Língua de boi - como preparar pratos deliciosos usando receitas simples com fotos

A questão sobre o que cozinhar com a língua de boi é levantada em toda dona de casa.É muito importante poder escolher adequadamente, ferver, fritar ou assar a língua, pois é um produto muito delicado que requer uma abordagem especial.O subproduto da carne bovina é muito mais útil que a carne de porco; portanto, ao preparar pratos deliciosos e requintados, opte por isso.

Como preparar a língua de boi

Antes de fazer um prato com a língua, você deve escolher um subproduto de qualidade.Ao comprar, preste atenção na cor (deve ser rosa ou púrpura), no cheiro (carne natural) e na textura (quando pressionada, a carne deve assumir rapidamente sua forma original).Não compre um pacote de muito suco de carne e compre um carimbo que confirme a frescura e a qualidade.Melhorbasta levar o mercado ao vivo de um açougueiro familiar.

A preparação da língua de boi consiste em várias etapas:

1. Lave bem o produto sem limpar o filme.
2. Mergulhe o produto em água fria por pelo menos 1 hora.
3. Ferva a língua, trocando a água duas vezes.
4. Não salgue o produto primeiro, apenas no final do cozimento!
5. 30 minutos antes do final do cozimento, adicione as raízes, a cebola, as especiarias e a folha de louro.
6. Encha imediatamente o produto acabado com água gelada - a pele se recuperará bem.

Quanto cozinhar a língua de vaca

Não se deve esquecer que a língua é um músculo, por isso levará muito tempo para ferver.Quanto cozinhar a língua de boi até ficar pronto?Primeiro, encha com água quente, deixe ferver, escorra, despeje novamente e cozinhe até terminar.Durante o cozimento, despeje o líquido quando ferver.Na última etapa, coloque legumes, raízes, condimentos e sal em uma panela.

Língua de carne em um cozedor múltiplo

Um cozedor múltiplo é um dispositivo ideal para a preparação de um subproduto extravagante.Não é preciso quase nenhum esforço por parte da anfitriã.Cozinhar a língua de vaca em um fogão múltiplo garante um produto macio e suculento, e menos tempo será gasto no processo.Se você ainda não adquiriu as habilidades do forno milagroso, pode encontrar receitas de fotos passo a passo on-line para ajudá-lo a fazer as coisas direito.

Língua de boi no forno

Chefs experientes acreditam que o cozimento da língua de boi no forno deve começar com a fervura.O produto é lavado,cozinhe até ficar cozido, adicione temperos ou coberturas, espalhe em uma folha de papel alumínio ou em um molde e asse por uma hora e meia.Cogumelos, queijo cottage e legumes são usados ​​como recheio de subprodutos cozidos e servidos com molhos picantes e agridoces.

Pratos de língua de carne

Os benefícios das miudezas são conhecidos desde os tempos antigos.É especialmente valioso na gravidez e anemia, porque é rico em ferro.As receitas de língua de boi são muito variadas: dos primeiros pratos aos deliciosos petiscos de bufê, mas mais frequentemente as donas de casa preparam saladas, geléias, ensopados e asse.Deliciosas miudezas cozidas com uma variedade de molhos requintados.

Língua de boi cozida

• Tempo de cozimento: 4 horas.
• Número de porções: 7-8 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 146 kcal.
• Nomeação: para jantar, almoço.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Com base em um subproduto delicioso, muitas saladas são feitas, de modo que a carne cozida deve ser cozida por toda dona de casa.O produto bem lavado é fervido por 3-4 horas com a adição de ervas aromáticas, especiarias e vegetais e depois purificado em água gelada.Com uma mudança acentuada de temperatura, a pele racha e vai bem.

Ingredientes:

• Cebola - 2 peças;
• cenoura, aipo (raiz) - 1 pc;
• língua de boi - 700 g;
• ervilhas de pimenta, louro, sal a gosto.

Método de preparação:

1. Pré-embeba o subproduto por várias horas.
2. Coloque a carne em uma panela quenteágua, deixe ferver e deixe ferver, escorra e despeje fresco.
3. Baixe a temperatura imediatamente e cozinhe por 3-4 horas em fogo baixo.
4. Adicione as cenouras e cebolas descascadas, aipo e especiarias meia hora antes de cozinhar.Você só pode sal por alguns minutos antes de terminar.
5. Retire a carne da panela e cubra imediatamente com água fria, retire a casca.
6. O segredo do cozinheiro: o subproduto limpo deve ser colocado no caldo quente em que foi fabricado por mais meia hora, para que o prato fique ainda mais saboroso e saboroso.
7. Corte em fatias, sirva com rábano ou mostarda.

Salada de carne de bovino

• Tempo de cozimento: 90 minutos.
• Número de porções: 7-8 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 321 kcal.
• Nomeação: para jantar, almoço.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Tente fazer um tradicional Olivier de boca aberta e você verá que, às vezes, alimentos simples podem transformar um prato normal em uma refeição deliciosa e deliciosa.Salada de língua de carne com pepino é preparada com legumes, ovos, ervilhas e maionese.O subproduto torna o tratamento mais nutritivo.

