Língua da sogra: receitas de salgadinhos, saladas, caviar, lecho de abobrinha. Como cozinhar a língua da sogra em um fogão lento e para o inverno?

Conteúdo

1. Como cortar abobrinha na sogra língua?
2. Como preparar uma salada de língua de sogra de abobrinha para o inverno?
3. Como cozinhar a abobrinha da sogra com tomate: receita
4. Abobrinha frita A língua da sogra, como preparar um lanche delicioso?
5. Aperitivo de Abobrinha Língua de sogra, receita
6. Abobrinha Língua de sogra com molho Krasnodar, receita
7. Caviar de abobrinha Língua de sogra, receita
8. Lecho Língua de sogra de abobrinha, receita
9. Língua de sogra de abobrinha em um fogão lento
10. Língua de sogra de abobrinha com satsebeli, receita culinária
11. Vídeo: "Salada de abobrinha na língua da sogra"

Como cortar abobrinha na língua da sogra?

"Língua de sogra" é um prato popular feito de abobrinha e outros vegetais simples, que muitas vezes é preparado por donas de casa cuidadosas em condições domésticas comuns.

O diferencial deste prato é sua capacidade de se tornar gourmet de diferentes formas: lanche, salada ou conserva. Cada uma dessas receitas envolve seu método especial de preparação e corte.

A abobrinha é um dos vegetais mais populares, fácil de cultivar e cozinhar. Tanto adultos como crianças gostam de seu sabor delicado e leve. Pratos de abobrinha ficam suculentos e saturados com muitos oligoelementos úteis, vitaminas e fibras. Cozinhar abobrinha é fácil e não leva muito tempo.

A "língua da sogra" tem várias formas de corte para realçar melhor o sabor de cada um dos seus pratos, se for frita - é melhor cortar a abobrinha em fatias compridas (pratos), que são muito fáceis de fritar e enrolar em rolinhos.

Se for lecho, é melhor cortar a abobrinha em cubos para que fique no mesmo nível dos outros vegetais e o prato fique uniforme.

Se você fizer uma salada enlatada para o inverno chamada "língua da sogra", neste caso corte a abobrinha em belos anéis, que são perfeitamente marinados com molho em uma jarra enrolada.

Como preparar a salada de língua da sogra de abobrinha para o inverno?

A preservação da salada de inverno de abobrinha chamada "língua da sogra" é muito procurada por muitos amantes de pratos deliciosos. Esta é a maneira mais popular de enrolar abobrinha, que sai incrivelmente fresca, embebida em molho de tomate e especiarias.

Este lanche vegetal é apreciado tanto por adultos quanto pelos membros mais jovens da família. Se você adicionar pimenta e outros temperos quentes ao molho, será incrivelmente picante e especial, ao gosto dos homens e amantes de lanches "incomuns". Esta salada será o melhor complemento para carne gordurosa e carne defumada.

Não se surpreenda se, depois de oferecer um lanche desses, aos seus entes queridos, eles clamarem pela receita da "língua da sogra".

Abobrinha de acordo com esta receita, eles são mais frequentemente preservados derramando um molho de tomate especial. Tal prato tem uma agradável acidez e tempero de especiarias.

Você vai precisar de:

• Aproximadamente três quilos de abobrinha madura ser muito cuidadosamente descascar a pele verde áspera. Uma exceção pode ser apenas abobrinha jovem, cuja pele é muito macia
• Se desejar, você pode cortar a abobrinha em pratos longos de 10 centímetros ou anéis bonitos. Em qualquer caso, a espessura do corte vegetal não deve ser superior a 1,5 centímetros
• Prepare um molho especial para abobrinha: para isso você deve despejar cerca de 1,5 litros na panela de suco de tomate natural e espere ferver. Uma grande quantidade de sal é adicionada ao suco fervente - cerca de três colheres de sopa, uma colher grande de açúcar, a mesma colher de mostarda (se você quiser que a abobrinha seja menos picante, reduza a quantidade de mostarda), cerca de 100 gramas de mostarda comum vinagre de mesa, duas colheres grandes de pasta de tomate espesso para um sabor rico e um copo cheio de óleo vegetal. O molho é levado a ferver e mantido em fogo baixo
• Neste momento, você deve preparar os pimentões para a salada. Nesta receita, dois tipos devem ser usados: picante (não mais que três pedaços, menos é possível) e búlgaro (também três pedaços). Ambos os tipos são limpos de sementes e caules. Eles devem ser cortados e passados ​​pela faca do moedor de carne, adicionando cerca de cem gramas de alho
• Pimenta picada é adicionada ao molho de tomate e levada a ferver novamente. Depois de ferver o molho, abobrinha picada é adicionada a ele. Neste molho, desde que você reduza o fogo o máximo possível, ferva a abobrinha por pelo menos quarenta minutos

