfície mucosa de cada cogumelo, retire a película leve que cobre a superfície tubular dos botões de ouro.
- Se você quiser congelar os cogumelos, retire a pele e o filme deles, limpe o leitelho preparado com um pano macio e úmido. Não lave os cogumelos, envie-os nesta forma para o freezer.
- Para secar, remova completamente a sujeira dos botões de ouro bem secos, limpe bem os botões de ouro.
Você também pode usar as seguintes opções para limpeza leitelho:
- Coloque os cogumelos em uma peneira, segure-os por cerca de 30 segundos. acima do vapor Depois disso, retire o filme dos cogumelos.
- Mergulhe o cogumelo em um recipiente com água, retire-o, retire o filme do cogumelo com uma faca, mergulhe o leitelho em água limpa, lave-o bem.
- Seque os cogumelos com bastante antecedência, espalhando-os sobre uma superfície plana. Retire a pele seca.
Como descascar rapidamente a abóbora fresca com água fervente, sem uma faca?
Certifique-se de limpar os cogumelos grandes, pois eles podem dar amargor durante o cozimento, estragando assim o sabor do prato. Limpar o leitelho em casa é um processo complexo. Mas se você seguir regras simples, esse processo parecerá simples para você.
IMPORTANTE: Seque bem a abóbora antes de limpar e use luvas nas mãos.
- Opção 1. Pegue uma gaze seca, cubra a tampa do cogumelo com ela. Levante o filme por baixo, pressione firmemente a tampa no material e remova cuidadosamente a pele.
- Opção 2. Pegue uma esponja, cubra o filme com ela, segurando firmemente sua borda. Remova o filme com um movimento leve.
- Opção 3. Abaixe cada cogumelo com uma tampa em água fervente por cerca de 30 segundos. Depois disso, remova rapidamente a pele descolada. Se o filme esfriar, você não poderá removê-lo e ainda estará no cogumelo.
- Opção 4. Deseja secar cogumelos? Retire a pele com uma escova dura. As cerdas da escova serão capazes de remover lixo, sujeira, areia, grama e outros contaminantes.
É necessário e como limpar botões de ouro pequenos?
Para saber exatamente se é necessário limpar cogumelos pequenos ou não, você deve decidir onde exatamente você decide usá-los, em que prato colocá-los. Os botões de ouro pequenos são limpos com mais facilidade e rapidez do que os grandes representantes, porque possuem um filme denso.
Se você for fazer sopa de botões de ouro, limpe os cogumelos com cuidado antes. Tudo porque, quando entram em contato com o líquido, o óleo da tampa começa a inchar, fazendo com que a água fique espessa e pegajosa, como geleia. Nesse caso, é improvável que você queira comer essa sopa e não poderá coletá-la em uma colher.
Muitas pessoas, se quiserem frite pequenas abóboras ou apague-as, não limpe o filme, pois eles consideram esse processo muito demorado. Se você também não quiser limpar os cogumelos, basta lavá-los bem em água fria. Se você decidir descascar o leitelho pequeno, mergulhe-o em água fervente por alguns segundos. Durante este período de tempo, a sujeira e os restos de grama ficarão para trás, tornando-se limpos e bonitos.
Como remover o lodo do leitelho?
Os botões de ouro são muito saborosos na forma frita, seca, cozida e em conserva. Mas às vezes é muito difícil remover o muco dos cogumelos, que geralmente permanece no leitelho fresco. Existe uma excelente ferramenta que o ajudará a lidar com esse problema - é o vinagre comum.
- Para limpar os cogumelos, ferva uma pequena quantidade de vinagre (4 colheres de sopa. l), adicionando-lhe água (1 l). Depois disso, coloque o leitelho no líquido fervente por 20 segundos, retire-os, limpe-os, limpe-os. Graças ao vinagre e à água, o lodo e a sujeira sairão mais rapidamente e o filme das tampas sairá facilmente.
- O próximo método simples é o seguinte: mergulhe uma esponja em uma solução fraca de vinagre, limpe bem os cogumelos. Este método permitirá que você remova o muco, remova a pele. Ao remover a pele das tampas, coloque os botões de ouro na água por cerca de 20 minutos para remover qualquer sujeira ou areia restante. Lave os cogumelos em água salgada, adicionando um pouco de vinagre.
É necessário retirar a esponja do leitelho?
Buttercups são cogumelos muito populares entre os europeus. Os apanhadores de cogumelos profissionais afirmam que estes cogumelos são muito visíveis durante o período do ano em que o pinheiro começa a florescer. Os botões de ouro crescem, como regra, em florestas de coníferas jovens, geralmente em grandes grupos.
Buttercup é um cogumelo saboroso e saudável, suas qualidades de sabor são bastante especiais. E é por isso que as donas de casa tentam usá-los ao preparar vários pratos.
Você pode perguntar, você deve remover a esponja do leitelho antes de cozinhar? Olha, tudo depende das suas preferências. Se você não gosta da parte disforme e escura do leitelho, remova. Se você comer, então deixe-o. Mas saiba que com cogumelos grandes é melhor retirar essa esponja, mas apenas a que sair bem.
É necessário limpar o buttermilk do filme, é possível não limpar o buttermilk para decapagem?
Quando você levar cogumelos para casa, comece a processá-los imediatamente, pois os botões de ouro tendem a estragar muito rapidamente. Muitas pessoas não gostam desses cogumelos porque o processamento leva muito tempo e é considerado muito difícil. Uma grande quantidade de sujeira gruda na tampa do lubrificador, e essa sujeira deve ser removida com uma faca.
Quando os cogumelos são limpos, deixe-os de molho por cerca de 20 min., lave bem, aqui ferva isso. Ao mesmo tempo, mantenha a panela com o leitelho no fogo, quando a água ferver, ferva-os por mais algum tempo.
Antes de conservar os cogumelos, como foi escrito um pouco acima, eles devem ser cuidadosamente limpos. Mas há donas de casa que administram com um método mais simples - elas simplesmente lavam os cogumelos em água corrente.
Precisa mergulhar o leitelho durante a noite?
Como o leitelho tem características específicas, você deve seguir algumas regras ao processá-lo. Como os cogumelos têm uma estrutura esponjosa, eles podem absorver muito líquido e, portanto, não é aconselhável mergulhar os botões de ouro.
- Se você quiser enxaguar o leitelho, então faça isso somente depois de como limpá-los removendo o filme pegajoso.
- Existem muitos cogumelos. Muitos tipos são embebidos por algumas horas antes de cozinhar, há alguns que precisam ser embebidos mesmo por um dia. Mas o leitelho não pertence a esta categoria.
- E não porque absorvem umidade. E devido ao fato de que o leitelho pode simplesmente estragar durante a imersão, além disso, será muito difícil limpar as tampas dos cogumelos após a imersão, pois elas incharão muito.
Colhedores de cogumelos profissionais e cozinheiros aconselham a deixar os botões de ouro de molho por apenas alguns minutos, sem perturbá-los para que não tenham tempo de absorver água. Você também fará o mesmo, após o que simplesmente lave bem os cogumelos, descarte-os em uma peneira e prepare qualquer prato de sua escolha com leitelho.