Ingredientes:

• cenouras - 3 peças;
• batatas - 4 peças;
• cebola verde - 20 g;
• pepino fresco - 1 unid.;
• língua de boi - 500 g;
• maionese - 220 g;
• ovos - 4 peças;
• caviar vermelho - 1 colher de sopa.eu(opcional);
• pepino em conserva - 1 unid.;
• verduras - 20 anos

Método de preparação:

1. Ferva cenouras, ovos, batatas emdiferentes capacidades de prontidão em água salgada.Descasque, corte em cubos iguais.
2. Descasque os pepinos (salgados e frescos), corte finamente.
3. Ferva o subproduto de acordo com todas as regras por 3-4 horas até ficar macio, adicionando alguns legumes e especiarias ao caldo.Legal, corte como todos os outros ingredientes.
4. Misture todos os ingredientes do prato em um recipiente fundo, tempere com maionese, tempere com sal.Ao servir, decore Olivier com salsa e cebola esmagadas na língua e coloque um caviar amargo.

Língua derramando carne

• Tempo de cozimento: 2 horas e 30 minutos.
• Número de porções: 7-8 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 470/100 kcal.
• Nomeação: para o jantar.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Um deleite clássico tradicionalmente servido em uma mesa festiva.Nem muitas donas de casa experientes sabem cozinhar em casa, como descascar a língua de uma vaca, embora não haja nada complicado em cozinhar.Particularmente digno de nota é o caldo de carne com gelatina, que é preenchido com pedaços de carne.Deve ser transparente para que o prato pareça agradável e apetitoso.

Ingredientes:

• gelatina comestível - 4 colheres de sopa.l.;
• ovos - 4 peças;
• idioma - 800 g;
• cebola, cenoura, aipo - 1 cada;
• azeitonas - um punhado;
• proteínas frescas - 2 unid.

Método de preparação:

1. Coloque o subproduto em uma panela, encha com água quente e deixe ferver.Troque a água, adicione os legumes descascados e cozinhe por 3,5 horasaté estar pronto.5 minutos antes do final do cozimento, coloque o caldo de especiarias, folha de louro, sal.
2. Em água fria, retire a casca, transforme a carne no caldo, cozinhe por mais meia hora.
3. Deixe esfriar e corte em fatias finas e limpas.
4. Peneire através de um fino caldo de peneira.Despeje a gelatina na tigela, encha-a com 4 colheres de sopa de caldo e deixe descansar por 15 minutos.
5. Para que a língua da carne seja transparente, um extrato (o nome de um cozinheiro é chamado de massa protéica) deve ser preparado.Bata as claras em neve, adicione ao caldo frio, mexa e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo.Coe o caldo, fresco.
6. Ferva os ovos, descasque e corte em rodelas finas.Descasque os legumes cozidos, corte-os com cuidado.
7. Preencha os formulários para tratamento futuro com caldo, disponha fatias de ovo e vegetais, corte a partir de carne cozida, encha novamente com caldo, decore com azeitonas.

Língua de carne assada

• Tempo de cozimento: 4 horas e 30 minutos.
• Número de porções: 3-4 pessoas.
• Pratos de calorias: 146 kcal /100 g.
• Objetivo: para o jantar.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Diversifique seu cardápio festivo com um novo prato saboroso e aromático fácil de cozinhar.O benefício e o valor especial do lanche é que o subproduto não é cozido, dando todos os sucos, mas assando.Para preparar a língua de boi no papel alumínio no forno, escolha um produto grande que pesa pelo menos um quilo -garantido manter a suculência após o cozimento.

Ingredientes:

• alho - 7 fatias;
• língua - 1-1,2 kg;
• Lúpulo solar - 1 colher de chá;
• tomilho - 1 ano;
• Óleo de quaresma - 30 ml;

Método de preparação:

1. Passe o alho por uma prensa, misture com os temperos e o sal, insira o óleo vegetal.Misture a mistura.
2. Lave a língua, seque com uma toalha de papel, esfregue com uma mistura de especiarias, deixe marinar por 2,5-3 horas, embrulhando bem em papel alumínio.
3. Coloque o futuro prato em um forno pré-aquecido, asse por uma hora e meia a 200 ° C.
4. Sem desdobrar, coloque os rolos de papel alumínio em água muito fria, retire a casca, corte e sirva com o molho.

Língua de bovino com cogumelos

• Tempo de cozimento: 4 horas e 30 minutos.
• Número de porções: 3-4 pessoas.
• Pratos de calorias: 168 kcal /100 g.
• Objetivo: para o jantar.
• Dificuldade em cozinhar: média.

A partir deste tratamento delicioso e requintado, todos os hóspedes ficarão encantados.Qual deve ser o nome - "Língua de boi com cogumelos no forno".A carne delicada e macia é infundida com suco de cogumelos aromáticos, coberto com uma deliciosa crosta de queijo - um prato real!Primeiro você precisa ferver a língua - será ainda mais suculenta e suave, e qualquer cogumelo pode ser usado.

Ingredientes:

• Cebolas - 2 peças;
• creme de leite - 2 colheres de sopa.l.;
• idioma - 800 g;
• manteiga - 50 g;
• cenouras - 1 pc;
• cogumelos - 400 g;
• queijo - 150 g;
• verdes - 20 g;
• Nozes - um punhado;
• sal, temperos a gosto.

Método de preparação:

1. Cozinhe a carne até ficar cozida, trocando a água duas vezes, com especiarias e legumes.
2. Mergulhe em água fria e remova a pele.
3. Descasque a cebola, corte em cubos e frite na manteiga.Coloque em um recipiente separado.
4. Corte os cogumelos e frite no mesmo óleo que as cebolas.
5. Adicione as ervas picadas aos cogumelos prontos, temperando a gosto.
6. Corte a língua cozida em fatias.
7. Corte as nozes com uma faca em uma migalha.
8. Coloque uma camada de carne em uma forma oleosa, depois unte com creme de leite, polvilhe com uma migalha de nozes.Coloque a cebola, os cogumelos, temperando por cima.
9. Polvilhe com queijo duro ralado.Envie o formulário para um forno pré-aquecido a 200 ° C por meia hora.

Caldo de carne de bovino

• Tempo de cozimento: 3 horas.
• Número de porções: 3-4 pessoas.
• Pratos calóricos: 48 kcal /100 g
• Nomeação: para o almoço.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Muitas vezes, os cozinheiros domésticos não sabem como preparar subprodutos, por quanto tempo, como preservar os benefícios do produto e fazer tudo certo.O caldo de carne é quase sempre deixado após a fervura do produto e você precisa saber como aplicá-lo.Você será ajudado por excelentes receitas para fazer sopas com cereais e vegetais, que são servidos como um prato independente com croutons, cogumelos.

Ingredientes:

• aipo, cenoura,cebolas - 1 unid.;
• língua de boi - 600 g;
• manteiga - 20 g;
• sal, especiarias, louro;
• salsa.

Método de preparação:

1. Lave a carne, encha com água quente, deixe ferver.Escorra, despeje fresco e ferva o produto por 40 minutos.
2. Retire a carne, coloque-a imediatamente em água fria, retire a casca, esfrie.
3. Frite o subproduto cozido na manteiga em uma frigideira bem aquecida até que a crosta apareça.Deve ser frito para deixar o caldo acabado o mais saturado possível.
4. Coloque a língua frita no caldo quente, adicione o aipo descascado, cenoura, cebola, temperos e cozinhe até ficar cozido por uma hora.
5. Remova todos os produtos, coe o caldo, corte a língua em fatias.
6. Sirva a mesa em uma panela verde escura.

Língua de vaca com queijo

• Tempo de cozimento: 3 horas.
• Número de porções: 7-8 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 237 kcal /100 g
• Objetivo: para o jantar.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

O lanche requintado é surpreendentemente delicado, delicado, simplesmente derretendo na boca.A carne de lingüeta de salada com queijo é popularmente chamada de "Bailarina", embora seu conteúdo de gordura dificilmente divirta o artista.Com toda a sua nutrição, este prato tem a incrível capacidade de dispersar rapidamente nos pratos dos convidados por causa de seu sabor maravilhoso e aparência apetitosa.

Ingredientes:

• Ovos - 2 unid.;
• língua - 600 g;
• cogumelos - 150 g;
• Maionese - 150 g;
• cebolas - 1 unid.;
• queijo - 150 g.

Método de preparação:

1. Descasque os cogumelos, corte as cebolas e refogue-os separadamente.
2. Esfregue o queijo em um ralador com orifícios médios.
3. Antes de soldar a língua, lave-a em água corrente.Cozinhe até ficar cozido com especiarias.
4. Corte as miudezas em tiras finas.
5. Ferva os ovos abruptamente, pique.
6. Coloque todos os componentes em camadas: língua, cebola, depois cogumelos, ovos e queijo.Unte cada camada com maionese.

Ensopado de carne de bovino

• Tempo de cozimento: 3 horas.
• Número de porções: 3-4 pessoas.
• Pratos de calorias: 254 kcal /100 g.
• Objetivo: para o jantar.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

O subproduto é cozido, frito, adicionado a saladas, lanches, mas há outro prato muito saboroso - a língua cozida no creme de leite.Leva apenas quatro componentes e algumas horas para se preparar.Como resultado, você recebe um deleite delicioso e saudável que você pode enviar para o seu prato favorito.

Ingredientes:

• cenouras - 1 pc;Idioma
• - 700 g;
• Cebola - 1 pc;
• creme azedo - 200 ml;
• sal, especiarias.

Método de preparação:

1. Encha a língua com água quente, ferva, troque a água, ferva por uma hora e meia, adicionando legumes e especiarias.
2. Sirva a carne com água fria, retire a casca.
3. Corte o subproduto cozido do canudo e despeje o creme de leite.Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, adicionando sal e especiarias.

Descubrareceitas mais deliciosas, como cozinhar a língua de geléia.

Vídeo: Receita deliciosa de língua de boi