Não esqueça que todo o tempo de cozimento, os legumes no molho devem ser constantemente mexidos para que a salada não fique desagradavelmente amarga.

Ao final de quarenta minutos, a salada é colocada em potes preparados e enrolada de qualquer maneira conhecida por você e enviada para armazenamento até o inverno.

Como cozinhar a língua de abobrinha da sogra com tomates: receita

Você pode preparar uma salada de abobrinha de inverno incrivelmente saborosa sem a ajuda de pasta de tomate, bem como suco. Para isso, você precisará de tomates. É especialmente bom preparar este prato em julho-agosto, quando a estação oferece uma colheita generosa de vegetais naturais que se distinguem por um sabor especial e agradável.

Preparação:

• Prepare a abobrinha para cozinhar: retire a casca verde áspera de aproximadamente dois quilos de abobrinha madura. Se desejar, as sementes também podem ser removidas, mas isso não é necessário
• Prepare os tomates: para isso eles precisam ser lavados (não mais que ) um quilo e meio ) e coloque em um prato com água fervente por cinco minutos. Após este procedimento, a casca dos vegetais será facilmente removida com uma faca, deixando toda a polpa suculenta. O tomate é limpo e triturado em um purê usando um liquidificador ou o moedor de carne mais comum
• Prepare um molho de pimenta especial: retire as sementes, pernas e pele (isso, por do jeito que quiser) trezentos gramas de cada tipo de pimenta: picante, búlgara e doce. Adicione alguns dentes de alho ao pimentão e passe todos os legumes por um moedor de carne para que recebam a massa do purê
• A massa de tomate deve ser fervido no fogo. Você precisa adicionar o purê de pimenta obtido e outras especiarias aos tomates: sal (não mais que uma colher e meia), um terço de um copo de açúcar e um terço de um copo de qualquer óleo vegetal a gosto. Depois disso, despeje um copo igual de vinagre e leve a massa para ferver
• Enquanto a massa estiver fervendo, você deve cortar a abobrinha. Você é livre para fazer isso da maneira que for conveniente, mas o melhor prato é obtido quando a abobrinha é cortada longitudinalmente, obtendo a aparência de uma "língua", 10-12 centímetros de comprimento
• Depois fervendo a massa de tomate, abobrinha picada é cuidadosamente colocada em uma panela com molho, onde é fervida em fogo baixo por cerca de meia hora. Você também pode adicionar alguns temperos à massa durante a fervura, como: folha de louro, coentro, noz-moscada, salsa, endro - eles darão sabor e aroma especiais ao prato

Depois de o prato ter sido fervido durante o tempo necessário, é normalmente enrolado em vidraria preparada e guardado durante um longo período de tempo.

Abobrinha frita Língua da sogra, como cozinhar um lanche saboroso?

Às vezes parece que é simplesmente impossível surpreender com um delicioso prato de abobrinha. Mas há uma receita que pode não só impressionar, mas até cativar os ávidos gourmets com suas qualidades de sabor, suculência e maciez! Estamos falando de um lanche chamado "língua da sogra" e é preparado com abobrinha frita.

Tal aperitivo diversificará a mesa cotidiana da família e será um deleite agradável para os convidados em qualquer evento festivo.

