Fermento em casa - como fazer uma bebida com pão: cozinhe passo a passo com a foto

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2Receita caseira de kvass
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Não é difícil preparar kvass em casa: esta bebida russa tradicional é capaz de ser preparada por qualquer dona de casa, a partir do estágio inicial.O produto sacia bem a sede, é usado para a preparação de escorredor, contém muitas vitaminas, oligoelementos úteis.Não requer tecnologias sofisticadas, como barris de carvalho - é possível obter kvass rapidamente na cozinha comum, você pode armazenar a bebida em potes de vidro.

Como fazer cerveja caseira

Mesmo as pessoas que estão longe de cozinhar podem lidar com a tarefa.Não sabe cozinhar kvass?Primeiro você precisa preparar os pratos, os ingredientes necessários de acordo com a receita.É fácil tratar você e sua família com um delicioso produto natural: siga receitas clássicas russas, ucranianas ou até uzbeques, para manter as garrafas fluidas durante o verão inteiro.

A composição de qualquer kvas é o fermento, que é a base da fermentação e, posteriormente, os métodos de fabricação mudam.A bebida natural pode ser dada às crianças, enquanto o kvass adquirido contém muitos aditivos artificiais.Prepare você mesmo um produto delicioso, pois suas tonalidades dependerão dos aditivos.Se a resposta para a questão de como colocar o kvass não for mais fácil em nenhum lugar - pão de centeio e água -, os ingredientes extras adicionarão tempero,fazendo da bebida tradicional uma refeição exclusiva da coroa.

Os amantes desta bebida dizem o seguinte:

Para que a bebida fique forte, ela é mantida por vários dias.
A quantidade de açúcar dependerá da fortaleza, da doçura e o mais doce é o melhor para preparar uma migalha deliciosa.

Receita de kvass caseiro

O kvass caseiro é baseado no princípio da fermentação.O básico popular são beterrabas, pão de centeio, leite, frutas e bagas.O prato é feito amargo, azedo, doce, picante, adicionando ervas, passas, cobertura com suco de bétula, colocando com base em fermento seco.Se houver falta de tempo livre, é permitido o uso de concentrado fermentado e, já com mel, outros ingredientes são adicionados.As calorias do fermento são de 20 a 35 calorias; portanto, essa é uma das bebidas mais benéficas consideradas na dieta.

Kvass de bétula com passas

Tempo de cozimento: 3-4 dias.
Número de porções: 3 pessoas.
Conteúdo calórico de um prato: 25 kcal.
Objetivo: qualquer refeição.
Tipo de cozinha: Bielorrusso.
Dificuldade: fácil.

Recentemente, a bebida foi distribuída, depois a esqueceu por um tempo, e agora é novamente uma foto regular no menu de restaurantes de culinária russa.Obter o suco não é difícil, o prato é feito de ingredientes naturais.A quantidade de açúcar pode variar se você quiser uma bebida mais doce.Uma receita passo a passo responde à pergunta de como preparar o kvass de bétula.

Ingredientes:

suco de bétula - 1,5 litros;
açúcar - 300 g;
bagaspassas - 10-15 pcs.

Método de preparação:

Coe o suco de bétula cobrindo-o com uma jarra de gaze.
Adicione açúcar, passas.Mexa.
Feche o frasco com uma tampa e deixe-o para passear em um local fresco.
Tensão, tensão em recipientes convenientes.

Aveia

Tempo de cozimento: 10 a 15 horas.
Número de porções: para 7 a 10 pessoas.
Conteúdo calórico do prato: 23 kcal.
Objetivo: café da manhã.
Tipo de cozinha: Russo.
Dificuldade: média.

É um dos tipos alimentares de bebida saudável.Existem apenas 23 calorias por porção de kvass.O produto de aveia adequadamente é útil para muitas doenças - gastrite, colecistite, úlcera gástrica e duodeno.Sacia a sede, refresca.Uma receita folclórica simples ajudará você a resolver o problema de como fazer kvass rapidamente, saboroso e benéfico para a saúde.

Ingredientes:

aveia - 500 gramas;
água - 3 litros;
açúcar - 6 colheres de sopa.

Método de preparação:

Lave a aveia e adicione 3 colheres de sopa de açúcar.
Encha com água.
Cubra firmemente o pescoço do recipiente de gaze.
Enquanto o mosto estiver em infusão, remova o filme que aparece, adicione o açúcar e a água restantes.
Após 10 horas, o kvass está pronto para esfriar antes do uso.

Kvas de pão

Tempo de cozimento: 4-5 horas.
Número de porções: 2-3 pessoas.
Conteúdo calórico do prato: 25 kcal.
Objetivo: almoço, jantar.
Cozinha: russa.
Dificuldade: acima da média.

A receita russa clássica à base de pão, o fermento fresco, recebeu muitos elogios ao longo dos séculos, tornando-se a lenda da culinária nacional russa.Chefs modernos adicionam açúcar, mas podem ser substituídos por mel.Atualmente, o método de cozinhar permanece relevante, porque, graças a ele, o kvass tem um efeito positivo no corpo humano.

Ingredientes:

água - 1 litro;
bolachas - 200 g;
levedura - 10 g;
açúcar - 50 g.