Este lanche é muito fácil de preparar e não requer um conjunto de ingredientes especiais. E a característica agradável do prato é que ele sempre "voa para longe com um apito"!

Preparação:

• Abobrinha grande deve ser bem lavada. Não é necessário descascá-la, a casca áspera manterá a forma da fatia ao fritar
• A abobrinha deve ser cortada longitudinalmente com uma ponta larga faca para obter pratos uniformes de espessura média
• Prepare uma massa especial para abobrinha: para isso, bata um ovo com sal e pimenta em um prato e despeje a farinha comum em outro
• Despeje em uma panela com bastante óleo, mais do que você costuma fazer ao fritar abobrinha, e aqueça bem
• Mergulhe a abobrinha primeiro no ovo e depois na farinha. É assim que se compra a massa e se coloca a "língua" na panela no azeite. A abobrinha é frita em óleo bem aquecido por dez segundos. No momento em que um dos seus lados adquirir uma pele dourada avermelhada, vire-o para o outro lado
• A velocidade de cozedura é a sua vantagem. Abobrinha frita muito rapidamente, rapidamente encontra maciez. Coloque a "língua" frita em um papel toalha para absorver o excesso de gordura e continue fritando os outros pedaçosPara isso, você precisará de cream cheese derretido com alto teor de gordura. Deve ser amassado com um garfo ou ralado em um ralador fino. Se você perceber que a massa está bem dura, adicione um pouco de maionese, o que a deixará mais macia e misture bem. Esprema um ou dois dentes de alho na massa para adicionar tempero ao prato
• A língua resfriada da abobrinha deve ser espalhada longitudinalmente com o recheio resultante em uma camada uniforme e não muito grossa. Por cima do recheio de queijo é colocado um pedaço de tomate e pepino, cortado em barras longitudinais e vários ramos de grelos. A língua é enrolada em um rolo limpo e fixada com um espeto ou palito

Você pode colocar o rolo pronto na mesa tanto na horizontal quanto na vertical, decorando-o com verduras, folhas de alface e legumes frescos.

Aperitivo de abobrinha Língua da sogra, receita culinária

Donas de casa modernas inventam muitas maneiras de preparar e servir deliciosos lanches vegetais para ocasiões diárias e festivas a mesa

Salgadinhos de abobrinha são especialmente populares, pois este vegetal é suculento, sabor delicado e excelente compatibilidade com outros produtos.

Existe uma receita para um maravilhoso lanche "língua de sogra" feito de abobrinha e outros vegetais, que será um deleite para seus convidados e familiares. Para prepará-lo, você precisará de um conjunto dos ingredientes mais simples e uma quantidade mínima de tempo.

Preparação:

• Uma abobrinha grande é completamente lavada da sujeira. Sua haste e "bunda" são cortadas. Não é necessário limpar a pele - é necessário para manter a forma
• O lanche é melhor preparado na forma de anéis ou círculos, por isso será muito conveniente colocá-lo em a boca e comê-lo. É conveniente colocar o recheio em tal forma
• Corte a abobrinha em círculos de um a um centímetro e meio de espessura
• A fritura uma panela é colocada no fogo e uma grande quantidade de óleo vegetal é derramada nela - mais do que quando fritar uma abobrinha normalmente
• Quando o óleo está bem aquecido, um ​​círculo de abobrinha deve ser mergulhado em um ovo batido e depois na farinha, para que o vegetal encontre uma massa
• Frite uma rodela de abobrinha em fogo alto em óleo quente por cerca de dez segundos de um lado, pois a abobrinha é frita rapidamente e fica macia
• Em seguida, a abobrinha frita é colocada em papel toalha para absorver o excesso de gordura e esfriar
• Em desta vez , prepare um recheio especial para ele : amasse um cream cheese, adicione um dente de alho e um punhado de endro picado. Misture tudo cuidadosamente. Unte cada círculo com a massa resultante e disponha lindamente em um prato durante o serviço

Abobrinha Língua de sogra com molho Krasnodar, receita culinária

O molho Krasnodar é um tipo especial de molho de tomate, que tem um sabor rico especial, complementado com uma variedade de especiarias picantes e ervas naturais.

O molho Krasnodar será um excelente complemento para uma salada de abobrinha tão famosa como "língua da sogra". Você poderá surpreender seus amigos e parentes com uma preservação incomum, além de fazer um prato semelhante sua receita secreta de família.

O molho Krasnodar é fácil de comprar em qualquer supermercado na prateleira onde são apresentados vários tipos de ketchup. Você precisará de um molho da marca de qualquer fabricante, pois cada um deles tenta seguir a mesma receita.

Preparação:

• Prepare a abobrinha. Você precisará de cerca de três quilos de abobrinha descascada e lavada. O que deve ser cortado da maneira que for conveniente para você: círculos, fatias, pratos
• Prepare outros vegetais: retire as sementes e os talos um pimentão grande ou dois pequenos, limpe três pequenos cenouras, uma cabeça grande de alho
• Frite as cenouras, raladas em um ralador grande, em uma panela. Deve ser frito em óleo vegetal (cerca de 200 gramas de manteiga)
• Depois que as cenouras estiverem fritas, despeje o molho Krasnodar em uma panela ou panela (você precisará de meio litro de molho) e leve ao fogo até ferver Depois que a massa ferver, adicione o pimentão picado com uma faca e esprema o alho a gosto
• Adicione ao molho fervente açúcar (você vai precisar de um copo de açúcar) e duas colheres de sopa de sal. A adição de vinagre na quantidade de meio copo
• também é condição obrigatória. O molho é novamente levado à fervura e as abobrinhas picadas são adicionadas a ele. Esta massa deve ser fervida em fogo baixo por cerca de trinta a quarenta minutos, mexendo regularmente para não queimar

Caviar de abobrinha Madre-em- língua de lei, receita​​​​

O caviar de abobrinha é especialmente popular em qualquer mesa e em todas as épocas do ano. Seu sabor delicado e agradável combina perfeitamente com todos os pratos e decora até um pedaço de pão comum. A receita para cozinhar caviar “língua de sogra” é muito saborosa, pois inclui vegetais frescos e temperos nas sementes, além de ser rápida e fácil de preparar.

Preparação:

• Corte a abobrinha em cubos pequenos sem pele e de preferência sem sementes. Você precisará de cerca de três quilos de abobrinha
• Três pimentões devem ser sem sementes e picados bem finos, colocados em um prato para abobrinha
• Um pimentão deve ser sem sementes e pique finamente com uma faca, junte a outros vegetais
• Passe todos os vegetais por um moedor de carne ou triture com uma pá para obter uma massa homogênea
• Passe aproximadamente cem gramas de alho por um espremedor de alho e adicione massa aos vegetais picados
• Adicione um copo de qualquer óleo vegetal ao purê de vegetais
• Despeje meio litro de suco de tomate ou um quilograma de tomates descascados e picados na massa (você pode aumentar a quantidade de tomates para 1,5 kg)
• Adicione sal e açúcar - duas colheres grandes cada e despeje um copo de vinagre
• A massa resultante deve ser levada a ferver e fervida por mais trinta a quarenta minutos cozinhar em fogo baixo ou moderadamente médio até que o caviar esteja totalmente cozido

Lecho Língua de sogra de abobrinha, receita para cozinhar

O lecho de abobrinha será um ótimo prato para guardar no inverno e apenas para variar na mesa do dia a dia. Legumes e especiarias sazonais suculentos complementarão o sabor tenro da abobrinha, tornando-a picante e picante.

Cozinhar lecho de abobrinha "Língua de sogra" não exigirá muito esforço e tempo, e o resultado agradará a família e os convidados.

Preparação:

• São necessários três quilogramas de abobrinha para preparar o prato. Os legumes devem ser lavados, descascados e cortados em belos cubos
• Os tomates são despejados com água fervente para facilitar a remoção da pele (dois quilogramas de tomates maduros). Eles são esmagados em um purê usando um moedor de carne ou um liquidificador
• Despeje um copo de qualquer óleo vegetal em uma panela e, depois de bem aquecido, deixe cair meio quilo nele cebolas picadas e meio quilo de cenouras, raladas em um ralador grosso. Os legumes devem ser fritos até ficarem dourados
• Em seguida, são despejados com o puré de tomate obtido e levados a ferver. Neste momento, você deve adicionar pimenta preta e sal a gosto à massa e adicionar um copo de açúcar. Após a próxima fervura, adicione 100 gramas de alho picado de qualquer forma açucar-se-lhes pimenta, cortada em tiras
• A massa é estufada em lume moderado cerca de trinta a quarenta minutos e cinco minutos antes do fim da extinção, um copo de vinagre deve ser adicionado à massa

Língua de sogra de abobrinha em um fogão lento

Um multicooker permite que qualquer dona de casa simplifique e acelere o processo de preparação de qualquer prato para conservação. O modo cuidadoso de "extinção" não permitirá que os vegetais queimem e permitirá que você não "se sobressaia" no fogão o tempo todo.

Você vai precisar de:

• Aproximadamente três quilos de abobrinhas maduras devem ser cuidadosamente limpo da pele verde áspera A exceção pode ser apenas abobrinha jovem, cuja pele é muito macia
• Se desejar, você pode cortar a abobrinha em pratos compridos de 10 centímetros ou em belos anéis. Em qualquer caso, a espessura do corte vegetal não deve ser superior a 1,5 centímetros
• Prepare um molho especial para abobrinha: para isso você deve derramar cerca de 1,5 litro de tomate natural suco e espere ferver no modo "sopa" ou "cozinhar". Uma grande quantidade de sal é adicionada ao suco fervente - cerca de três colheres de sopa, uma colher grande de açúcar
• Neste momento, você deve preparar os pimentões para a salada. Nesta receita, dois tipos devem ser usados: picante (não mais que três pedaços, menos é possível) e búlgaro (também três pedaços). Ambos os tipos são limpos de sementes e caules. Devem ser cortados e passados ​​pela faca do moedor de carne, acrescentando-se ao molho de tomate cerca de cem gramas de alho. Ativamos o modo "extinção" por 1,5 a 2 horas e esquecemos completamente o processo de cozimento. Após esse período de tempo, enrolamos o prato em potes

Língua de abobrinha da sogra com receita Satsebeli

Satsebeli é um tipo especial de molho de tomate infundido com picante georgiano especiarias, ervas e outros ingredientes secretos. Esse molho adicionará um tempero incomum e picante ao prato de abobrinha

Satsebeli é fácil de comprar em qualquer supermercado na prateleira onde são apresentados diferentes tipos de ketchups. Você precisará de um molho da marca de qualquer fabricante, pois cada um deles tenta seguir a mesma receita.

Preparação:

• Prepare a abobrinha. Você precisará de cerca de três quilos de abobrinha descascada e lavada. O que deve ser cortado da maneira que for conveniente para você: círculos, fatias, pratos
• Prepare outros vegetais: retire as sementes e os talos um pimentão grande ou dois pequenos, limpe três pequenos cenouras, uma cabeça grande de alho
• Frite as cenouras, raladas em um ralador grosso, em uma panela. Deve ser frito em óleo vegetal (cerca de 200 gramas de manteiga)
• Depois que as cenouras estiverem fritas, despeje na panela ou molho satsebeli (você precisará de meio litro de molho) e leve a massa à fervura. Depois que a massa ferver, adicione o pimentão picado com uma faca e esprema o alho a gosto
• Adicione ao molho fervente açúcar (você vai precisar de um copo de açúcar) e duas colheres de sopa de sal. Também é obrigatório adicionar vinagre na quantidade de meio copo
• O molho é novamente fervido e as abobrinhas picadas são adicionadas a ele. Esta massa deve ser fervida em fogo baixo por cerca de trinta a quarenta minutos, mexendo regularmente para não queimar

Vídeo: "Salada de abobrinha" Língua da sogra"