Método de preparação:

Despeje um litro de água fervente no pão desintegrado e deixe repousar por 2-3 horas.
Infundir, coar, açúcar, colocar fermento.Às vezes, o mel é adicionado a gosto.
Coloque em um local quente por 4-5 horas.
Deixe esfriar e sirva.

Pão de centeio

Tempo de cozimento: 1-2 dias.
Número de porções: 8 a 10 pessoas.
Conteúdo calórico do prato: 27 kcal.
Objetivo: almoço, jantar.
Tipo de cozinha: Russa.
Dificuldade: média.

Outra maneira popular de fazer o famoso refrigerante russo é interessante graças à substituição de passas de levedura.Lembre-se de que as bagas nunca devem ser lavadas para não remover as bactérias fermentadoras.Nem todo mundo gosta do cheiro, do sabor do fermento, então, para se livrar do aroma característico, as passas são adicionadas, servindo como alternativa.

Ingredientes:

água - 10 litros;
pão preto - 500 g;
açúcar - 300 g;
passas - 50 anos.

Método de preparação:

As passas não devem ser lavadas.
Pãocorte em cubos, seque um pouco no forno.
Adicione 250 g de açúcar à água, mexa e deixe ferver.
Adicione o mosto com água, adicione as passas, mexa.
Cubra com frascos de gaze, coloque em um local quente.
Após 1-2 dias de odor azedo, filtre e remova o mosto.Adicione um pouco de passas restantes ao açúcar restante.
Deixe esfriar por 8 a 10 horas e depois sirva.

Pão branco

Tempo de cozimento: 2-3 dias.
Número de porções: 3-5 pessoas.
Conteúdo calórico de um prato: 30 kcal.
Objetivo: almoço, jantar.
Tipo de cozinha: Russa.
Dificuldade: média.

Acredita-se que o pão de centeio seja melhor para o kvas branco.Isso não está totalmente correto: talvez os produtos de trigo não permitam alcançar a nucleação verdadeira, mas a bebida acaba sendo mais macia e delicada.A experiência sugere que, com o kvass de fermento certo em casa, o branco não é pior, embora não seja recomendável começar com esta receita para iniciantes.

Ingredientes:

Água - 3 L;
pão branco - 500 g;
açúcar - 5 colheres de sopa;
Fermento - 10 g seco ou 30 fresco.

Método de preparação:

Seque o pão no forno.
Para adormecer em uma jarra, encha com água fervente.
Após 3-4 horas, adicione o fermento diluído em açúcar.
Adicione água.
Dar insistência, filtrar.
O resfriamento pode ser adicionado logo antes de despejar nas ervas.

Kvass de beterraba

Tempo de cozimento: 3 dias.
Número de porções: 2-3 pessoas.
Conteúdo calórico de um prato: 20 kcal.
Objetivo: café da manhã, almoço, jantar.
Tipo de cozinha: Russa.
Dificuldade: fácil.

As receitas de kvass de beterraba são populares não apenas porque é uma bebida maravilhosa que refresca, revigora e tonifica.É um dos tipos mais benéficos de kvass, tem um efeito benéfico no trato gastrointestinal, rico em vitamina C, que trata resfriados e deficiência de vitamina.Para beterraba, a bebida de beterraba é melhor que o centeio.

Ingredientes:

Beterraba - 1 un.
água - 2 litros;
açúcar - 4-5 colheres de sopa;
crosta de pão de centeio.

Método de preparação

Descasque as beterrabas e pique-as finamente.
Encha metade do frasco com fatias de raiz, encha com água com açúcar.
Adicione a crosta.
Após três dias, coe, remova o mosto.
Deixe esfriar, sirva.

Kvass alcoólico

Tempo de cozimento: 5-7 horas.
Número de porções: 4-5 pessoas.
Conteúdo calórico do prato: 35 kcal.
Objetivo: aperitivo.
Tipo de cozinha: Russa.
Dificuldade: Acima da média.

Khmelnaya kvass era popular na Rússia antiga.A famosa frase "fermento" veio de um prato particularmente forte.Segundo a fortaleza, o resultado da fermentação do pão de centeio pode ser comparado a uma cerveja leve e fraca.A bebida fica doce e forte, a quantidade de açúcar proporcionalmente depende da força: quanto mais, maiorteor alcoólico após fermentação.

Ingredientes:

malte de centeio - 50 g;
bolachas de centeio - 500 g;
água - 3 litros;
açúcar - 500-900 m;
levedura - 10-15 g seco.

Método de preparação:

Misture o malte com fermento e açúcar, dilua com água e deixe repousar.
Despeje as migalhas na mistura e complete com água.
Infunda 5-7 horas em um local quente.
Tensão.
Deixe esfriar, sirva.

De kvas secas

Tempo de cozimento: 3 dias.
Dose por vasilhame: 8 a 12 pessoas.
Conteúdo calórico do prato: 26 kcal.
Nomeação: almoço, jantar.
Tipo de cozinha: Russa.
Dificuldade: Fácil.

O mosto fermentado a seco é vendido em muitas lojas, e não será difícil obtê-lo.Para iniciantes, é melhor começar com esta opção.Com base no produto seco, você pode experimentar, misturando em qualquer proporção, adicionando damascos secos, ameixas, hortelã, especiarias.Devido ao fato de que o concentrado de levedura acabado não muda, a receita se tornou popular entre as donas de casa.

Ingredientes: